谷朊粉的胰蛋白酶水解工艺研究

选用胰蛋白酶水解谷朊粉,用甲醛滴定法测定其水解度。在对温度、时间、pH值、底物浓度(固液比)和酶浓度(酶与底物的比值)等单因素试验的基础上做4因素3水平正交试验。试验结果表明:胰蛋白酶水解谷朊粉的最佳条件为温度40℃、时间4h、pH值8.5、底物浓度(固液比)1.5%、酶浓度8%(酶与底物的比值),得到的水解度为15.34%。     

蝇蛆生物活性肽的生产工艺研究

以蝇蛆为试验材料,设酶解温度、复合酶量、酶配比、酶解时间和Ph值5个因素,每个因素4个水平进行L16(45)正交试验设计,以水解度作为评价指标,筛选脱脂蝇蛆粉的最佳酶解条件.结果表明:脱脂蝇蛆粉的最优酶解条件为A183C3D4E3,即温度(A)45℃,酶量(B)8000U/g,风味酶:木瓜酶:胃蛋白酶:胰蛋白酶的配比(C)是35%:50%:5%:10%,酶水解时间(D)为7 h,Ph(E)为7.5.脱脂蝇蛆粉溶液水解度的最大影响因素为酶解温度.     

浅谈蝇蛆蛋白的开发

<正> 当前,我国的畜牧业、水产业和饲料业面临着蛋白饲料源、特别是动物性蛋白饲料源短缺的问题。这种形势下,推广蛆蛋白的生产和应用,不失为解决该问题的一条有效途径。蝇蛆,是苍蝇的幼体。从蝇卵孵化到蛆收获需时4天。据测定,鲜蛆含粗蛋白质12.9%,粗脂肪2.61%,干蛆粉含粗蛋白55%,脂肪28%,碳水化合物7%,另外蛆还     

蝇蛆生物活性肽的生产工艺研究

以蝇蛆为试验材料,设酶解温度、复合酶量、酶配比、酶解时问和pH值5个因素,每个因素4个水平进行L15（4^5）正交试验设计,以水解度作为评价指标,筛选脱脂蝇蛆粉的最佳酶解条件。结果表明：脱脂蝇蛆粉的最优酶解条件为A1B3C3D4E3,即温度（A）45℃,酶量（B）8000U／g,风味酶：木瓜酶：胃蛋白酶：胰蛋白酶的配比（C）是35％：50％：5％：10％,酶水解时间（D）为7h,pH（E）为7．5。脱脂蝇蛆粉溶液水解度的最大影响因素为酶解温度。     

蝇蛆蛋白的研究进展

蛋白质是生命的物质基础,蝇蛆蛋白又是目前蛋白研究的一个热点。本文从蝇蛆蛋白的饲用价值、药用价值和蝇蛆蛋白酶的研究3个方面综述了蝇蛆蛋白的研究进展,指明了目前蝇蛆蛋白的研究前景。     

蝇蛆蛋白的研究进展

蛋白质是生命的物质基础,蝇蛆蛋白又是目前蛋白研究的一个热点。本文从蝇蛆蛋白的饲用价值、药用价值和蝇蛆蛋白酶的研究三个方面综述了蝇蛆蛋白的研究进展．指明目前蝇蛆蛋白的研究前景。     

酶法水解牛乳蛋白技术的研究

为获得易消化、低致敏的婴儿配方食品原料,采用胰蛋白酶水解牛乳蛋白,研究酶解过程中酶解时间、酶解温度、加酶量对乳蛋白水解度的影响。通过单因素试验设计方法,确定最佳酶解条件为:酶解时间40min、酶解温度40℃、加酶量1200U/g蛋白质。     

双酶复合水解谷朊粉制备小肽的工艺条件研究

<正>本研究以谷朊粉为原料,采用胰蛋白酶、复合蛋白酶水解谷朊粉蛋白,以水解度[1]、氮溶解指数[2]为评价指标,以反应pH值、加酶量、底物浓度、反应时间、温度为影响水解度大小的主要因素,筛选这两种蛋白酶的单酶和双酶复合的最佳水解条件。     

养殖蝇蛆是解决动物性蛋白质来源的好办法

养殖蝇蛆主要是为了生产优质动物性蛋白饲料,提供畜牧水产养殖业尤其是珍稀动物养殖业之所需。据测定,干蝇蛆粉含蛋白质53.24％～62.49％,脂肪12.61％,含有动物所需的各种氨基酸,营养价值高。蝇蛆可与鱼粉、蚕蛹、肉骨粉齐名。养殖蝇蛆确是解决动物性蛋白饲料来源的途径之一。在朝鲜、美国、俄罗斯、肯尼亚等国已养殖生产蝇蛆并应用于饲料工业。我区自80年代初也已开始蝇蛆的试养工作,到84年以后进入实     

羊脑水解工艺研究

脑是哺乳动物的中枢神经器官,主要含脂类和蛋白质,还含有神经递质、多种神经肽及粘多糖等.从20世纪70年代起国外已有将动物去脂后的脑蛋白水解液用于治疗一些脑功能性疾病.德国、罗马尼亚生产的Crclizin,奥地利生产的Crcbrolizin及日本的Corcmon等都是脑水解物的大脑营养补剂,近年我国也用胎猪脑成功研制和开发出脑活素(Cerebrolisin)的类似产品,如脑蛋白水解注射液,并获得卫生部批准为生化药物.     

蝇蛆收集及喂猪效果试验

蝇蛆收集及喂猪效果试验蓝旅涛，张华，黄会萱，汪河海（江西省农科院畜牧兽医研究所，江苏省农科院畜牧研究所）家蝇属于双翅目，全变态昆虫，爱食发酵、腐败物质和各种动物的粪便，其繁殖能力强，速度快，一只雌蝇，继代繁殖，年产蛆约一亿只。据报导，蝇蛆含有很高的动...     

水解乳清蛋白工艺流程的研究

本文以降低乳清蛋白(WPC80)中的主要过敏原为依据,研究了乳清蛋白的水解工艺流程,并详细陈述了加热、pH值对水解产物过敏原含量的影响,以及沸水浴时间对灭酶活的影响等加工处理方法对牛乳过敏原的影响,对开发无过敏或低过敏的乳制品具有一定指导作用。     

不同基料配比培养蝇蛆的效果

蝇蛆生产周期短、易于培养、设备简单，蛆体蛋白质含量高、氨基酸丰富且较平衡，是畜禽和水产动物的优质动物性蛋白源。近几年来，有关开发利用蝇蛆蛋白的研究报道和介绍蝇蛆培养方法的文章不少。但要进行规模化、连续性生产蝇蛆蛋白，还需研究解决一些关键技术和根据具体情况进行效益分析。笔者对蝇蛆培养过程的各个环节进行了试验研究，其中发现培养基料组成与配比是影响蛆产量的主要因素，也是降低生产成本、提高经济效益的关键。培养蝇蛆的基料，报道和介绍最多的是麸皮、鸡粪、猪粪。本文根据麸皮与鸡粪不同配比培养蝇蛆的效果及成本进…     

蝇蛆蛋白及其抗菌肽在兽医学上的研究进展

蝇蛆蛋白营养丰富,含有丰富的微量元素、维生素和抗菌肽等物质.文章从蝇蛆蛋白防治畜禽肠道病、增强机体免疫力,以及其抗菌肽的抗菌、抗病毒、抗寄生虫和抗肿瘤活性方面综述了蝇蛆蛋白和蝇蛆抗菌肽在兽医学上的应用和进展.     

蝇蛆蛋白粉在中华鳖日本品系饲料中应用效果初探

本试验利用无菌蝇蛆蛋白粉作为中华鳖日本品系(Pelodiscus sinensis Japanese strain)饲料蛋白源,替代常规饲料中50%的鱼粉,通过9个月温室养殖试验,对比研究两种饲料对中华鳖日本品系生长性能、体组成及肉品质质量安全的影响。结果表明,饲料中50%鱼粉被蝇蛆蛋白粉替代后,存活率有所提高(P>0.05),但生长速度显著下降(P<0.05)。饲料中添加蝇蛆蛋白粉不会对试验鳖肌肉营养组成造成影响,试验鳖食品质量安全也符合水产品质量安全标准。由此可见,蝇蛆蛋白粉在中华鳖日本品系饲料中具有一定的应用潜力,但其最适添加量需进一步研究确定。     

碱性蛋白酶酶解玉米蛋白粉最佳工艺条件的研究

为了通过生物酶解获得水解度高且易于吸收的玉米小肽,研究采用正交试验方法优化了碱性蛋白酶酶解玉米蛋白的条件。结果表明:当pH值为9,酶量为3 mL,温度为50℃,变性剂A为1.5 g时,玉米蛋白在1 h内的水解度可达34.95%。说明优化酶解条件后玉米蛋白的水解度有较大的提高。     

单酶水解蚕蛹蛋白工艺条件研究

中国是世界文明的养蚕大国,蚕蛹是蚕丝工业的大宗副产品,含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养物质,其中蛋白质含量高达50％,蚕蛹蛋白质降解后生成的氨基酸种类齐全,必需氨基酸的比例接近于WHO／FAO制定的理想蛋白质组成的模谱,     

开发元病菌蝇蛆蛋白生产前景广阔

蝇蛆蛋白质含量高，营养全面而丰富，苍蝇这个无价之宝资源潜在的巨大优势使其具有广阔而诱人的前景。本文阐述了苍蝇食品的开发利用和研究现状，并对蝇蛆食品诱人的前景做了展望。