世界肉类市场纵览

据乌拉圭产品商会日前公布的一份研究报告,世界肉类年产量达到 2.22亿吨 (带骨 ),人均肉类消费约 37公斤。 　　在世界肉类的生产结构中,猪肉产量最高,达 8900万吨;鸡肉次之,为 6500万吨;牛肉占第三位,为 5600万吨;羊肉仅 1200万吨。 　　世界每年人均肉类消费量差别很大,最多的是美国、欧盟 15国、阿根廷、乌拉圭、巴西、加拿大和俄罗斯,从 60公斤至 126公斤不等。年人均消费量最低的是印度,仅 5公斤。非洲和亚洲其它国家的年人均肉类消费量为 10至 20公斤。 　　猪肉 　　1990年至 2000年期间,世界猪肉产量增加了 2000万吨…     

中国肉鸡业现状及发展对策

一.肉鸡业现状与布局 1.肉鸡业现状 近十多年来,中国是世界上禽肉生产发展最快的国家。1985—1997年,我国禽肉总产量从160万吨增加到1250万吨,年均递增18.7％。目前,我国已成为仅次于美国的第二大禽肉生产国。我国的人均禽肉占有量已从1985年的1.51公斤增加到1997年的10.11公斤,接近世界平均水平(10.40公斤)(见表1)。 近年来,禽肉在我国肉类总产量中所占的比重不断增加,从1985年的8.3％,增长到1997年的19.5％,与之相比,同期猪肉所占的比重则从85.9％下降到67.2％。在禽肉总产量中,肉用仔鸡大约占到50％,淘汰蛋鸡占22％,水禽肉占28％。     

养鸡业与喂饲设备市场探讨

我国有原种鸡场7个，祖代鸡场170多个，有2300个父代鸡场，成千上万的商品代鸡场。1995年我国禽肉产量935万吨，占肉类总产量的问．7％，禽蛋产量1500万吨。目前我国肉鸡存栏数在10亿只以上，蛋鸡存栏已超过15亿只。我国农业部人士分析，到200O年我国蛋类消费需求年均增长3％，2000年蛋类产量可达1900万吨，人均禽蛋占有量15公斤。肉类总产量中，禽肉产量比重为18．4％。从近两年我国养鸡业发展形势看，这些指标是能够达到的。1996年中国禽蛋产量将超过1600万吨，年人均禽蛋消费超过12公斤，与发达国家平均水平（年人均消费15公斤以上）接…     

应认真思考猪肉价格上涨造成的消费转移

<正>中国农业大学经济管理学院教授肖海峰通过对我国城乡居民肉类消费现状及趋势进行分析,判断出我国猪肉消费具有刚性。猪肉的消费需求逐渐恢复,要仔细考虑猪肉价格上涨造成的消费转移情况,建议进一步分析猪、牛、羊、禽肉之间的替代关系。他介绍,我国城乡居民肉类消费主要呈现三个特点:第一,根据《中国统计年鉴》(1996—2017)数据,1995—2017年,我国城镇居民人均肉类消费年均增长1.7%;农村居民人均肉类消费年均增长3.7%。比较不同肉类品种(猪肉、牛肉、羊肉、禽肉)增长速度,均为农村     

本期导读

正1必须积极开展抗生素的替代品研发工作从1954年到2015年,我国人均肉类消费从6千克增长到62千克,猪肉在肉类消费的比例占63%。尽管市场上禽肉以及牛羊肉的比例开始逐步上升,老百姓肉类的选择越来越多,但猪肉仍然是肉类消费的支柱产品。为了保证我国动物源食品安全和公共卫生安全,中国已经出台了一系列法律法规限制抗生素的使用。在饲料全面禁抗的大背景下,     

提高牛肉生产的育种方法

德意志民主共和国肉类人均消费量从1970年的66.1公斤增加到1980年的89.4公斤。其中:禽肉9公斤,猪肉57.6公斤,牛、羊、兔和野兽肉共22.8公斤。牛肉的脂肪含量比猪肉低,蛋白质含量高7—14%,含热量低40—50%,能较理想地满足人们营养的需要。所以牛肉生产应大力发展,以满足日益增长的需要。用于生产牛肉的     

美国肉鸡业发展的特点

自60年代至今,是美国家禽业发展的最快时期。总趋势是禽肉发展速度快,而且增加幅度大,到80年代末,禽肉在肉类总产中的比重超过牛肉和猪肉。到1991年美国人均消费鸡肉由40年前的3.6公斤,增加到34公斤,增长了9.4倍。目前美国年出栏肉鸡50亿只,饲养蛋鸡2.3亿只,人均肉鸡20只,蛋鸡1只。年家     

中国畜牧业绿色发展

正一、我国畜牧业发展现状1.生产能力稳步提升。2017年全国肉类总产量8 588.1万吨,禽蛋产量3 070万吨,居世界第一,奶类总产量3 545.3万吨,居世界第三。肉类人均占有量61.7公斤,超过世界平均水平,禽蛋人均占有量22.4公斤,达到发达国家水平,奶类人均占有量26.8公斤,呈良好发展态势。2.消费结构不断优化。1985年～2000年,猪肉大幅下降,降低20个百分点;禽肉明显增加,提高11个百分点;牛羊肉小幅增长,     

年产鲜蛋3000吨以上企业名单

中国肉类协会在2005中国国际肉类大会上发布的报告指出，我国年人均肉类占有量目前为53公斤。实际可食用的消费量要少于此数，而发达国家人均消费量近100公斤。“十一五”期间，我国肉类人均占有量将达到65公斤，比2003年增长20．3％。     

元旦之前养殖恢复情况低于预期

1.蛋白资源需求短期仍刚性增长首先,饲料蛋白原料需求的增长,最终的决定因素是肉、蛋、奶及水产品消费量的上升。据2005年中国农业发展报告数据,城市和农村猪牛羊、水产和禽肉消费差距很大,禽蛋的人均消费量为20公斤,牛奶的人均消费量为18公斤,而欧美发达国家人均肉类消费在70～120公斤,奶类消费在100公斤左右。为此,根据中国的消费特点,中国肉类协会研究报告提出:在未来10～15年,中国人均肉类消费会继续增加10～20公斤,在现在基础上人均每天多吃一两肉,即能达到这一目标。虽然国内肉类消费仍有上行空间,但这种增长也需要一个长期的过程。对…     

畜牧

<正>国务院纲要反映生猪产能严重过剩国务院办公厅关于印发中国食物与营养发展纲要中提出2020年全国人均全年口粮消费135公斤,其中肉类占到29公斤。我国猪肉消费量占63%,人均猪肉消费18.27公斤,全国13.5亿人,共需猪肉量2466.45万吨,据统计2013年猪肉总产量为5493万吨。     

2000年我国人均禽蛋占有目标：14公斤

２０００年我国人均禽蛋占有目标：１４公斤农业部最近提出了我国主要畜禽产品生产的中长期发展目标。一、肉类生产。预计２０００年肉类总量达到５２００—５５００万吨，人均占有量将超过４０公斤；２０１０年将达到６５００—７０００万吨，人均占有量为５０公斤左右。...     

贾幼陵司长谈科技兴牧

农业部畜牧兽医司司长贾幼陵最近就科学技术在畜牧业发展中所起的作用及未来我国畜牧业与畜牧科技发趋势等问题,对《科技日报》记者发表了以下讲话。 贾幼陵说,按国家统计局公布的数字计算,1996年我国人均占有量肉类已达到49.5公斤、蛋类16公斤、奶类6.1公斤。现在,人均肉类占有量已超过世界平均水平10多公斤,人均蛋类占有量已达到发达国家水平。改革开放以来,畜牧业的连年快速增长,畜产品     

我国肉类产销的[十五]展望

据国家权威部门预测，"十五"期间我国的GDP仍将以年均7％以上的速度增长。而亚洲银行的负责人认为，中国的经济将会以年均7.5～8％的高速度发展。经济的不断发展，必然会带动人民生活的提高，促使对肉类消费的增长和质的提高。对此，笔者对"十五"的展望和建议： 一、按照市场需求，调整畜禽结构 虽然"十五"期间我国的肉类生产仍将稳步发展，但增速明显低于"九五"。依据是： （一）到2000年末，我国人均占有肉类在48公斤上下，买方市场相当明显。 （二）城乡居民生活衣、食、住、行将有所变动，重点要转移到住、行和文化娱乐，还有教育、医疗等方面。 目前农村人均消费肉类远低于城市，以猪肉为例，推算2000年城市人均消费约47公斤，而农村只有28公斤左右，农村人口正是我国未来增加肉类消费的主要群体，但受收入水平限制，不能多吃。而部分大中城市及东南沿海地区，购买力虽高，但对肉类需求不旺，转向水产品，豆制品及奶制品，以致上海、合肥、南京等市已经出现猪肉消费停止增长或基本停止增长的趋势。为此预期城乡居民用于吃肉的支出，不会有很大增加。     

生猪寄养模式探讨

<正>改革开放30余年来,我国经济社会各项事业建设取得举世瞩目的成绩,人民特别是农村从事农业生产民众人均收入增长显著。据国家统计局统计,1985年农民人均收入仅325.23元,2011年农民的人均收入为6977元,相比增长了近21.45倍;同时,城镇居民家庭1985年人均可支配收入从739.1元增长到了21 8l0元,年均增长了13.9%。社会发展的进步,经济收入的增加,也使人民对于生活品质改善有了新的追求。饮食消费特别是肉类消费产品     

我国肉类总产跃居世界第一;禽蛋产量接近美苏之和;禽畜产品卖难问题不容忽视

农业部畜牧兽医司陈耀春司长最近透露,1990年我国肉类总产量达到2857万吨,这是我国至少是从鸦片战争以来的160年历史中第一次在肉类生产方面领先于世界。我国自1979—1990年肉类生产连续12年增产,人均占有肉食也从8.6公斤增加到25.2公斤,增长1.83倍。我国的禽蛋产量也是世界最高的,去年的禽蛋产量达到794.6万吨,接近美、苏两个禽蛋大国的产量之和。陈司长指出,当今我国畜牧业生产的总体形势是好的,但也存在不利因素和困难。     

1985年我国畜牧业和渔业获得丰收

<正> 1986年2月28日国家统计局发表的关于1985年国民经济和社会发展统计公报表明,我国畜牧业和渔业获得全面丰收。由于农村产业结构继续有所调整,使其更加趋于合理。1985年农业总产值比1984年增长3％,而牧业产值比1984年增长15.6％,渔业产值增长17.2％,牧业产值占农业总产值的比重由1984年的18.3％上升到21.7％,渔业产值由上年的2.6％上升到3.5％ 1985年我国猪、牛、羊肉产量达到1755万吨,比上年增长13.9％,每人平均由上年的14.9公斤增加到16.77公斤。在肉类中占90％以上的猪肉产量达到1650万吨,比上年增长14.2％,牛羊肉产量100多万吨,增长10.3％。牛奶产奶达250万吨,人均牛奶产量达到2.4公斤,比1980年的1.2公斤增长1倍。鲜蛋产量达500多万吨,比1984增加100万吨,增长23.1％,人均鲜蛋产量达到5.2公斤,比1982年增长84％。     

国际

正德媒:德国人吃肉量减少养猪业靠中国拯救据德国《时代》周报网站1月10日报道,根据德国环境与自然保护联盟和亲近绿党的海因里希·伯尔基金会联合发布的年度《肉类图册》报告,德国人吃肉越来越少。2016年,德国人均消费肉类总量为59公斤,其中猪肉消费量最大,差不多是禽肉和牛肉消费总量的两倍。肉类消费减少的趋势从2011年就开始了——虽然消费量下降缓慢。做个比较:2011年德国人均消费肉类总量为62.8公斤。     

日本肉类消费特点

1．人均肉类消费量低于欧美国家 与欧美国家相比，日本人均肉类消费量较低，鱼贝类、鸡蛋的人均消费量较高。据日本农水省统计，2002年度日本国民人均年肉类消费量为牛肉11．7公斤，猪肉16．9公斤，鸡肉14.3公斤，其他0．6公斤，人均鸡蛋的消费量为20公斤（约345个）。     

秸秆畜牧业

改革开放以来,我国的畜牧业连续增产。肉类和蛋类的总产量均居世界首位,其增产速度在世界名列前茅,人均占有肉、蛋、奶有较大幅度的增长。从1949—1978年的29年人均占有肉类不足5千克,增加到人均占有肉类20多千克。