不同桑品种的桑椹红色素比较

通过对果桑大10、农桑12号、荷叶白等不同桑品种的桑椹红色素提取、吸收光谱测定和桑椹红色素的光稳定性比较试验，初步得出各品种的桑椹红色素提取率开差不大；吸光值在不同品种之间存在一定的差异，农桑12号吸光值最大；提取率与吸光值之间没有明显的相关性；桑椹红色素的光稳定性较差。     

桑椹红色素在蚕丝织物上的应用研究

对桑椹红色素的提取方法、稳定性及其在蚕丝织物上的染色性能、染色牢度进行了分析探讨 ,并对染色后蚕丝织物的抗紫外线辐射性能进行了测试。实验结果表明 :桑椹红色素具有良好的染色性能 ;经桑椹红色素染色的蚕丝织物具有优良的抗紫外线性能 ,在 2 0 0～ 4 0 0nm紫外波段中 ,紫外线透过率为 2 3%～ 5 1% ,选用合适的媒染剂可以使紫外线透过率下降到 1 9%～ 3 2 %。     

桑椹及副产物在饲料生产中的应用探讨

桑椹富含多种营养成分、功能性物质及桑椹红色素。桑椹在食品和医药方面得到了重视和合理开发。本文通过对桑椹的化学组成、功能特点等方面的分析,研究在目前饲料原料紧缺和提倡发展绿色畜牧业的时期,桑椹在动物饲料中应用的可行性。     

桑椹在畜牧业中应用的可行性探讨

桑椹富含多种营养成分、功能性物质及桑椹红色素.桑椹在食品和医药方面得到了重视和合理开发.本文通过对桑椹的化学组成、功能特点等方面的分析,研究在目前饲料原料紧缺和提倡发展绿色畜牧业的时期,桑椹在畜牧业中应用的可行性.     

果桑栽培模式及配套技术

桑果（桑椹）是属于我国第三代新颖果品之一,桑果含有丰富的果糖,人体所必需的16种氨基酸、维生素,以及果酸、果胶、天然色素等多种营养成分,其中维生素C的含量特别高。桑果不但可以作为鲜果食用，而且在食品工业中也得到了越来越广泛的开发利用，如桑椹饮料、桑果酱、桑椹酒、桑椹天然红色素等有营养保健价值的、无公害的、高品位的大宗系列新颖产品，市场容量极大，特别是营养丰富。药用价值高，天然风味好，又具有返朴归真和回归自然的感觉．产品很易被人们接受，具有广泛的开发前途。     

关于加快推进四川果桑产业发展的建议

正果桑是桑树品种选育过程中开发出的新品种,以采摘优质桑椹为主,兼顾桑蚕饲养。鲜果可直接进入市场或加工成桑果汁饮料、桑果酒、桑果醋、桑果酱、桑椹膏、桑椹干,还可提取花青素、桑椹红色素、果胶等。发展果桑产业,对调整蚕桑产业结构,变资源优势为经济发展优势,延伸蚕业产业链,提高蚕桑产业附加值和抵御市场风险能力具有十分重要的战略意义。桑椹又名桑果,甘甜爽口、富含多种营养和     

不良天气对果桑生产的影响及其应对技术措施

桑椹不但可以直接作为鲜果食用,而且可以加工成桑椹饮料、桑果酱、桑椹酒、桑椹天然红色素等具有营养保健价值的系列特色产品,果桑产业已成为蚕桑生产中的一个新亮点.武义县2009年引种大10果桑,现有果桑面积60 hm2.但果桑生产同其它农业生产一样易受天气等因素影响,不良天气会影响桑果的产量、质量以及经济效益.     

桑椹红天然色素提取对比试验

桑椹是桑科、桑属植物桑树的成熟聚花果,其味甘甜可口,具有补肝、益肾、滋阴养血之功效.桑椹富含多种维生素、氨基酸、葡萄糖、果糖、亚油酸和微量元素等营养成分,还含有丰富的天然色素.桑椹是人们喜爱的时令鲜果,千百年来在民间把桑椹加工成桑椹酒、桑椹干、桑椹汁来食用.近年来,又有桑椹口服液、桑椹晶、桑椹果汁等保健食品面世.以桑椹为原料的新产品开发方兴未艾.为了大力发展果桑产业,向规模型、深度开发和拓展产业化发展,桑椹红天然色素的提取技术是重要的条件之一.从有关桑椹红色素的提取方法来看,多用盐酸乙醇溶液作为提取剂,报道用柠檬酸乙醇体系的文献极少.为比较这两种提取剂对桑椹红提取率影响,进行了桑椹红天然色素提取的对比实验.实验得出:0.5%的柠檬酸乙醇体系在70℃,物料比为1:6,提取2h有最高的吸光度和提取率.     

桑椹红色素稳定性的研究

研究了光和热等物理因素、常用食品添加剂、金属离子、氧化剂及还原剂对桑椹红色素稳定性的影响。结果表明 :pH值对桑椹色素的影响显著 ,在酸性条件下色素稳定 ;长时间高温和光照对色素有明显的破坏作用 ;金属离子Na+ 、Ca2 + 、Cu2 + 、Fe2 + 、Mg2 + 、Zn2 + 和Mn2 + 对桑椹色素色泽有一定的增色效果 ,但Fe3 + 则有明显的不良影响 ;食品中常用的葡萄糖、蔗糖、苯甲酸钠和山梨酸钾对桑椹色素无明显的不良影响 ;VC对桑椹色素有双重作用 ,而H2 O2 和Na2 SO3 对色素有严重的破坏作用。     

桑椹果醋的功能性研究以及发展现状

桑椹果醋是以桑椹为主要原料，经生物发酵酿制而成的一种新型纯天然酸性调味品和保健饮品。桑椹果醋不仅具备了桑椹的保健功能，而且具有一般果醋的生理功能，因此，桑椹果醋是集营养与保健于一体的新型保健饮品。本文对桑椹果醋的功能性进行了探讨，并对其发展现状做出了阐述，说明开发和加工桑椹果醋对拓宽桑椹资源综合利用的市场前景具有重要意义。     

桑椹花色苷的提取及变化规律研究

桑椹是人们常食的水果之一,桑椹花色苷是重要的天然色素,也是桑椹中的主要活性成分,具有防治乳腺癌、保护心肌的作用等药理作用。本文采用高温乙醇浸提法提取桑椹花色苷,用分光光度法测定其含量。结果表明高温乙醇浸提法提取桑椹花色苷效率较高;桑椹花色苷溶液在529nm处有特异吸收峰。不同成熟时期的桑椹花色苷含量有所不同,在花后的前三周花色苷含量较低,后三周花色苷含量的迅速增长,到花后四周左右达到最大值。本研究为改善桑椹鲜果产品色泽和合理开发利用桑椹色素提供基础。     

云南蚕区28份野生桑种质资源的果用性状初步调查

为了发掘优良果用桑种质资源,对云南蚕区收集保存的28份野生桑种质资源的果实相关农艺性状(座果率、单芽座果数、单果质量、果长和果径)及果实的理化性状(糖度、p H值、桑椹红色素含量和出汁率)等进行调查和测定。28份野生桑种质资源中,座果率85%的有14份,单果质量超过3 g的有2份,果汁糖度超过20%的有7份。28份野生桑种质资源分属于6个桑种,其中,山桑(Morus bombycis Koidz.)的3份种质资源具有座果率高、果实中桑椹红色素含量高等特征;长果桑(Morus laevigata Wall.)的8份种质资源和长穗桑(Morus wittiorum Hand-Mazz.)的4份种质资源具有果长长、果汁糖度高等特征。筛选出部分果用性状优异的野生桑种质资源,可应用于生产或作为优良果桑品种育种材料。     

桑椹食品加工技术

我国桑树分布极广，其果实资源极其丰富，但目前尚未很好开发利用。桑椹营养丰富，还具有良好医疗保健价值。历代中医公认桑椹有补肝益肾、滋阴补血、黑发明目、祛病延年的功效。现代医学对桑椹进行药理、药效。毒理测试的结果也表明，桑椹能提高动物体内酶的活性，抑制有害物质的生成，增强抗寒、耐劳能力，延缓细胞衰老，防止血管硬化，以及提高肌体免疫功能等。因此，用桑椹加工成的食品具有较高的医疗保健功能，在国内个市场上越来越受消费者的欢迎。各地蚕桑区应不失时机地开发桑椹系列食品，不仅能增加桑农的经济收入，也可为国家创造…     

果桑优新品种引选和关键栽培技术提升

<正>桑椹是浙江地区“五一”假期农旅采摘优选水果品种之一,且桑果成熟期正是当地水果供应的淡季,采摘新鲜桑果出售,可弥补市场水果供应的不足。同时,桑椹营养价值极为丰富,深加工产品如桑椹干、桑椹饮料、桑椹酒等也深受市场欢迎,通过桑椹深加工,进一步延长产业链,提升附加值。此外,合理地保护和发展果桑的种植,有利于保持水土,具有生态与经济兼顾的优势。果桑产业丰富了蚕桑生产的内涵,是蚕桑产业新的增长点。     

桑椹中药材规范化种植与加工

桑椹具有祛风、清热、明目、降压等功效,从古至今作为药材使用,《本草纲目》记载：＂多收暴干为末,密丸日服,捣汁饮,解中酒毒＂。现代医学对桑椹进行的药理、药效、毒理测试结果表明，桑椹具有抗癌防诱变、提高人体免疫、降低血糖血脂、     

开发桑椹保健品前景可观

开发桑椹保健品前景可观桑，是我国主要经济作物，叶子是养蚕的主要饲料，桑椹、桑叶、桑枝、桑白皮还是常用的中草药材。桑的果实─—桑椹，含有丰富的糖、鞣酸、苹果酸、维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２，多种氨基酸及矿物质，具有滋补肝肾、养血祛风的功效，对于耳鸣、目眩、须发...     

果桑栽培技术要点

桑椹“既是食品又是药品”，营养丰富，酸甜可口，具有生津止渴，祛病强身多种功效。每当春夏之交桑椹成熟之时，正是水果淡季，鲜美的桑果谁不喜食?桑椹能加工成果汁饮料、果冻、果酱、桑椹酒等特色产品；桑叶可用来养蚕、做药、作饲料等，用途广泛，市场需求量大，前景十分广阔。只要具有一定的规模，足不出户就可致富。果桑栽培技术要点如下：     

桑椹酸奶加工工艺

桑椹，是桑的果实，一种聚合果，嫩时色青味酸，成熟后，变为红色或紫黑色，味甜多汁，含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸及钙质和维生素A原，维生素B1、B2等。祖国医学认为：“桑椹有利五脏关节，通血气，滋阴养血，安魂镇神等功效”。据（本草纲目）载：其汁可解酒，并具有免疫促进作用，对耳聋目昏，须发早白，神经衰弱，血虚便秘等，有极高的疗效价值。将桑椹加入到牛乳中，经发酵制得果昧型酸奶，不仅保持了酸奶的特有营养成分和独特的风味，而且具有桑椹所特有的芳香及其药用价值，具有双重保健功效，实为一种新型饮品。…     

果桑品种的性状与高产栽培技术

果桑是果叶兼用的桑树，其叶可养蚕，其果桑椹已被列为第三代水果资源之一。桑果可加工成桑椹酒、桑椹干、桑椹果汁等各种营养保健食品，具有天然风味和滋补营养的功效。国家蚕桑产业技术体系九江综合试验站南昌示范点（江西省蚕桑茶叶研究所）2009年2月从浙江省引进果桑新品种大十、     

桑椹的药用成分及产品开发研究进展

桑椹营养丰富,具有很好的药用保健作用和开发价值。近年来,桑椹的综合利用和产品开发越来越受到重视,生产出了桑椹酒、桑椹膏等一系列加工产品。对桑椹的生理活性成分、桑椹的药用价值及药理作用、桑椹深加工技术及应用研究作了归纳与论述,为桑椹的进一步开发利用及促进桑椹产业的发展提供依据。