高效液相色谱分离花生种子蛋白质

花生种子蛋白广义地分为花生球蛋白、伴花生球蛋白和清蛋白。花生球蛋白和伴花生球蛋白占花生种子蛋白总量的87％。分离花生蛋白的标准方法包括硫酸铵沉淀法,氯化钙沉淀法,低温沉降法,溴化钠沉淀法和离子交换层析法。但是,上述方法费工费事。最近,巴沙和潘乔里(1981)用Sephocryls-300柱子,通过凝胶过滤将花生蛋白分离为10种花生球蛋白和非花生球蛋白,此法需2天才能得到理想的分离效果,因此,不适于大批量样品的检测,而且容易受环境因子和加工过程的影响,使被测样品的成分发生变化。本文报导了用高效液相色谱分离花生种子蛋白,产生出与常规凝胶过滤柱极相似的     

花生低温干燥脱红衣设备研制成功

一种花生低温干燥脱红衣成套设备研制成功，并已投入市场。该设备是由山东省农机研究所农副产品加工技术中心研制的。据山东省农机研究所农副产品加工技术中心孙众沛研究员介绍，该设备采用低温、大风量花生表皮干燥技术，避免了花生在传统干燥过程中因温度过高引起的花生蛋白质变性，利于花生进一步的深加工，如提取花生组织蛋白或分离蛋白等高附加值产品。该设备加工花生破碎率低、红衣脱除率〉95％，适用于花生食品加工、外贸出口等企业。     

花生分离蛋白超声波辅助提取工艺的优化

在碱提酸沉的基础上采用超声波辅助的方法从低变性花生蛋白粉中提取花生分离蛋白.在单因素实验的基础上,以花生分离蛋白的提取率为指标,固定超声波频率为28kHz,pH值为9,应用响应面法优化超声波辅助提取花生分离蛋白的提取工艺.得到花生分离蛋白的最佳提取工艺为:超声功率为210W,超声时间为30min,超声温度为40℃,料液...     

新型植物肉——花生组织蛋白

织蛋白的研制和试产,但利用花生蛋白生产植物肉的报导尚未见到。花生是一种含有高脂肪、高蛋白的植物油料,花生仁中不但含有38—51％的油,还含有25—30％的蛋白质,花生蛋白是公认的优质蛋白。目前我国生产的花生,大部分用来榨油,取油后的花生饼粕中的蛋白质含量高达45-56％,长期以来,花生饼粕一般都用做饲料或肥料。为了更好地开发利用花生蛋白资源,提高花生饼粕的使用价值,生产新型的高蛋白食品,山东省烟台地区粮食局和山东省栖霞植物蛋白厂共同承担了花生组织蛋白研究项目,先后进行了HDP—95型花生蛋白膨化机的试制和利用花生饼粕制取组织蛋白的工艺研究,于     

花生蛋白碱性蛋白酶水解物对血管紧张素转化酶抑制作用的初步研究

分别以碱性蛋白酶Alcalase和中性蛋白酶Neutrase对花生分离蛋白进行水解．制备花生分离蛋白水解物．并测定不同水解时间所得产物对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制活性。未水解的花生分离蛋白没有ACE抑制活性．用中性蛋白酶Neutrase水解所得的水解物显示弱ACE抑制活性。然而，碱性蛋白酶Alcalasc水解物具有很强的ACE抑制活性．水解0．5h时水解物活性最高，其半抑制浓度为(IC50)0．56mg／mL。本研究表明，当用碱性蛋白酶Alcalase水解时，花生分离蛋白是生产ACE抑制肽的良好蛋白质来源，花生分离蛋白碱性蛋白酶Alcalase水解物可作为具有降压功能的功能食品添料。     

花生种子2S蛋白

２Ｓ蛋白是花生贮藏蛋白的一个组分，以往研究甚少。本文对花生２Ｓ贮藏蛋白的分离与提纯，２Ｓ蛋白的一般性质及其合成与积累进行了论述，并探讨了２Ｓ蛋白积累的调控因素。     

简讯

花生低温干燥脱红衣设备研制成功一种花生低温干燥脱红衣成套设备研制成功,并已投入市场。该设备是由山东省农机研究所农副产品加工技术中心研制的。据山东省农机研究所农副产品加工技术中心孙众沛研究员介绍,该设备采用低温、大风量花生表皮干燥技术,避免了花生在传统干燥过程中因温度过高引起的花生蛋白质变性,利于花生进一步的深加工,如提取花生组织蛋白或分离蛋白等高附加值产品。该设备加工花生破碎率低、红衣脱除率>95%,适用于花生食品加工、外贸出口等企业。中国农业科技黄淮海创新中心成立2007年6月12日,中国农业科学院与山东省人民…     

转基因花生对根瘤菌的影响和外源基因向根瘤菌逃逸风险性研究

用含花生条纹病毒壳蛋白基因的转基因花生品系TP-1、TP-7为材料,通过水培生长试验表明在花生不同生长时期,转基因花生对单株花生根瘤菌结瘤数量和结瘤重量无明显影响.对从转基因花生品系TP-1、TP-7上分离的100个根瘤菌样品PCR检测结果,花生根瘤菌中无花生条纹病毒壳蛋白基因特异性片断.结果初步说明导入花生的花生条纹病毒壳蛋白基因不会对根瘤菌结瘤生长特性产生影响,外源基因从花生向根瘤菌逃逸的机率很小.     

花生多肽的理化性质及抗氧化性质研究

本文研究了pH、温度、蛋白浓度等因素对花生多肽活性的影响,与花生分离蛋白相比,在温度30-80℃和pH值2～12时花生多肽具有较高的溶解性,更好乳化性、起泡性和泡沫稳定性,但有较低的吸水性和吸油性。此外,花生多肽体外抗氧化能力较强,具有较强的还原力、羟自由基清除力、2,2-二苯基苦味苯肼（DPPH）自由基清除力。表明花生多肽具有良好的理化特性和抗氧化性能,可作为功能食品或保健食品主要成分或添加剂。     

乳酸菌固态发酵制备花生蛋白肽及抗氧化活性研究

研究乳酸菌固态发酵制备花生蛋白肽,为进一步研究花生粕专用蛋白基料产品提供理论基础.本研究运用单因素和正交试验方法对固态发酵制备花生蛋白肽工艺条件进行优化,其最佳制备工艺条件为：营养盐溶液添加量25mL,乳酸菌液添加量5mL,25℃下发酵72h.此工艺下制备的花生蛋白肽的可溶性氮浓度达到70.92mg/mL,发酵液对1,1-二苯基苦基苯肼（DPPH）自由基清除率为95.00％,羟自由基清除率为86.28％.花生蛋白肽的抗氧化活性结果显示,对超氧阴离子自由基的清除率是74.19％,对铁离子和铜离子螯合率分别为17.71％和93.28％,对腊质过氧化的抑制率为36.03％,铁还原力和钼还原力吸光值分别为1.103和0.983.     

花生蔓是值得重视的饲料资源

花生蔓是花生栽培所获总生物产量中的一大部分,约占50％左右。大田生产亩产一般在200公斤上下,是荚果以外的次位经济产量。每百公斤价值约10元钱。 花生其茎叶中也含有比较丰富的营养:每公斤干物质约折合0.63个饲料单位,含可消化蛋白68.3克,消化能7280千焦耳,粗蛋白9.8％,无氮浸出物42.0％,钙2.1％,磷0.1％,同时还含有丰富的铁、铜、锰等微量元素,只是粗纤维含量居33.0％之多。     

白皮花生的用途

美国农业部新奥尔良办事处的奥利研究了白皮花生粉在葡萄柚汁、薄煎饼和小红肠等食品中的用途。白皮花生含蛋白高达55％,既能增强食品的营养,又能保持其原来的风味。这种花生无香无味是它的     

花生(Arachis hypogsea L.)染色体组型的研究

前言 花生原产于南美,主要分布在亚、非两洲,是世界广泛种植的油料作物之一。据统计,1982年世界花生种植面积28749万亩,其中我国种植3828万亩,占世界种植面积的13.3％,居于世界前列。花生仁中含有38—50％的油,25—30％的蛋白     

响应面法优化磷酸化改性花生分离蛋白－多肽膜的制备工艺

    为了优化磷酸化改性花生分离蛋白-多肽膜制备工艺条件，在单因素基础上，通过响应面Box-Benhnken进行实验设计。结果表明，最优工艺参数：蛋白浓度8%、pH值8.2、甘油百分含量（占蛋白）13.4%、黄原胶百分含量（占蛋白）1%、时间60min、温度69℃、超声波功率270W、超声波频率28kHz、多肽溶液的浓度61mg/mL；此工艺条件下，膜厚度、吸水率和透光率理论预测值分别为86μm、41.9%和53.6%，验证实验值分别为88±2μm、43.1±1.2%和52.4±1.5%，两者的差值分别为2.33%、2.86%和2.24%，说明响应面二次模型的拟合良好；磷酸化改性花生分离蛋白-多肽膜的抗拉强度9.62MPa、断裂延伸率101.68%、溶解性47.69%、水蒸气透过率6.95 g•m-2· h-1等功能性质和DPPH自由基清除活性IC50值7.70 mg·mL-1、羟自由基清除活性IC50值5.98 mg·mL-1、超氧阴离子自由基清除活性IC50值4.20 mg·mL-1、铁离子螯合力活性IC50值3.79 mg·mL-1、铜离子螯合力活性IC50值13.61 mg·mL-1、脂质过氧化抑制活性IC50值8.62 mg·mL-1、铁还原力IC50值13.93mg·mL-1、钼还原力IC50值5.49mg·mL-1等抗氧化活性较磷酸化改性花生分离蛋白膜有所改善。本研究结果为磷酸化改性花生分离蛋白在蛋白膜方面的应用提供一种新途径。     

碱提酸沉法制取花生分离蛋白工艺研究

试验采用碱提酸沉法从花生饼粕中提取花生分离蛋白,通过单因素试验和正交试验优化了提取工艺,确定最佳提取花生分离蛋白工艺条件:浸提温度60℃,料液比1∶9,pH值9.0,浸提时间90min,酸沉pH值4.5。在此条件下蛋白质提取率可达42.5%,获得产品蛋白质含量为95.65%。     

花生蛋白质的凝胶电泳

近年,广泛应用聚丙烯酰胺凝胶电泳的新技术,深入开展对生物大分子物质(核酸,蛋白,多糖等)的分离、鉴定以及分子量的测定。本文就花生蛋白质聚丙烯酰胺凝胶电泳实验中的一些体会作一简介。     

花生条纹病毒株系生物学特性及壳蛋白基因序列分析

根据在花生上的症状,将５个ＰＳｔＶ中国分离物划分为轻斑驳,斑块和坏死三个株系类型。在其它鉴别寄主上,５个ＰＳｔＶ上分离物有相似所症状。轻斑驳株系对花生主茎高度影响不明显,荚果减产２１．０％－３５．６％,种子带毒率高。而斑块型株系分别降低花生高度和荚果产量９．２％－１６．３％,和３０．３％－５４．４％,种子带毒率低。     

花生青枯病种传研究初报

１９９１和１９９３年从湖北红安花生青枯病病地采集的花生种子，未经晾晒直接播于温室，青枯病发病率分别为４．８％和７．７％；种子进行青枯菌分离，带菌率４．９％；但风干２个月后播种，未见传病现象。另外，花生种子用病菌悬浮液浸泡２４小时后，经烘，晾，晒干燥处理３天，当含水量降到１０％左右时，分离不到青枯菌。     

花生球蛋白基因片段的克隆

为克隆花生贮藏蛋白基因建立了花生未成熟种子的cDNA文库。根据大豆贮藏蛋白的保守区设计特异引物，从花生cDNA文库中扩增出450bp的特异性产物。经过测序分析表明与大豆球蛋白各亚基基因的同源性均达90％以上，说明已得到花生球蛋白基因的cDNA片段。该片段可以作为探针从cDNA文库中筛选花生球蛋白基因的cDNA全序列。     

一种侵染花生的新病毒鉴定初报

从广东省广州市郊花生上分离获得1个新的病毒分离物，病毒粒体为球状，直径约100nm。该病毒分离物在人工接种鉴定的4科13种植物中，能侵染3科11种植物；与花生芽枯病毒(PBNV)抗血清有弱阳性反应；病毒SRNA 3’端813个核苷酸序列与PBNV和西瓜银叶斑驳病毒(WSMoV)同源性为80％左右，与TospovirW属中其它病毒同源性为39％～65％。初步明确该病毒分离物为Tospovirus属的一种新病毒，暂定名为花生坏死斑点病毒(peanut necrotic spot virus，PNSV)。