中国台湾省本地肉鸡的改良

洋肉鸡虽然长内快、价格低,但肉不如土种鸡肉鲜美。现在许多国家都在开始利用土种鸡来发展“优质鸡”。“优质鸡”含有较多土种鸡的成分,虽然生产成本高些,因而价格也高些,但仍有很好的销路。本刊曾报道过法国的有关情况,上期又报道了马来西亚土种鸡生产和销售的情况。我国也在研究利用土种鸡这一宝贵资源。上海市农业科学院的“优质黄羽肉鸡”即为一例。此处我们根据美国杂志的文章报道我国台湾省利用土种鸡的情况以供同业参考。——本刊编者按     

我国黄羽肉鸡的发展前景

黄羽肉鸡,是指我国地方优势品种,又叫土种鸡,“三黄鸡”,也称为草鸡、柴鸡、童子鸡。黄羽肉鸡除了土种鸡外,还有大量的经过改良的鸡叫“仿上鸡”,除有地方品种的生长速度和产肉性能,同时能适应现代化大规模生产,多以鲜活肉鸡上市,由于肉     

华东地区优质鸡基本特性的市场调查

人们将黄羽肉鸡分为优质型、中速型和快长型3种,其中优质型肉鸡是以土种鸡为主要血液的地方品种和培育品种.如江西的崇仁麻鸡、浙江的仙居鸡和江苏的太湖鸡等都是优质鸡的典型代表.培育品种中,江苏省家禽科学研究所培育的邵伯鸡、江苏京海集团培育的京海黄鸡、常州立华畜禽有限公司培育的雪山鸡等都属优质鸡的范围.     

邵伯鸡母系(S2系)的早期生长发育规律的观察

近年来,我国优质鸡的生产与消费呈强劲发展势头。在我国的华东、华中、西南等地的市场尤其对具有青脚麻羽性状的优质鸡广为接受。消费者常把青脚性状作为优质鸡的标志性状以别于所谓的“洋鸡”。因而国内许多育种单位开始了青脚麻羽的优质肉鸡配套系培育工作。就目前国内青脚鸡     

技术创新，优质禽业发展的不竭动力——第六届中国优质禽育种与生产研究会学术讨论会暨代表大会：我国黄羽肉鸡育种发展特点与对策

一 黄羽肉鸡育种发展历程 1 育种素材 最早优质鸡育种在广东进行。八十年代初期,优质鸡就是生长较好的土种鸡,广东地方鸡品种成为最初的育种素材,包括石歧鸡、阳山鸡、怀乡鸡等。随着优质鸡概念的扩大,生产品种结构的改变,黄羽肉鸡成为优质鸡代名词。国外进口品种如狄高黄、安纳克、红宝等也作为育种素材利用。     

提高岭南黄鸡父母代种鸡生产性能的技术措施

岭南黄鸡是广东省农科院畜牧研究所培育出来的优质黄羽肉鸡系列化新品种,它含有快长型、中速型和优质型等三个类型。它具有生活力强、长速快、饲料转化率高、肉质好等优点。父母代母鸡每只年产雏鸡数达100只以上,比传统石岐杂鸡增加20只,每只雏鸡售价提高20%,饲养父母代种鸡平均每只获利30元,从而深受生产者的欢迎。在培育岭南黄鸡过程中,对如何提高岭南黄鸡父母代种鸡的生产性能,我们进行了一些探索,并有以下几点     

仿土鸡生产的配套模式与选育方向

用我国地方品种的优质型土鸡与国外引进的快速型肉用品系配套杂交，形成具有我国特色的高效优质鸡，统称半土鸡或仿土鸡，属中档优质肉鸡。具有适应性强，生产性能好，肉质较佳等优点，占我省肉鸡饲养量的７０％～８０％，有广阔的市场。１仿土鸡的配套模式１．１隐性白羽肉用品系的应用用隐性白羽肉用品系作母本与地方品种公鸡（简称土鸡）杂交，其商品代羽色与土种鸡相近，父母代繁殖力和商品代生长速度及饲料报酬也得到了较大改进。现在的仿土鸡配套中大多利用了隐性白羽肉用品系，主要有以下配套模式：１．１．１中速型配套模式：一是用…     

土杂鸡饲养管理方法

利用我国地方土种鸡与外来肉鸡、蛋鸡进行杂交生产出来的杂交商品代鸡称为土杂鸡。     

“882”黄羽肉种鸡在陕西关中地区的适应性

广东省作为我国优质肉鸡生产及活鸡出口的主要基地，近年来不断推出各种优质黄羽肉鸡杂交组合，饲养量逐年递增。这些仿土型黄鸡因含50％-70％的地方鸡种血缘，其商品代具有生长快、饲料报酬高、肉质优和羽色黄等特点，深受我国南方及港澳地区、东南亚国家人们的欢迎。由于国内外消费需求的不断增长，仅在南方各省饲养已不能满足，因此，以石歧杂为首，开始了肉鸡生产中的"北繁南养"，在华北地区取得了普遍成功，但在陕西尚未见报道。1996年10月陕西咸阳市一养鸡场引入"882"父母代肉种鸡。通过对"882"优质黄羽肉种鸡适应性观测，为在西北地…     

优质鸡放养技术要点分析

近年来,随着人们生活水平的不断改善及肉鸡生产性能的不断提高,我国的肉鸡养殖业发展很快,尤其是优质鸡的饲养增加迅猛。优质鸡是指未经与速生型肉鸡杂交的、适时屠宰、肉质鲜嫩的地方鸡种。随着优质鸡养殖热潮的兴起,各地根据自身区域特点和优势,建立了不同的优质鸡养殖方式。其中,放养优质鸡因肉质好、味道鲜美及安全等优点而备受消费者的青睐。笔者从事优质鸡生产开发多年,现将优质鸡放养技术要点总结如下:     

目前肉杂鸡生产面临的问题与解决方法

肉杂鸡是20世纪90年代初在我国部分省市开始兴起的一种肉鸡生产模式，一般是用速生型的肉鸡作为父本(如AA，艾维茵，海星等)，用中重型高产蛋鸡作为母本(如罗曼褐，海兰褐等)生产肉鸡的一种模式。肉杂鸡生产的主要市场基础是目前的肉种鸡繁殖性能相比蛋种鸡较低，一般的肉鸡父母代     

广西优质鸡的研究、开发与发展前景

文章分析了广西优质鸡产业研究与开发利用的现状及未来可持续性发展的趋向.广西现有肉用型鸡地方品种6个,选育出优质型肉鸡新品系13个;区级重点建设种鸡场10个,优质鸡父母代种鸡300多万套;自养的优质鸡商品肉鸡产量3.5亿只(2005年).优质鸡的研究与开发取得了可喜的成绩,并在区内外形成了优质鸡产业的市场优势.今后广西优质鸡产业发展的方向应重点转向优质鸡的加工产品开发、特色品系研究开发、肉质风味的基础研究,以保证广西优质鸡产业的可持续性发展及国内的领先地位.     

肉用种鸡群的饲养管理

肉用种鸡的饲养管理在肉鸡生产过程中占有特别重要的地位。虽然种鸡本身只占肉鸡饲养成本的16—17%,但是往往由于产蛋率和受精率过低而严重影响鸡场的经济效益。产蛋性能在一定程度上取决于鸡的品种。肉鸡品种有多蛋型、肉用型和介于这两者之间的类型。一般来说,在9个月的产蛋期内1只     

优质土鸡品种介绍

我国幅员辽阔，地形多样，几千年来经劳动人民长期选择和培育，形成了许多各具特色的鸡的优良地方品种，即优质土鸡。据全国品种资源调查确定，我国鸡的地方品种有64个。世界上不少著名的鸡种都有我国鸡的血统。因此，我国优质土鸡品种对世界著名鸡的育成有着很大的影响。近年来，优质土鸡在我国肉鸡业的发展中逐渐占据主导地位，尤其是有某些特异性状的优质土鸡品种如青脚鸡、麻羽鸡、丝毛鸡等，在大大小小的城市销售红火。现将我国各地主要的优质土鸡品种作简要介绍。     

我国优质肉鸡的分类及影响其风味的因素

我国的优质鸡产业始于30年前,最初优质鸡生产是为了满足香港和澳门市场的需要。然后,国内市场的需要量越来越大,刺激了优质鸡商业育种和商品生产的快速进步。近几年来,我国优质肉鸡事业得到了长足的发展,优质鸡生产总量逐年上升。目前,全国已有20余个品牌的优质肉鸡,主要分布于沿海地区，如广东、福建、江苏和上海等省市。     

家禽生产性能标准化测定——规范家禽品种市场的利器

一.前言 我国养禽生产发展迅速,饲养量居世界第一。一九九五年全国养鸡50多亿只,饲养的品种绝大部分是从国外引进的高产蛋鸡、肉鸡配套系,另一部分是我国自己培育的高产鸡种、优质鸡种和地方土种鸡。经过十多年快速发展,我国养禽业已进入稳步发展阶段。高产优质禽种的推广应用使产量迅速提高,生产成本大幅度下降。然而在此过程中,由于缺乏健全的管理手段,部分禽种生产性能低下,少数育种场未经生产试验,即将自己的配套禽种经包装后在全国大面积推广,甚至在公开的媒体上广告宣传;一部分未经行政主管部门审定的禽种用小群试验的性能数据(甚至是虚假的)提供给用户。近年来,优质鸡市场需求加大,黄羽肉鸡饲养量猛增,在管理机制不健全的情况下,鸡场(甚至农户)随意将几个品系杂交,出售商品雏鸡,其生产性能低劣,成本高,饲养效益差,给商品饲养场造成巨大损失,浪费了饲料资源。 国外进口禽种的商业推销主要靠育种公司提供的商业性能广告资料和企业的销售手段,国家无统一的性能标准,致使养禽场(农户)无法将几个品种进行比较,生产中往往产生盲目性。特别是一些性能低劣或带病禽种进入国内市场,造成生产上不可挽回的损失。进行规范化、标准化禽种的生产性能测定已成为全国养禽企业关注的焦点。     

优质鸡肉质及其配套技术

优质鸡肉质及其配套技术■陈宽维邹剑敏（江苏省家禽科学研究所２２５００３）１、优质鸡的初步概念优质鸡一词从７０年代末开始提出，至今仍没有统一认识，它是相对于快大型肉鸡而言，肉质较好。发展初期，人们把优质鸡理解为地方土种鸡在农家散养条件下野外自由采食的鸡...     

长羽速度基因及其在优质黄羽肉鸡中的应用

长羽速度基因及其在优质黄羽肉鸡中的应用吴晓林（湖南省畜牧兽医研究所４１０１３１）在我国，优质黄羽肉鸡主要指在８０—１００日龄上市体重达到１．５—２千克的“三黄”土种鸡及其杂交鸡，该鸡具有皮薄而脆，肉嫩而实，骨细而软，脂肪分布均匀，鸡味浓郁等特点。优质...     

江村黄鸡

江村黄鸡是广州市江村家禽企业发展公司经过10多年的个体选育、品系杂交配套试验培育出来的优质黄鸡新品种。该鸡具有香港石岐鸡和本地土种鸡的优点。其特点是体型短而宽，结构紧凑匀称。羽色纯黄一致，肉质细嫩，味鲜美，种鸡繁育性能高，遗传稳定，商品肉鸡整齐一致，饲料转化率高，抗逆境性能好。其父母代除分布全国10多个省市地区外，还推广至东南亚邻近几国，产品远销日本、瑞典等国家，深受客户欢迎。江村黄鸡@晓东     

中国优质鸡生产中若干问题的商榷

国外快大肉鸡自引进我国以来，肉鸡生产呈现出长足发展的局面，使我国成为跻身于仅次于美国的世界第一养鸡大国。肉鸡养殖业已成为给国民快速提供大量动物性蛋白质，贡献最为突出的畜牧产业。但是，随着人们消费观念和膳食结构的改变以及时尚消费的需要，还有从主观评价和有限的研究都已经认定快大肉鸡的肉质不如我国地方家鸡的肉质好，从而导致在消费和养殖领域中产生了所谓优质鸡的说法。而且，培育优质鸡和发展优质鸡生产已成为近年来业内人士关注的问题。同时局部地区也着手启动新的优质鸡产业带和发展原有的产业带。但是，就有关发展优质鸡生产的若干问题仍值得进一步探讨和商榷。