政和大白茶的合理采摘

政和大白茶是小乔木形的迟芽品种,枝条粗壮,直出,分枝部位高,分枝少,树冠稀疏,芽头肥壮白毫多,顶端优势特强,制红茶,白茶,绿茶品质均佳。 采摘在栽培初制上是一项重要复杂而细致     

1.46亩政和大白茶亩产612斤

松溪县茶平公社下岭小学栽培1.46亩政和大白茶,一九八○年共采收鲜叶3663.3斤,折干毛茶892.2斤,平均亩产干茶612斤,茶产叶产值达1530元,平均价250元,创造我省小面积政和大白茶高产、优质的新纪录。     

试论政和白茶品质特征与政和县自然环境条件的关系

政和县是我国白茶主产区,是政和大白茶树品种和政和白茶原产地.政和白茶以政和白毫银针、政和白牡丹花色产品为主,主要采用政和大白茶新梢加工而成.政和白茶生产历史悠久,至迟始自宋徽宗年间,政和县进贡白毫银针,并因此而得县名.目前,政和县拥有茶园面积5333hm2,产茶8000t,其中白茶1500t,占全省传统白茶总量的70%以上,产品90%销往海外.政和白茶因质优而畅销,政和白茶更得益于得天独厚的自然、地理、环境条件,加上精湛的加工工艺,成就其风格非凡的品质特征.     

政和白毫银针采制新技术

政和县是我国白茶主产区，也是政和大白茶品种的原产地。政和白毫银针是采用政和大白茶单芽加工而成，是白茶中的极品。由于传统的加工时间长，受外界环境因素影响大，占用场地面积多，极大地限制了白毫银针的产量。近年来，我县东平、稻香茶场采用新工艺标准化制作，政和白毫银针的产量和质量进一步提高，每年达350t。现将采制技术总结如下：     

福鼎大白茶提纯复壮技术

福鼎大白茶原产于福建省福鼎市太姥山，距今已有350年的种植历史。1985年，福鼎大白茶被全国农作物品种审定委员会认定为国家良种，并命名为“华茶1号”，具有很强的适应性和适制性，是综合性状相当优秀的茶树良种，也是全国茶区主要推广栽培的茶树品种。但当前茶农栽种的福鼎大白茶种苗大部分为自选自育，母穗和种子采自自家或别人的生产园，     

松溪白茶产史寻迹

福建松溪县产茶历史悠久,属北苑贡茶延伸产区。白茶民间药膳等用途追溯史更早,同建茶起源。贸易用的白茶从邻县建阳吉坑一带传入,先传工艺,用当地菜茶品种制成的白茶称"小白",俗称"白仔"。后引入水仙与政和大白茶品种制成白茶,亦称"白仔",但通常将水仙制的称"水仙白",政和大白茶制的称"大白"。"白仔"各花色产品史上曾极其兴盛。1949年后,松溪白茶又经历跌宕起伏,形成"小白""九龙白"差异化特色产品发展格局。     

政和大白茶的品种特性

概述了政和大白茶的植物学、细胞学特征，生理生化特性以及品质特征。政和大白茶属小乔木型，大叶类，晚生种，树姿直立，主干明显，分枝稀。政和大白茶以三倍体细胞为主，三倍体细胞出现频率高达30．0％-56．9％，结实率极低。嫩梢生化成分丰富，具有净光舍速率较高、光呼吸低和嗜锇颗粒含量多等优良特性。适制白茶、红茶和绿茶。     

品味白茶茗香建设白茶之乡

政和县东平镇地处中亚热带，土质肥沃，丘陵地带多为酸性红壤，适于茶叶生长。早在唐末五代时期，就有茶树栽培，是宋元时期著名的建安“北苑贡茶”的生产地之一。现在，全镇茶园总面积已达1266hm^2，品种以福安大白茶、福鼎大毫、政和大白茶、福云六号为主；茶叶加工厂68家，农户加工点1500多个，年产白茶1000t、珠茶2000t、银针、晾针、干针500t。其中，白茶产量占全国总量的50％以上。     

周宁茶叶生产现状

周宁县是我省传统的绿茶产区,也是闽东的高山茶区.现有茶园面积10.71万亩,主要分布在咸村、七步、狮城、纯池、浦源、李墩等6个镇,以及玛坑、泗桥、礼门等3个乡,几乎村村产茶.由于全县大部分地处高海拔,历来茶叶具有显著高山茶的品质特征.境内千来以上山头就有二十多个,平均海拔在800米左右.栽培的茶树品种有福云6号、7号、福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、黄楼、丹桂、黄观音、台茶12号、政和大白茶、铁观音和本地有性群体种等20余个.除当地菜茶群体种外,均系无性系品种,约占总种植面积的89.7%;其中,有特早生品种福云6号和早生种福云7号、8号9.2万亩,占茶园总面积的87.3%,有早生种福安大白茶、福鼎大白茶和福鼎大毫茶0.21万亩,占总面积的2.1%.有早生种黄棪、丹桂、中生种毛蟹,梅占、乌龙和迟生种铁观音等乌龙茶品种0.07万亩,占总面积的0.7%,有性系品种本地菜茶,有汤家山早芽种等面积1.09万亩,占10.9%.生产的茶叶产品按茶类划分有绿茶(炒绿、烘青)、乌龙茶、白茶和花茶.茶叶是周宁县农业经济的主导产业,10.71万亩茶园,产年干毛茶6340吨,创茶叶产值691万元,占农业产值16%,茶叶已成为周宁县农村经济支柱,全县有75%以上的农户直接或间接地从事与茶叶有关的工作.1995年省农业厅提出调整茶类结构,在绿茶区适当提高乌龙茶种植面积和生产比例后,从1996年开始宁德市开始引种乌龙茶,我县先后在玛坑、泗桥引种丹桂、铁观音100多亩,从2001年开始少量生产乌龙茶,至今发展2000多亩.品种分布5个乡镇.     

“政绿”的初制技术

优良茶树品种“政和大白茶”,叶厚质脆,嫩梢粗壮,芽肥毫显,是制“政和工夫”和名茶“白毫银针”的极佳原料。用“政和大白茶”制造烘青绿茶,称“政绿”,具有条索紧结,白毫显露,色泽碧绿,汤色清彻,香气清高,较耐冲泡等品质特征。以“政绿”为茶胚窨制的茉莉花茶,更是甘醇可口,馥郁芬芳,十分耐人寻味。     

福安大白茶

福安大白茶是在1964年开展群众性的茶树良种调查选育工作时,挖掘出来的地方良种。从发现至今虽仅十作年,而引种繁育发展的速度很快。目前福安县栽培面积已达一万五千亩以上,加上省内外茶区的引种面积,总共约有二万亩左右。笔者曾参预品种的调查、观察以迄繁育、推广等工作,对福安大白茶的品种特征和制茶质量,特作简要的介绍,供引处栽培的参考。     

浅谈自茶的审评

白茶属微发酵茶,是我国六大茶类之一,其品质特征为：成茶披满白毫,汤色清淡,味鲜醇、清甜、有毫香。基本工艺流程是萎凋、晒干或低温烘干。因采用鲜叶原料不同，分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶五种。生产白茶对品种和加工工艺都要求十分严格，造合制白茶的茶树品种为：福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、福云595、福云20和闽北水仙等。     

茶中奇葩——中国白茶

白茶为六大茶类之一,属轻微发酵茶,为我国独有。因成品茶芽满披白毫,如银似雪而得名。由于制法既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,因此其品质风格既有绿茶的鲜爽又带红茶的甘醇。根据原料嫩度的不同及工艺上的差异,分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶等花色品种。白茶适制品种主要有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶、福云六号和闽北水仙等。主产区为福建省的福鼎、政和、建阳、松溪、建瓯等县市。     

白茶加工过程中挥发性组分变化研究

以‘政和大白茶’‘福安大白茶’与‘政和群体种’为原料,对其加工过程中的鲜叶、萎凋叶和成品茶进行感官审评和挥发性组分测定,探究不同品种白茶加工过程中挥发性组分的变化。感官审评结果表明,3个不同品种制成的白茶均呈现毫香和花香,其中,福安大白茶与政和群体种还具不同程度甜香。GC-MS检测结果表明,萜品油烯、3-蒈烯、2-甲基丁醛、紫苏醇、2-己烯醛、马鞭草烯醇和β-蒎烯等7个特征挥发性组分是3个品种白茶的共有挥发性组分,可能是其成品茶香气具有一定相似度的原因。     

福鼎大白茶在我所的生长表现与栽培技术

福鼎大白茶是我国几个主要优良茶树品种之一,遍布于十几个产茶省,深受广大茶区茶农的欢迎。我所于1966年开始引进试种,经鉴定,认为有较大的发展前途,适应赣中地区栽培。并于1974年冬开始大面积引种,至今已种了600余亩,并已陆续投产,在大面积的栽培条件下,栽后5～6年亩产干茶在200斤     

福安大白茶栽培技术调查

福安大白茶是福安县茶农长期在生产实践中新选育的地方良种之一,目前已推广至全省,并引到省外试种。为了掌握该品种的栽培特点,充分发挥良种的生产潜力,为大面积推广福安大白茶,提供栽培技术。我们曾到甘棠的北门、东门、大留等队办茶场进行实地调查,兹将调查情况整理如下:     

为发挥政和大白茶种性进一言

政和大白茶,亦称白毫茶。原产福建省政和县铁山公社高崙头。系单株选育出来的无性系良种,制造红茶、白茶、绿茶品质俱佳,至今有近百年的栽培历史。1965年全国茶树品种会议曾作为向全国推广的二十一个良种之一。 政和大白茶发芽期特迟,越冬芽萌发期在三月底至四月初,比早芽种约迟一个月,比中芽种亦迟15～20天。因此,搭配种植,对调节茶季洪峰效果甚佳。目前除政和、松溪等原产地有大面积种植外,全省各茶区以及江苏、浙江、安徽、广东、广西、湖南、湖北等产茶省地有引种繁育,在一般正常的管理条件下,亩产大致在三百斤左右。但也有一些地方对政和     

浅谈白茶的审评

1 白茶的基本特征和产地白茶属微发酵茶,是我国六大茶类之一,其品质特征为:成茶披满白毫,汤色清淡,味鲜醇、清甜、有毫香。基本工艺流程是萎凋、晒干或低温烘干。因采用鲜叶原料不同,分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶五种。生产白茶对品种和加工工艺都要求十分严格,造合制白茶的茶树品种为:福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、福云595、福云20和闽北水仙等。白茶是我国历史名茶,是我国特产,其主要产区在福建省福鼎市、政和县,建阳、建瓯等县市也有少量生产。据茶叶史料记载,白茶始见于清嘉庆初年(公元1796年),…     

京泰茶业揭开"白茶"营销密码——福建京泰茶业白茶产业化之路

福建白茶产量占全国90%以上,因而习惯称白茶为"福建白茶"。福建建阳、政和是中国白茶原产地,早在一九一○年,当地县城经营白茶的茶行,竟达上百家之多,畅销欧     

福鼎大白茶引进四川后品种特征的稳定性与变异性

福鼎大白茶三十年来由东向西引种,在四川一带种植面积约在二十万亩左右,仅川西部分,乐山地区1.76万亩,雅安4万余亩。栽培上品种结构的改变,对生产、制茶、消费等方面带来深远影响。因此综合资料,调查分析,对主要性状的遗传变异方面进行研究,和给予恰当的经济估价是十分必要的。