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鲜食玉米主要指甜玉米和糯玉米,它们和普通玉米属同一属不同种.甜玉米因其乳熟期籽粒含糖量高而得名.甜玉米富含蛋白质、多种维生素、膳食纤维、赖氨酸、胡萝卜素、亚油酸等营养成分,集中了水果和谷物的优质特性,具有独特的营养价值,良好的口感和加工性能,经济价值较高.糯玉米是指支链淀粉含量在95%以上的糯质型玉米,其比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性,糯玉米蛋白质含量比普通玉米高3%~6%,赖氨酸、色氨酸含量均较高,糯玉米淀粉的消化率可达到85%,而普通玉米的消化率仅为69%,糯玉米可鲜食和加工成各种食品. 相似文献
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大棚糯玉米穴盘育苗移栽生产技术 总被引:2,自引:0,他引:2
随着市场经济的发展和人民生活水平的提高,以鲜食为主的糯玉米越来越受人们的喜爱。糯玉米营养丰富,其胚乳主要为支链淀粉,蛋白质含量比普通玉米高3%~6%,赖氨酸、色氨酸含量也均较高,鲜嫩玉米籽粒黏软清香、皮薄无渣,有良好的适口性,食用消化率比普通玉米高20%以上。种植糯玉米经济效益较高,特别是采用大棚增温,地膜覆盖,穴盘育苗移栽新技术,可使播种、采收期提前, 相似文献
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<正> 糯玉米是玉米属的一个亚种,是特种玉米之一。它营养丰富,蛋白质含量比普通玉米高3%~6%,赖氨酸、色氨酸含量均较高,具有较高的保健功能和重要的食用价值。目前,作为保健食品的糯玉米正以它高质量的营养,独特的食味,低廉的价格受到农业开发者的重视。下面介绍几种糯玉米食品的加工技术。 相似文献
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糯玉米是普通玉米的基因突变类型.其蛋白质和糖分含量比普通玉米高,品质好,具有粘糯性,鲜穗色泽晶莹、清香可口、风味独特,营养丰富,且淀粉食用消化率提高20%,深受人们的青睐.科学种植鲜食糯玉米,实行无公害栽培,对提高产量、改善品质有重要影响,也是提高其商品性的重要措施.实行鲜食糯玉米无公害栽培应抓住以下几项关键技术要点. 相似文献
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<正>优质蛋白玉米,又称高赖氨酸玉米,其籽粒所含赖氨酸含量在0.4%以上,较普通玉米高一倍左右,色氨酸、精氨酸的含量比普通玉米提高60%以上,提高了玉米蛋白质的营养价值和动物的消化率,用这种玉米养猪比普通玉米饲料报酬率提高30%~40%,养鸡产蛋量提高15%~20%,发展优质蛋白玉米,并与饲料工业相结合,对促进我国养猪业有重要意义,同时,它也是食品工业的优质原料,具有广阔的市场前景和开发 相似文献
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<正>糯玉米籽粒一般含糖量为7%~9%,其胚乳主要为支链淀粉,赖氨酸含量比普通玉米高,并富含多种维生素,营养丰富,种皮很薄,蒸煮后籽粒粘软,口感好,深受人们的喜爱。采用温室穴盘育苗移栽技术,可使糯玉米播种、采收期提前,提早15天左右上市,获得较高的经济收益。一、品种选择1.科白糯8号该品种春播全生育期95天左右,株高235厘米,穗位高102厘米,穗长20厘米,穗锥形,穗粗4.7 相似文献
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一、营养价值及市场效益分析
(一)营养价值高.鲜食糯玉米籽粒蛋白质品质好,且含量较普通玉米高3%~6%.其中赖氨酸含量较普通玉米高16%~74%.其胚乳中几乎都是支链淀粉,含量高达95%~100%,易于人体消化吸收利用.同时,鲜食糯玉米果穗还含有人体所必须的维生素、纤维素及多种氨基酸等. 相似文献
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<正>黏玉米又称糯玉米,属于特用型玉米。玉米子粒中营养成分含量高于普通玉米,含淀粉70%~75%(其中支链淀粉占淀粉总量的95%以上)、蛋白质10%以上、脂肪4%~5%、多种维生素2%。子粒中蛋白质、VA、VB1、VB2、甲种维生素均比稻米多。黏玉米淀粉分子量比普通玉米小10余倍,食用消化率比普通玉米高20个百分点以上。鲜嫩黏玉米极佳的口感更为人们所青睐。1选地与整地选择地势平坦,肥力中等以上,有灌水及排水条件的地块种植。秋整地、秋起大垄,垄宽为120cm,其中垄台宽度为80cm,垄沟宽度为40cm。秋施肥,每公顷施尿素105kg、磷酸二铵90kg、硫酸钾105kg、硫酸锌 相似文献
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优质蛋白质玉米又称为高赖氨酸玉米,是指蛋白质组分中富含赖氨酸的特殊玉米类型。研究表明,优质蛋白玉米中的必需氨基酸、赖氨酸和色氨酸含量比普通玉米高80%~100%,每100克蛋白质中含赖氨酸4~5克、精氨酸含量高达30%~50%,并且游离状态的氨基酸含量比普通玉米高,在某些遗传背景中可高出3~5倍。因此,发展优质蛋白玉米具有较高的应用价值和经济效益。但在优质玉米栽培中,经常遇到多种病害和虫害,如不采取及时有效的方法除治,就会影响玉米产量乃至品质。现介绍几种病虫害的防治方法。 相似文献