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每年茄子收获季节,茄子大量上市后往往会因滞销造成积压浪费。现介绍几种茄子的贮藏保鲜方法及风味食品加工技术。一、茄子窖藏保鲜选择地势高燥、排水良好的地方挖沟,沟深1.2米,宽1~1.5米,长度视茄子的数量而定,茄子贮前选择无机械伤、无虫伤、无病害的中等大小的健康茄果在阴凉处预贮,待气温下降后入沟。入沟时,将果柄朝下一层层码放。第2层果柄要插入第1层果的空 相似文献
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<正> 每年夏秋季节,茄子大量上市后往往会因滞销造成积压浪费。现介绍几种茄子的贮藏保鲜方法及风味食品加工技术。 1 茄子窖藏保鲜。选择地势高燥、排水良好的地方挖沟,沟深1.2m、宽1~1.5m,长度视茄子的数量而定,茄子贮前选择无机械伤、无虫伤、无病害的中等大小的健康茄果在阴凉处预贮,待气温下降后入沟。入沟时,将果柄朝下一层层码放。第2层果柄要插入第1层果的空隙,以防刺伤好果。如此 相似文献
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富民 《农业工程技术:农产品加工》1988,(1)
一般采取沟贮冻藏,其方法是: 1.选择耐寒力较强、丰产质佳的尖叶菠菜,在霜降至立冬前收获。收获时连根刨起捆好。如外界气温尚暖,可放到背阴处预贮或暂时埋在地面假贮,防止根叶风干。待外温显著下降后进行贮藏。 2.选择地势平坦、背风、干燥的地方挖贮藏沟。沟长6米、宽1米、深0.8—1米。在沟底中间挖一条宽40厘米、深30厘米的通风沟,与沟两端的通气孔相通,用来通风,上用秫秸盖上。 3.一般在立冬前后开始入沟, 相似文献
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《农业科技与信息》2014,(22):64-64
冬贮的胡萝卜应选择发育良好,成熟度适中,含水量大,色泽鲜艳,肉质紧密,髓部较细的为好。收获后要立即去掉叶簇和茎盘,经过一段时间的预贮或直接入窖贮藏。
一是沟贮法。首先选择地势较高,地下水位较低,保水能力强的黏土地挖贮藏沟。沟宽一般1~1.5米为宜,深1.2~1.6米(应超过当地冻土层),以东西向为好,长度以贮量而定。挖出的上层土堆到沟的南侧,以备遮荫。下层土堆到沟的北侧,作为覆土。胡萝卜入沟时间一般在10月末或11月初,选择晴朗天气。胡萝卜在沟内可根朝下倾斜码放,也可散放沟内,一层胡萝卜一层土。为了保持适宜的水分,覆土含水量应达18%~20%。此法一般可贮藏到翌年三四月份。 相似文献
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一、场地的选择和设置 应选择地势平坦、通风良好、地下水位低、运输管理方便的地方;也可选在院内屋后或院墙北侧背阴处,场地大小可以根据贮果量而定,按米2地沟贮果250~300公斤计算. 相似文献
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一、埋藏.萝卜埋藏首先要挖宽1米左右,深0.6~1.5米的沟(因气温不同沟深不一样,一般在冻土层以下稍深处),然后将萝卜码在沟底.堆码时萝卜根部朝上,一个挨一个排紧.摆放一层后用干净、湿润的细土覆盖一薄层(一般用沟底土覆盖).其上再摆一层萝卜,再覆盖一层细土,最后用细土覆盖,整平,压实.一星期后浇水1次,浇水量根据土壤性质、土壤湿度、贮藏品种而定.如果地下水位高,不应浇水,应视情况排水.为了防止萝卜热伤或冻害,在初期,覆盖土层一定要薄,使沟内萝卜产生的热量易排出;后期,外界气温下降,要适当覆盖一些土或盖草袋,使沟内温度保持在1~3℃.…… 相似文献
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龙山 《农业工程技术:农产品加工》1992,(6)
贮存萝卜萝卜贮存有两种方法:①用缸贮存。先将缸洗净、抹干,缸底铺2厘米厚细砂,中间置容器灌满清水,再将萝卜一层一层叠好,直到与缸口平齐,在缸口上盖上一层薄膜,用绳子系好。天暖时放在阴凉处;气温下降到零度时,放入室内注意保温。这样,可保鲜2个月左右。②沟贮。在干燥处挖沟,深度和大小根据贮量确定,然后放入萝卜,放一层撒入一层干净细土,放满后上面用土层封顶。萝卜入沟时,将顶削掉,以防发芽糠心。贮存菠菜将新鲜菠菜剔除黄叶残棵,根部留适当细土,并保持湿润,然后扎成小捆。再在阴凉处挖一条一尺左右深的沟,大小根据需要确定。将扎好的菠菜 相似文献
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通过对巨峰、红地球、秋红、秋黑4个葡萄品种果实结构的比较,探讨了葡萄果实耐贮性的生物学原理。结果表明,葡萄果柄耐拉力大小与果柄、果蒂截面积以及果刷大小和维管束数量呈正相关,与单位面积果柄和果蒂上所承受的浆果自重呈负相关,而与果皮厚度、果粒质量无明显关系;葡萄浆果耐压力强弱不仅受果肉质地的影响,还与果粒细胞大小、分布、排列有一定关系,但与果皮厚度、果粒质量关系不大;葡萄浆果耐压力和果柄耐拉力之间无明显关系。 相似文献
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