世界养兔业发展趋势

（一）肉兔业向生产无公害绿色兔肉方向发展。兔肉加工运输贮存向冷却兔肉方向发展。 随着全球动物疫情不断发生，导致大家对肉食品消费高度警惕。我国加入世贸组织以后，进口国对兔产品的质量要求越来越高，欧盟从我国出口的兔肉中检出残留抗生素，含量是每千克肉含氯霉素200毫克。我国兔肉80％以上的出口集中在欧盟市场，少量出口到日本、新加坡、韩国及我国港澳地区。因此，欧盟市场拒绝进口我国兔肉后，导致我国兔肉出口量严重下滑。2001年我国出口兔肉高达32998吨，而入世后的2002～2005年总共出口兔肉仅28828吨，年均出口兔肉仅7207吨，使我国肉兔业遭受重大损失。所以，在全球兴起绿色消费的浪潮下，发展绿色兔业势在必行。农业部已经制订出无公害食品（包括兔肉）生产销售标准，并已在全国范围内推进“无公害食品行动计划”，广东、上海、北京等地也已实施食品准入证制度。因此，我们必须转变观念，不断提高绿色意识，除禁用抗生素作添加剂外，还要从建场选址开始，到日常兔的饲料采集和饲养管理都要讲究卫生和营养，确保兔肉质量。[第一段]     

兔产品市场概观

国际市场。我国冻兔肉从1957年开始出口，至今已有44年历史了，行销20多个国家和地区，传统市场主要在西欧(约占出口量的2／3)和日本(约占出品量的1／3)。但由于我国兔肉存在药物残留、农药污染等质量问题，加上匈牙利等国出口冰鲜兔肉，已抢占了我国的部分市场。近几年山东开辟了韩国市场与香港市场；山东安丘绿洲兔业公司也和法国签订有兔肉出口协议。     

我国兔肉生产现状及展望

一、兔肉生产与加工现状 1.中国兔肉总产量居世界首位 当今世界有100多个国家从事养兔生产，全世界兔肉总产量200万吨左右，亚洲、西欧和东欧是兔肉生产重点地区，中国是世界兔肉生产大国，1999年生产兔肉40.9万吨，几乎占世界兔肉总产量的20％。山东、四川、河北、江苏、山西、浙江等省是兔肉重点产区。 2.年人均兔肉占有量超过世界平均线 世界1999年人均兔肉占有量为300克，中国为320克，第一次超过世界平均水平。 3.兔肉出口量仍居世界前茅 1957年我国冻兔肉开始出口，80年代前期为鼎盛期，年平均出口3万吨以上，1979年创最高出口纪录达4…     

家兔饲养及其工程设施

我国家兔饲养业历史悠久,解放后才得以重视。五十年代初期,北京就建立了供应全国的种兔场。近年来,随着人们对养兔业认识的提高,以及饲养工艺和工程设施的不断改善,展望我国的养兔业,将出现一个迅速发展的趋势。饲养家兔好处很多,简言之即:饲养方式简便,饲养利用率高;生长繁殖迅速,增重较其它家畜快;兔肉营养丰富(见表1),兔毛为上等纺织原料,经济效益显著。1954年起,我国冻兔肉和兔毛相继进入国际市场,1980年出口冻兔肉38000余吨,占国际市场60～70%;兔毛出口数量在国际市场上一直处领先地位,1981年出口兔毛4500     

肉兔市场现状与前景分析

2004年7月16日欧盟委员会解除 对进口我国肉源性食品禁令1年多来, 我国兔肉和肉兔市场迅速“多云转晴”, 2005年上半年涨幅超过同期37％。笔者 通过调查分析认为,2006年国内肉兔市 场将持续看好,并有望登上一个新台阶。 一、出口欧盟兔肉带动了国内兔肉 价格初步上涨。市场显示,欧盟开关后的 头7个月,我国市场上2．5千克以上活 体肉兔价格渐次上扬至每千克12元。比 2003年以前的价位已上涨30％～50％。     

发展肉兔大有可为

我国是养兔大国,也是传统兔毛、兔肉产品出口最多的国家,兔毛出口占世界总产量的90%以上,冻兔肉出口也位居世界第一,占世界兔肉出口总量的2/3以上,但我国兔业发展维系于外贸出口市场的需求色彩太浓,因此起伏涨落变化大,价格差异悬殊,严重地挫伤了肉兔饲养者的生产积极性,影响着肉兔产业的正常健康有序向前发展.     

兔肉深加工市场潜力大

从中国食品产业网获悉：我国兔肉产量和出口量均占世界第一，全世界兔肉总产量200万吨，我国占40余万吨，占1/5，而年出口达3万吨，是兔肉出口大国。     

兔肉消费供不应求

经历了三年低谷的肉兔市场，今年开始出现供不应求的良好局面，国内兔肉生产也随之出现强劲反弹，有关专家分析，国内兔肉消费逐渐走旺以及欧盟解除对我国兔肉的进口禁令，是造成我国兔肉市场出现转机的主要原因，目前，国内活兔平均收购价达到了每公斤8元，预计今年兔肉出口量将达到1万吨。     

专家点拨

肉兔毛兔“掂量”着养些农户想养兔又觉得心里没底,不知道养肉兔好还是养毛兔好。肉兔市场有容量１９９７年我国生产兔肉３０．４２万吨,而投放国际市场的冻兔肉只有２．９万吨,出口数量仅占１０％,说明国内市场中主导地位。四川的兔肉内销量已占８５％以上,河北张家...     

蜂蜜出口又现商机

20 0 4年 7月 1 6日 ,欧盟宣布解除对我国除家禽以外其余动物资源产品的进口禁令 ,这些产品包括蜂蜜、蜂王浆、兔肉、虾、人工养殖的鱼等。我国是蜂产品生产和出口大国 ,年出口 1 0万 t,主要销往欧盟、日本、美国等国家和地区 ,年均创汇约 1亿美元。2 0 0 2年初 ,欧盟以抗生素残留超标为由将中国蜂蜜挡在大门之外 ,美国、日本、加拿大等国家也相继提高对中国蜂产品药物残留的检出限量要求 ,我国蜂产品出口严重受阻。近年我国加强对蜂产品中药物残留的控制 ,建立质量控制体系。据悉 ,从解除禁令起 ,每批出口蜂蜜在经过检验检疫部门符合欧盟食…     

适应国际市场发展肉兔产业

肉兔是我国养兔业的主要组成部分,占全国家兔饲养总量的80%左右,肉兔产业的进退将决定我国兔业的发展进程,并牵动养兔农民的心。我国肉兔养殖上世纪90年代中、后期迎来了快速发展,兔肉年产量突破40万吨居世界榜首。加入WTO后的第一个春天,兔肉产品出口遭“绿色壁垒”封杀、退货。2002年年初,欧盟突然宣布全面暂停进口中国动物源性食品。在1月底前发往欧盟的货物还在路上就遭遇了“封关”,发往留尼旺岛的冻兔货物被检出含抗生素,荷兰带头销毁中国货,直至今日,已检验合格的产品也难找销路,兔肉产品遭受到入世以来最严峻的挑战。兔肉出口量上…     

兔产品市场前景分析

一、今年上半年免产品市场回顾 1.兔肉:以山东临沂、江苏邳州、河南西平等三个肉兔主产区市场价格为例,今年6月商品肉兔平均价为6.8元,和去年同期相比上升51.11%.据海关总署统计,我国今年第一季度出口鲜冻兔肉3169吨,金额665.8万美元,出口数量比去年同期减少10.4%,但价格有所提高.     

兔产品市场概述

1.兔肉市场前景看好内销:我国兔肉从上世纪80年代中期开始转向内销为主,销售数量和活兔内销价逐年提高。1985年以前,我国兔肉年产量仅5万吨左右,以出口为主,内销为辅;到1987年以后,我国兔肉年产量已超过10万吨,1999年兔肉产量为40郾9万吨,当年出口仅1郾65万吨,其余均为内销。活     

我国初步形成肉兔业市场新格局

今年1～5月份,国内肉兔养殖业一路看好,兔产品交易量创近几年市场红火之最,养兔户不想赚钱都难。众所周知,这一兔业市场新格局,是去年以来我国兔业市场复苏和猪、禽业市场走下坡路连锁反应的结果。笔者以为,这一兔业市场新格局,仍将主导我国今后1～2年的兔业发展。一、市场缺口越拉越大去年以来,欧盟、俄罗斯、日本、韩国对我国兔产品的需求有增无减,2006年我国出口兔肉将在1.3～1.4万吨左右,有望比上年增加30～40%。国内市场对兔皮、兔毛、兔肉产品的生产、开发新品叠出,消费领域不断拓宽,尤其是我国农业部把每年的6月6日定为“兔肉节”,宣…     

家兔的主要产品及其初加工

冻兔肉的加工。冻兔肉是兔肉初步加工的一种形式，也是兔肉储藏的一种方法，其生产工艺流程是：活兔验收→饲养观察→送宰→电麻→倒挂放血→淋浴剥皮→剖腹取内脏→卫生检验→分级存放→预冷→包装、装箱→入库冷冻、贮藏→运输出售．     

试论推行官方兽医制度的紧迫性和可行性

实施官方兽医制度是实现畜牧业进一步发展和畜产品出口的需要改革开放以来,随着畜牧业生产、加工水平的不断提高,动物和动物产品产量和贸易量不断增加。山东省作为全国畜牧业生产大省和畜产品出口大省,全省肉类总产量达到698万吨,禽蛋总产量436.5万吨,奶类总产量90.5万吨,分别占全国总产量的1/10、1/6和1/9。但1996年以来,由于我国兽医管理体制等因素,动物疫病和药残控制能力达不到欧盟要求,禽兔肉等动物产品对欧出口受阻问题越来越严重,欧盟在1996年以山东省出口禽肉产品中存在动物疫病和药物残留为借口,停止从我国进口肉鸡、肉兔产品,导致…     

滨州兔肉产品恢复对欧盟出口

近日，山东滨州中旺食品有限公司生产的首批12吨、货值34566欧元的兔肉产品，经滨州检验疫局按欧盟要求实施严格检验疫合格，顺利启运输往法国。这标志着中断5年的滨州兔肉产品出口欧盟被恢复，滨州兔肉产品再次赢得了当今要求最严、价格最高、需求最大的国际市场。[第一段]     

改进出口冻兔整形包装的试验

大凡70年代建成投产的出口冻兔肉冷冻加工厂,其加工流水生产线上都没有冷却降温环节,产品往往冰霜多、整形包装差,影响出口质量。笔者经过反复测试和认真分析之后认为:赶在冻兔尸僵之前,最大限度地降低品温,再行整形包装,是解决这个问题的关键。     

经济动物前景分析

1.波尔山羊、小尾寒羊、利木赞牛:消耗粮食较少。近年来饲养量剧增,价格虚高成分越来越少。由于其生长快,利润高于传统牛、羊,成为养殖户的首选,养殖前景看好。2.肉兔:今年七月欧盟已解除对中国出口的禁令,国际国内需求加大,兔肉销路畅通。兔肉和活兔价格涨幅较大8月初兔肉已达     

欧美市场中国对虾供不应求

据上海海关统计,2000年我国对虾出口大幅攀升.2000年1～10月,上海口岸出口对虾287t,价值500万美元,分别比1999年同期增长了9.5倍和11.6倍. 据悉,虾类是当今世界的畅销水产品,年需求量达120多万t,贸易额在70多亿美元,目前全球形成了日本、美国、欧盟与东南亚4大市场.中国对虾与墨西哥棕虾、圭亚那白虾齐名,并称“世界三大名虾”.以往我国对虾出口最大的市场在日本,1999年占我国出口总额的76%.2000年欧洲与美国市场对虾需求量大增,适逢我国对虾大年,开拓欧洲和美国市场,对提高对虾出口创汇能力,避免单一市场风险大有好处. 目前我国对虾出口以冻带壳对虾为主.2000年上海口 岸冻带壳对虾占出口总额的94%.随着欧洲和美国市场对冻虾的需求上升,我国应趁势扩大冻虾,尤其是发展去壳冻虾的出口. 前些年,我国对虾产量下降,将部分国际市场份额拱手让出.目前我国江苏、浙江、河北等地除生产中国对虾外,还培育出了斑节对虾、日本对虾等品种.专家强调,在国际市场对虾销售前景看好的情况下,要避免重蹈往年烤鳗“自相残杀”的覆辙.注意抓好对虾出口和生产企业的卫生注册,加强检验检疫,加大虾类加工急冻能力,使中国虾“走遍世界”创外汇. (本刊辑)