从大姜鲆的药残谈水产养殖中的安全用药问题

2006年11月17日，有关媒体曝出“上海多宝鱼查出药物残留超标，部分市场禁售多宝鱼”的消息，一石激起千层浪，北京、广州等地市场迅速反应，停止多宝鱼销售。不久香港又曝出淡水鱼查出孔雀石绿，接着，香港全面停售了鳜鱼、生鱼、白鳝、泥鳅、鳗鱼、鲤鱼等30多种淡水鱼，并暂停从内地输入40种淡水鱼虾蟹。年终岁末，本该是一年一度收获的季节，却被这层出不穷的水产品安全事件搅浑了水，以上事件说明我国的水产养殖业存在着怎样的症结、我们又该如何来应对？就此我们采访了国家兽药典委员会委员、华中农业大学水产学院陈昌福教授。[编者按]     

大菱鲆产业发展报告

正本刊讯国家现代农业产业技术体系(水产)是服务渔业高质量发展的重要技术支撑力量。国家大宗淡水鱼、特色淡水鱼、海水鱼、虾蟹、贝类、藻类等六大水产技术体系分别就草鱼、淡水鲈鱼、鳜、大菱鲆、南美白对虾、牡蛎、海带等重点品种产业发展情况撰写了报告,报告内容涉及养殖及捕捞情况、加工及贸易情况、市场及消费情况、技术研发情况、存在问题及建议等。现将有关产业报告进行连载,供交流参考。大菱鲆(Scophthalmus maximus),英文名Turbot,俗称欧洲比目鱼,在中国被称为"多宝鱼"。1992年中国工程院院士雷霁霖首次从英国将这一优良品种引入我国,并带领课题组通过驯养、亲鱼培育、生殖调控、产卵育苗等一系列试验,于1999年突破生产性育苗关键技术。     

"多宝鱼事件"的思考

2006年11月17日,上海食品药品监督管理局对近期市售大菱鲆(俗称多宝鱼)的专项抽检中发现:来自超市、批发市场和部分餐饮单位的30多件多宝鱼样品中,药物残留全部超标。上海市立即发布严重消费预警,这是继“红心鸭蛋”之后又一起严重的食品安全事件。农业部、国家食品药品监督管理局等相关部门迅速做出反应,参与事件的调查处理工作。一时间,各地方政府纷纷下达禁令,市场多宝鱼下架、退回或销毁,多宝鱼产业遭受了巨大的损失。“多宝鱼”事件又一次给我们的水产品安全敲响了警钟。     

广东中山水产企业转型升级,海鱼“游”向香港

日前,载着货值10多万港元尖吻鲈鱼的"粤万佳1号"渔船慢慢驶向香港,这标志着中山水产进出口有限公司正式从传统的淡水塘鱼出口转型到附加值较高的咸淡水鱼出口,转型升级迈出了坚实的第一步。据统计,目前已经有30多吨的海鱼"游"向香港市场。中山水产进出口有限公司相关负责人表示,近几     

“多宝鱼事件“引起的反思

近日,上海市食品药品监督管理局发布严重消费预警,指出在近期对市售多宝鱼(学名大菱鲆)的专项抽检中发现,来自超市、批发市场和部分餐饮单位的30件多宝鱼样品中,全部检出了硝基呋喃类代谢物,且呋喃唑酮代谢物最高检出值为1 mg/kg.同时,部分样品还分别检出恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等禁用渔药残留,部分样品土霉素超过国家标准限量要求.检测结果的公布,引起各地多宝鱼生产、流通和消费市场连锁反应,上海超市饭店主动停售多宝鱼,山东、北京、广州等地的水产市场也相继停止销售多宝鱼,有人甚至担心多宝鱼可能面临“退市“命运.……     

大力发展淡水鱼加工产业 促进淡水渔业可持续发展

<正>淡水鱼肉质鲜美、营养丰富,还含有丰富的DHA(二十二碳六烯酸),因而深受消费者的喜爱。随着淡水鱼养殖产量的增长、老百姓生活水平的不断提高,人们对淡水鱼产品的需求变得多样化、方便化、营养化、个性化等。这就要求我们大力发展淡水鱼加工产业,扩大淡水鱼的加工利用渠道,同时满足人们对水产加工产品日益增长的需求,促进淡水渔业可持续发展。一、扩大内销市场内销市场需要广泛引导、宣传,使人们了解淡水鱼产品,了解吃鱼的好处——吃鱼能健脑益智、保护视力、延年益寿等。通过对淡水鱼的初加工和深加     

再谈直流电捕捞淡水鱼

1975年《水产科技情报》第九期上发表了庄栽同志写的一篇关于《直流电捕捞淡水鱼》文章后,本刊陆续收到黑龙江、广东、湖北、江西、安徽以及江苏等地读者的来信,建议详细介绍电捕淡水鱼的基本知识和原理。现我们又邀请田浦同志再谈直流电捕捞淡水鱼的体会,以供广大读者参考。     

『多宝鱼事件』:一个教训,也是一个机遇

2006年11月,在上海、广州等地市场上的多宝鱼被检出硝基呋喃、环丙沙星等禁用鱼药残留.事后,各地纷纷封杀了多宝鱼的销售.即时,国家食品药品监督管理局向山东、江苏、河北、浙江、福建、广东、辽宁、天津等沿海省市发出了特急通知,要求各地密切关注,并立即组织渔业监管等部门开展对水产养殖的专项督查工作.     

再谈直流电捕捞淡水鱼

1975年《水产科技情报》第九期上发表了庄栽同志写的一篇关于《直流电捕捞淡水鱼》文章后，本刊陆续收到黑龙江、广东、湖北、江西、安徽以及江苏等地读者的来信，建议详细介绍电捕淡水鱼的基本知识和原理。现我们又邀请田浦同志再谈直流电捕捞淡水鱼的体会，以供广大读者参考。     

水产品质量安全问题及应对策略的思考

今年,我国水产品质量安全事故频繁发生.上半年,部分省市出现甲鱼、牛蛙霍乱弧菌污染事件;6-8月份,北京福寿螺中的广州管圆线虫感染人群事件,闹得沸沸扬扬;9月1日至10月12日,台湾从昆山某水产公司进口的7批3000多公斤大闸蟹产品中,抽样发现含有禁用致癌物质硝基呋喃代谢物;最近又在上海、香港等地检出多宝鱼与鳜鱼含有孔雀石绿等违禁药物残留.……     

刘家峡水库黄河鲤鱼深水网箱仿野生养殖试验

<正>鲤鱼是我国养殖的主要淡水鱼之一,刘家峡水库曾经是野生黄河鲤鱼栖息繁衍的天堂,但在人们的不断捕捞和池沼公鱼、虹鳟鱼等外来物种的影响下濒临灭绝。加之近些年来,水产养殖品种结构的调整,曾经"无鲤不成席"的鲤鱼,而今大有被鲟鱼、多宝鱼、鲈鱼等取而代之的可能。鲤鱼传统的养殖方式是在池塘养殖,春放秋捕,秋季商品鱼的大量     

多宝鱼、石斑鱼、三文鱼、鲈鱼等“鱼疫苗”将出现!

<正>华东理工大学奉贤校区的一角,有一幢不起眼的白色平房,进去乍一看,宛如到了水产市场:数十只圆桶里,养着各种各样的鱼,几根塑料管将圆桶连接一起,不停地注水。多宝鱼、石斑鱼、三文鱼、鲈鱼……餐桌上我们常见的鱼,应有尽有。这里是中国首个水产疫苗研发基地——上海海洋动物疫苗工     

改良鲫的池塘高效健康养殖技术

<正>大宗淡水鱼包括青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂等7大水产养殖品种。它们作为我国淡水养殖产量的主体,一方面提供了丰富食物蛋白以满足城乡居民的消费需求,另一方面又为改善水域生态环境发挥了不可替代的作用。淡水鱼产业已经成为我国渔业经济发展的支柱产业。自2010年开始,国家大宗淡水鱼类产业技术体系广州综合试验站一直在探索大宗淡水鱼升级换代的模式,并最终繁育出改良鲫,探讨了其池塘高效健康养殖模式。     

“鱼疫苗”的中国标准或将在上海诞生

正华东理工大学奉贤校区的一角,有一幢不起眼的白色平房,进去乍一看,宛如到了水产市场:数十只圆桶里,养着各种各样的鱼,几根塑料管将圆桶连接在一起,不停地注水。多宝鱼、石斑鱼、三文鱼、鲈鱼……餐桌上我们常见的鱼,应有尽有。这里是中国首个水产疫苗研发基地——上海海洋动物疫苗工程技术研究中心。中心的核心工作,是突破主要水产健康养殖和疫病控制关键技术,创制高     

沾化县集中开展水产养殖用药检察行动

前不久，上海市在对市场销售的大菱鲆（俗称多宝鱼）的质量抽检中。发现几种禁用药品残留量超标，并进行封杀。这次事件震动全国。近日。沾化县海洋与渔业局组织精干力量。对辖区内的水产养殖用药进行了全面检查。     

江苏常州:淡水鱼量多价稳,河蟹价格上扬

正临近冬至,常州地区降温明显。在常州市水产市场了解到,近期市场水产品交易虽有小幅波动,但整体变化不大。其中,淡水鱼供应稳定,价格平稳;青虾上市量放大,价格整体回落;河蟹肉满膏肥,价格上扬。2017年下半年以来,随着各地新鱼陆续出塘,尤其是降温后,对淡水鱼运输、储存都较为     

苏州南环桥:淡水鱼价格上涨,黄鳝价格涨幅明显

<正>3月20日讯:阳春三月,天气乍暖还寒,按往年惯例,3月以来水产区淡水鱼的出塘量相应减少,其价格呈现小幅上涨的趋势。今日市场内的淡水鱼批发价格与上月底(2月28日)相比,草鱼(10.2元/千克)、鳊鱼(8.8元/千克)、鲫鱼(10.5元/千克)等分别上扬10%、9%、3%,其中草鱼、鳊鱼价格上涨比较明显。据了解,一是当前各地淡水鱼存塘量不多,出塘量相对减少;二是     

淡水鱼微波加工技术

随着渔业产业结构的调整,水产品加工在渔业产业链中的地位愈显突出,积极发展淡水鱼精深加工,加快食品加工高新技术在淡水鱼加工中的应用,解决淡水龟蛋白质抗冻变性、品质改良、加工废弃资源的综合利用等技术难题,提高其产品附加值,已成为渔业发展和市场发展的需要。江苏省太仓天湖水产食品有限公司从2003年开始,承担实施了江苏省水产三项工程“无公害淡水鱼综合利用及微波加工技术应用”项目,通过引进HZ／48HBM微波加工生产流水线、QPK／3电控烘房及配套设备,成功地运用微波技术改进了加工工艺,开发生产青鱼干、爆鱼、糟鱼等淡水鱼加工产品136．47万千克。     

中山破解淡水鱼批发市场低迷困局

12月13日上午9点，笔者来到中山市东港昌水产批发市场，只见市场交易还是与往常一样繁荣，但市场负责人何钜初却忧心忡忡——近期市场统计显示，草鱼、花鲢、白鲢、鲤鱼等8个品种17类规格的淡水鱼每公斤批发价仅为8．29元，价格持续低迷。面对淡水鱼批发市场价格低迷困局，     

“三去”冷冻淡水鱼的加工规程

随着我国淡水养殖业的迅速发展,养殖产量逐年提高,单靠轮捕轮放等措施已远远不能解决市场供应问题。采用整条冻结方式,淡水鱼的鲜度和保藏期往往达不到要求近一时期市场上出现了“三去”(去鳞、去鳃、去内脏)冷冻淡水鱼,使淡水鱼的加工向前迈进了一步“三去”后的淡水鱼既保证了鱼的鲜度,又大大方便了消费者,同时也减少了城市垃圾、节约了城市用水,具有良好的经济效益和社会效益。由于各地“三去”淡水鱼的加工工艺不尽相同,使得产品质量参差不齐。中国水产学会与广东顺德水产制品厂开发的“三去”冷冻淡水鱼,采用单条装入塑料袋内。省去了镀冰衣工序,实行单体快速冻结,较好地提高了冷冻淡水鱼的质量,产品在北京等大城市销售,受到了消费者的普遍欢迎现将他们“三去”冷冻淡水鱼的加工规程介绍给大家,供参考。