介绍一款茶叶提香设备——上洋6CTH6型茶叶提香机

<正>茶叶经过提香可以降低干茶含水率,提高茶叶香气,降低茶叶青涩味,改善茶叶味道,尤其适合经过冷藏的茶叶,在出库包装之前最好进行一下复火提香,这样有利于保持茶叶品质。下面介绍一款浙江上洋茶叶机械厂生产的     

升温速率对龙井茶烘焙提香品质效果的影响

采用不同升温速率的烘焙处理对龙井茶进行烘焙提香,结合感官审评、气相色谱-质谱等检测手段,探讨不同升温速率对龙井茶烘焙提香品质效果的影响.结果表明:在总热量吸收相同的前提下,慢升温处理茶样的滋味和色泽效果相对较好,其叶绿素的保留率较高,而酚氨比相对较低;升温速率对茶叶香气成分的影响尤为显著,其中,慢升温处理茶样的月桂烯、罗勒烯、反式芳樟醇氧化物、芳樟醇、壬醛等代表绿茶清香特征的芳香物质含量较多,茶叶的鲜爽度较高,香气品质好,而在快升温处理茶样中因火工过高带焦味成分的吡咯、吡嗪类成分含量较高,香气品质降低.     

滚筒式茶叶提香机结构参数优化

针对滚筒式茶叶提香机烘焙过程中碎茶率过高、影响烘焙质量的问题,基于离散元法理论,对其关键结构参数进行优化设计。利用SolidWorks 2014软件建立滚筒式茶叶提香机的三维几何模型,通过EDEM 2018软件对茶叶烘焙过程进行数值模拟,研究不同滚筒转速和滚筒倾角下茶叶颗粒的运动变化规律,并分析其对茶叶烘焙效果的影响。以六安瓜片为试验材料,采用二次正交旋转组合试验,进行滚筒式茶叶提香机烘焙试验。结果表明:影响滚筒式茶叶提香机烘焙效果的结构参数包括滚筒转速和滚筒倾角。优化的结构参数为滚筒转速33 r·min^-1、滚筒倾角3.7°。在此条件下,碎茶率为6.7%,感官审评得分为90.6,茶叶具有良好的烘焙品质。     

一种新型节能名优茶提香机

介绍了一种新型节能提香机的结构、原理、技术参数、工作过程特点及注意事项.     

一种快速检测茶叶中儿茶素的HPLC方法

该方法能够同时测定普洱茶中右旋儿茶素(+C)、表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、没食子儿茶素(GC)、儿茶素没食子酸酯(CG)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)和没食子酸(GA)九种儿茶素组分,各组分获得了理想的分离,且具有良好的线性关系。本方法快速、准确、重复性好,适用于普洱茶中上述9种儿茶素组分的定性及定量分析。     

几种茶叶的冲泡方法

<正>1.绿茶、花茶。宜用盖碗或玻璃杯。1杯90℃的热水,投茶3克,先冲入少许热水作温润泡,后注适量热水,3分钟即可饮用。绿茶、花     

烘焙工艺对铁观音茶叶内含物变化规律的影响

以铁观音毛茶为材料,采用均匀设计法设置试验方案,结合二次多项式和双重筛选逐步回归分析,研究烘焙工艺中温度、时间和摊叶厚度等因素对茶叶内含物的影响.结果表明,精制清香型铁观音在80℃、150 min、4.0 cm和99℃、120 min、5.5 cm的条件下处理,可使生化品质达到较高.对烘焙温度、烘焙时间和摊叶厚度3个自变量及茶叶生化品质、儿茶素品质指数和苦涩味指数、y-氨基丁酸和茶氨酸含量5个因变量进行双重筛选逐步回归分析的结果表明：烘焙温度为主要影响因素,温度每上升1℃,儿茶素品质指数提高0.7424,儿茶素苦涩味指数提高0.0126;烘焙温度和时间对生化品质、γ-氨基丁酸和茶氨酸含量的影响呈负相关,即低温长时间烘焙有利于功能性氨基酸的富集.经计算,其优化烘焙工艺组合为：85℃、300 min、1.0 cm,此时茶叶中的γ-氨基丁酸含量为1.027 mg·g-1,茶氨酸含量为7.102 mg·g-1.     

响应面法优化高品质茶叶木炭烘焙参数

【目的】优化茶叶的木炭烘焙工艺,为高品质茶叶木炭烘焙提供理论参考依据,为茶叶烘焙智能化提供基础。【方法】利用模糊数学矩阵分析原理,以模糊感官综合评价分作为响应值,烘焙温度、摊平厚度、烘焙时间为自变量,设立三因素三水平试验组合,拟合线性回归模型,通过响应面法对茶叶木炭烘焙工艺进行优化,并通过实际烘焙试验进行验证;测量茶叶主要香气成分含量、主要生化成分含量,分析试验工艺对茶叶品质的影响,进一步验证二次回归模型的可靠性。【结果】结合实际修整后的最佳组合参数：烘焙温度为82℃、摊平厚度为3 cm、烘焙时间为126 min;茶叶主要香气成分有反-橙花叔醇、法尼烯、植物醇、吲哚,其含量多少与香气等级相符;主要生化成分有茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡碱,其含量多少与汤色、滋味等级相符,感官评价结果与评价体系相吻合。【结论】建立的高品质茶叶木炭烘焙工艺的感官评价标准合理,感官评价模型可靠性强,试验结果能够真实地反映木炭烘焙最佳工艺。     

CD-6CHZ-9B型茶叶烘焙机在茶叶生产上的应用

随着茶叶生产的发展,人们要求生产清洁卫生的茶叶产品,以电力为清洁能源代替以前的茶叶烘焙传统能源的使用,同时适度规模茶叶生产的发展,更加促进以电力为能源的茶叶烘焙机得到迅速使用。阐述了CD-6CHZ-9B型茶叶烘焙机的特点及适用范围,介绍了其规范性安装和操作、维护和保养,并总结了其注意事项。     

一种茶叶杀青机的结构设计研究

本设计涉及一种茶叶杀青机的装置,该装置机体较小,以固定酒精为燃料,打破了发热装置受电、煤等因素的限制,其结构新颖,操作简单,易于携带,可适用于茶叶野外采样后及时杀青,提高了杀青效率,亦保证了茶品质及生化样的完整性。     

茶叶粗纤维定量分析的两种方法比较

比较了茶叶租纤维定量分析的常规实验塞法和“托卡”纤维仪法。结果表明,后者具有误差小、精确度好及效率高等优点,并且适用于绿茶、红茶及砖茶等多种茶类,2种方法测定结果的相关系数达0.9481。“托卡”法可以完全替代常规实验室法。     

介绍一种环保型茶叶电磁杀青机

<正>当前,随着消费者食品安全意识的提高,茶叶行业清洁化生产逐渐成为趋势。电磁杀青具有低耗能、低污染、环保清洁、杀青效果好等特点,未来具有较强地推广前景。余姚市姚江源茶机与中国农业科学院茶叶研究所联合研制的电磁滚筒杀青机可以广泛用于山区、丘陵地区的绿茶、青茶、黄茶、黑茶等茶类杀青作业,具有结构简单、操作方便,所杀出的杀青叶鲜活、色泽翠绿、清香四溢等特点,同时节电省力,是一种理想的名优茶、优质茶杀青设备。     

茶叶的贮存方法

<正>茶叶再好,如果存放不当则很容易变味。引起茶叶不良变化的原因很多,温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会造成茶叶色泽、香气的流失。生石灰贮存法:选用干燥、封闭的陶瓷坛,放置在干燥、阴凉处,将茶叶用薄牛皮纸包好,扎紧,分层环排于坛的四周,再把灰袋放于茶包中间,装满后密封坛口,灰袋最好每隔1~2个月换一次,这样可使茶叶久存而不变质。     

一种新的茶叶病变面积比自动测量方法

植物叶病变面积的测量对植物生长发育和病虫害预测有着重要意义。本文以茶叶为例,对茶叶常见病变区域面积与整叶面积比值参数采用计算机图像处理技术进行了自动化测量,通过数码相机对发生病变的活体待测叶片拍照,输入计算机中进行叶片图像预处理、RGB彩色值统计、二值化、颜色分量过滤、像素点统计和指定区域面积比值计算,最终给出茶叶病变面积比自动化计算结果,实验结果表明,本方法在测量叶病变面积比中的有效性。     

红茶提香工艺参数的优化

[目的]确定红茶提香工艺的主要技术参数,改善红茶品质.[方法]采用2因素完全随机设计和正交试验研究了提香工艺对红茶品质的影响.[结果]完全随机试验结果显示,温度在105℃时,时间在1030 min各茶样香气、滋味和感官审评总分明显高于其他处理;随着温度升高、时间延长,L*和H a*b*值变小,色泽向红、暗方向变化;随着温度升高,茶多酚、茶黄素等成分含量显著降低(P0.05).正交试验结果表明,随着含水量增加,香气、滋味和感官审评总分呈下降趋势;随着温度升高和时间的延长,香气、滋味和总分先增后减,在95℃、30 min时,得分较高.[结论]综合来看,红茶提香工艺参数为红茶含水量控制在6%左右,提香机温度控制在95 105℃,提香时间20 min左右.     

一种简单易行的贮种方法

榆林市地处毛乌素沙漠的南缘，昼夜温差大，雨热同季，制种隔离安全，水肥条件好，适宜于发展种子产业。近年来，我市种子产业发展迅速，但是，由于市场、品种等不确定因素，致使一部分种子滞销，许多农户利用沙梁贮藏种子，以待来年去销，他们贮种的具体办法是：     

一片茶叶的语言

走进茶国打开厚重的书解读一片茶叶的哲思聆听她闪亮的语言我浪迹天涯的意绪在心海缱绻春潮涌动,春花欢笑铿锵音符舞蹈起来在耳畔哗哗流过汹涌成美妙的华章平凡的叶片舒卷旷古的峥嵘奉献着怡人的芳香翻过一页书山领略一次洗礼我看见激情在燃烧她在火光中微笑冷静的期待化作锤炼,超越,升华用赤子般的心血构思瑞草琼浆以无悔的目光抚摸光芒四射比结绿还昂贵的字眼诠释泡在水中清纯透亮的诗篇沁入心底收获永远的甘甜漂泊的梦境整合在温馨的彼岸她深情的双眸把我打量犹如清风徐来今夜注定无法入睡守望物我相融的佳境拥抱第一缕晨曦任花开花落我…     

不同茶叶的冲泡方法

<正>茶叶味道清淡,且富含茶多酚、咖啡碱、脂多糖、多种维生素等,常喝有益身心健康。大部分人泡茶多是将茶叶放进杯中直接用开水冲泡,实际上不同的茶叶冲泡方法是有讲究的,泡不好不仅会破坏茶叶中的营养成分,还影响口感。下面让我们跟着专业茶师学习一下不同茶叶的正确冲泡方法吧。     

茶叶的贮藏保鲜方法

石灰除湿保鲜法茶叶石灰除湿贮藏保鲜的方法,在茶叶生产厂家、经营单位及家庭贮茶中所普遍采用。其方法:是用陶土缸或铁质箱,在底部放一定量具有较好吸水性能的生石灰。茶叶用牛皮纸包装好,置于缸或箱内。缸口或箱口用密封性好的复合薄膜或其他无毒、无味的材料捆扎密封,如缸小,也可用沙袋密封。石灰除湿保鲜法应注意的事项:①石灰与茶叶的比例要适当,一般是石灰与茶叶的容积比为1:3,即容器内占1/3左右的地方放石灰,2/3左右的地方放