商品猪屠宰检疫岗位要点

为了有效预防和控制动物疫病,保障上市肉品安全、保护人体健康、维护公共安全,我国商品猪屠宰实行定点屠宰制度,只有取得商品猪定点屠宰资格的企业才能从事生猪屠宰工作。但由于我国地域辽阔,南北文化差异以及经济发展不平衡,小型手工屠宰点还大量存在,生猪屠宰检疫岗位设置不合理,不利于非洲猪瘟等重大动物疫病防控,更不利于肉食品安全及人体健康。本文主要通过具体探讨对生猪屠宰检疫岗位设置要点及检疫说明分析,提供一些思路与做法。     

商品猪禽仓库的检疫要点

在商品猪禽仓库中,由于猪禽来自四面八方,可能带来某些传染病,加上经过长途运输往往促进疾病的发生和蔓延,为了及时控制疫病,保证商品安全,完成出口任务,必须认真做好商品检疫工作。由于猪禽是活商品,旺季收购量大,常常成千上万只放养     

熏鸡生前检疫标记法

加强熏鸡(烧、扒、脱骨、盐卤鸡)生前检疫,有利于保障人民身体健康及控制禽类传染病。检疫环节之一是检疫标记。笔者试行的熏鸡生前检疫标记法深受消费者的欢迎和支持,收到了满意效果。做法如下,供参考。     

探讨商品猪头部检疫的设置问题

在生猪的屠宰检疫中．无论是学术、论著和教材．还是《屠宰加工过程的检验标准》,都将头部检疫统一设置在“放血后入烫池或剥皮之前．先剖检颌下淋巴结”。但笔者认为：在实际的屠宰检疫操作中,头部检疫设置根据生产应是带皮胴体（即煺毛生猪）时应设置在烫毛、清池后;而剥皮胴体位置设置在放血后、剥皮之前。下面就笔者在实践中的一些操作和看...     

浅谈商品猪疹块型丹毒的检疫

疹块型猪丹毒是由猪丹毒杆菌引起的猪的传染病 ,以皮肤出现疹块为特征。笔者从事生猪屠宰检疫工作多年 ,现将疹块型猪丹毒的检验要点及与类似皮肤病患的鉴别诊断介绍如下 ,仅供大家参考。1　流行季节 :此病严冬早春季节呈零散发生 ,检出较少 ;春末夏初直到初冬 ,尤其是夏秋季节 ,检出较多。因此 ,检疫人员应充分重视发病季节这一特点。2　病变分布和病变特征 :2 .1　病变分布 :多见于肩、颈、背直至尾部和腹腿的外侧部 ,分布较规律。2 .2　病变特征 :呈扁平略高于皮肤表面 ,大小不等的圆、方、菱形或不规则形 ,以方块和菱形多见 ,周围界限较…     

浅谈商品猪疹块型丹毒的检疫

疹块型猪丹毒是由革兰氏阳性菌猪丹毒杆菌引起的猪的传染病,以皮肤疹块为特征性变化.笔者从事生猪屠宰检疫工作多年,现将疹块型猪丹毒的检验要点及类似皮肤病患的鉴别诊断经验介绍如下,仅供大家参考.     

商品猪的宰前检疫及鉴别和处理

生猪从农户或农场出栏进入市场即成为商品猪。商品猪在收购、贩运、饲养侍宰过程中,尤其是成千上万头从四面八方汇集到定点屠宰场——商品猪的集散地时,就更有必要加强宰前检疫。早在1959年农业部、卫生部、外贸部、商业部联合颁布了《肉品卫生检验试行规程》（简称四部规程）就明文规定：“用于屠宰的畜禽,在收购和运输前就必须经过检疫,并取得检疫证明书。”“屠宰厂（场）应设有健康圈、疑似病畜圈,凡运到屠宰厂（场）的畜禽,应全部进行健康检查,并按检查结果分圈保管”。“屠宰厂（场）应设有急宰间,确定意宰的畜禽应立即送急宰…     

商品猪红膘肉检疫与质量卫生评价

红膘肉是指屠宰猪皮下脂肪组织由于血管充血、出血或者血红素浸润而呈现粉红色。在宰后检验过程中,发现红瞟肉的产生主要是非传染性因素所致,如创伤、长途运输、宰前未得到充分休息而立即屠宰、宰前未充分饮水以及背部受冷、热空气刺激和麻电等。另外,还与感染急性猪丹毒,猪瘟、猪肺疫、猪剐伤寒、附红细胞体病及其他原因引起的剧烈腹泻和寄生虫病等有关。     

商品猪红膘肉检疫与质量卫生评价

红膘肉是指屠宰猪皮下脂肪组织由于血管充血、出血或者血红素浸润而呈现粉红色.在宰后检验过程中,发现红膘肉的产生主要是非传染性因素所致,如创伤、长途运输、宰前未得到充分休息而立即屠宰、宰前未充分饮水以及背部受冷、热空气刺激和麻电等.     

商品猪屠宰检疫中常见疫病症状及处理方法

商品猪疫病可对人类的健康带来严重威胁,近年来出现了药物滥用、环境变化等问题,因此猪疫病也呈现出了新发展趋势,为了阻止疫病传播,则必须强化屠宰检疫方面的相关工作。本文对常见的猪疫病症状与屠宰检疫工作当中处理疫病病猪的方法进行了简单探讨,包括猪丹毒、猪瘟、猪炭疽病、猪气喘病、猪肺疫的常见症状与屠宰检疫处理措施。     

商品猪屠宰检疫中常见疫病症状和处理方法

本文就猪瘟、猪传染性水泡病、猪肺疫以及猪丹毒几种商品猪屠宰检疫中常见疫病的症状进行了具体介绍,同时提出了其有效的处理方法,希望能够有效提高猪病的检疫效率,使猪肉制品的质量安全得到保障。     

商品猪屠宰检疫中常见疫病症状及处理方法

商品猪的集中检疫和定点屠宰已成为国家控制和防止带病猪肉进入市场的关键环节,对市场秩序的维护、疫病传播的控制和预防具有不可估量的作用.文章介绍了商品猪在屠宰检疫中常见疫病症状,并对其处理方法进行分析,希望能够提高商品猪养殖及其屠宰检疫的安全性,更好地对其进行处理,从而提高商品猪的屠宰检疫工作质量.     

商品猪屠宰检疫中常见的几种疫病及其无害化处理

近年来,随着经济发展和生活水平的提升,人们对肉类的需求也越来越多,对其质量要求也有所提升,所以,在现代我国猪肉进入市场之前,都会对商品猪屠宰进行检疫,从而保证猪肉的质量,避免商品猪患有猪瘟、猪蹄疫等疫病,预防其进入市场,从而在根本上保证了食用者的身体健康.所以,商品猪的屠宰检疫具有极其重要的现实意义,本文简单阐述了商品猪屠宰检疫中比较常见的疫病和其处理方法.     

商品猪“红下水”的检疫检验与质量卫生评价

<正>宰后检疫是整个肉品卫生检验工作中的最重要环节,是确保肉品放心安全的关键。而"红下水"心肝肺等实质器官的检验是宰后检验的重要组成部分和重要着眼点之一,是我们综合判检的主要依据。《生猪屠宰操作规程》(GB/T17236-1998)和《畜禽屠宰卫生检验规范》(NY467-2001)都明确规定,必须对心肝肺进行检验。另外,我国广     

商品猪的链球菌病

在密集型饲养的猪舍中,链球菌病常侵害刚引入不久的苗猪与架子猪.这些猪罹病以后多呈急性败血症经过,病情来势凶猛,传播迅速,往往由于猝不及防而造成较大经济损失.以后随着饲养周期的延长,猪体对病原微生物侵袭的抵抗力也随之增加,全身症状很少发生,仅出现局部病变,在商品猪中以咽喉部的脓包症较为多见。这种一侧或两侧性咽部肿胀的猪在屠宰加工中常可见:病变侵害一     

三元杂交商品猪与二元杂交商品猪饲养效果的比较

随着良种杂交二元母猪的推广,三元杂交商品猪的养殖量越来越大,以满足市场对优质猪肉的需求,但目前社会上仍具有相当数量的地方良种母猪进行商品猪生产,二元商品猪与三元商品猪在生产性能上到底有多大差距？本试验从生长速度、饲料效率及经济效益三方面进行比较,供广...     

要加强对狗肉旋毛虫的检疫

狗肉是一种营养丰富的佳品,为人们所喜食。我们吉林省吃狗肉的人更多。在城市里、“狗肉馆”到处林立,可是对狗肉旋毛虫的危害很少注意。     

瘦肉型二元商品猪与三元商品猪的生长性能比较分析

在相同条件下,通过饲养对比发现,杜长大(大长)商品猪与长大(大长)阉公猪相比,出栏提前9天,日增重多6克左右,料重比降低0.22,每头上市商品猪利润增加37.4元,具有一定的优势.