夏秋茶资源开发利用现状及发展对策

通过对目前夏秋茶资源开发利用现状及问题的分析,提出了夏秋茶的发展对策,如研究新工艺、开发夏秋茶新产品以及深加工产品,加强品牌建设、推行机械化采摘,增强政策扶持力度等,旨在为今后夏秋茶发展提供思路,推动茶产业的良好发展。     

铜仁市夏秋绿茶适制品种筛选研究

为改善铜仁市夏秋绿茶品质,提高夏秋茶原料利用率,以福鼎大白茶作对照,从铜仁市主栽茶树品种中筛选出香山早1号、浙农113及中茶108,通过分析其农艺性状、感官品质及生化成分,进行夏秋茶适制性研究。结果表明:中茶108、浙农113持嫩性强、叶质柔软,农艺性状优于福鼎大白茶;中茶108及浙农113制作的夏秋绿茶感官品质均优于福鼎大白茶;以《贵州绿茶第2部分:卷曲形茶》(DB52/T 442.2—2017)为品质判定依据,中茶108加工的夏秋绿茶感官品质均达到一级及以上标准;在内含成分上,3个供试品种加工的夏秋绿茶生化成分指标均达到一级及以上标准,尤其是中茶108,加工得到的夏秋绿茶均表现出高水浸出物、高游离氨基酸、低酚氨比、低儿茶素的生化特性,且配比适当。综合分析,中茶108加工的夏秋绿茶达到一级及以上优质绿茶标准。     

夏秋茶增产提质的茶园管理技术研究

针对夏秋茶增加产量、提升品质的问题,对茶园管理技术进行了试验研究。结果表明:春茶后对茶树适度修剪处理,有利于提高秋茶所占比例,提高夏秋茶总产量;追施复合肥与单一追施尿素相比,夏秋茶氨基酸含量的增幅较高、酚氨比较低,夏秋茶品质较好;遮阴处理有利于提高夏秋茶总产量,夏秋茶的茶多酚含量降低、氨基酸含量增加,酚氨比降低,有利于夏秋茶品质的提升。     

夏秋茶的采制技术

夏秋茶在全年产量中占有相当大的比例,要获得高产优质的夏秋茶.必须掌握好采制技术.     

对豫南茶区夏秋茶资源利用的探讨

立足豫南茶区夏秋茶现状,分析豫南夏秋茶利用存在的问题,阐述了豫南茶区夏秋茶利用的可行性和措施,为今后豫南茶区夏秋茶利用指明了方向。     

不同采摘期崂山绿茶主要品质化学因子构成及变化研究

通过测定崂山茶区不同采摘期茶叶样品的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱的含量,分析不同采摘期茶叶品质构成因子的变化动态。结果表明:在不同的土壤养分水平下,崂山绿茶主要品质成分含量因不同的采摘期而存在极显著差异,水浸出物含量表现为夏季>春季>秋季;茶多酚含量春茶明显低于夏秋茶;咖啡碱含量在三类茶园中差异均显著,夏茶含量略低于春秋两季;氨基酸含量也存在极显著差异,春茶含量明显高于夏秋茶,秋茶略高于夏茶;酚氨比变化极显著,春茶明显低于夏秋茶,品质最好。为茶园土壤养分及生态环境调控与崂山绿茶分级提供了重要依据。     

夏秋茶的增值利用

<正>按照茶树一年萌发四轮新梢的生长规律,夏秋茶产量要占全年总产量的60%以上。随着茶类加工品种结构的调整和消费者需求的变化,对夏秋茶青叶资源的利用率正在逐年降低。     

山区茶叶机械化修剪采摘服务队模式探索

为解决山区夏秋茶生产中存在的瓶颈问题,积极探索茶叶机械修剪采摘专业服务队建设模式,帮助茶农解决好夏秋茶生产成本高、劳动强度大、经济效益低下的问题,促进山区夏秋茶经济效益的不断提升。     

特种紫茶降压活性物质初探

 在1991年动物实验的基础上,对比分析了特种紫茶和云抗10号（对照）夏秋两季的蒸青、烘青茶中降压活性物质含量。结果表明,特种紫茶在黄酮类、咖啡碱、锌和花青素含量上较对照要高,而茶氨酸和儿茶素总量则较对照低;初步提出黄酮类、锌或花青素是特种紫茶的降压特异物质,而未测的茶叶皂素也极为可能。     

提高夏秋名优绿茶品质的技术措施

随着人们生活水平的提高，消费观念的转变，人们对作为日常生活必需品的茶叶提出了更高的要求，使得名优绿茶越来越难以满足市场的需求。众所周知，春茶是一年中质量最优的季节茶，它的滋味浓醇鲜爽，香气高雅而持久，而夏秋季节气温高、日照强，茶树体内碳代谢水平相对较高，氮代谢水平相对较低，从而造成夏秋茶多酚类物质含量较高，氨基酸含量偏低，制成的绿茶苦涩味重，口感稍差，清香缺乏，品质远远不及春茶，又由于夏秋季节芽叶易老化，病害多等情况，使得一些茶厂对夏秋茶少采甚至不采，从而造成了茶园经济效益降低，茶叶总产量减少。那么，如何提高夏秋茶的品质呢？作者就从栽培、加工等方面结合实际简单的谈谈自己的看法。