脆肉鲩肌肉游离氨基酸初步分析

采用气相色谱仪测定来自于同一养殖场的脆肉鲩和普通草鱼肌肉游离氨基酸含量，测得脆肉鲩肌肉游离氨基酸总量为762．96mg／hg，其中必需氨基酸为281、67mg／hg；普通草鱼肌肉游离氨基酸总量为406、29mg／hg,其中必需氨基酸含量为108、54mg／hg。通过和其它鱼的肌肉游离氨基酸比较，探讨了脆肉鲩肌肉结构和口感发生改变的原因。     

盐度骤变南美白对虾肌肉中游离氨基酸的组成分析

本实验将南美白对虾分别放入盐度为0‰、10‰、20‰、30‰、40‰、50‰水体暂养5 min,取其肌肉测定游离氨基酸含量.结果表明,在南美白对虾肌肉中,游离氨基酸含量最高的是甘氨酸(Gly),其次是精氨酸(Arg)、脯氨酸(Pro)和丙氨酸(Ala).在5 min内,盐度为10‰时,游离氨基酸总浓度达最高,为221.587 μmol/g鲜重,比盐度为0‰和50‰时分别提高11.7%和10.85%,差异显著(P＜0.05).其中,天冬氨酸(Asp)丝氨酸(Ser)、甘氨酸(Gly)、半胱氨酸(Cys)、缬氨酸(Val)、蛋氨酸(Met)、亮氨酸(Leu)、酪氨酸(Tyr)、苯丙氨酸(Phe)、赖氨酸(Lys)、精氨酸(Arg)等11种氨基酸在不同盐度中其浓度变化存在显著差异(P＜0.05),其余无显著变化.     

史氏鲟及几种鱼类肌肉营养成分分析

对史氏鲟、鲫鱼、鲶鱼、鲤鱼进行了肌肉营养成分的分析。几种鱼肌肉中水分含量分别为72．4％、74.75％、68.74％、76.3％；粗脂肪含量依次为5.60％、2.64％、2.62％、5.98％；蛋白质含量分别为21.39％、16.28％、12.55％、16.91％；灰分含量分别为0.60％、1.64％、1.56％、1.18％，结果显示，史氏鲟的蛋白质含量明显高于其它几种鱼类，可以做为一种优质淡水养殖品种进行推广。     

尿素对鲤鱼血浆游离氨基酸的影响

本文通过在鲤鱼饲料中添加尿素 ,研究尿素对鲤鱼血浆游离氨基酸组成及变动的影响 ,初步探讨尿素在鱼体内的利用和转化途径。1　材料与方法1 1　材料　来源于湖北农学院养殖基地 ,实验鱼体重 32 0～ 4 90ｇ/尾。按 2 %投饲率投喂 ,暂养期间保持水体环境良好 ,实验组和对照组尽可能控制环境一致。1 2　采血　供试鱼摄食 4ｈ后 ,断尾取血 ,用加抗凝素的安培瓶收集。1 3　分析方法　以 8%磺基水杨酸液为蛋白质沉淀剂 ,以 2倍稀释血液 ,经离心机 ( 80 0 0ｒ/ｍｉｎ)离心 30ｍｉｎ ,取上清液供氨基酸自动分析仪分析。2　结果与分析2 1　尿素对氨…     

实用饲料补充结晶或包膜赖氨酸对草鱼生长、血清游离氨基酸和肌肉蛋白质合成率的影响

研究设计 4种试验饲料 (纯化饲料、实用饲料以及分别补充结晶和包膜赖氨酸的两种实用饲料 )。试验草鱼放养在玻璃钢水族箱 (10 0cm× 5 0cm× 5 0cm)中 ,每箱放养 30尾 (平均体重 7.2 7± 0 .5g) ,每种处理设 3个平行组 ,饲养 9周。试验结果表明 ,纯化饲料组的增重率和蛋白质合成率 (Ks)明显高于 3组实用饲料 (P <0 .0 5 )。实用饲料补充包膜赖氨酸与不补充或补充结晶赖氨酸比较 ,增重率、蛋白质效率、血清必需氨基酸平衡指数(EAAP)和蛋白质合成率都得到改善。包膜赖氨酸 ,是补充饲料蛋白质的一种很好的途径。     

幼日本鲐Scomber japonicus肌肉中游离氨基酸含量在冰库期间的变化

研究了幼日本鲐(以下简称鲐鱼一译者)的白色和褐色肌肉中游离氨基酸含量在冰库期间的变化，也测定了肌酸、氧化三甲胺(TMAO)和挥发性碱氮(VB-N)含量的变化。冷藏40天以上，白色肌肉中的VB-N从约20天起就迅速增加，表明微生物致腐开始了。在8天的冷藏期内没测量到褐色肌肉中的VB-N的增加。新鲜的白色肌肉含有大量游离组氨酸(510mg／100g)，而新鲜的褐色肌肉明显地含有高浓度的牛磺酸(950mg／100g)。除组氨酸和牛磺酸之外的大多数游离氨基酸通过整个冷藏期在一定程度上增加了。白色肌肉含肌酸比褐色肌肉要高(590mg／100g对200mg／100g)，可是在整个冷藏期间两种肌肉的肌酸含量没有变化。褐色肌肉中TMAO的浓度比白色肌肉要高(77mg／100g对12mg／100g)。冷藏开始后2天前者组织中的TMAO有少量减少，而后者组织中的TMAO在整个冷藏期间只有些微变化。在冷藏期问游离氨基酸含量的增加被认为与幼鲐肌肉组织的自溶作用和微生物腐败有关。     

史氏鲟幼鱼全价饲料的研制及食性转化实验

根据氨基酸对史氏鲟幼鱼的诱食活性试验 ,研究了添加氨基酸的配合饲料对史氏鲟食性转化的影响 ,以便为研制史氏鲟幼鱼适宜开口配合饲料提供依据。结果表明 ,用添加氨基酸饲料养殖史氏鲟幼鱼的效果要优于生物活饵水蚯蚓 ,摄食添加氨基酸饲料的史氏鲟幼鱼存活率为 56 67% ,而摄食水蚯蚓的史氏鲟幼鱼存活率仅为 42 50 %。添加氨基酸饲料诱食性强 ,可以替代生物活饵成为史氏鲟幼鱼的开口饲料     

禁食状态下凡纳滨对虾游离氨基酸的降解代谢

在禁食胁迫下,对在盐度为0(S0)和30(S30)水体中的凡纳滨对虾肌肉游离氨基酸(FAA)的浓度变化进行测定.结果表明,禁食15d后,两种盐度中的凡纳滨对虾肌肉游离氨基酸总量均有所升高,但其中游离的牛磺酸(Tau)、苏氨酸(Thr)、脯氨酸(Pro)、丙氨酸(Ala)、半胱氨酸(Cys)、缬氨酸(Val)、蛋氨酸(Met)、异亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、苯丙氨酸(Phe)、赖氨酸(Lys)、组氨酸(His)的浓度却有不同程度的降低,脯氨酸(Pro)在禁食15d后的浓度降为0,牛磺酸(Tau)、苏氨酸(Thr)、丙氨酸(Ala)、半胱氨酸(Cys)、苯丙氨酸(Phe)、赖氨酸(Lys)的降幅也比较显著(P<0.05);但甘氨酸(Gly)、天门冬氨酸(Asp)、酪氨酸(Tyr)、精氨酸(Arg)等主要游离氨基酸的浓度却显著升高,从而使游离氨基酸总浓度升高.实验表明,凡纳滨对虾肌肉里游离氨基酸浓度在禁食胁迫下降解代谢强度不一,饲料中添加脯氨酸(Pro)、精氨酸(Arg)和赖氨酸(Lys)等游离氨基酸后,可能会对凡纳滨对虾的生长起到促进作用.     

盐度对凡纳滨对虾肌肉中游离氨基酸含量的影响

通过逐渐升高盐度的方法,分别测定盐度为0、10、20、30和40时凡纳滨对虾肌肉中游离氨基酸(FAA)的含量,实验周期40 h。结果表明:在盐度0~40时,总游离氨基酸(TOFAA)、必需氨基酸(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)和鲜味氨基酸(TAA)的含量都随盐度的增加而明显升高(P0.05);特别是当盐度从20增加到30时,肌肉中TOFAA、EAA、NEAA和TAA含量的增高幅度最明显。在凡纳滨对虾肌肉FAA中,含量最高的是甘氨酸(Gly),其次是脯氨酸(Pro)、精氨酸(Arg)和丙氨酸(Ala)。在盐度为0~40范围内,肌肉中主要的渗透压调节因子是甘氨酸(Gly)、脯氨酸(Pro)、精氨酸(Arg)、丙氨酸(Ala)和牛磺酸(Tau);而天冬氨酸(Asp)、丝氨酸(Ser)、缬氨酸(Val)、甲硫氨酸(Met)、异亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)和酪氨酸(Tyr)的含量在各盐度组未呈现显著变化(P0.05)。在淡水养殖凡纳滨对虾出售前的40 h,通过提高水体盐度来提高凡纳滨对虾肉质的鲜味是完全可行的。     

鲤鱼对颤蚓提取物中游离氨基酸的趋向性

<正> 氨基酸作为化学信号在从细菌到鱼的数门水生生物的摄食行为和趋化性上的作用已有报道。已证明,从食物摄取物中分离的氨基酸成分可以作为鱼类的“诱食剂”和促进消化的“刺激剂”。研究表明,氨基酸对鲤鱼有很强的嗅觉和肠管刺激作用。低浓度的单一氨基酸对幼鲤定向有影响。从蚕提取物中分离的17种氨基酸混合物可以促进鲤鱼的摄食行为。     

史氏鲟活体取卵技术研究

~~史氏鲟活体取卵技术研究@李文龙$黑龙江省特产鱼类研究所!佳木斯　154002 @石振广$黑龙江省特产鱼类研究所!佳木斯　154002 @王云山$黑龙江省特产鱼类研究所!佳木斯　154002 @刘建魁$黑龙江省特产鱼类研究所!佳木斯　154002 @张忠亮$黑龙江省特产鱼类研究所!佳木斯　154002 @李育东$黑龙江省特产鱼类研究所!佳木斯　154002 @胡光源$黑龙江省特产鱼类研究所!佳木斯　154002     

史氏鲟饲料脂肪的最适量研究

配制等氮（蛋白质含量41%）和等能量的（11.2MJ/kg饲料）的半精制史氏鲟饲料，以等量混合的海水鱼油、豆油作为添加的脂肪源，设0、2%、4%、6%、8%和10%共6种添加浓度。试验周期为25d。结果显示：增重率、饲料系数和蛋白质效率以脂肪含量7.6%～9.6%的饲料为最佳，考虑到饲料成本，建议把史氏鲟饲料脂肪的最适量设定在8%左右。     

丹江口水库网箱养殖史氏鲟试验

在丹江口水库进行了1周年的网箱养殖史氏鲟试验,分析了丹江口水库的水域条件、苗种规格及养殖管理。研究了网箱的设置、规格、深度、水温与养殖品种的关系。结果表明:丹江口水库适合史氏鲟网箱养殖,网箱规格4m×5m×3m为佳,苗种规格以25～50g为宜。     

渭北高原人工培育史氏鲟鱼苗技术探讨

利用室内小型流水池驯养史氏鲟水花1万尾，经过暂养、开口、驯化等技术环节，养殖60d，获10－15cm史氏鲟鱼苗6500多尾，平均尾重10－14g，成活率65％，平均售价15元／尾，投入产出比1：3．26。     

施氏鲟幼鱼的耗氧速率及窒息点

在两种不同温度下测定施氏鲟幼鱼的耗氧速率和窒息点，结果表明：施氏鲟幼鱼的耗氧速率随水中溶解氧增减而升降，其呼吸类型属顺应型，耗氧速率还随水温的升高而增大，随鱼体的增大而降低；在溶氧接近饱和值情况下，14℃水温时，平均体重7．8－26．9克鱼的耗氧速率为0．31－0．24mgO2/g/hr,窒息点1．35－1．32mgO2/L，水温25℃时，平均体重8．0－17．2克鱼的耗氧速率为0．61－0．53mg/O2/g/hr，窒息点为2．18－2．10mg/O2/L。     

俄罗斯鲟肌肉营养成份的分析

采用生化分析方法对工厂化养殖的1龄和2龄俄罗斯鲟的肌肉营养成份进行检测。结果表明,1龄鱼的水分含量为80.84%,蛋白质含量为16.10%,脂肪含量为2.14%,灰分含量为0.92%;2龄鱼的水分含量为79.96%,蛋白质含量为15.00%,脂肪含量为4.08%,灰分含量为1.26%;1龄俄罗斯鲟肌肉中蛋白质含量高于2龄,脂肪含量低于2龄,且差异均显著;1龄和2龄俄罗斯鲟肌肉蛋白质中都含有18种氨基酸,平均含量分别为15.60%、14.46%,其中8种人体必需氨基酸平均含量分别为6.30%、5.95%,4种呈味氨基酸的平均含量分别为6.70%、6.26%;1龄和2龄俄罗斯鲟肌肉中都包含有9类脂肪酸,脂肪酸总量及各类脂肪酸含量都非常接近。     

三种中药方剂对施氏鲟抗氧化能力的影响

在水温22℃下,将平均体质量为0.08±0.10 kg的施氏鲟（Acipenser schrenckii）在室内水族箱（0.90 m×0.50 m×0.45 m）中预饲两周后,每日口灌给药一次中药贯众、方剂一和方剂二水煎剂,剂量分别为9、175和36g.50kg-1体质量,口灌蒸馏水为对照组,连续给药14d。然后,取部分鱼高温30℃热刺激2h后,与常温22℃给药的实验组共同采样,测定血液和肝脏内超氧化物歧化酶（SOD）、一氧化氮合酶（NOS）的活性及丙二醛（MDA）和一氧化氮（NO）含量。结果表明,三种中药方剂均能提高施氏鲟抗氧化能力。贯众能有效提高施氏鲟组织中SOD活性,在热刺激情况下,促进鱼体快速应答,降低鱼体内MDA含量,但可能对肝脏造成一定负担,需慎重给药。方剂一能有效降低鱼体内MDA含量,促进机体对热应激做出快速有效应答反应;方剂二抗氧自由基效果较好,受高温热刺激影响不大。     

鲟鱼养殖中的疾病防治研究

鲟形目鱼类由地球上最古老、最原始的辐鳍鱼类演化而来.全世界现存鲟类28种,按其生活习性分为淡水、咸淡水和海水三种类型.我国的鲟类有2科3属8种,长江水系的有中华鲟(Acipenser sinensis)、白鲟(Psephurus gladius)和达氏鲟(A.dabryanus);黑龙江水系的有史氏鲟(A.schrencki)和达氏鳇(Huso dauricus);新疆地区有裸腹鲟(A.nudiventris)、小体鲟(A.ruthenus)和西伯利亚鲟(A.baeri).     

几种诱食剂对施氏鲟(Acipenser schrencki)生长性能、体成分和血液生化指标的影响

本文研究了谷氨酸钠、牛磺酸、DMPT和复合型诱食剂对施氏鲟(Acipenser schrencki)生产性能、体成分和血液生化指标的影响.试验设5个处理,其中处理1为对照组,其余处理分别添加1%谷氨酸钠、1%牛磺酸、0.04%DMPT和复合型诱食剂(0.02%DMPT+0.1%谷氨酸钠+0.1%甜菜碱),每个处理设3个重复,每一重复6尾鱼,试验共进行8周.结果显示:与对照组相比,添加0.04%DMPT组特定生长率和增重率显著升高(P＜0.05);添加1%谷氨酸钠组特定生长率、增重率、血清总蛋白、碱性磷酸酶显著降低(P＜0.05),球蛋白极显著降低(P＜0.01);添加1%牛磺酸组和添加复合型诱食剂组对生产性能未产生影响,添加1%牛磺酸组血清球蛋白显著降低(P＜0.05),添加复合型诱食剂组肌肉水分含量显著降低(P＜0.05).实验表明:0.04%DMPT对施氏鲟具有较好的诱食作用;1%谷氨酸钠对施氏鲟的生长和免疫均有抑制作用.