胡萝卜栽培技术及其食用推广

胡萝卜（carrot）为伞形花科（Umbelliferae）、胡萝卜属、野胡萝卜种（胡萝卜变种）、能形成肥大肉质根的二年生草本植物。学名Daucus carota L．vat．sativaDC,别名红萝卜、黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚、黄根等。     

胡萝卜无公害生产栽培技术

正胡萝卜原产于中亚细亚和欧洲的英国等地,别称红萝卜、红根、丁香萝卜、金笋等。属伞形科胡萝卜属胡萝卜种,两年生草本植物。胡萝卜喜欢凉爽的环境条件,病虫害少,适应性广,在全国各地都能栽培。食用部分为肥大的肉质根,含有丰富的维生素、糖和钙、磷、铁等矿物盐,其中以胡萝卜素的含量为最高,对人体保健有重要作用。深受人们的喜爱,是城乡冬春食用的重要蔬菜之一。1品种选择选用优质、高产、抗病、商品性好、耐贮运优良品     

创汇蔬菜的经营管理及其栽培(下)

2.5萝卜萝卜又名莱菔、大根,属十字花科,以其肉质根供食.萝卜肉质根中除含有蛋白质、碳水化合物、维生素和许多营养成分以外,还含有甲硫醇、香豆酸、龙胆酸等物质,这些物质有抗菌作用,对慢性气管炎和胆结石症有一定疗效.萝卜中还含有淀粉酶,有助于米、面等淀粉食物的消化.萝卜除鲜食以外,还可保鲜或加工成萝卜条或整形腌制出口.大型长白萝卜整形腌制主要出口日本;萝卜甜条主要出口东南亚国家及我国香港、台湾等地.     

蔬菜史话·胡萝卜

胡萝卜学名为Daucus carota L.var.sativa DC.,别名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、黄根等。伞形科野胡萝卜种胡萝卜变种中能形成肥大肉质根的二年生草本植物。胡萝卜起源于近东和中亚地区,在那里已有几千年的栽培历史。     

胡萝卜的营养与药用

胡萝卜又名黄萝卜、胡芦菔、金笋、红萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、小人参等。原产欧洲和中亚细亚等地，西汉时引入我国。由于它适应性广，以肉质根供食用和药用，易栽培和贮藏运输，病虫害少，既可做菜又可作粮，能调节淡季蔬菜供应，我国各地都有栽培，尤以华北、西北、河南、江浙等地为多。优良品种也较多，长根种有南京红、常州胡萝卜、上海本地红长、北京鞭杆红、汕头红等，一般为秋种。短根种有西安红、烟台五寸等，一般为眷种。胡萝卜营养成分（见表）胡萝卜还含α、β、γ和ε胡萝卜素和多种类胡萝卜素。胡萝卜的蛋白质含量很高，由多…     

进口蔬菜——美洲防风的栽培

美洲防风别名洋防风、芹菜萝卜、蒲芹萝卜、荷兰防风。原产欧洲和西亚，我国北京、上海有少量栽培。美洲防风属伞形科二年生植物，以肉质根供食用，营养丰富。由于其叶中含有呋喃骄香豆精的芳香物质，故栽培中虫害很少。 一、主要特征特性 美洲防风的叶片似芹菜，直根像胡萝卜，膨大，肉质，根皮浅黄色，肉白色，有甜味和香气。初夏抽薹，花小、白色，果实扁平。美洲防风喜冷凉气候，耐寒耐热，较耐旱但不耐湿。肉质根在田间能安全越冬。适宜生长温度为２０～２５℃，以粘质壤土栽培为宜。 二、栽培要点 美洲防风多从国外引入。春、秋两季都…     

萝卜,胡萝卜的食疗

萝卜、胡萝卜的食疗１０００８１中国农业科学院生防研究所顾智章１０００８１中国医学科学院陈瑛十月里正是萝卜、胡萝卜大量上市的季节。同时，它们也是价廉物美、食药兼用的大众化蔬菜。萝卜肉质根脆嫩多汁，形美色艳，既可作水果生食，又可凉拌或熟食，还可在宴席上造...     

根菜类蔬菜巧施肥

<正>根菜类蔬菜最常见的有萝卜、胡萝卜和芜菁(大头菜)等,它们都是以肥大的肉质根供人们食用。要使根部肥大鲜嫩,首先要控制地上部分的长势,既要使叶片发育茂盛,又不能过于繁茂,过于繁茂会影响地下根部的膨大。根类蔬菜对氮、磷、钾     

农药使用指南（九）——胡萝卜软腐病

胡萝卜软腐病俗称烂根病、臭萝卜病,是一种细菌性病害。该病害在胡萝卜生长期和贮藏期均可发生,造成肉质根腐烂。软腐病遍及全世界胡萝卜产区,在我国各个胡萝卜产地每年均有不同程度的发生,一般年份减产3%～5%,严重时可达30%～50%。由于连年重茬加之特殊的气候条件,2010～2012年我国华北胡萝卜主产区软腐病发生严重,部     

胡萝卜留种技术

胡萝卜是一种含有丰富营养、耐贮运和适于加工的蔬菜,目前种植面积不断扩大,用种量也逐年增加,但人们还没有重视胡萝卜留种技术的研究。菜农们一般采收大胡萝卜肉质根上市销售,选剩小的和商品性不好的肉质根留种,留种田管理也很粗放,因此造成胡萝卜种子(瘦果)质量和产量下降,种性退化,导致胡萝卜肉质根减产。针对这些问题。笔者经过几年的观察、研究,初步总结了胡萝卜留种的技术经验。 一、胡萝卜种株特性 胡萝卜的采种一般需经过夏季播种,秋季形成肥大的肉质根,冬季贮藏种株(或不经贮藏),翌年春季定植、油薹开花结果,县季收获种子这几个阶…     

菜药双优的胡萝卜

胡萝卜别名黄萝卜、红萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、香萝卜、胡芦菔金、小人参、红菜头、赤珊瑚、黄根等。原产亚洲西部，阿富汗是紫色胡萝卜最早的演化中心．栽培历史２０００多年。１３世纪经伊朗传入我国，目前全国各地均有栽培。 胡萝卜的食用部位是肉质根。可能是它的营养丰富和药用价值较高的缘故，中世纪国外曾流传一段神话。说的是某地森林里住着一位叫矮老人的神仙。他非常爱吃胡萝卜．如果有人在黄昏时分把蒸熟的胡萝卜装盘并放在森林里．那么第二天早晨，盘子里装的全是黄灿灿的金锭。原来神仙吃完胡萝卜，就用黄金做为对食物的补…     

农药使用指南（九） ———胡萝卜软腐病

胡萝卜软腐病俗称烂根病、臭萝卜病，是一种细菌性病害。该病害在胡萝卜生长期和贮藏期均可发生，造成肉质根腐烂。软腐病遍及全世界胡萝卜产区，在我国各个胡萝卜产地每年均有不同程度的发生，一般年份减产3%～5%，严重时可达30%～50%。由于连年重茬加之特殊的气候条件，2010～2012 年我国华北胡萝卜主产区软腐病发生严重，部分不防治区损失在50%以上。     

不同萝卜品种总硫代葡萄糖苷含量分析

为比较不同萝卜品种及同一品种萝卜肉质根不同部位的硫代葡萄糖苷含量,以11个品种萝卜为试材,将萝卜肉质根分为上中下三部分,采用氯化钯-分光光度法对总硫苷含量进行测定。结果表明,11个萝卜品种肉质根中总硫苷含量有一定差异,其中甜脆水果萝卜肉质根中总硫苷含量(w,后同)最高,为24.45 mg·g-1;不同品种萝卜同一部位的总硫苷含量也不同,甜脆水果萝卜肉质根上部和中部的总硫苷含量最高;特选白蔓菁萝卜肉质根下部总硫苷含量最高;同一萝卜品种不同部位的总硫苷含量存在差异。以上研究结果为筛选出高硫代葡萄糖苷药食两用萝卜品种提供了依据,为选育优质萝卜品种提供了一定的理论支撑。     

桔园高产绿肥——商陆

商陆(Phytolacca esculenta)别名大苋菜、湿萝卜,是多年生草本植物。肉质根肥大呈胡萝卜形,根系发达,主根入土深达70～100厘米左右。茎秆粗壮,皮红色,株高1.5—2.1米。叶青绿色,肉质、细嫩肥厚,长椭圆形。果实成熟时呈紫黑色,     

深绿色蔬菜的营养价值最佳

正蔬菜因可食部位不同、颜色的深浅、生长期的差异,以及同一株蔬菜的不同部位,它们的营养成分以及含量也不一样。块根类蔬菜有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素C很多,胡萝卜含有大量的胡萝卜素,番薯既含维生素C又含胡萝卜素,土豆、芋头含淀粉多,热量高,其他营养素较少。块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或     

大红萝卜几种劣质根形成原因及防治措施

萝卜为十字花科萝卜属,学名Raphanus sativusL.又名莱菔,芦菔。萝卜营养丰富,其肉质根中含有丰富的碳水化合物,维生素,磷,铁,硫等无机盐类。可生食,炒食,腌制,干制。大     

观赏五寸参高产栽培技术

观赏五寸参,又名胡萝卜、鲜红五寸萝卜,约有2000多年的栽培历史.90年代以来,随着人们生活水平的提高,曾一度被冷落的胡萝卜,又受到青睐.胡萝卜有很高的营养价值和药用价值,肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素等,能降脂、降压、抗癌、抗衰老.胡萝卜不仅可生食、熟食、又可蜜渍腌渍加工成果茶、果汁、盐水罐头、提炼胡萝卜素等;且容易栽培,病虫少,施用农药少,农药污染轻等,易培育成绿色蔬菜.为推动和指导徐州市的胡萝卜生产,我们于1997～1998年进行了高产栽培试验.现将结果报告如下.     

胡萝卜高产栽培技术

胡萝卜高产栽培技术李炳茹（辽宁省沈阳农业科学院）胡萝卜原产于亚洲西部，已有二千年的栽培历史。元朝时期传入我国，分布较广，我国南北方均有种植。胡萝卜的营养价值很高，肉质根中含有蔗糖、葡萄糖、淀粉、矿物质和大量的胡萝卜素。营养相当丰富，所以有＂小人参＂之...     

萝卜糠心的原因与防止方法

萝卜在生长过程中,因品种与播期、施肥与培管、采收与贮藏等多种原因,都会使肉质根糠心,影响食用品质和营养价值。现将其糠心的原因和防止方法简述如下。一、萝卜糖心的原因】．品种与按期萝卜的糠心,品种间差异很大,肉质致密的小型萝卜,肉质根生长较慢,叶和根生长平衡,如览桥红、迟花等品种,不易糠心;肉质疏松的大型萝卜,肉质根膨大生长过快,根的生长大于叶的生长,如浙江大萝卜容易糠心。播种过早,萝卜在高温干旱不生长,尤其是晚上温度高,生长停滞,消耗大量营养物质,容易糠心;适期播种,使萝卜在日温较高、夜温较低、昼…     

胡萝卜高产栽培技术

胡萝卜是根菜类蔬菜，以富含糖和淀粉的肉质根供食用，易贮藏，耐运输，是冬淡季节上市，丰富市场的重要蔬菜。它含有丰富的维生素Ａ（胡萝卜素）以及其它多种营养，人体对胡萝卜中钙的吸收率较高，仅次于牛奶。因此，胡萝卜是大有发展前途的蔬菜，且经济价值又高。一、对...