2个梨品种生长发育中果实品质变化动态观测

以79-1梨和龙香梨为试材，对2个梨品种果实发育过程中外观品质、糖酸含量和色素含量进行测定。结果表明：随着果实的生长发育，单果重、果实横径、果实纵径、果梗长度、果梗粗度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量和花青素含量均呈上升趋势，果形指数、pH值、可滴定酸含量、叶绿素a含量、叶绿素b含量和类胡萝卜素含量均呈下降趋势；果实成熟期，79-1梨的果实大小和重量均大于龙香梨，79-1梨的可溶性固形物含量、pH值、可滴定酸含量均高于龙香梨，79-1梨的可溶性糖、花青素、叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素含量均低于龙香梨；果实品质指标的相关性分析结果表明，果实成熟期可溶性固形物含量与可溶性糖含量呈负相关，与可滴定酸含量呈正相关，类胡萝卜素含量与花青素含量呈正相关，与叶绿素含量呈负相关。     

不同叶面肥对无核白葡萄产量和品质的影响

在无核白葡萄开花前、幼果膨大期、浆果始熟期分别用不同营养液进行叶面喷施,探讨其对无核白葡萄产量与品质的影响,为提高无核白葡萄的商品性,以获得较高的经济效益。结果表明:喷施腐殖酸液肥和平衡营养肥不仅能够提高无核白葡萄的产量(比对照增产18.93%~20.20%),而且能够提高无核白葡萄叶片的叶绿素含量及净光合速率,提高果实硬度、可溶性固形物含量、糖酸比、还原性VC,降低可滴定酸含量,使果实品质得到明显改善。其中喷施平衡营养肥的效果最优。     

不同养分供应量对“玫瑰香”葡萄光合作用及果实生长发育的影响

以4年生"玫瑰香"葡萄为试材,设置改良霍格兰营养液0.5、1.0、1.5倍3个浓度,探讨了不同养分供应量对"玫瑰香"葡萄树体营养生长、光合特性和果实品质的影响。结果表明:不同营养液浓度处理下的新梢长度、粗度和主干基部直径均表现为1.5倍1.0倍0.5倍,0.5倍浓度和1.0倍浓度处理下的净光合速率高于1.5倍浓度,果实的可溶性固形物和花色苷含量均表现为1.0倍浓度处理最大,而可滴定酸含量为1.5倍0.5倍1.0倍。从整体情况来看,适当提高营养液浓度(1.0倍),有利于增加可溶性固形物、降低可滴定酸含量和果实的提前着色;营养液浓度过高时,可溶性固形物含量反而下降,可滴定酸含量增加,不利于提高果实品质和果实风味物质的形成。     

负载量对酿酒葡萄‘威代尔'光合特性及果实品质的影响

为了探究负载量对酿酒葡萄‘威代尔'光合特性及果实品质的影响,进而确定我国辽西产区‘威代尔'葡萄的适宜负载量,以小棚架独龙干整形的‘威代尔'葡萄为试材,分别对成熟叶片光合特性的相关参数,采收期浆果的糖、酸和香气物质进行测定分析。结果表明:随着负载量增大,叶片的光合能力降低,进入叶片的CO_2的同化能力也下降,叶片净光合速率、蒸腾速率、气孔导度、叶绿素(a+b)含量、叶绿素a含量、叶绿素b含量和叶绿素a/b值均显著降低,而胞间CO_2浓度先升高后降低;果实果糖、葡萄糖和总糖含量下降,苹果酸、酒石酸和总酸含量升高,糖酸比下降,特征香气2-苯乙醇含量下降。综合得出,负载量越大,叶片净光合速率越低,果实果糖、葡萄糖和2-苯乙醇含量下降,酒石酸和苹果酸含量增加,为了保证果实品质,建议盛产期‘威代尔'葡萄适宜的667 m~2产量为1 000~1 500 kg。     

不同砧木对‘赤霞珠’酿酒葡萄果实品质的影响

以不同砧木嫁接的‘赤霞珠’为试材,以自根苗为对照,于葡萄果实转色初期开始采样直至果实成熟,测定不同时期果粒质量、果实可溶性固形物含量、可滴定酸、pH值,果皮花色苷和单宁含量。结果表明,果实发育成熟过程中,果粒质量、可溶性固形物含量、pH值和果皮花色苷含量缓慢增加,果实可滴定酸含量和果皮单宁含量下降。果实成熟时,SO4、5BB、3309M和101-14砧木降低了果粒质量、pH值和果皮单宁含量,提高果实可滴定酸含量;3309M和101-14可提高果实可溶性固形物含量,SO4和5BB降低了果实可溶性固形物含量;5BB、3309M和101-14提高了果皮花色苷含量,其中‘赤霞珠’/101-14的花色苷含量最高（0.92mg/g）,比对照提高33.33%;SO4砧木降低了果皮花色苷含量。     

喷施磷酸二氢钾对桃叶片和果实性状的影响

以不同成熟期的桃品种豫甜、豫香、秋甜、秋蜜红为试材,研究了喷施磷酸二氢钾对其叶片叶绿素含量、干鲜质量比及果实的可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量等品质特性的影响。结果表明,喷施磷酸二氢钾能提高叶片中叶绿素含量、干鲜质量比和果实可溶性固形物含量、可溶性糖含量;对果实的可滴定酸含量、维生素C含量影响不明显;叶片喷施不同浓度和次数的磷酸二氢钾均可推迟桃果实成熟期;喷施清水和对照处理间叶片性状和果实品质差异不明显;喷施磷酸二氢钾浓度和次数以500mg/L3次效果最显著,以300mg/L3次最经济有效。     

不同花穗整形长度对宝满葡萄果实品质的影响

于宝满葡萄开花前7天分别保留花穗尖3、5、7 cm,疏除花穗其余部分,以不疏花穗为对照,研究不同花穗整形长度对宝满果实品质的影响。结果表明,3种花穗整形长度的葡萄品质均优于对照,其中,保留3 cm花穗整形长度可显著增大宝满果粒、果形指数、单粒重及可溶性固形物含量,显著降低可滴定酸含量,明显促进葡萄着色,是宝满葡萄适宜的花穗修剪长度。     

春季修剪对蓝莓果实品质的影响

以"北陆""达柔"和"蓝丰"3个蓝莓品种为试材,在早春时节对其进行修剪,研究修剪对蓝莓采后单果质量、株产量、可溶性固形物含量、总糖含量、可滴定酸含量、固酸比、色泽、纵径与横径等果实品质的影响。结果表明,修剪后的蓝莓单果质量与果实大小明显增加,株产量略有下降,可溶性固形物、总糖与可滴定酸的含量明显增加,固酸比略有增加,酸甜适口,提高了果实品质。     

喷施氨基酸硒叶面肥对设施栽培草莓叶片质量和果实品质的影响北大核心

研究了开花坐果期喷施氨基酸硒叶面肥对设施栽培草莓品种红颜叶片质量、光合特性和果实品质的影响。结果表明:喷施氨基酸硒叶面肥使红颜草莓叶片栅栏组织厚度、光合色素含量显著增加,干比叶重、叶面积和叶片净光合速率极显著增加;单果重、果实硬度、可溶性固形物含量、SOD活性、硒含量极显著增加,维生素C含量显著增加,可滴定酸含量显著降低。     

喷施氨基酸硒叶面肥对设施栽培草莓叶片质量和果实品质的影响

研究了开花坐果期喷施氨基酸硒叶面肥对设施栽培草莓品种红颜叶片质量、光合特性和果实品质的影响。结果表明:喷施氨基酸硒叶面肥使红颜草莓叶片栅栏组织厚度、光合色素含量显著增加,干比叶重、叶面积和叶片净光合速率极显著增加;单果重、果实硬度、可溶性固形物含量、SOD活性、硒含量极显著增加,维生素C含量显著增加,可滴定酸含量显著降低。     

木醋液对酿酒葡萄“赤霞珠”品质及糖酸等物质积累的影响

以"赤霞珠"酿酒葡萄为试材,研究了不同浓度的木醋液对酿酒葡萄果实品质及果实发育过程中糖酸等物质积累的影响,测定了果实中的可溶性总糖、还原糖、可滴定酸、色素、单宁、总酚含量以及与糖代谢相关的转化酶活性,以期为探索木醋液对酿酒葡萄的使用效果提供参考。结果表明:木醋液对葡萄果实成熟期间可溶性总糖含量影响不明显,但对可滴定酸、色素、单宁、总酚等含量均有明显影响,尤其是木醋液原液稀释至800倍处理可显著提高葡萄果实可滴定酸、色素、单宁及总酚含量。试验表明木醋液对葡萄果实品质有显著影响,适当浓度木醋液可提高果实的品质。     

贺兰山东麓酿酒葡萄适宜树形调查

对贺兰山东麓酿酒葡萄直立龙干形、倾斜龙干形、多主蔓扇形和斜干水平形4种树形进行产量和质量的比较研究.结果表明:“霞多丽”品种直立龙干形前期667 m2产量高,斜干水平形树形新梢生长健壮、长势一致,冬季修剪、埋土防寒容易,但前期667 m2产量不如龙干形;随着单株产量的提高、浆果可溶性固形物含量下降.“威代尔”与“赤霞珠”品种多主蔓扇形株产高于倾斜龙干形,但浆果可溶性固形物含量低于后者.单壁篱架、倾斜龙干形株产低,而667 m2产量高,浆果可溶性固形物含量也高,有利于酒质提高和植株抗寒越冬,并便于越冬埋土防寒.     

钾对刺葡萄果实品质及糖分代谢相关酶活性的影响

以5年生刺葡萄为材料，采用基质栽培，研究了不同施钾水平对刺葡萄果实可溶性糖、可滴定酸、可溶性固形物含量及糖代谢相关酶活性的影响。结果表明：与不施钾肥相比，增施钾肥能显著提高刺葡萄果实中可溶性固形物及各糖组分含量，降低果实中酒石酸、苹果酸和柠檬酸含量。其中，施钾量540 g/株处理的可溶性糖含量最高，说明适量施钾有利于促进刺葡萄果实中糖分的积累。同时，施钾显著提高了刺葡萄果实发育早期酸性转化酶和蔗糖合成酶的活性，对中性转化酶、蔗糖磷酸合成酶影响较小，施钾量540 g/株处理各时期代谢酶的活性最强，说明适量施钾提高了刺葡萄果实发育过程中各有关代谢酶活性，促进了果实中果糖和葡萄糖的积累。     

套袋和植物内源激素对京优葡萄果实发育及成熟的影响

以京优葡萄为试材,研究套袋、NAA和ABA处理对葡萄果实的质量、体积、硬度以及可溶性固形物、可滴定酸、还原糖和花色苷含量的影响,为鲜食葡萄的优质生产提供理论依据.结果表明:套袋可推迟葡萄果实的生长发育.与对照(CK1)相比,在成熟期套袋使葡萄浆果的含酸量增加,可溶性固形物和含糖量降低,果皮着色差.在采收期提前15 d解袋可使还原糖和花色苷的含量增加,从而提高果实的口味和外观品质.NAA处理可延缓葡萄果实成熟,而ABA则相反.NAA可抑制果实变软、有机酸降解、还原糖和花色苷的积累.ABA则促进果实软化、有机酸降解和花色苷积累.     

NaCl胁迫对“赤霞珠”葡萄始熟期果实脱落酸合成及硬度的影响

以酿酒葡萄"赤霞珠"为试材,探讨了50 mmol·L~(-1) NaCl喷施处理对"赤霞珠"葡萄果粒转色过程中果实ABA合成及硬度的影响,研究使用适度中性盐并以水为对照直接处理葡萄果实来探究其对果实始熟期发育及品质形成的影响。结果表明:在果实转色过程中NaCl处理的果实硬度始终高于对照。同时,NaCl处理也显著降低了发育过程中果实花色苷及可溶性固形物的积累速度,增加了可滴定酸含量,且处理组酒石酸和苹果酸含量均高于对照。除此之外,NaCl处理推迟了果皮及果肉的ABA合成,且显著降低了ABA升高的幅度。荧光定量结果也表明,盐处理推迟了果皮及果肉ABA合成过程中关键基因VvNCED转录,这与ABA含量变化结果一致。     

品种和生态因子对甜樱桃果实品质的影响

以不同生态区不同品种甜樱桃为试材,研究品种和生态因子对甜樱桃果实品质的影响。结果表明:不同品种甜樱桃果实单果重、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和VC含量有极显著差异;生态因子对甜樱桃果实品质有显著影响,其中气候因子对甜樱桃果实品质综合影响程度为果实可滴定酸含量>可溶性固形物含量>果实单果重;土壤各因子和海拔高度对果实品质综合影响程度为果实单果重>可溶性固形物含量>可滴定酸含量。     

不同砧木嫁接对瑞都红玉果实品质的影响

采用优良砧木进行嫁接栽培已成为我国葡萄大面积种植的趋势,生产中选用优良的砧木不但可以提高接穗的抗逆性,还可以调控生长势,影响果实品质和产量。本文通过比较不同砧木嫁接的瑞都红玉的果粒、果穗大小和果实品质,发现嫁接在5BB上会增加瑞都红玉果实的单穗重和穗长,降低果实的可滴定酸含量;嫁接在110R砧木上会增加果粒的纵径,降低果实的可溶性固形物含量和可滴定酸含量;嫁接在1103p和3309m砧木上,会降低果实的可溶性固形物含量和可滴定酸含量;嫁接在SO4砧木上会降低果实的可溶性固形物含量。     

不同肥料配比对荒漠区'黑比诺'葡萄果实品质的影响

以四年生‘黑比诺’葡萄为试材,在葡萄不同生育期施入不同配比的肥料,以常规施肥量为对照(CK),研究了肥料配比对葡萄成熟时果实可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、可溶性蛋白质、花青素、单宁和总酚含量及果形指数、果汁pH等指标的影响,并对各处理下果实品质进行主成分分析,确定河西走廊地区‘黑比诺’葡萄的合理施肥方案,以期为该地区酿酒葡萄产业的发展提供参考依据。结果表明：T1提高了果汁pH,比CK高3.51%;T3提高了可溶性糖含量,比CK高15.12%,T4增加了果实糖酸比和花青素含量,分别比CK高27.40%和61.94%;T7提高了果实中可滴定酸含量,比CK高22.03%。主成分分析发现各处理间综合品质由高到低依次为T4>T5>T3>T6>T1>T2>T7>CK。综上可知,T4处理提高了果实可溶性固形物含量,增加了花青素含量和糖酸比,能够提高‘黑比诺’葡萄果实的品质。     

避雨栽培对‘金手指’葡萄果实生长及香气物质组分的影响

【目的】研究避雨栽培对葡萄果实品质的影响,以期对葡萄避雨栽培技术的改进提供参考依据。【方法】以6 a生葡萄‘金手指’为试材,调查果粒纵横径及质量、果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量、果实着色状况以及香气物质组分等果实品质指标。【结果】避雨栽培条件下,‘金手指’葡萄果粒质量迅速生长期延后1周左右,可滴定酸含量明显下降;果实色泽参数CIRG值为1.23,显著低于对照1.25;检测出醛类为香气物质的主要成分,且较对照增加了1种物质,即3-己烯醛;在醛类物质中,2-己烯醛相对含量最高,较对照增加了17.52%;但在整个观察期内,果粒纵横径和可溶性固形物含量未发现显著差异。【结论】避雨栽培对葡萄着色状况和香气物质组分等指标有一定的影响。     

红地球葡萄日光温室高效栽培关键技术研究

以日光温室栽培的红地球葡萄为试材,研究了石灰氮打破温室葡萄休眠的最佳浓度和时期以及疏果、铺反光膜和结果枝环剥对果实品质的影响。结果表明,石灰氮打破温室葡萄休眠效果稳定,浓度20%于11月下旬涂抹效果最佳;在一定范围内,留果量对浆果可溶性固形物、可滴定酸含量影响不大,但对粒重、穗重影响较大,每穗最佳留果量为50～70粒;结果枝花后30天环剥,果粒增大,可溶性固形物含量和着色面积增加,成熟期提前1周;铺反光膜能提高果粒重和可溶性固形物含量,降低可滴定酸含量,且蓝膜处理优于红膜和铝膜。