茄子简易贮藏八法

贮藏用的茄子应选晚熟品种的中后期果实,并在其中选取果肉水分含量少、果形整齐、皮较厚、深紫色圆果型的果实。一、窖贮。作窖贮的茄子,以秋延后茄子为宜。由于棚室内温度低,把茄子留在秧上贮存,比采摘下来贮藏保鲜效果要好。因温度低在秧上不能贮存时,应采下来放在温室或地窖贮藏,贮藏前可用30～40毫克/千克的2,4-D或50～80毫克/千克防落素喷洒果柄防脱落。在地面铺一层稻草,上面铺一层塑料薄膜,再     

茄子埋藏保鲜方法

<正>选择地势高,排水好的地方沿东西向挖一条宽1米,长3米,深1.2米的坑。坑的东西两端各留一个通气孔。其中一端留出口,坑顶用玉米秸铺盖后,再覆盖约12厘米厚的土。将选好的茄果柄把向下一层层码放,果柄插在果层的间隙中,以避免刺伤茄果,码五层茄果后,果顶上覆盖牛皮纸,将坑口堵上,使坑内温度维持在5~8℃。若温度低于5℃,在坑顶加土保温,并堵塞气孔;若温度过高,则打开气孔调节降温。这种方法可贮存茄果40~50天,在贮藏期间要勤检查,发现病果或腐烂果,要及时剔除。     

茄子的贮藏保鲜

<正>一、贮藏用茄的要求1.选果。贮藏用的茄子,应选果肉细,水分含量较少,种子少,皮较厚,抗病的优良晚熟品种和生长在植株中部的中等大的茄果,如俗称的四母斗茄果。2.采收和包装。用于贮藏的茄果在果实长到足够大,果皮已着色、光亮平滑,种子刚开始转变成黑色时,就可以收获。一般在霜前采摘,宁早勿晚,采收早则茄果品质好,还能促进余下的果实生长;采收过晚,茄子过熟老化,品质低劣,食用价值降低。采收时最好用剪刀     

茄子的深加工及贮藏

每年夏秋季节,茄子大量上市后往往会因滞销造成积压浪费,现介绍茄子风味食品的深加工及贮藏保鲜方法。     

茄子的贮藏保鲜方法

1贮藏前的准备 1.1采前管理.田间管理上,要注意有机肥和无机肥搭配以及氮磷钾与微量元素肥料的均衡供应;水分管理上,前期要均衡供给,后期要适当控水,采前1～2天以内应停止浇水;病虫防治上,要注意使用高效低毒的杀虫杀菌剂,同时不能喷膨大剂等激素类药物.     

茄子安全贮藏保鲜技术

<正>一、贮藏特性茄子为热带地区喜温植物,耐热不耐寒,对低温很敏感,在7℃以下贮藏会出现冷害。茄子贮藏中的主要问题是果柄脱落与果实腐烂。二、贮藏工艺采收:用于贮藏的茄子应在果实长至足够大并且果皮已着色,光亮平滑,种子尚未发育完全(刚开始转成黑色)时采收。采收过晚,茄子过熟老化,降低食用价值。采收时最好用剪刀将柄把剪下,贮藏时保留大萼片和一小段柄把。采后处理与包装:茄子在贮藏中果梗和萼片易腐烂,并与果实脱离;果实表面易长病斑,造成全果腐烂,主     

茄子的深加工及贮藏技巧

1茄子深加工 1.1美味茄片新鲜茄子切成片状,按100公斤茄片16公斤盐的比例,在缸内一层茄片一层盐装满.接着添加浓度16%的盐水将茄子淹没,压上重物盖严.每隔2～3天翻缸1次,经20天左右腌制成熟,取出放在清水内浸泡6小时,其间换水3～4次,再捞起晾干.取出茄片100公斤,加辣椒粉1.2公斤、花椒粉1公斤、白砂糖8公斤、味精200克混合拌匀,放酱油中浸泡1周,即成咸中带辣、辣中泛甜的美味茄片.     

茄子的深加工及贮藏技术

每年夏秋季节,茄子大量上市后往往会因滞销造成积压浪费,现介绍几种茄子风味食品的加工及贮藏保鲜方法.     

茄子贮藏保鲜与加工技术

每年茄子收获季节,茄子大量上市后往往会因滞销造成积压浪费。现介绍几种茄子的贮藏保鲜方法及风味食品加工技术。一、茄子窖藏保鲜选择地势高燥、排水良好的地方挖沟,沟深1.2米,宽1~1.5米,长度视茄子的数量而定,茄子贮前选择无机械伤、无虫伤、无病害的中等大小的健康茄果在阴凉处预贮,待气温下降后入沟。入沟时,将果柄朝下一层层码放。第2层果柄要插入第1层果的空     

茄子的深加工与贮藏技巧

1茄子深加工 ①美味茄片 新鲜茄子切成片状,按100公斤茄片16公斤盐的比例,在缸内一层茄片一层盐装满.接着添加浓度16%的盐水将茄子淹没,压上重物盖严.每隔2-3天翻缸1次,经20天左右腌制成熟,取出放在清水内浸泡6小时,其间换水3-4次,再捞起晾干.取出茄片100公斤,加辣椒粉1.2公斤、花椒粉1公斤、白砂糖8公斤、味精200克混合拌匀,放酱油中浸泡1周,即成咸中带辣、辣中泛甜的美味茄片.     

茄子的深加工及贮藏技巧

<正> 每年夏秋季节,茄子大量上市后往往会因滞销造成积压浪费,现介绍茄子风味食品的深加工及贮藏保鲜方法。 1.美味茄片 新鲜茄子切成片状,按100千克茄片16千克盐的比例,在缸内一层茄片一层盐装满。接着添加浓度16％的盐水将茄子淹没,压上重物盖严。每隔2～3天     

莲藕泥土埋藏法

贮藏莲藕时,应严格挑选无病伤,质地坚实,藕肉肥厚,含水量少的地下茎,采收时不洗涤,表面带泥整支贮藏.方法有三. 　　一是用砖或板条箱、木板等封围而成埋藏坑,然后一层莲藕一层泥土,堆五六层后,再覆盖10厘米左右细泥(细泥应细软带潮,手捏不成团,并去碎石等杂物).埋藏时,莲藕要按顺序一排排放齐,避免折断.……     

埋藏法贮百合

此法只需将嫩玉米浸泡于配制好的保鲜液中，即可达到长期保鲜目的，保鲜期长达6个月以上，品质鲜嫩如初，而保鲜成本每穗约3分钱。