酒柿的新法加工工艺

酒柿子是甘肃陇南的特色加工果品,数百年来,在果品加工行业中独领风骚,驰名西北数省。其加工技术虽简单,但加工出来的果品却集色、香、甜、脆于一体,深受消费者欢迎。     

关于草莓生产及其品种的观察方法

草莓是一种柔软多汁、甜酸适度,具有宜人芳香的高级果品。除供鲜食外还能加工成糖水草莓、草莓酱、草莓酒、草莓汁等加工品。鲜草莓虽不耐贮运,但草莓适于速冻处理,处理后能保持新鲜状态,利于运输贮藏。     

“龙江清酒”的加工与营销策略

为研制并开发地产新饮品，以黑龙江地产稻米为原料，采取制酒的工艺流程，研制香气独特的龙江清酒。提出了龙江清酒的加工工艺及技术要点，并策划了该产品的营销策略。加工工艺关键是筛选优良的酒曲霉菌和特定酵母菌、优化制曲工艺和发酵工艺条件等；营销关键是打品牌、强宣传、重营销。     

微波技术在果品加工中的应用

微波加工果品是一项新兴技术。微波技术具有使水果中酶的活性降低、杀灭其中的微生物、保留水果的风味和营养成分等作用。综述了微波加工的原理和特点以及在果品加工中的应用,并展望了其在果品加工中的应用前景。     

全国名优果品交易会将在福州举办

<正>由国家农业部和福建省人民政府共同主办的第13届中国国际农产品交易会名优果品展暨第9届全国名优果品交易会将于2015年11月7—10日在福建省福州市举办。据悉,此次大会的参展对象主要是水果生产加工龙头企业、专业合作社、果品科研机构、果品加工机构、加工机械企业、生     

提高黑米酒中花色苷含量的酿造方法研究

传统的黑米酒酿造工艺会导致花色苷含量大幅度下降,为了优化黑米酒的加工工艺,以黑米为原材料,在关键工艺设计的基础上,开展提取黑米多酚的实验室探索试验,通过提取和还原法、黑米整米提取法来提高花色苷含量。     

冬枣栽培种植管理技术

因为冬枣自身含有大量的维生素A、维生素E和钾,因此被称为"天然维生素丸"。目前除了将一部分的枣果鲜食、药用及加工多种干制品外,还能够将其加工成为蜜饯果品、枣泥、枣酱、枣糕、枣酒等各种枣制品,这是一般果树无法相比的优势。下面我们就冬枣的栽培种植管理进行详细的研究,希望能够为冬枣种植带来一些帮助。     

农产品加工业发展行动计划(二)

6-3 果品加工。重点支持发展果品的分级包装、贮藏保鲜、冷链运输、精深加工和综合利用。加快引进、培育适合加工的优新品种，引进、消化、吸收国外果品商品化处理设备和技术，逐步建立和完善果品运销冷链系统。果品加工要在稳定提高初加工的基础上，利用现代技术和设备，大力发展精深加……     

鹿血酒种类、功效及加工工艺研究进展

鹿血为我国传统名贵动物类中药,富含多种氨基酸、脂类、游离脂肪酸、磷脂类等营养成分,鹿血酒是我国比较常见的保健酒,本文对鹿血酒的种类、功效和加工工艺进行了综述,以期为未来鹿血酒产品的开发提供借鉴。     

果品加工机械简介

我国已成为世界第一大果品生产国,年产量突破5000万吨。因此,果品加工工业方兴未艾,特别是一些残次果品,可以加工成果汁、果酱等产品,使其身价增值数倍,不但有利于产业化经营,而且将大大提高资源利用率。本文主要介绍果品预处理设备、果汁加工设备、果酱加工设备的性能特点及使用知识。     

中国浆果类果品加工副产物综合利用研究综述

浆果是由子房或联合其他花器发育成柔软多汁的肉质果。在浆果类果品的生产加工过程中,那些无法食用的根部、茎部、枝叶、皮、渣等资源及残次品果实等都给加工商造成了一定的经济损失。该文简要介绍了浆果类果品加工副产物资源与分类、浆果类果品加工副产物综合利用现状与研究进展,分析了浆果类果品加工副产物利用存在的问题及未来发展趋势,旨在为保护生态环境、提高果农及加工商经济效益做出一定贡献。     

鹿血酒加工工艺改进

在原有鹿血酒研制的基础上,通过对产品保存期试验的观察及多次的反复试验,制定了鹿血酒加工新的工艺流程和产品的技术指标,筛选出最佳配方与工艺参数,较好地解决了鹿血酒长期存在的色泽暗淡、易褪色及沉淀等问题,提高了产品的品质,并就工艺中的一些关键步骤进行了较详细的探讨。     

雪莲果果酒酿造工艺研究

雪莲果营养丰富,是优质的食品加工原料。通过对雪莲果果酒酿造工艺进行研究,得出最佳的工艺参数。结果表明,以新鲜雪莲果为原料,清洗去皮、果肉破碎后,调整糖度至25%,加入偏重亚硫酸钠0.03%,接入0.3%活化酵母,在23℃下发酵9 d左右,可得营养丰富、典型性突出的低度雪莲果果酒。     

鹿血酒加工工艺改进

在原有鹿血酒研制的基础上,通过对产品保存期试验的观察及多次的反复试验,制定了鹿血酒加工新的工艺流程和产品的技术指标,筛选出最佳配方与工艺参数,较好地解决了鹿血酒长期存在的色泽暗淡、易褪色及沉淀等问题,提高了产品的品质,并就工艺中的一些关键步骤进行了较详细的探讨.     

果品加工的种类有哪些

果品加工的范围很广，其制品种类繁多。按其制作方法和制品特点，可分为以下6类：果品干制类这类制品是将果品脱水干燥，制成干制品，如葡萄干、苹果干、桃干、杏干、红枣、柿饼、柿坠等。糖制果品类这类制品是将果品用高浓度的糖加工处理制成。     

果品加工的种类有哪些

果品加工的范围很广，其制品种类繁多。按其制作方法和制品特点，可分为以下6类：果品干制类这类制品是将果品脱水干燥，制成干制品，如葡萄干、苹果干、桃干、杏干、红枣、柿饼、柿坠等。糖制果品类这类制品是将果品用高浓度的糖加工处理制成。     

果品加工中褐变的预防

果品加工中褐变的预防果品在加工及贮藏过程中，由于生理生化及其物理、化学作用使果制品的颜色变褐，若不及时防止，将影响产品的商品价值。一、褐变发生的原因果品在加工过程中所发生的褐变有两种类型。一种是由于酶的作用所引起的。即果品组织中的单宁在酶的作用下氧化...     

鹿血酒加工工艺研究

制定了鹿血酒加工工艺流程及产品质量标准,筛选出最佳配方和工艺参数,并就工艺中的一些关键工序进行了较深入的探讨。     

果品加工现状分析及对策

随着我国果品生产的持续快速发展,果品产量的大量增加,果品加工业也有了一定的发展.各种果汁、果蔬汁饮料年总产量达到212万吨,质量有所提高.以果蔬为主导的农产品加工正显现出良好的发展势头.尽管如此,我国的果品加工在总体上还远远落后于果品生产的发展.目前我国果品年总产量已近7000万吨,而用于加工的果品只有600万～700万吨.无论数量上还是质量上,均不能满足国内市场和对外出口的需要.     

无公害苹果生产肥料与农药使用技术

<正>无公害果品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害果品标志的、未经加工或者初加工的果品。无公害果品生产要求无污染或污染物限量在允许范围内的产地环境,这是无公害果品生产的先决条件,然后才能组织实施无公害果品生产,充分利用无公害果品生产技术,保证果品质量。苹果在我国果树生产中占有很大比重,面积大,产量高,分布广,在人们日常生活中占有重要地位。对苹果实施无公害栽培,是我国推广无公害果