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为确定红曲霉液态发酵产胞外多糖的最优培养基组成,以大米粉作为主要基质,通过单因素、正交等试验方法进行研究。结果发现,最佳补充氮源是添加量为10.0mg/m L的大豆粉。在培养基中添加适量KCl、KH2PO4、Na Cl有助于红曲霉发酵过程胞外多糖的生成,其最适添加量均为0.15 mg/mL;而Mg SO_4、MnSO_4、Ca Cl_2、CuSO_4、Fe Cl_3、FeCl_2、ZnSO_4对红曲霉液态发酵过程中胞外多糖的产生有抑制作用。红曲霉液态发酵产胞外多糖的最适培养基成分为:大米粉40mg/m L,大豆粉10 mg/mL,KCl、KH_2PO_4、NaCl均为0.15 mg/mL。在此条件下,红曲霉液态发酵120 h,发酵液中胞外多糖的含量平均为112.3 mg/mL,约是大米粉为基质液态发酵多糖产量的2倍。 相似文献
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为筛选适合与金钗石斛双向发酵的红曲霉菌株,研究双向发酵的药性菌质是否具有高抗氧化活性,采用ABTS法、DPPH法和抗脂质过氧化法3种体外抗氧化模型比较2株具有抗氧化活性的红曲霉菌株与金钗石斛双向发酵药性菌质抗氧化活性。结果表明,Vc对照组的ABTS清除率和DPPH清除率明显高于各发酵组及金钗石斛组,而抗脂质过氧化抑制率却低于2株不同红曲霉菌株与金钗石斛双向发酵药性菌质,具有极显著性差异(P0.01);2株不同红曲霉菌株与金钗石斛双向发酵药性菌质的3种体外抗氧化活性均高于红曲霉单独发酵产品和金钗石斛,尤其菌株GZUM-123双向发酵药性菌质的抗脂质过氧化抑制率提高最多为30.09%,具有极显著性差异(P0.01)。此研究可为新型双向发酵的抗氧化产品的开发提供一定的依据。 相似文献
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采用低频磁场处理紫色红曲菌(Monascus purpurcus),发酵产生γ-氨基丁酸(GABA)。分别研究了低频磁场强度、处理时间和处理时期对紫红曲霉固态发酵产GABA的影响,并研究了最佳处理条件下,紫红曲霉产GABA的发酵动力学。结果表明:用1.6 m T的低频磁场在紫色红曲菌发酵培养的第4~8 d,其产GABA的增长率提高了31.6%,最终产量增加了35.7%。低频磁场增强或抑制GABA产量可能与低频磁场改变其代谢途径有关。 相似文献
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《湖北农业科学》2015,(11)
以红曲霉(Monascus)作为发酵菌株,中药红花(Carthamus tinctorius)作为发酵基质进行了双向发酵试验。结果表明,红花对于红曲霉的生长和次级代谢产物莫那可林K(Monacolin K)的积累具有促进作用,同时基质中红花黄色素提取率也得到了提高,经过对发酵条件的优化,双向发酵的最佳工艺条件为红曲霉接种量6%,红花添加量3%,葡萄糖添加量6%,发酵温度28℃,发酵11 d。在此工艺条件下,Monacolin K的产量达到25.23 mg/L,比未加红花的对照提高了32.6%;红花黄色素提取率为5.18%,比未加红曲霉的对照提高了8.1%。 相似文献
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红曲多糖的提取与发酵工艺的优化 总被引:1,自引:2,他引:1
通过对3种常用红曲霉液体培养发酵产多糖的比较分析,选出红曲霉高产菌3.4701。用正交法研究了不同条件对红曲霉生长的影响,从中选出了红曲霉液体深层发酵的优化培养基:大米浆,NaNO30.15%,Mg-SO4.7H2O 0.15%,KH2PO40.25%。温度35℃,培养96 h,产红曲多糖3.53 g/L,比初始条件高出1.89倍。 相似文献
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通过对4株红曲霉进行液体发酵研究,筛选出产酯化酶能力较高的红曲霉ZK,其发酵液中酯化酶活力为206.4U·mL-1,再应用单因素和正交试验对其培养基配方进行研究,结果表明,液体发酵红曲霉的最佳培养基组成为:可溶性淀粉70.0g·L-1、蛋白胨25.0g·L-1、MgSO4·7H2O 1.0g·L-1;连续进行4个批次的稳定性试验证明,以最佳培养基发酵,酯化酶平均酶活力为293.8U·mL-1,酶活力提高了42.3%,为红曲霉的进一步开发利用提供了参考数据. 相似文献