粗粮新品种前景广阔

目前,我国城镇学生的营养不良发生率明显高于农村学生,主要原因是城镇学生吃精米、精面多,而吃粗粮过少。 各种粗粮中所含有膳食纤维和维生素等营养比精米、精面的营养高,通过合理搭配,食物的生物营养价值可以增值,保持身体所需营养,预防     

专家揭饮食中要避开五大误区

误区一：多吃粗粮比细粮好 很多人意识到精米白面吃多了不好，于是开始吃粗粮。粗粮杂豆等有很高的营养价值．但这并不意味着可以完全用粗粮取代细粮。     

凉血止血的黑木耳

黑木耳是优质食用菌 ,也是药用菌 ,不仅营养丰富 ,药用价值也很高。木耳的营养价值高 ,每 10 0 g干品 ,含水份15 5g ,蛋白质 12 1g ,脂肪 1 5 g ,糖类 35 7g ,植物纤维 2 9 9g ,还有丰富的维生素B1、B2 、尼克酸 (烟酸 )、钙、铁、磷等多种营养素。木耳中的蛋白质含量相当于肉类 ,且不含胆固醇 ,脂肪也很少 ,是减肥食品 ,其蛋白质是大米、面粉、蔬菜类食品所不能相比的 ;而维生素B2 的含量是一般大米、面粉、大白菜的 10倍 ,比猪肉、牛羊肉高 3～ 5倍 ;铁质比肉类高 10 0倍 ;钙的含量是肉类的 30～ 70倍。因此防治有关的营养缺乏病是理…     

粗粮新品种正有待开发

粗粮新品种正有待开发近年来，在我国城乡居民粮食消费结构中，粗粮所占比重大幅度下降。据有关部门调查，目前城镇居民年人均粗粮消费不足全部粮食消费的百分之八，发现城镇学生的营养不良发生率高于农村学生。其主要原因是城镇学生吃精米、精面多，而吃粗粮过少。各种粗...     

要发财 种洋菜

洋菜,是从国外引进的高档蔬菜品种的总称。适口性好,营养价值高,具有医疗保健作用,且不同品种又各具色彩、清香、味好、型美等不同特点。洋菜主要有以下五类: 1.含花粉的洋菜。花粉食品是营养价值很高的食品,除富含维生素、蛋白质外,还有大量人体必需的磷、钾、钙等矿物质。食用部分是真花蕾和花苔。主要品种有香港中花芥蓝菜、紫菜苔、     

具有生命力的大米--胚芽米

胚芽米是指稻谷在加工过程中能保留其胚芽部分的一种精制米,胚芽位于胚轴的顶端,能发育成胚叶并生长,故胚芽米被称为具有生命力的“活米“.胚芽在一粒大米中按重量只占3%,但其营养却占一粒米的50%,被誉为“天赐营养源“.胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质,且含微量元素钙、铁、锌、硒等.经化验分析,大米胚芽中植物蛋白含量20.8%,脂肪含量20.7%,每公斤胚芽中含维生素B14.5 g,维生素B23.6g,维生素E3.7g,为此,胚芽是大米中的营养“黄金“.……     

常喂苜蓿草 畜禽长得好

苜蓿草历来被推崇为优质饲料，在不少地方流传着“常喂苜蓿草，畜禽长得好”，“没有苜蓿草，畜禽养不好”等谚语。这是因为，苜蓿草不仅蛋白质、矿物质等营养成分含量高，而且维生素种类比较齐全。有资料表明，每千克优质苜蓿草粉中含有可消化粗蛋白质230g，钙13g，磷2g，胡萝卜素248mg，维生素E173．6mg；其营养价值与1kg麦麸相当。     

苜蓿的栽培管理

苜蓿以牧草之王著称,为多年生豆科草本植物,具有适应性强、产草量高、草质优良、适口性好、营养丰富、易于家畜消化的特点。苜蓿的营养价值很高,粗蛋白质、维生素和矿物质含量丰富。苜蓿中蛋白质的氨基酸组成比较齐全,且含量高,赖氨酸含量为1.05%～1.38%。苜蓿除含有维     

浅谈吕梁山区大棚苦瓜高效栽培技术

苦瓜别名凉瓜,属于葫芦科苦瓜属。它的营养价值很高,含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等,还含有多种氨基酸、膳食纤维、维生素C以及果胶等营养成分。苦瓜还有很高的药用价值,具有抗肿瘤、降血糖和提高人体免疫力等功效。随着人们对苦瓜的营养价值和保健作用的逐步了解,喜食苦瓜的人越来越多,苦瓜已成为一种广受欢迎的食品。在大棚内种植苦瓜产量高、效益好,市场前景广阔,值得推广。     

果酒加工带动区域经济发展,促进农民增收的新亮点广东省农机议案项目系列报道之三

人们把葡萄以外的水果制成的酒统称为果酒.它以各种人工种植的果品和野生的果实为原料,经过破碎、发酵或者浸泡等工艺精心调配而成.果酒的酒度低,酒质温和爽口,果香味浓,营养价值高,基本保持了水果中的天然营养成分,并且富含人体所需的各种氨基酸、多种维生素及矿物质,被专家认为是所有酒品中最具发展前途的酒种.     

不同类型牡丹花的营养成分及体外抗氧化活性分析

选择5个牡丹品种,采用紫外分光光度计、荧光分光光度计、氨基酸自动分析仪和原子吸收分光光度计,测定了牡丹花中多酚类物质、维生素、氨基酸和10种矿物元素的含量;体外法分析了牡丹花水提液清除O2-和·OH的效能。结果表明:5个牡丹品种花瓣中含有丰富的多酚类物质、维生素、蛋白质、矿物质;所含氨基酸种类齐全,必需氨基酸和呈味氨基酸含量较高;不同品种牡丹花水提液清除O2-和·OH的效能有明显差异,清除O2-的能力高于清除·OH的能力。综合分析认为牡丹花具有较高的营养价值,值得进一步研究开发。     

具有生命力的大米——胚芽米

胚芽米是指稻谷在加工过程中能保留其胚芽部分的一种精制米，胚芽位于胚轴的顶端，能发育成胚叶并生长，故胚芽米被称为具有生命力的“活米”。胚芽在一粒大米中按重量只占3％，但其营养却占一粒米的50％，被誉为“天赐营养源”。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质，且含微量元素钙、铁、锌、硒等。经化验分析，大米胚芽中植物蛋白含量20．8％，脂肪含量20．7％，每公斤胚芽中含维生素B14．5g，维生素B23．6g。     

谷子优良品种及栽培技术

谷子又叫粟，去壳后为小米，是群众非常喜爱的小杂粮作物之一。谷子具有以下特点：谷子耐旱耐瘠薄、抗逆性强，适应性广，在种植业结构调整中有着重要作用；谷子耐储藏好保管，是救灾备荒的好粮食；谷米营养价值高，其蛋白质、赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、脂肪等含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质；谷米具有保健功能，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，     

奶牛养殖效益差的原因

1．饲养管理粗放 奶牛是反刍草食家畜,饲养原则以粗饲料为主,精饲料为辅。但一些养殖户饲养不科学,精粗饲料比例不当,粗饲料单一,营养价值含量低,适口性差,不重视粗饲料的多样化。也有的养殖户常年以干玉米秸秆为主,为了提高产奶量,用过多的精饲料补充粗饲料营养的短缺,致使粗,精饲料比例失衡,矿物质、微量元素、维生素大量缺乏,粗纤维少,瘤胃的酸度过大,结果导致产奶量减少,乳脂率下降,瘤胃酸中毒,皱胃移位,肢蹄病,产后瘫痪,受胎率下降等多种代谢病的发生,致使奶牛被淘汰,利用率年限短,经济效益下降。     

青毛豆收获机试验及应用

正1毛豆机械化收获的意义毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维,还含有植酸和低聚糖等保健成分,大豆异黄酮的含量也很高,具有很高的营养价值。食用毛豆能促进消化,保护心脑血管,改善便秘,预防骨质疏松,还能美容护肤。毛豆种植投入低,易于管理,病虫害少,很少使用农药,绿色安全,较受市场欢迎,是宁波市一种重     

蔬菜的营养何时最丰富

许多蔬果的营养价值,会随着季节的转换发生明显变化。例如7月份购买的西红柿,每100克可食用维生素C含量,是1月份的2倍;黄瓜在夏季的维生素C含量,同样也是冬季的2倍左右。 胡萝卜中的β胡萝卜素含量,6月份时是隆冬时节的1.5倍。西红柿等蔬菜中的β胡萝卜素含量,也在夏季明显增加。青椒中的维生素C和β胡萝卜素的含量,则没有明显的季节差异。 菠菜,是季节变化值最大的一种蔬菜,与冬季相比,其营养价值在5～10月份间竟相差将近8倍。菠菜等在冬季上市的蔬菜,整个冬季都处于并不十分强烈的太阳光照射下,其与光合作用有关的     

核桃怎样吃营养价值高？

1核桃的营养价值有哪些 核桃,又称胡桃,为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素,每100克中含蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,钙108毫克,磷329毫克,铁3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.0毫克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。     

柑桔喷灌试验成果

一、概况柑桔在世界水果生产中占有重要位置,其产量在世界水果中占总产量的20％,仅次于葡萄,占第二位。柑桔果实中含有丰富的糖分,矿物质,有机酸和多种维生素,营养价值高,品味好,是果中佳品。     

小米的营养、保健及药用特性

小米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质。详细介绍小米中各营养成分的组成及含量,探讨小米的各种保健及药用特性,为小米食用及相关产品开发提供理论参考。     

《中华人民共和国国家标准(大米)》(GB 1354-2009)中对加工精度和糠粉要求的利弊探讨

文章通过实验,对国标一级大米和自制留胚、留糠粉米中蛋白质的含量进行测定,就《中华人民共和国国家标准(大米)》(GB 1354-2009)中对加工精度以及糠粉的规定是否合理进行探讨,得出留胚、留糠米的营养价值要高于国标一级大米。