枸杞叶茶加工技术

蔬菜具有易腐性,能够保存的时间有限,为进一步延长其保存和供应期限、提高风味品质、增加经济效益,需进行加工。蔬菜干制是一种极为古老而经济的大众化的加工方法,如金针菜、玉兰片、木耳、香菇、辣椒干、萝卜丝等,都是许多地区的名特产,各具风味,闻名中外。下面就介绍几种干菜的制作工艺：     

实用蔬菜干制技术

蔬菜干制是利用自然或人工的方法 ,脱除蔬菜中一定量的水分 ,而将可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度的一种蔬菜加工方法。我国劳动人民在蔬菜干制方面积累了丰富的经验 ,有许多传统的蔬菜干制品如黄花菜、蘑菇、木耳、辣椒干等 ,都以品质优良而闻名中外。蔬菜干制设备可简可繁 ,生产技术容易掌握 ,产品营养丰富且易于长期保存 ,很适合于在农村发展 ,也是山区发展商品生产的有效措施之一。下面介绍几种蔬菜的干制技术。1　黄花菜的干制1 1　原料选择　用作干制的黄花菜要选择花蕾大、黄色或橙黄色的品种。在花蕾充分发育而未开放时…     

三种蔬菜的干制技术

蔬菜干制是利用自然或人工的方法，脱除蔬菜中一定量的水分，而将可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度的一种蔬菜加工方法。下面介绍几种蔬菜的干制技术。一、黄花菜的干制１．原料选择。用作干制的黄花菜要选择花蕾大、黄色或橙黄色的品种，在花蕾充分发育而未开放时采收，以每日午后１－３时采收为宜。２．热烫。把花蕾放入蒸笼中，水烧开后用大火蒸５分种，然后改用小火焖３－４分钟。当花蕾向里凹陷、不软不硬、颜色变得淡黄时即可出锅。如果花蕾比较硬，颜色黄绿，说明火候不够，没有蒸透；若花蕾变软并瘪成扁平，颜色变成深黄…     

实用蔬菜干制技术

一、黄花菜的干制1.原料选择。用作干制的黄花菜要选择花蕾大、黄色或橙黄色的品种。在花蕾充分发育而未开放时采收。采早了花蕾小,产量低,且加工后干制品颜色发黑,产品质量差;采迟了花蕾已经开放,加工品质量也差。采摘黄花的时间以每日午后1—3时为宜。2.热烫。热烫前要先将已     

几种蔬菜干制技术

<正> 1 黄花菜的干制1.1 原料选择部用作干制的黄花菜要选择花蕾大、黄色或橙黄色的品种。在花蕾充分发育而未开放时采收。采摘黄花菜的时间以每日午后1～3时为宜。1.2 热烫热烫前要先将已经开放的黄花和没有发育好的花蕾拣出,另行加工。热烫的方法是:把花蕾放入蒸笼中,水烧开后用大火蒸5分钟,然后改用小     

蔬菜干制技术

1.白菜干。每年11～12月时,选择叶色深绿、质地脆硬的白菜20千克,去掉老叶、老帮及菜根,切块后用清水洗净。将清水煮沸,放入100克小苏打,稀释成0.5%的苏打水。将白菜投入锅中热烫1～2分钟,并随时将烫好的菜捞出放入流动冷水中冷却。再放入0.2%的冷苏打水中稍泡,捞出后沥去水,摊     

几种蔬菜干制技术

(一)原料选择用作干制的黄花菜；要选择花蕾大、黄色或橙黄色的品种。在花蕾充分发育而未开放时采收。采摘黄花的时间以每日午后1—3时为宜。     

12种蔬菜干制技术

1．白菜干。选择叶色深绿、质地脆硬的白菜20千克，去掉老叶、老帮及菜根。切块后洗净。将清水煮沸，放入1。0克小苏打，稀释成0．5％的苏打水。将白菜投入锅中热烫1～2分钟，捞出，放入流动冷水中冷却。将白菜放入0-2％的冷小苏打水中稍泡，捞出后沥水，摊开，送进烘房烘制。烘温前期75～80℃，8小时后出烘房，包装。     

金针菜的干制

金针菜(Hemerocallis citrina Baroni)又叫黄花菜、黄花苗,属于百合科萱草属多年生草本植物,原产我国,栽培普遍.金针菜以鲜嫩的花蕾供食,含有较多的胡萝卜素、蛋白质、尼克酸、硫氨素以及钙、磷、铁等矿物质.金针菜多用干制法加工,以便长期贮藏.黄花菜收获时往往雨水较大,大面积栽培时单靠自然干制损失严重;因此,有必要掌握金针菜的干制技术,其技术要点如下:     

百合的干制技术

脱水蔬菜指从新鲜蔬菜中脱除一部分水,又尽量保存其原有风味的一种蔬菜加工品。其食用前应“复水”,即在水中浸泡一定时间,令其吸收水分,恢复鲜菜状态。脱水蔬菜具有加工工艺简单,食用方便,便于贮运和接近鲜菜口味等优点,市场前景广阔。目前,正值鲜菜大上市的时候,如何让蔬菜延长上市时间,以错开蔬菜销售旺季,我们将陆续为您献计献策。您想了解哪些脱水蔬菜实用技术,告诉我们,我们将竭尽全力,为您服务,我们期待您的加盟。     

出口脱水香辛类蔬菜热风干制技术

香辛类脱水蔬菜是我国出口脱水蔬菜主要品种,它被作为快餐食品汤料和调味料配料的主要原料。我国生产的脱水香辛类蔬菜,如黄、白洋葱片、香葱头片、大蒜片、小葱叶粒等品种,远销日本、德国、荷兰、法国、加拿大、美国、菲律宾等一些国家,在国际市场上深受欢迎。现将香...     

蔬菜干制加工技术

一般情况下,由于滞销、腐烂等原因,蔬菜从生产到销售过程中的损失在30%以上。现在的单项新技术要使蔬菜的产量提高30%十分困难,而通过蔬菜的加工就能够降低损失,从而相对地提高蔬菜产量。从蔬菜加工     

黄花菜栽培及干制加工技术

黄花菜又名金针菜,属百合科,萱草属的多年生草本植物。原产于亚洲及欧洲温暖地区,我国明代中叶开始栽培,目前我国南北方都有栽种。其食用部分为含苞未放的花蕾,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种微生素、矿物质和糖等多种营养物质,且有一定的药用价值。其花蕾经干制后,耐贮运