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山药又名薯蓣和长芋,属薯蓣科。其块茎含蛋白质1.5%、碳水化合物14.4%,并含有多种人体所需的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质,具有很高的食用价值和药用价值。山药品种很多,我县种植的是淮山药品种——毛山药,被誉为“苏北人参”,已通过江苏省无公害农产品产地认定、国家无公害农产品品牌认证,并获得绿色食品品牌证 相似文献
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山药为薯蓣科植物.以其肥大的圆柱状块茎供食用。块茎中含有蛋白质1.5%,碳水化合物14.4%.并含有多种维生素和胆碱等.营养价值和药用价值较高。因此,山药栽培具有较高的经济价值和社会效益。山药喜温暖,耐干旱,怕涝。过去栽培山药多以村边菜地为主.受季风气候影响难以实现高产高效。现在品种、土壤、排水、肥料等方面进行了改进,实现了山药高产高效。主要技术措施如下:[第一段] 相似文献
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《农产品加工.学刊》2007,(11):46-46
山药又名山芋、薯蓣、苹茹,属薯蓣科.块茎富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、皂甙、黏液质、多酚氧化酶、胆碱、植酸等成分及多种矿物质元素. 《本草经读》中称"山药补肾填精,精足则阴强. 相似文献
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新型保健饮料--乳酸菌怀山药乳 总被引:1,自引:0,他引:1
怀山药(D.batatas.Decne),又名薯蓣、山药、怀参等,外国人称其为中国人参(ChineseYam),为薯蓣科多年生植物薯蓣的地下块茎,主产地在河南武陟、温县等地(古地名为怀庆),山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地亦有栽培。《神农本草》云:“山药各地均产,以河南怀庆各地产者良。据《本草纲目》记载其“补虚羸,除寒热邪气,补中,益气力,长肌肉,强阴,久服耳聪目明,轻身延年”。怀山药是我国卫生部公布的食药两用植物之一,是一种具有高度营养价值的健康食品,它含有淀粉、脂肪、蛋白质、甘露聚… 相似文献
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永丰淮山高效栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
《科学种养》2007,(9)
淮山是山药的一种,属薯蓣科,以其圆柱状长根供食用。我国很多省份均有淮山栽植,但江西永丰淮山与其他地方的品种不同,其单果重达0.5千克左右,外观长棒形、光滑顺直,皮薄淡褐色,肉质白嫩、脆滑,口味好,品质优。据化验分析,蛋白质含量占1.5%,碳水化合物为14%,还含有钙、磷、铁等矿物质及 相似文献
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山药别名薯蓣、大薯等 ,是薯蓣科山药属一年生或多年生缠绕性藤本植物。有肥大的地下茎 ,肉质细腻 ,风味鲜美 ,可供人们食用或药用。山药产量高 ,适应性很强 ,在我国大部分地区都有栽培。现代医药研究表明 :山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐、多种维生素和多种纤维素 ,还有胆碱、皂甙、粘液质、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶等成分 ,具有健脾、补肺、固肾、益精等功效。山药耐储藏、运输 ,又便于加工 ,正在成为一种国际性药、食兼用作物 ,也是重要的出口特产蔬菜之一。本文旨在研究国内一些主要山药品种种薯的萌芽出苗特性 ,包括萌… 相似文献
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采用鸡腿菇子实体为原料,洗干净后磨成酱醪与辅料混合,装瓶杀菌成为鸡腿菇酱。对鸡腿菇酱用化学方法和仪器分别进行营养成分分析,结果表明,鸡腿菇酱颜色鲜艳、味道鲜美、营养丰富,含蛋白质25.4%、脂肪2.93%,并含有14种氨基酸和人体必需的8种氨基酸以及含有丰富的矿物质元素和维生素。 相似文献
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王长英 《农产品加工.学刊》2006,(11):39-39
菊芋,又名洋姜,为菊科植物.块茎含糖类物质80%以上,还含有较多的蛋白质、粗纤维以及钙、磷等营养元素,是一种既营养又可口的蔬菜食品。 相似文献
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印度辣木根化学成分分析 总被引:2,自引:0,他引:2
通过对辣木根中几种主要化学成分的测定,分析其营养和保健价值。分别采用高效液相色谱法、2,4-二硝基苯肼法、凯氏定氮法和原子吸收法对辣木根中薯蓣皂苷元,VC,蛋白质和7种无机微量元素(Mg,Zn,Ca,Fe,Na,K,Mn)进行了定量测定。辣木根中含有丰富的蛋白质,VC和多种微量元素,不含薯蓣皂苷元。辣木根中含有多种营养成分,有综合开发利用的价值。 相似文献
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豇豆又称长豇豆,为豆科豇豆属中能形成长形豆荚的栽培品种。目前,发达国家普遍通过脱水、冷冻等方式对其进行加工,豇豆的贮藏量与加工量已经占到所产蔬菜总量的80%。豇豆属喜温作物,鲜嫩荚上市主要集中在夏秋两季,采后极易腐烂变质,因此,豇豆的贮藏和加工就显得尤为重要。1.豇豆脱水加工脱水豇豆色泽鲜绿,含有大量的蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维,是现代家庭、餐馆、航海和军队等理想的常备美味食品。根据生产工艺和产品特性不同,脱水豇豆可分为热风脱水产品和真空冷冻干燥产品。由于真空冷冻干燥设备的投资巨大,干燥成本较高,因此在生… 相似文献
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桔梗(Platycodon grandiflorum(Jacq.)A.DC)属桔梗科多年生草本植物。桔梗的根、嫩苗均可食用,其淀粉、蛋白质、维生素含量较高.并含有16种以上的氨基酸,其中包括人体所必需的8种氨基酸。桔梗的根含糖量高达61.2%,每100g含维生素B2 20.44mg。嫩苗含淀粉14%.蛋白质0.19 相似文献
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文娟 《农产品加工.学刊》2010,(8):17-17
面包中淀粉和糖约占60%,植物蛋白质超过10%,另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时,不妨选择谷物面包和全麦面包,再搭配一杯牛奶,有条件再加点蔬菜水果,营养摄人更全面。 相似文献
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一、种公兔的精细饲养管理
1.种公兔的精细营养
种公兔日粮中的营养物质,特别是蛋白质、矿物质、维生素等,对保证精液品质有着重要作用。在保证日粮中蛋白质含量配种期为12%~25%、非配种期为12%的前提下,要确保日粮多样化:①以麦麸、玉米、大麦等饲料为主,搭配适量青料,一般成年种公兔每天喂精料100—120克,青料500克左右;②适当补充豆饼与动物性饲料以及维生素、矿物质, 相似文献
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爆玉米是一种小食品,被人们看作零食。在街上常常可以看到小贩用一台简单的爆玉米花机爆出香喷喷的玉米花,引得路人不禁驻足购买。由于爆玉米花是玉米原料的粗加工,在加工中玉米受到破坏(机械损伤、热破坏性)少,基本保留了原料中的营养成分,如谷类中所含的蛋白质、脂肪、糖类、食物纤维、维生素等。特别是玉米花中含有食物纤维,对人体有保健作用,所以倍受人们的青睐。在休闲、娱乐和聚会时,食用这种小食品既烘托气氛,又不知不觉地增加了膳食纤维的摄入量。1.爆裂玉米的特点爆裂玉米,又称爆炸玉米或爆花玉米,以其独具的膨爆特… 相似文献