大蒜选留种和提纯复壮

由于大蒜是无性繁殖，蒜瓣是变态的侧芽，是大蒜母体的组成部分、长期的无性繁殖必然导致病毒在体内的积累以及其它不良性状的累加，造成大蒜种性退化。退化的大蒜植株矮小，光合能力低，蒜头变小，品质下降，严重影响大蒜的产量和效益。如何进行大蒜的选留种和提纯复壮？根据几年来我市大蒜生产的经验、现介绍几项关键技术供大家参考： 一、建立异地大蒜留种田 建立有一定地区差异和栽培差异的大蒜留种田，可避免大蒜退化，提高大蒜的种性，有一定的异地生长优势。如山区和平原交换．旱区和稻区交换，菜园区和粮食区交换，在一定范围内不同…     

无公害大蒜高产栽培技术

近年来，大蒜价格不断提高，激发了我县农户种植大蒜的积极性，我县大蒜面积也不断增加。尤其以双店乡代相、孔白等村种植面积增幅最大，2007年大蒜种植面积已达133．3hm^2。为指导新老大蒜种植户开展无公害大蒜生产，并带动周边农户一起发展大蒜产业，现配以无公害标准化生产技术，对提高大蒜产量、降低发病率及改善品质起到一定作用。     

蒜产品深加工看好

大蒜是我国的主要出口农产品之一，国内市场产大于销，国际市场价格低迷，供大于求，给我国大蒜出口造成很大压力。国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大，我国专家认为，发展蒜产品深加工是解决我国大蒜出口的根本出路。 目前，我国已开发出的大蒜制品系列产品有：速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等，均已收到较好的经济效益。     

大蒜系列深加工生产技术

大蒜为百合科葱属植物的鳞茎，《本草纲 目》中述：大蒜有解毒散肿、消毒气、除风去寒、健脾治泻等功能。现代医学研究证明，大蒜具有抗老防衰，提高机体免疫力，增强机体抗病能力的功能。大蒜中的琉基化合物能有效地阻断致癌物质亚硝胺的合成，它还能降血脂、防心动脉硬化、防治高血压。此外，大蒜还能刺激胃分泌，胃肠蠕动，加强和帮助人类消化和吸收食品中的营养物质。本人经多年实验研究，在大蒜脱臭的机理上，研制出大蒜果脯、大蒜粉、大蒜片、蒜素酒、蒜汁保健饮料、蒜油等多种产品，希望能为大蒜资源深加工开辟新的加工途径。 一、大…     

加入WTO对中国大蒜产业的影响

１产业现状１．１规模化大蒜基地基本形成２００１年中国大蒜面积约３５万hm２，约占世界大蒜总面积的一半，其中山东大蒜种植面积约１６万hm２，仅山东金乡县及其周边县市区的栽培面积就达７万hm２，成为大蒜及蒜薹生产、加工出口的重要基地，并形成了山东金乡大蒜、苍山大蒜、河南中牟大蒜、江苏徐州大蒜等各具特色的品牌，年出口各类大蒜产品约２５万t，中国大蒜产品已在国际市场上赢得良好信誉。１．２产业化生产格局初步形成大蒜商品率高，产后加工增值潜力大，市场前景广阔，比较适合产业化经营。目前中国大蒜产业化的组织形式概括起…     

我国大蒜市场形势及 稳定大蒜价格的建议

2012 年5～6 月，大蒜价格的暴涨再次吸引了民众的眼球，“蒜你狠”是否会卷土重来？中国蔬菜流通协会大蒜分会会长陈明均先生详细阐述了大蒜价格走势背后的根结，建议国家出台大蒜产业发展规划，建立大蒜信息平台和大蒜储备制度，为大蒜市场保驾护航，走出大蒜价格暴涨暴跌的蛛网魔咒。     

2005~2006年度全国大蒜(蒜薹)产销行情分析

1 2005年度大蒜生产概况 2005年度全国大蒜产销工作已经结束，现简述如下。 1．1 种植面积略有增加 据不完全统计，2005年度全国大蒜种植面积为48．24万hm^2，比上年增加4．7％，其中山东、河南、江苏三省大蒜种植面积占全国总面积的80％以上。据全国大蒜委员会对28个大蒜主产区县（市）统计，2005年度共种植大蒜30．02万hm^2，比上年增加1．35万hm^2，其中以蒜薹为主或薹头兼用的大蒜面积为12．71万hm^2，占大蒜总种植面积的42．3％，比上年增加0．24万hm^2；而以蒜头为主（杂交蒜）的大蒜面积为17．31万hm^2，占大蒜总种植面积的57．7％，比上年增加1．11万hm^2。     

大蒜保健功能比人参银杏好

人参、银杏等天然保健药品对于咱们平常百姓来说应该是奢侈品，但对于 大蒜，您一定觉得它那么平常，唾手可得，可就是这个平凡的大蒜，在美国，它的制剂跟人参、银杏等天然保健药品相比，保健功能排在第一名。 自三、四十年代起，法国、日本、美国、奥地利等国相继申报有关大蒜作为药物制剂的专利。大蒜除了有助消化、健胃、消食、杀菌功能之外，大蒜和大蒜制剂还有较强的调节血脂、降胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。 由于大蒜的有效成份并不是某种容易提取的单一成分，而是一系列含硫有机化合物、活性酶…     

2015 年大蒜行情回顾及2016 年形势展望

2015 年秋季以来，大蒜市场价格跌宕起伏，“蒜你狠”再度来袭，成为社会各界关注的热点。极端天气造成的大蒜减产预期而催生的市场参与各方形成的新蒜季大蒜价格上涨预期，成为本轮大蒜价格上涨的导火索。媒体的过度报道、资本的介入等起到了推波助澜的作用。2016 年新蒜开秤后，大蒜市场价格高开高走，收购价格比2015 年同期上涨一倍，2016 年大蒜市场价格何去何从？本文试图通过对2015 年蒜季大蒜市场行情的回顾和分析，找出2016 年新蒜季大蒜市场的运行趋势和规律。     

大蒜作药治病多

大蒜属百合科葱属一、二年生草本植物，又名胡蒜，或蒜。蒜叶和蒜头均可食用。大蒜原产于欧洲南部和中亚，公元前113年由张骞从西域引入中国陕西关中地区，以后遍及全国。中国是大蒜种植面积和产量最大的国家之一。一、起源及营养价值大蒜营养价值丰富，每100 g大蒜含蛋白质4.5 g、脂肪0.2 g、碳水化合物28 g、硫胺素0.23 g、核黄素0.06 mg、尼克酸0.8 mg、维生素C 6 mg、膳食纤维1.8 g、钙10 mg、铁0.8 mg、锌1.2 mg、硒4.03μg。二、大蒜的药用价值大蒜中含有植物杀菌素和含硫的香精油，对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒…     

大蒜病害及其综合防治技术

近年来，随着大蒜种植面积的扩大，耕作制度及栽培生志环境不断变化，大蒜植株的抗病性也逐年降低，大蒜病害造成的损失越来越大。尤其是新病害的不断出现，某些病害甚至呈急剧上升趋势，更加剧了对大蒜的危害。据调查分析，大蒜病害对大蒜的危害一般损失率达２０％～３０％，严重年份及地块可以达到５０％以上，甚至更高。如１９９３年调查，中牟县大蒜锈病在发病严重蒜田病株率高达８０％，受害面积达种植面积的６５％以上，受害的大蒜严重降低等级，影响出口创汇，极大地挫伤了蒜农积极性。目前已知大蒜作物病害达２０多种，分别由真菌、…     

大蒜的保健作用与开发利用

大蒜为百合科葱属植物蒜(Allium SatiVUm L．)的鳞茎，其成分比较复杂，包括常规营养成分以及蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素等。近年来通过临床证实，大蒜及其水提液、有效单体及其降解产物具有多种生理作用。     

大蒜加工潜力大

大蒜丰收后，可把新鲜、饱满、品质好、蒜瓣较大、蒜肉无虫害及机械损伤的大蒜头选出，加工成脱水蒜片。这种脱水蒜片含水量小，干燥易存，开袋即可食，深受消费者欢迎，而且蒜片的售出价格也是大蒜的数倍，从而使大蒜大大增值。大蒜加工潜力大@黄军...     

目前大蒜害虫和螨及线虫种类与防治现状

目前大蒜害虫和螨及线虫种类与防治现状杨有权，齐心（吉林省蔬菜花卉科研所长春市１３００３１）自从现代科学证明大蒜的防癌抗癌功效之后，大蒜对人体的医疗保健作用显得更为突出，从而引起了世界各国对大蒜研究的高度重视。我国已从大蒜的组培脱毒育种、地膜覆盖高产栽...     

地膜大蒜栽培技术

大蒜忌连作，地膜大蒜的前茬以玉米、豆类、瓜类、番茄、马铃薯等为好，本介绍以玉米为前茬的地膜大蒜栽培技术。     

大蒜保鲜柑桔

大蒜保鲜柑桔大蒜中含有大蒜新素和大蒜素，对柑桔贮藏期间的细菌性病害有明显的抑制和杀菌效果。具体做法：将大蒜捣碎或切片，再按每５ｋｇ大蒜配清水５０ｋｇ的比例置水中浸泡１２小时，过滤后煎煮至沸。待大蒜浸渍液冷却后，将完整无伤的柑桔放入大蒜液中浸渍１０分钟...     

脱毒大蒜系列品种及其栽培技术

大蒜属无性繁殖作物，在长期的无性繁殖过程中，易感染多种病毒，造成大蒜种性退化，产量和品质下降。大蒜病毒病是危害大蒜生产的主要病害，导致减产３０％～５０％，已成为影响大蒜生产的不利因素之一。为此，山东省农科院蔬菜研究所立项开展了“大蒜脱毒快繁技术及诱变研究”，选育出了脱毒大蒜系列品种，其中VF选１、VF选４、VF０５、VF０６、VF１０６等５个优良品种已大面积推广。１品种VF选１：大蒜头品种，生育期２４０～２５０天。株高８０～８５cm。蒜头外皮白色略带紫筋，９～１４瓣，有夹瓣２～３个。蒜薹长，色绿。一般６…     

浅谈大蒜施肥存在问题及建议

近年来，随着农业结构调整的逐步深入，大蒜种植面积逐年扩大。因此，如何提高大蒜产量和质量，降低生产成本，实现大蒜无公害生产，合理施肥起着重要作用。2003年8月，笔者对我市大蒜主产区进行实地调查，总结了大蒜施肥中存在的问题，并提出了合理化施肥建议。     

耐热大蒜新品种——四季大蒜

四季大蒜系我所在资源调查中发现的一个优良洋大蒜（即韭葱，学名：Allium porrum L．别名洋大蒜、海大蒜、扁叶葱）品种，该品种性状稳定，耐热高产，青苗周年供应市场，其植株外部形态与普通大蒜无异（叶片稍宽大），食之略带葱味，可代替普通大蒜在4～9月间无青蒜苗供应的不足。由于一年四季均可收获青苗，形态颇似大蒜，故命名为四季大蒜。该品种的推广，对丰富辛香类蔬菜品种、弥补季节性辛香类蔬菜供应，增加农民收入具有一定的作用。 特征特性 株高80～90 cm，假茎长10 cm左右，粗1．8～2．5 cm。叶片长披针形，被蜡粉，宽4 cm，长5…     

鲁中地区大蒜病虫草害综合防治技术

山东省莱芜市是我国著名的三辣（姜、蒜、葱）之乡。近年来，随着大蒜种植面积的扩大，耕作制度及栽培环境的变化，大蒜植株的抗病虫性也逐渐降低，大蒜病虫草害造成的损失越来越大。据调查发现，病虫草害对大蒜的危害一般损失率达20％～30％，