舟山水产品加工企业发展刍议

水产品出口贸易是舟山市经济发展中的支柱产业之一。随着舟山市水产品加工贸易规模不断扩大,水产品加工企业面临着国际贸易壁垒、集中的出口市场、较低的抗市场风险能力、日益加剧的水产品原料供需矛盾及规模很小的加工出口企业等多个阻碍发展的问题。如何应对市场危机带来的风险是舟山水产加工企业面临的重大问题。文章分析了舟山水产出口的影响因素和水产加工企业存在的问题,提出了具体的应对策略。     

用加工淡菜时的煮液生产“淡菜油”

辽宁省金县大孤山捕捞队在辽宁省海洋水产研究所的帮助下，用加工贻贝时的煮液，生产“淡菜油”。目前，生产了一批“淡菜油”运往北京、江西、广东等地试销，甚受欢迎。     

舟山市水产品加工出口现状及发展趋势

渔业是舟山的基础产业,水产品加工出口在舟山国民经济中的地位和作用日益突显。尤其是近 10年的发展,舟山水产加工企业的硬件设施和管理水平都得到了较大的提高, 2003年水产品出口占到地方外贸出口的 84. 4%,水产品加工业占到全市工业总产值的 38%,涉及水产捕捞、养殖、加工、运输、销售等产业链从业人员 25万左右。1 舟山水产品加工的现状(1)舟山水产加工业的优势一是水产品加工量和出口量增长较快。到2003年,现有水产加工企业 500余家,加工水产品 46. 7万吨,实现产值 91. 7亿元,占全市工业总产值的 38%。加工量增长 5. 61倍,加工量占…     

我国水产品加工和流通产业科技现状与发展趋势

水产品加工流通是实现渔业高质量发展的关键环节,对保障水产品常年优质安全供应、助推国家“食物安全战略”和“健康中国战略”实施发挥了重要作用。新中国成立后,通过自主创新、技术引进与消化吸收,水产品加工流通科技持续进步,产业快速发展。形成了冷冻冷藏水产品、鱼糜制品、休闲食品、干制品、罐藏食品、海藻食品、水产饲料、生物制品加工等全世界最完善的水产加工体系和以批发市场为主体、电商等新型物流模式快速发展的水产品流通体系。本文分析了水产品在提供优质蛋白质和ω-3多不饱和脂肪酸等必需营养素、平衡居民膳食结构、降低陆生动物性食物生产压力等方面的重要作用;系统总结了我国水产品加工流通产业科技发展现状、存在问题及发展方向;提出了“构建以消费引导加工、加工引领养殖的现代渔业产业体系,保障食物安全”、“构建水产品梯次加工利用技术体系,保障水产品安全优质供应”、“构建水产品功效成分的精准加工技术体系,助推建康中国战略实施”等保障我国水产品加工与流通产业高质量发展的新举措。     

用加工淡菜时的煮液生产“淡菜油”

辽宁省金县太孤山捕捞队在辽宁省海洋水产研究所的帮助下,用加工贻贝时的煮液,生产“淡菜油”。目前,生产了一批“淡菜油”运往北京、江西、广东等地试销,甚受欢迎。利用加工贻贝     

舟山水产品出口贸易破浪疾行

“中国渔都”──舟山，年渔业总产量达１００多万吨，水产品出口值占整个舟山外贸出口８０％以上，出口量从１９９６年３．５万吨增长到２０００年１２．５６万吨，创汇从１９９６年的８．７２亿元增长到２０００年的３６亿元。 ２００１年，舟山水产品出口实现了惊人的跨越。这种跨越不仅只表现在水产品出口数量的快速扩张，创汇值的迅速增长，而且表现在舟山渔业总量多年来零增长的情况下，靠挖掘潜力，出口结构发生根本性的转变，由传统的以出售原料为主的初级加工，实现了向精加工高附加值的转变，从低质低价、高质低价走上优质优价的…     

水产品将在浙江舟山大宗商品交易所上市交易

2013年8月，浙江舟山大宗商品交易所（即“浙商所”）与舟山群岛新区水产品交易中心联手，在位于新城的中国（舟山）大宗商品交易中心签下合作协议，这意味着双方联手打造的浙商所水产品专业交易中心正式成立，也意味着舟山大宗商品交易又增添新成员——水产品。     

食用贻贝好处多

翡翠贻贝为贻贝科软体动物，珠江口及附近地区俗称“青口”，其干制品与其他贻贝干制品统称“淡菜”。     

市场动态

海南省水产品年加工能力达２３．４万吨随着海南渔业产量的迅猛增长，水产品加工也得到了长足的发展。加工规模不断扩大，产品质量逐步提高，品种不断增多，市场销售前景广阔。初步形成了冷藏包装、鱼片加工对虾加工、鱼粉加工、藻类加工、干制品、腌制品、海洋药物及水产工艺品等加工产业。目前，全省水产加工企业达１３９家年生产能力达２３．４万吨。去年该省水产品加工达到２０．７万吨，比２０００年增长７．６％。中国禁止在水产品生产过程中使用氯霉素中国已经禁止把一些有争议的抗菌素用于改进一些肉和水产品的质量。农业部还计划要…     

舟山悄悄在布阵……

背景材料：舟山，我国唯一以群岛设市的千岛新城，周围闻名世界的大渔场，年捕捞量150万吨以上，占全国海洋捕捞总量的十分之一。1991年、1996年江泽民总书记和李鹏总理分别题词：“开发海洋、振兴舟山”，“扩大开放、繁荣舟山”，激励着百万舟山人民团结奋斗，开拓进取，迎接海洋新世纪的到来。1999年舟山水产品出口达到9．3万吨，出口创汇19．39亿元，分别比上年增加47．29％和41．04％，创历史最高水平；浙江省出口水产品11万吨，舟山占81．3％，出口欧盟水产品为14994吨，4．4亿元，分别比1998年同比增长9％和17％。出口美国水产品3729…     

浅谈紫贻贝的养殖

贻贝俗称“海虹”，其干制品为“淡菜”，是群众喜爱的海产品。贻贝具有生长快、产量高、适应性强和生产管理方便等特点，乃是一种优良的海水养殖双壳类。     

蓬莱水产加工基地成“气候”

近年来，蓬莱市以建设区域性水产品加工、出口创汇基地为目标，确立了“一体两翼、外向发展”的水产品加工业发展思路，即以蓬莱开发区海洋食品加工基地为主体，以潮水海洋食品加工基地和中心渔港海洋食品基地为两翼，大力发展外向型、出口创汇型水产加工业，水产品加工基地成“气候”。     

舟山市强化水产品质量管理加快加工业发展

浙江省舟山市是我国重要的渔业生产基地，素以出产品化味鲜的海水产品而闻名中外。近几年来，随着该市渔业股份合作制的推行和渔业生产力的进一步提高，水产加工业得到蓬勃发展。截止1996年底，全市水产加工、水产经营、水产贸易企业达516家，次冷藏能力11万吨，日结冻能力5500吨，年加工处理水产品原料60万吨以上，已成为舟山国民经济和社会发展举足轻重的支柱产业。与此同时，水产加工业的快速发展，使水产加工行业竞争也日益激烈。如何进一步加强行业管理，提高产品质量，开发精深加工，扩大产品销路，是事关舟山水产加工这支庞大基础产…     

发展湖北省水产加工业的对策与建议

湖北省水产加工业，通过“八五”、“九五”的发展，已初具规模。由单纯的粗加工向精深加工发展；加工工艺有较大改进，由单一的冷冻、腌干制品向多品种、方便化的小包装冻品、制品迈步；加工品种有了很大的扩展，由单纯的开发水产鱼类向开发水生动植物产品转变。 加工品种发展了冷冻品、干制品、腌制品、调味品、罐制品、熏制品、鱼糜制品、保健品、生化医药制品、植物饮料等十大系列近１００个产品。 一、水产品加工存在的主要问题 湖北省水产加工业存在主要问题是：１．龙头加工企业数量少。全省目前９０多家加工企业，２０００年仅３万…     

蓬勃发展的舟山水产品交易市场

改革开放以来，随着水产品市场、价格的放开，流通渠道迅速拓宽，各种水产品批发交易市场蓬勃兴起。舟山是全国重要的海水产品产区之一。全市水产市场主要分布在港口、产区、市区、海岛集镇等主要集散地，向京津沪及省内外各大中城市辐射，有相当一部分水产品运销东南亚、欧美及港、澳台等国家和地区，已初步形成一个以水产批发市场为中心，连结广大产区、销区和国际市场的水产品交易市场体系。一、舟山现有水产市场的类型（一）综合性大型批发市场。以省内外渔船云集沈家门渔港优势而建办的舟山水产品中心批发市场，规模大，交易量多，市场…     

我国水产品加工发展新趋势

我国的水产品加工业有着悠久的历史，其中腌制品和干制品加工是古代最常用的加工方法。目前我国已经形成了水产冷冻品、腌干制品、罐头制品、调味制品、鱼糜制品、鱼粉、海藻食品、海藻化工、海洋保健食品、海洋药物、鱼皮制革及工艺品等十几个行业门类，成为渔业经济的重要组成部分，对渔业的发展起到了重要促进作用。但我国水产品结构不合理，出口创汇很少，水产品加工比率大大低于渔业发达国家的水平，与世界水产大国的地位极不相称，并且在开发利用方面也存在着极大的浪费；目前我国的水产品加工业在加工品总量、品种和质量上与国际先进…     

狠抓加工 提高产品质量 促进我国渔业生产再上新台阶

水产品加工和综合利用是渔业生产活动的延续,它随着水产捕捞和养殖业的发展而发展。改革开放以来,各级政府和渔业主管部门十分重视抓好水产品加工业的发展,使水产品保鲜加工业在渔业生产发展的同时,得到了迅速的发展,逐步发展成为我国渔业内部的三大支柱产业之一（捕捞、养殖林工业）。目前,水产加工业已发展成为一个包括渔业制冷和冷冻品、干制品、鱼糜及其制品、罐头、熟食品、胶熏品、鱼粉、鱼油、藻类食品、医药化工和保健品等系列产品的加工体系。’－．水产品加工业鳖体实力明显增强。到1998年,全国水产品加工企业达到5933家,…     

日本的鱼类加工业

应日本国“丸红”和“日鲁”公司之邀，去年十月我随农业部“水产品加工考察团”，赴日本考察。先后在东京、京都、长崎、新泻等十多个城镇，实地考察了近廿个水产品加工厂，渔业场、码头、游钓场，研究所和博物馆。尽管是走马观花，但对全日本的水产品加工业及市场消费，确有许多了解。     

启发市水产品加工业发展的特点、问题及对策

江苏省启东市的水产品加工业,在50、60年代,加工方式比较原始,加工方法比较简单,主要靠“一把刀、一把盐”。党的十一届三中全会以来,随着水产品冷冻加工业的蓬勃发展,水产品加工水平不断提高,尤其是近几年,发展速度明显加快。     

水产品内销市场供求形势分析

近年来，受海洋资源衰退、国际金融危机、贸易壁垒加剧、劳动力成本大幅度提高等多重因素影响，水产品加工业发展缓慢，加之金融风暴来袭，引发市场疲软等“多米诺”效应，水产品加工企业欲“明哲保身”更不容易。所有这些都给今年水产品市场增加了诸多变数。如何在“山重水复”的复杂环境中探索出一条“柳暗花明”的渔业富民强国之路呢？