乳化剂对樱桃谷鸭生产性能、肌肉品质和脂类代谢的影响

将540只1日龄樱桃谷鸭随机分为3组,每组6个重复,每重复30只,分别饲喂添加0(对照组)、200、400 mg·kg-1乳化剂的试验日粮,试验期为42 d,研究不同含量乳化剂对樱桃谷鸭生长性能、肌肉品质和脂类代谢的影响.结果表明:添加400 mg·kg-1乳化剂可显著降低樱桃谷鸭前期料重比(P<0.05),提高42 d体重(P<0.05);添加200 mg·kg-1乳化剂可显著降低胸肌48 h滴水损失(P<0.05),提高胸肌24 h的pH(P<0.05).与对照组和200 mg·kg-1乳化剂组相比,添加400 mg·kg-1乳化剂可显著提高血清中的甘油三酯(TG)含量(P<0.05).添加200 mg·kg-1乳化剂可显著降低血清中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量(P<0.05),添加乳化剂对血清中的高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL-C)和血清中的总胆固醇(TC)含量均无显著影响(P>0.05).结果提示,日粮中添加400 mg·kg-1乳化剂可提高樱桃谷鸭生产性能,添加200 mg·kg-1可改善胸肌肌肉品质,添加不同含量乳化剂均能不同程度改善脂类代谢.     

日粮共轭亚油酸对骡鸭生产性能与肌肉品质的影响

[目的]研究日粮中添加共轭亚油酸（CLA）对骡鸭生产性能与肉品质的影响,为开发富含CLA的功能性鸭肉产品提供理论依据.[方法]选取发育良好、体重相近的7日龄骡鸭60羽,分别饲喂基础日粮和添加1.0％ CLA的试验日粮,饲养49 d后,测定其生长性能、屠宰性能、肌肉化学组成及氨基酸、脂肪酸、血清脂类含量.[结果]日粮中添加1.0％ CLA对骡鸭的生长增重和饲料/增重比无显著影响（P＞0.05,下同）,但能显著提高胸肌粗蛋白和腿肌苏氨酸（Thr）、丝氨酸（Ser）、异亮氨酸（I1e）、苯丙氨酸（Phe）、精氨酸（Arg）水平（P＜0.05,下同）;同时能显著提高硬脂酸和亚油酸水平,极显著提高CLA水平（P＜0.01,下同）,极显著降低油酸和花生四烯酸水平.CLA虽能降低骡鸭血清的总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平,提高高密度脂蛋白胆固醇水平,但效果均不显著.[结论]在骡鸭日粮添加1.0％ CLA,可提高其生产性能和屠宰性能,改善肌肉品质风味,增加CLA等多不饱和脂肪酸含量,为消费者提供富含必需脂肪酸和功能性CLA的鸭肉产品.     

共轭亚油酸对樱桃谷鸭肉挥发性风味成分的影响

研究共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid,CLA)对樱桃谷鸭肌肉挥发性风味成分的影响。采用顶空固相微萃取气质联用(Headspace solid phase microextraction combined with gas chromatgraphymass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)分析检测了饲料中添加不同含量CLA后的生、熟樱桃谷鸭胸肉的挥发性气味成分。不同添加量的CLA对生鸭胸肉的气味影响较大,醛类化合物总含量除2.00%添加组外,其余各组均较对照组显著降低(P0.05)。酮类化合物的总含量除3.50%组外,其余各组均有显著差异(P0.05)。CLA对熟肉挥发性气味成分的影响较小,但庚醛的含量随CLA的添加而增加,且1.50%~3.50%组的含量显著高于对照组(P0.05)。综上所述,饲料中添加适量CLA对樱桃谷鸭肉挥发性风味有一定影响,但添加量过高亦会产生其他具有不愉快气味的物质。     

丁酸钠和半胱胺对樱桃谷鸭生长性能、肉品质和血清生化指标的影响

为了研究不同形式的丁酸钠和包膜半胱胺对樱桃谷鸭生长性能、肉品质和血清生化指标的影响,本试验采用公司推荐的最适剂量丁酸钠、包膜丁酸钠和包膜半胱胺对1~6周龄的樱桃谷鸭进行试验研究。结果表明:对于平均日增重而言,在第4、5周龄时试验组Ⅱ显著高于对照组,试验的第6周龄对照组显著高于试验组Ⅱ;对于平均日采食量而言,在试验的第1周龄时,试验组Ⅰ、Ⅱ显著高于对照组,第2、3周龄时,试验组Ⅱ显著低于试验组I和对照组,在第6周龄时对照组的平均日采食量极显著高于试验组Ⅰ、Ⅱ;对于肉品质而言,水分、粗蛋白、粗脂肪、肌苷酸在3组中没有显著差异,而胆固醇含量方面,试验组Ⅱ极显著低于对照组,试验组Ⅰ显著低于对照组。对于血清生化指标而言,试验组Ⅱ的高密度脂蛋白含量极显著高于试验组Ⅰ和对照组,试验组Ⅱ的总胆固醇含量极显著低于试验组Ⅰ和对照组;血清中极低密度脂蛋白含量和谷胱甘肽-过氧化物酶活性3组之间均无显著差异。     

饲料中添加植酸酶对樱桃谷鸭生产性能的影响

本试验依据植酸酶可以水解饲料中的植酸磷，放出可利用磷的原理，采用单因子随机化设计，把180只1日龄樱桃谷肉鸭随机分成6组，每组设3个重复，第1组喂标准饲粮，第2组日粮中有效磷水平较第1组减少0．1％，3－6组饲粮是在第2组的日粮基础上分别添加植酸酶300，500，700，900PU/kg，整个试验分两个阶段：0－3周，4－6周，观察饲粮中添加植酸酶对肉鸭生产性能的影响。试验结果表明：饲料中添加植酸酶提高了肉鸭的日增重并降低了料重比，在0－3周，以植酸酶添加量为500PU／kg的第4组效果最好，而在4－6周则以植酸酶添加量为700PU／kg的第5组效果最佳，植酸酶能部分替代磷酸氢钙。     

共轭亚油酸对家禽生产性能和产品品质的影响

共轭亚油酸(CLA)因具有广泛的生理作用而备受动物营养研究者的瞩目,成为动物营养领域研究的热点之一。本文综述了CLA对家禽生产性能、蛋品质、肉品质的影响,同时归纳了其作用机理。     

西洋参茎叶提取物对鹌鹑生长性能和肌肉品质的影响

【目的】探讨西洋参茎叶提取物对鹌鹑生长性能、肌肉品质的影响,为西洋参茎叶作为添加剂开发利用提供依据。【方法】将150只1日龄鹌鹑,随机分成5组,每组3个重复,每个重复10只鹌鹑。空白对照组(CON)饲喂基础日粮,抗生素对照组(KSS)在基础日粮中添加阿莫西林(100 mg·kg^-1),3个试验组在基础日粮中分别添加1%(SD)、1.5%(SZ)和2%(SG)西洋参茎叶提取物。试验期50 d,预饲期5 d,正饲期45 d。【结果】从鹌鹑生长性能来看,SZ组可显著提高鹌鹑平均日增质量(P<0.05),同时显著降低料肉比(P<0.05)。从鹌鹑肉嫩度来看,与CON组和KSS组相比,试验组鹌鹑胸肌与腿肌剪切力显著降低(P<0.05),肉嫩度均增强,其中SZ组肉嫩度最佳;从鹌鹑肉中营养成分来看,鹌鹑胸肌中蛋白质含量SG组显著高于CON组(P<0.05),SZ和SG组脂肪含量显著高于CON组和KSS组(P<0.05);鹌鹑腿肌中蛋白质含量SZ和SG组显著高于CON组和KSS组(P<0.05),脂肪含量SZ组显著高于CON组和KSS组(P&l...     

白术粗多糖对樱桃谷鸭生长性能的影响

本试验选择白术多糖来研究其对樱桃谷肉鸭生长性能的影响.选用480只1日龄樱桃谷肉鸭,随机平均分成6组,其中A为对照组,仅饲喂基础日粮;B、C、D、E为试验组,在基础日粮中分别添加不同梯度(0.2%、0.4%、0.6%和0.8%)的白术多糖;F为抗生素添加组.每组设4个重复.结果显示:在1-14丑龄阶段,F组日增重(682.98g/d)和日采食量(1269.79g/d)均显著(P<0.05)高于其他各组;F组料肉比(1.87)显著(P<0.05)高于C组(1.67)和E组(1.66).在15～28日龄阶段,B组日增重(1469.36g/d)显著(P<0.05)高于D组(1364.41g/d)和F组(1349.04g/d);B(3547g/d)、C(3643.39g/d)、D(3578.55g/d)、E(3661.07g/d)和F(3592.30g/d)各组的日采食量均显著(P<0.05)高于A组(3385.13g/d).结论说明:白术多糖能够在一定程度上提高樱桃谷鸭的日采食量、日增重和饲料利用率.     

L-肉碱对黄河鲤鱼生长性能和肌肉品质的影响

研究了饲料中添加不同水平(50、100及200 mg/kg)的L-肉碱对黄河鲤鱼生长性能和肌肉品质的影响.结果表明,在基础饲料中添加不同水平的L-肉碱均能在一定程度上降低饵料系数,显著提高肥满度(P＜0.05),降低肝体比和脏体比(P＜0.05),添加100 mg/kg的L-肉碱能显著提高黄河鲤鱼的增重率(P＜0.05...     

喷布CPPU对樱桃果实生长和品质的影响

对两个樱桃品种进行了不同浓度不同时期的ＣＰＰＵ处理。结果表明，在“红艳”樱桃上，盛花期喷布１次５ｍｇ；Ｌ＾－１和ＣＰＰＵ，能极显著地提高樱桃的单果重，花后２周喷布１次５ｍｇ；Ｌ＾－１和ＣＰＰＵ也能明显增大果个，而盛花期喷布１０ｍｇ．Ｌ；＾－１的ＣＰＰＵ处理对果实生长有抑制作用。     

大豆异黄酮对樱桃谷鸭生长的影响

选用健康的1日龄樱桃谷鸭128只,随机分为4组,其中1组为对照组(基础日粮),其它3组试鸭在喂基础日粮的基础上加入不同剂量的大豆异黄酮,其添加水平分别为5、101、5 mg/kg.在21日龄和42日龄,将试鸭屠宰后测定血清和肌肉的相关指标.结果表明:在1~3周龄,大豆异黄酮5 mg/kg和10 mg/kg添加组樱桃谷公鸭血清羟脯氨酸的含量显著高于对照(P<0.05),10 mg/kg剂量添加组,肝脏DNA含量显著高于对照组,RNA/DNA降低(P<0.05).15 mg/kg添加组樱桃谷公鸭血清羟脯氨酸含量显著增加(P<0.05),樱桃谷母鸭肝脏和胸肌DNA含量显著降低(P<0.05).其它指标与对照组相比差异不显著(P>0.05),性别差异不显著.在4~6周龄,10 mg/kg大豆异黄酮添加组樱桃谷母鸭血清总蛋白含量显著降低,5 mg/kg添加组樱桃谷公鸭血清羟脯氨酸含量显著增加(P<0.05),其他指标与对照组差异均不显著(P>0.05).由此可见,大剂量大豆异黄酮对樱桃谷鸭的生长不利,尤其对幼龄樱桃谷鸭生长影响更大.     

发酵豆粕对樱桃谷肉鸭生长性能和屠宰性能的影响

将800只1日龄樱桃谷肉鸭随机分为5组,每组4个重复,每个重复40只.抗生素组在基础日粮中添加30 mg.kg-1杆菌肽锌和6 mg.kg-1硫酸粘杆菌素,空白对照组饲喂基础日粮,3%、6%、9%发酵豆粕组分别用3%、6%、9%发酵豆粕替代基础日粮中的普通豆粕,并将日粮营养水平调为一致,试验期42 d,研究日粮中添加发酵豆粕对樱桃谷肉鸭生产性能和屠宰性能的影响.结果表明:樱桃谷肉鸭的采食量以抗生素组最高,与空白对照组,3%、6%发酵豆粕组的差异显著(P<0.05),而试验各组与空白对照组的差异不显著(P>0.05);全期体增重以空白对照组最低,其他各组均比空白对照组显著提高(P<0.05);料重比以6%发酵豆粕组最低,与空白对照组的差异显著(P<0.05),其他各组间的差异均不显著(P>0.05);试验组的屠宰率、半净膛率、全净膛率与抗生素组和空白对照组的差异不显著(P>0.05);3%、6%发酵豆粕组的胸肌率显著高于空白对照组(P<0.05);腿肌率以9%发酵豆粕组最高,较空白对照组显著提高(P<0.05);各组每羽肉鸭所获经济效益均高于空白对照组(P<0.05).可见,日粮中添加6%发酵豆粕可显著降低樱桃谷肉鸭的料重比,提高体增重,增加胸肌率,提高经济效益.     

北京鸭与樱桃谷鸭遗传多样性的微卫星分析

用双重抑制PCR技术分离7对鸭的特异微卫星引物,对北京鸭A、B、C 3个系和樱桃谷鸭进行了遗传多样性分析。结果表明,所用的7对引物中4对呈高度多态,3对呈中度多态。群体平均杂合度最高的是北京鸭A系,达0.578 0;杂合度最低的是樱桃谷鸭,为0.561 6。在DA遗传距离上,北京鸭B系与樱桃谷鸭最近,为0.024 4。北京鸭A系与北京鸭C系遗传距离较远,为0.094 6。在UPGMA聚类图上,北京鸭B系先和樱桃谷鸭聚在一起,然后和A系聚在一起,最后再和C系聚在一起。说明北京鸭经过不同方向选育后,C系和A、B系之间出现了差异。本研究结果与育种实际相符合,也从另一方面说明了品系的遗传特征能够由各微卫星位点的多态性得到真实的反映。     

TMR饲料对肉用牛生长发育及胴体品质的影响

利用TMR和精.粗分离饲料对去势韩牛进行饲养试验的结果表明,对照组和试验1组的干物质采食量显著高于试验2组和试验3组(P<0.05).在日增重、眼积面积和肌内脂肪度方面对照组和试验1组优于试验2组和试验3组.各处理间的肉色和脂肪色无显著性差异.在肉质肉量方面,肉量A级的出现率对照组和试验3组高于试验1组和试验2组,高级肉的出现率对照组和试验1组优于试验2组和试验3组.从总体上看,在粗饲料需要量较多的育成期应采用TMR饲养体系,而能量需要量较高的育肥期则采用传统的精.粗饲料分离饲喂方式对改善肉牛的产肉性能更为有利.     

酵母核酸对肉鸡生长性能和胴体组成的影响

试验研究了玉米豆粕型日粮中添加酵母核酸对肉鸡生长性能和胴体组成的影响.320羽Avian公母混合雏按饲养试验要求分为4组,对照组饲喂基础日粮,试验各组在基础日粮中分别添加0.05%、0.1%和0.2%酵母核酸.饲养试验结束(42日龄)后进行屠宰试验,并测定胴体组成.结果表明:添加不同水平的酵母核酸能显著提高了日增重5.92%～7.36% (P<0.05),0.05%组的胰腺率和腺胃率与对照组相比分别提高了21.16% (P<0.05)、45.75% (P<0.05),对于胴体组成、其它内脏器官重等指标无明显影响.     

红芪对肉仔鸡生长、代谢和屠宰性能的影响

选用300只0日龄的AA肉仔鸡公雏,随机分为5组,即基础饲粮组、基础饲粮中分别添加5 mg·kg-1黄霉素组、0.5%的红芪组、1%的红芪组和2%的红芪组,每组6个重复,每个重复10只肉仔鸡公雏,研究了红芪对肉仔鸡生长、代谢及屠宰性能的影响.结果表明:与基础饲粮组相比,饲粮中添加红芪显著提高了肉仔鸡的干物质、粗蛋白质、...     

Ractopamine对不同性别大约克猪的效果

以大约克猪为试验对象，研究Ｒａｃｔｏｐａｍｉｎｅ对不同性别肥育猪生产性能、胴体组成以及血清性激素水平的影响．结果表明：饲粮中添加Ｒａｃｔｏｐａｍｉｎｅ２０ｍｇ／ｋｇ，阉公猪日增重提高１１．５％（Ｐ＜０．０１），但对其它性别的肥育猪则无明显的影响；Ｒａｃｔｏｐａｍｉｎｅ明显改善了阉公猪、阉母猪和小母猪的胴体组成．其中以对小母猪的效果最佳，可提高胴体瘦肉率９．６％（Ｐ＜０．０１），降低脂肪率１６．２６％（Ｐ＜０．０１）．此外，血清性激素测定表明，Ｒａｃｔｏｐａｍｉｎｅ使公猪睾酮浓度升高３０％（Ｐ＜０．０５），母猪孕酮浓度升高７８％（Ｐ＜０．０１），雌二醇升高１４％（Ｐ＜０．０５）；统计分析显示，性激素和Ｒａｃｔｏｐａｍｉｎｅ均能影响大约克猪的生长性能和胴体组成，但二者无协同作用     

L-肉碱对肉鸡生长性能、胴体组成和肉质的影响

选用600只艾维茵公母混合雏鸡,随机分为5组,分别饲以添加了0,25,50,75,100 mg/kg L-肉碱的玉米-豆粕型饲粮.饲养试验结束后进行屠宰测定,并分析胸肌的肉质指标.结果表明(1)L-肉碱对肉鸡的生产性能无显著影响(P＜0.05);(2)50 mg/kg以上L-肉碱可显著提高胸肌率,降低腹脂率和皮脂评分(P＜0.05);(3)25 mg/kg以上L-肉碱可提高肉色的Hunter a值(P＜0.05),50 mg/kg,75 mg/kg L-肉碱可提高肌肉中肌苷酸和粗脂肪含量(P＜0.05),50 mg/kg L-肉碱还可提高肌肉中肌红蛋白含量(P＜0.05).     

性别对配套系商品猪生长性能及胴体肉品质影响

选择体重30 kg左右的杂交商品猪92头,公猪去势,母猪不去势,研究性别对猪只生长肥育性能、胴体性能和肉品质的影响。结果表明:公猪组与母猪组相比,30~100 kg期内增重和平均日增重分别提高5.86%(P<0.01)和6.87%(P<0.01);平均背膘厚和皮脂率分别提高27.76%(P<0.01)和20.46%(P<0.01);大理石纹评分和肌内脂肪分别提高11.56%(P<0.05)和7.25%(P>0.05)。母猪组与公猪组相比,眼肌面积增加20.51%(P<0.01);瘦肉率提高5.32个百分点(P<0.01);熟肉率提高1.10%(P>0.05)。性别对猪只的生长肥育性能和胴体性能有显著的影响,对肉质的影响不明显。     

红芪提取物对肉仔鸡生长、代谢和屠宰性能的影响

试验共选用0日龄AA肉公雏360只,采用单因子完全随机设计,分为基础饲粮(CK),基础饲粮添加5mg/kg黄霉素,以及基础日糖分别添加质量分数为0.1％、0.2％、0.4％和0.8％的红芪提取物6个处理组,每组6次重复,每次重复10只鸡,研究红芪提取物对肉仔鸡生长、代谢及屠宰性能的影响.试验期0～42 d,自由采食和饮...