建立可追溯体系 确保畜禽产品安全：可追溯系统概述

中国民间有句俗话。叫作“民以食为天”，“天”在中国人的心目中是神圣的。也是至尊无上的。历代封建王朝的统治者无不以天子自居，自诩为奉天之诰命，治理臣民百姓。以使自己的统治合乎天命。由此可见“天”在人们心目中的重要性。商中国人将“吃”看成，是一件天大的事，这是将“吃”的重要性推到极至。在中国浩如烟海的五千年文明发展史中。随处都有“吃”的影子存在。随着社会的进步。经济的发展。吃的内涵也在不断地丰富。过去主要解决吃饱的问题，如今。要以讲究吃的质量，追求吃好，吃安全、放心的食品作为首选。而畜禽产品己成为人们膳食结构中的必需品。畜禽产品质量安全正日渐成为人们消费过程中必需考量的重要因素之一。那么，如何保障畜禽产品的安全呢？一套完善的可追溯体系又将如何建立呢？[编者按]     

60年中国人肉类“消费”增长了10倍——中国人的肉类消费习惯

中国肉类总产量世界第一．吃肉并不是太多。7亿农民人均每天才吃l两肉，6亿城镇居民家庭每天人均2两肉。中国人肉类消费远没有达到“专业化”的程度．这里的“专业化”3个字是带引号的．就是说肉类消费没有成为主食．还只是副食．准确点讲肉类还只是引食。真的再过十几年，也会有一部分人：牛排、鸡腿、大片整块的猪肉吃起来．就如发达国家的一部分人主食副食换位。想吃主食吃主食，想吃副食吃副食，想吃肉食就吃肉食。中国农民每天红肉消费不到40g．城里人平均每天的红肉消费，最多也就是70-80g。     

猪脚赛熊掌

我平素喜好看书．在我穿行的书林间，时可“嗅”到一股猪脚的浓香。古典文学名著《红楼梦》中就多处描绘到猪与食文化．在第五十三回中写到的一张宴请的禀帖上，用猪烹调的菜肴就占了三分之一。     

建立可追溯体系 确保畜禽产品安全

中国民间有句俗话,叫作“民以食为天”。“天”在中国人的心目中是神圣的,也是至尊无上的。历代封建王朝的统治者无不以天子自居,自诩为奉天之诰命,治理臣民百姓,以使自己的统治合乎天命。由此可见“天”在人们心目中的重要性。而中国人将“吃”看成是一件天大的事,这是将“吃”的重要性推到极至。在中国浩如烟海的五千年文明发展史中,随处都有“吃”的影子存在。随着社会的进步,经济的发展,吃的内涵也在不断地丰富,过去主要解决吃饱的问题,如今,要以讲究吃的质量,追求吃好,吃安全、放心的食品作为首选。而畜禽产品已成为人们膳食结构中的必…     

"趁热吃"其实并不"健康"

“趁热吃”一向是中国人客的一句客套话，不过。这种礼节似乎应该改改了。近日．台湾癌症临床研究发展基金会的一项报告指出．吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能，平时多吃和体温相近的食物，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿。     

乳酸菌养猪 猪肉可生吃

在中国海南热带农产品冬季交易会上，一种可以生吃的猪肉吸引了众多市民前往品尝。这种能生吃的猪肉产自海南泓缘生物科技有限公司，该公司用“泓缘菌”养猪。     

做食品就是做良心

“民以食为天”，“吃”是人们最基本的需求。但近些年，“注水肉”、“苏丹红”、“毒奶粉”等食品质量安全问题却接二连三地出现，让人们对“吃”越来越不放心。     

生产无公害畜禽产品 需要健全基层服务体系

大家都说21世纪是一个绿色世纪，这话一点也不夸张。从人们对食品质量的关注程度可见一斑。君不见，眼下人们围桌吃肉喝奶的时候，少了从前轻松自在的心情，多了几分忧心和疑心，因为谁也无法预料自己“进口”的是“激素”还是“抗生素”。于是乎，不少人把吃饭视为“慢性自杀”，纷纷发出“我们还能吃什么?我们还敢吃什么?”的感叹。一时间吃“绿色”、吃“无公害”、吃“安全”成为人们强烈的渴望和追求。     

我们到底应当吃什么？——食品安全与饲料安全的深层思考

“绿油油的蔬菜不能吃，那是打了农药的。”“鸡鸭鱼肉不能吃，那是用激素催肥的。”更有人说：“我们所吃的粮食也不能吃，因为使用了化肥”。在城市的大街小巷、餐桌上、饭前荣后，食品安全成了人们谈论的热门话题。     

强化饲料质量安全监管 强助中小企业转型升级

民以食为天，食以安为先。古亦有之。目前，民间与时俱进地流传着这样两句话：“吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素”，“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的”。这种说法说明了随着经济社会的快速发展与人们生活水平的不断提高，人们对食品安全的认识与要求越来越高，同时，各种食物仍然存在着食品安全隐患，     

吃休克鱼

在中国,人们往往将企业间的兼并收购比喻为“吃鱼”,或是“大鱼吃小鱼”(大企业兼并小企业),或是“小鱼吃大鱼”。在市场经济发达的国家,企业的兼并经过三个阶段: 第一个阶段是大鱼吃小鱼,亦即弱肉强食; 第二个阶段是“快鱼吃慢鱼”,技术先进的企业吃掉落后的企业; 第三个阶段是鲨鱼吃鲨鱼,亦即强强联合。     

“母猪保险”：是喜？是忧？

“母猪保险”着力点是母猪这一源头，无异给饲养户吃了“定心丸”，万一生猪遭遇流行疾病，那么保险可以弥补损失。如果政策落实到位，它将极大促进养猪户的积极性，随着生猪饲养量的增加，也将促使肉价平稳乃至回落。尽管这招棋笔者比较认同，但对“母猪保险”对中国猪市远景的也深深的“忧虑”。     

饲料业如何撑起"畜产品安全半边天"

20世纪80年代要吃“瘦猪肉”、90年代要吃“放心肉”，21世纪要吃“安全肉”。这几年我国畜牧业的发展，农药、兽药、饲料添加剂、动物激素等的使用，为畜牧业生产和畜产品数量的增长发挥了一定作用，同时也给畜产品安全带来     

我对葱蜜同食无毒的见解

《中国养蜂》2000年4期21页《问题解答》中说：学生用大葱沾蜜吃了挺好，没事。答者以此事例“证明了葱蜜不能同吃的说法只是一种讹传”。我认为：对这个问题，这样的解答是草率和站不住脚的，理由如下：……     

浅析"日本蜜蜂为何吃莴苣叶"

笔者读了《中国蜂业》2008年第7期郝京玉编译的“吃莴苣叶的日本蜜蜂”一文后，对日本蜜蜂啃食莴苣叶的原因进行了浅析，供蜂友参考。     

韩长赋:以农业部长身份保证“吃鸡是安全的”等5则

韩长赋：以农业部长身份保证“吃鸡是安全的” 3月6日，在“两会”记者会上，农业部部长韩长赋在回应吃鸡会不会感染禽流感疫情时表示，“作为农业部长，我可以负责任地说，吃鸡是安全的。”韩长赋指出受禽流感的影响，现在家禽养殖业非常困难，全面亏损。他表示，目前农业部正在和有关部门商量，研究扶持措施，准备对种禽场还有收购加工禽肉的龙头企业出台一些扶持政策。至于吃鸡会不会感染疫情？韩长赋表示，“作为农业部长，我可以负责任地说，吃鸡是安全的。”第一，到目前为止，我们在全国还没有发现一例家禽H7N9流感疫情的。第二，到目前为止还没有检测到养鸡场里有这个病毒。第三，各方面研究确定，     

声音

“你说吃了致癌，它得吃几吨、吃几年才致癌啊？” ——针对2011年年底蒙牛乳业公司某一批次纯牛奶被检出致癌物质黄曲霉素M1超标一事，农业部高鸿宾副部长表示，该批牛奶只有一个批次发现了问题，但此事的传播“弄得太严重了”。     

欧盟禁止养猪场利用抗生素来使“猪上膘”

本刊辑：据中国猪业网报道，美国境内大大小小的养猪场都知道这样一条规则：让健康的生猪从小定期服用抗生素，既能减少它们患病的几率，又能让生猪“吃得少，长得快”。不过．现在随着对各类抗生素有广泛抵抗力的多种“超级细菌”不断扩散，美国政府开始考虑，今后将禁止养猪场利用抗生素来“促进生猪上膘”的做法。     

做中国兔肉美食文化的引领者——从中国兔肉节谈兔肉美食文化的内涵

兔肉美食文化,实际上是对中国兔文化的一种物化,是中华民族五千年文明史的一个缩影,是人类社会发展中与美食相关物质与精神财富的凝炼,是综合反映政治、经济、文学艺术、社会生活的一种极具个性的特殊食品。关于兔肉美食文化,目前大多数人在概念和认识上并不恰当,认为简单的给兔肉戴上一个"高蛋     

不能迷信的十种营销观

不要迷信4C 做营销、做品牌的人都知道两个非常重要的理论4P和4C。但在中国典型的消费观却是“人随势走，事比人大”。比如我们吃东西的时候会先考虑生意旺的酒家．然后才在这些“旺酒家”中考虑口味是否适合我们——食街效应就在这样的从众需求下产生的。因此，在中国做企业，必须多考虑“大势”，看“事”是不是符合“势”之后，才决定是否做，选择怎样的人来做。