2004中国国际肉类工业峰会聚焦

8月24日“中国国际肉类工业峰会”在北京举行，这是世界肉类组织首次与一个成员国共同举办的会议和展览。300多位来自国内外的业界人士汇聚一堂，探讨我国与全球肉类生产、消费、贸易的发展趋势，交流全球肉类产业发展方面的经验，研究当前和未来肉类工业发展中的矛盾和突出问题，并提出有效的解决方案和改善现状的建议，为我国肉类工业发     

肉类加工机械设备的发展与未来

肉类加工机械是肉类工业发展必须而重要的保障。在上个世纪80年代中期，原国家商业部为了提高我国的肉类深加工技术．开始从欧洲进口肉类加工设备。从那时开始，我国的肉类加工企业开始认识和了解现代化的加工设备、工艺及产品：肉类加工机械制造厂家也开始接触先进的肉类加工设备，并开始借鉴国外的技术开发中国自己的产品。至今整整20年过去了，我国肉类机械设备的发展状况究竟如何，未来又会怎么样呢？本刊刊登韩青荣对肉类机械设备的分析，供广大肉类加工企业借鉴。     

国内外肉类加工技术的现状和发展趋势（上）

肉类工业在食品工业乃至整个国民经济中占有重要地位.我国肉类工业通过技术进步正经历一场深刻的变革,对世界肉类产业发展产生着越来越重要的影响.笔者在此对国内外的肉类生产、加工、消费以及肉类产品质量安全控制技术的现状及发展趋势做简要概述.     

动物福利在屠宰行业中的推广与实施

动物福利在屠宰行业中推广与实施旨在倡导人道屠宰理念,规范人道屠宰技术要求,提高屠宰人员操作技能,从而推动我国屠宰加工行业持续健康发展,在日益竞争激烈的国际肉类市场中树立中国肉类生产强国的国际新形象。     

我国肉类机械的发展方向

肉类食品是非常重要的民生产品。20世纪80年代．中国肉类加工企业开始大规模引进国外先进的加工技术和设备．由此开始了中国肉类工业迅速发展的步伐。但是．中国肉类食品的工业化生产尚未完全形成．肉类转化率很低，仍有巨大的发展空间。     

2013年肉类总产量提前完成“十二五”目标

5月15日,中国肉类协会举行新闻发布会,发布了《中国肉类产业发展＂十二五＂中期评价意见》。中国肉类协会副秘书长高观表示,2013年全国肉类总产量8536万吨,比2012年增长1.8%,提前超额完成了＂十二五＂肉类工业发展规划提出8500万吨的总量目标。     

中国肉类食品行业 应对“入世”挑战的背景与对策

研究我国肉类食品行业如何应对“入世”挑战，必须从产业晦角度观察问题。“入世”给我国肉类带来的挑战是系统化的，不仅关系到国内畜禽屠宰加工业，而且关系到相关的畜禽养殖业和肉类食品流通业。这是一个涉及农业、农村、农民利益；涉及国内肉类生产、加工、流通能否在新的开放形势下，持续健康发展的大问题，具有十分重要的意义。     

我国肉类工业『三增长』态势显著

2006年11月23日，中国肉类协会在京举行新闻发布会，对我国肉类产业的发展情况和协会的工作进行了通报，2005年中国肉类食品行业表现出“三增长”态势：一是肉类产业对社会仍具吸引力，投资量增加：二是市场继续扩容，销售量增加：三是企业运作趋向平稳，经济效益增加。     

更正

目前，我国已跻身于世界肉类生产大国，国内市场相对饱和，扩大市场特别是国际市场势在必行。入世后，将给我国畜禽产品进入国际市场带来新的机遇，但是，面对日益加高的国外技术性贸易壁垒，对我国畜禽产品出口乃至畜牧业发展，挑战可能要远远大于机遇。我国畜牧业要继续发展，井向肉类出口大国跨越，从出入境检验检疫和与国际接轨的角度看，必须采取以下应对措施。     

加强疫病防制 迎接入世挑战

改革开放以来特别是近十几年来，我国畜牧业持续快速发展，畜禽产品总量已经达到了相当大的规模。禽蛋产量自80年代中期，肉类产量自90年代初期，就已经位居世界首位，步人世界肉类生产大国的行列。按照党的十五届五中全会精神要求，我国畜牧业是调整农业结构的重要内容．是增加农民收入的主要途径，是提高人民生活水平的基本保证，是需要加快发展的一个优势产业和希望产业。在畜禽产品总量已经很大、国内市场处于相对饱和还要继续发展的情况下，扩大市场特别是扩大国际市场势在必行。随着我国加入世界贸易组织，将给我国畜禽产品进入国际市场提供新的机遇。但是，人世后，我国畜禽产品要想更多的进入国际市场，实现从肉类生产大国向肉类出口大国的跨越，必须冲破种种非关税贸易壁垒的限制，以新的姿态迎接无法回避的挑战。     

我国动物性食品安全性管理现状及建议

近些年来,我国肉类生产得到了迅猛发展,但肉类产业为生产型产业,肉类产品属于初加工或粗加工,产品附加值低,导致肉类产业总体质量不     

猪价持续走低年内大幅上涨的可能性不大

在国民经济发展中，生猪产业的社会关注度非常高。猪肉产品是城乡居民肉类消费的主要来源，与人们生活息息相关，猪肉在整个肉类消费中占到63％。     

加入WTO后我国肉类产业发展对策初探

近二十年来，我国肉类工业有了长足发展，2000年全球肉类总产量为23320万吨，而我们国家占其中27％，达到6281万吨，其中猪肉产量占世界第一位。我国肉类工业的发展不仅对提高我国城乡居民生活质量作出了巨大贡献，而且在我们国内已培育出巨大的肉类加工、生产、贸易的体系，有力地促进我国经济的发展，在看到成绩的同时，我们也注意到：随着人民生活水平的提高，人民群众时肉类消费的追求，已由单纯的由数量型转变为追求安全、无污染、无药残的“绿色肉”的更高层次上，同时随着我国全面加入WTO后，国际市场日益严峻的贸易技术壁垒也迫切需要我们时我国肉类食品生产的反思，本期特别关注着重从不同角度时我国肉类食品的发展方向的探讨，欢迎广大读者涌跃的就此话题展开讨论。     

我国肉类食品行业面临发展新机遇

从中国食品工业协会获悉,我国肉类食品行业在"十五"期间面临着新的发展机遇.     

中国肉类工业发展研究

导言:我国是全球肉类产销总量最多的国家,畜禽肉类生产量约占世界生产总量的27%,其中猪肉占47%,羊肉、禽肉和牛肉分别占26%、17%和9%;禽蛋产量约占全球产量的45%。我国肉类人均占有量突破50kg,禽蛋人均占有量约18kg,均居发展中国家前列。中国肉类行业有两个突出特点:一是肉类产     

中国肉类产业发展概述

我国肉类产业发展动态,成为我国公众和世界同行极为关切的问题。其理由有二：一是由肉类业在我国国民经济中的重要性所决定。我国肉类禽蛋产业值已占国民生产总值3．7‘肛4．7％,占第一产业生产值33％~40％,它的生产发展直接关系到“三农”经济状况,其食源性物质成为居民菜篮子中重要的骨干品种。在近年的肉类经济活动中,公众已切身体验到肉类供需的不平衡性,引起肉类价格的波动对推高或拉低CPI的作用力。国人有两句俗语叫“民以食为天”和“猪粮安天下”,形象而深刻地揭示了这个道理。二是我国肉类禽蛋业发展对世界的贡献作用所决定。我国肉类产量约占世界肉类总产量的29％,居世界之首。其中猪肉约占46％,禽蛋约占39％,它的发展态势对世界肉类产业和结构及贸易经济的平稳性举足轻重。     

2012中国国际肉类工业展览会在京开幕

2012年10月11～13日．“2012第十届中国国际肉类工业展览会”在北京·中国国际展览中心隆重召开。展会吸引了国内外众多的肉食品企业参加，内蒙古塞飞亚农业科技发展股份有限公司盛装亮相本次展会并荣获“中国肉类产业影响力品牌”奖，公司董事长李秉和荣获“中国肉类产业科技领军人物”奖。     

肉类生产与消费水平的互动

从2007年下半年和2008年上半年的经济运行情况看,我国生猪生产和整个畜牧业,被提升到国家经济大问题的新高度.2007年,肉类不再单单是食物问题,已经成为左右国家经济、影响CPI的重要因素.这里我们只对肉类工业与消费水平的互动作用进行分析.消费水平的提高对肉类工业发展具有推动作用,同时,肉类工业的发展对于肉类消费水平的提高,也有强大的带动作用.     

关于白羽肉鸡产业发展的几点思考

一 对白羽肉鸡产业的总体判断 1重要的、效率最高的肉类产业 在20世纪80年代改革开放初期,我国整个肉类结构中猪肉产量的占比高达97％。改革开放以后,政府积极推动肉类结构调整,最显著的一个变化就是猪肉比例的下降和禽肉比例的上升。2009年禽肉产量1594．9万吨,占肉类总产量的20．8％,比1985年提高12．5个百分点。肉鸡产业在肉类产品的生产和供应中发挥着越来越重要的作用。     

我国猪肉加工的热点、难点及发展趋势

肉类加工既是古老的行业．又是新兴的产业。经过多年的发展与建设．我国肉类食品工业逐步形成了集畜禽养殖（基地）、屠宰分割．肉制品加工、冷藏、储运、物流配送、批发零售及相关配套行业的完整产业体系．肉制品加工业也得到迅猛发展。