生姜的妙用

生姜不仅含有丰富的营养成分,同时还具有医疗保健及养生的作用。生姜作为调料,辛辣芳香,入到鲜鸡、鸭、鱼、虾等菜中可起到避腥、开胃作用,且使菜肴味道更加鲜美香甜。自古生姜就是调味品,也是是食疗的佳品和医疗保健及养生药疗的药品。     

姜汁甜牛奶

特点与功效：牛奶性昧甘，能解虚报、益肺胃、生津润燥；生姜味辛性温，能益牌散寒，开胃止呕。两味结合，最直治疗虚寒性胃痛，呕吐、食道燥、暖气反酸等症，对中老年与儿童各个食治尤为适宜。原料与辅料：鲜牛奶1瓶，生姜挤汁1汤匙（或生姜片2片），白糖少许。制作方法：用小瓦盅1个，倒入牛奶、姜计，加少许白糖，隔水蒸煮至烫热，即可倒出饮用。若求方便，亦可用2片生姜替代委汁放入牛奶中蒸煮，饮用前去掉姜片即可。食用方法：每次每人1份，趁热饮用。姜汁甜牛奶@陈新生     

保鲜灭菌剂

本文介绍的保鲜灭菌剂是采用天然的植物生姜和大蒜瓣作原料来配制,并由1至6份重量的生姜汁,去掉其中的淀粉,与1份重量的大蒜汁相渗合,经过滤提炼而成。在保鲜灭菌剂中,生姜汁的重量配比为1.5份～4份时,适合绝大多数食用品的杀菌保鲜需求。而生姜汁的重量配比为2份～3份时,适合各种新鲜肉食、蔬菜、水果的延时保鲜以及皮革制品的灭菌要求。     

生姜综合利用技术

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味，保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛温暖、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。近年来，生姜制品在国际市场越来越受欢迎，尤其是东南亚，日本等国家和地区极为畅销，每年可为国家创大量外汇。 在我国，生姜的食用及药用的历史很长，生姜的开发利用也比较早，主要产品有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等，产品档次低，销售量有限，为了充分合理利用宝贵的鲜姜资源，我们从综合深加…     

林海山珍

现如今请客聚餐,如果餐桌上有几道用森林蔬菜做出来的菜肴,便会立刻召来一片叫好声。森林蔬菜亦称山野菜、长寿菜,是那些生长在森林中没有受到公害与环境污染的食用植物。它们营养丰富,味道鲜美,被冠以"林海山珍"之誉。     

秋冬勿忘食萝卜

萝卜既是食物,也是药物,也就是中医所说的药食同源之物。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。萝卜既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富,还有很好的食用、医疗价值,萝卜中维生素C的含量很高,     

每天宜多吃五种食物

蜂蜜 每天早晨空腹吃一匙蜂蜜,能安五脏,止痛解毒,常吃能防止血管硬化,久服可延年益寿。 生姜 每天吃早饭时以数片生姜佐餐．能促进血液循环．帮助消化。     

雪中送“姜”

医学认为，生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺化痰等功效，与其它药配伍，可治疗许多疾病。生姜配葱白，煎汤加红糖热服，可治轻微风寒感冒；配半夏可治胃寒呕吐；配竹茹、黄连可治胃热吐逆；佐杏仁、麻黄、陈皮，可止风寒咳喘。生姜与大枣同用，可温中补虚，调和营卫，对身体有补益作用。生姜与当归、羊肉同煮，名当归生姜羊肉汤，能补虚、养血、散寒。将生姜用湿纸或面粉糊包裹，埋在热灰中闷熟，称为煨姜，有较强的温胃止呕作用。生姜捣烂后压榨取汁服用，能化痰止呕。干姜饮片炒至焦黑色，名为炮姜，长于温经止血，适用于各种虚寒性出血…     

姜汁处理对草莓果实软化的影响

以草莓品种‘红颊’为试材,研究了姜汁浸果对草莓果实腐烂指数、Cx-cellulase的活性、水溶性果胶含量的影响。姜汁浸果可有效地降低草莓果实中Cx-cellulase的活性,抑制水溶性果胶的产生,延缓细胞壁的水解,提高果实抗腐烂能力,延缓果实软化的速率。结果表明:姜汁浓度为1∶30g/m L时浸果时间在30、60min保鲜效果更为明显。     

生姜系列产品的加工技术

生姜系列产品的加工技术生姜为姜科植物的块根，它含有挥发油、姜辣素、树脂、淀粉、纤维及天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等多种氨基酸。生姜味辛性微温，归肺、脾、胃经，有解表和中、促进血液循环、散寒发汗的作用；能够促进胃液分泌，增强食欲、帮助消化。它是常用中药之...     

杨一姜间作与生姜加工

<正>生姜为阴性作物,常需庇阴。而杨树丰产林一般土壤肥沃,立地条件较优越,林分郁闭前可间作农、蔬、药等作物;郁闭后可在林下培养蘑菇,如间作生姜效益也很高。     

自制杀虫药五法

生姜液杀虫。将生姜捣烂加20倍水浸泡12小时后滤液,喷洒受虫害植株,可防治蚜虫、红蜘蛛、潜叶虫等害虫。每天喷一次,连喷4～5天,防治率可达100％。用生姜液浇花,还可防治线虫危害。 风油精稀释液杀虫。喷洒400～600倍风油精稀释液,可防治红蜘蛛;喷洒600～800倍风油精稀释液,可防治蚜     

家庭茶疗法

《本草拾遗》中讲：“诸药为各病之药,茶为万病之药”。茶叶的化学成分主要为茶色素、茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素等。家庭生活中于茶内加入不同营养物质,具有很好的治疗和保健作用。兹介绍十例：　　一、糖茶：茶叶3g、红糖10g,用开水冲泡5分钟后饮用,每日饭后一杯。有和胃暖脾、补中益气之功效。治疗大便不通,小腹冷痛,妇女经痛等症。　　二、姜茶：茶叶5g、生姜10片共煎,饭后饮用。有发汗解表、温肺止咳的功效。治疗流感、伤寒、咳嗽等病症。　　三、蜜茶：茶叶3g,开水冲泡待茶凉后加蜂蜜3ml搅匀,每隔半小时饮服一次。有…     

家常菜的科学搭配

做家常菜要科学搭配 ,这样既有利于营养 ,又可诱人食欲。科学搭配需掌握五要素 :一是数量搭配。指的是突出主料 ,配料只起陪衬、补充作用 ,主料约占菜肴的 3/4或 2 /3。二是质地搭配。为了营养成分全面 ,易于食用 ,一般采取软配软 ,如鱼烧豆腐 ;脆配脆 ,如南荠炒虾仁 ;韧配韧 ,如蒜苔炒鱿鱼 ;嫩配嫩 ,如菜心炒芙蓉鸡片等。鲜肉类配以鲜嫩的青菜 ,使丰富的蛋白质、脂肪与丰富的维生素、无机盐相互补充。三是色泽搭配。顺色搭配多采用白色 ,给人以清新淡雅之感 ,如腊溜三白等 ;异色搭配给人以绚丽多彩之感 ,引人食欲。四是味道搭配。首先要保…     

古赞莲藕功绩 诗情画意浓郁

宋人赞莲藕“出淤泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝,香远益清,亭亭净植,可远观而不可亵玩”,是“花之君子”。莲藕之功,决不仅限于“远观”,她一身是宝,有益于人多矣。花,可观、可嗅,亦可餐;实为道家“仙药”,可作甜食汤羹,莲心可作饮料;根,更是人之口腹妙物,可煎可炸,可蒸可煮,可作菜肴,可作点心,还可磨浆作粉,保健养生;其叶,可烹粥,可泡鸡,还可入药;其节味虽苦涩,亦为止衄良物。     

抗癌健身的山珍—香菇

香菇的食用方法很多,可单独食用,也可与鸡、鸭、鱼肉相配,可以通过炒、烧、焖、蒸的方法烹调出美味可口的菜肴,也可以通过煮、炖、煲汤的方法做成鲜香扑鼻的汤羹,还可以配以相应的中药或其它食物做成药膳,既有食物的美味,又能防病治病。香菇瘦肉汤水发香菇50克、猪瘦肉250克、食盐味精少许,将香菇冼净切碎,猪肉洗净切成小块。同入砂锅内加水适量煮汤,沸后入食盐、味精、生姜少许,再煮5分钟即可食用。此方具有健脾     

毛竹林套种生姜技术

毛竹林套种生姜有一举多得的好处。套种生姜刚好在春笋后冬笋前,不影响毛竹生长,种植生姜代替了竹林扶育;并且生姜为浅根性植物,只吸收地表部分养分,使竹林肥力得到充分利用。另外,我国南北方种姜     

航测解析法测算林地面积

一、引言利用三张相邻航片测算林地面积的解析方法,航片的比例尺为1∶13000,航摄机主距f=100毫米,每片或两片重迭范围有四个影象清晰可辩的控制点,供单象空间后方交会之用;各片有若干其坐标已知的地物、地类线拐点的影象,供检验前方交会的成果之     

不同植物材料浸出液对双孢蘑菇生长的影响

采用平板培养和摇瓶发酵培养的方法,通过在加入不同浓度的银杏叶、竹叶、板栗壳、蒜汁、生姜汁和橘子皮等6种植物材料的浸出液培养观察双孢蘑菇生长试验,初步研究和探讨了含这6种浸出液的培养基对双孢蘑菇菌丝生长势、胞外蛋白含量、胞内多糖及过氧化物酶活性等生长参数的影响。结果表明：与对照相比,双孢蘑菇在添加上述6种浓度为1-3g/L浸出液中生长时,6种水浸出液对菌丝生长势、菌落直径和过氧化物酶活性都有促进作用,且加入的浸出液浓度不同促进程度也不同。加入银杏叶浸出液促进菌丝生长效果最明显,使菌丝干重高达432mg/100mL;加入1g/L生姜浸出液使胞内多糖和过氧化物酶活性都达到最高值,分别为12.38mg/mL和40.9U,是对照中胞内多糖含量和过氧化物酶活性的3倍和40倍。从生产成本和经济效益方面考虑,水浸提物优于乙醇浸提物,可采用在常规培养基中添加2g/L银杏叶水浸出液将有利于双孢蘑菇的菌丝生长。     

什锦火锅的制法

什锦火锅的制法丁建民火锅这种综合性菜肴，是我国的传统菜肴之一，深受国人喜爱。每逢年节或宴请亲朋时，有谁不想在诸多菜肴中再添一个火锅．让就餐者大饱口福。火锅中的菜肴，有丰有俭。从营养角度考虑，什锦火锅当数上乘。这里扼要说说“什锦火锅”的制做方法，供参考...