月饼糖浆的熬制

正一、糖浆制作工具的选择1.锅:制作糖浆时,应选用铜锅或不锈钢锅,不能选用铁锅或铝锅加热。因为用铁锅或铝锅制作糖浆,会使糖浆颜色变黑,影响糖浆品质。所用的长把勺也应使用铜制或不锈钢制的。2.灶:制作糖浆要选用可以调节火候的加热方式,如煤气灶等。3.筛:制好的糖浆要进行过滤处理,所以要准备细筛子。注意要选用能承受高温和结实的滤筛。     

不要冷落铁锅

轻巧、洁白的铝锅、不锈钢锅自问世以来,一直倍受人们的喜爱。而我国传统的铁锅因其笨重且不美观,逐渐被许多家庭所冷落。然而,近年来研究发现,铝可使人早衰,不锈钢中的镍、铬、钛等元素也对人体有害。更为重要的是,长期使用铝锅或不锈钢锅,可能会断绝一条人体吸收铁元素的重要途径。因此世界卫生组织已向世界推荐使用中国传统的铁锅。专家认为,铁锅不仅是良好的炊具,还是维护人体健康的一味“补药”。     

畜禽中草药的正确熬制

1.选好熬制药物的容器.大部分中草药的化学成分会与金属离子发生化学反应,从而改变中草药的性能,这不仅影响药物的疗效,还会危害畜禽的健康,以至引起疾病的发生.因此,中草药熬制不能用铁锅、铜锅、铝锅等金属容器,而只能用陶瓷容器,如沙锅、瓦罐或不锈钢锅等.     

多功能无电式焊机在黄山研制成功

<正> 多功能无电式焊机最近由安徽黄山市科技服务中心研制成功。并投入生产。该机重仅2公斤,用酒精和汽油作燃料。可焊各种塑料、铁锅、铝锅、铁皮、铜管、铝水箱、火锅、不锈钢、打     

甘薯果丹皮加工方法

一、选料选个大、筋少的薯块,用清水冲洗干净。去皮、去两端、除杂质,并切成适当大小的块。二、软化将切好的薯块倒入开水中煮沸20分钟,使薯块软化。薯块与水的比例为1∶1.5,不能用铁锅煮,应使用不锈钢锅或铝锅。三、制浆过程将软化后的薯块用打浆机制浆,或用磨推浆,过滤。四、     

选好厨具有益健康

不锈钢餐 具其因美观耐用而备受青睐。它是由铁、合金等制成的，一般认为，不锈钢具有较强的耐腐蚀作用，但若长期盛放酸性食物，不锈钢中的铬元素也会渗进食物，在人体内慢慢积蓄，致人中毒。铝锅；搪瓷炊具；铁锅。     

火锅底料在不同容器中熬煮铅、砷、镉、铝含量变化

研究火锅底料在不锈钢锅和铝锅中熬煮铅、砷、镉、铝含量的变化.结果:用不锈钢锅熬煮可使汤料中的铅、砷、铝分别增加3倍、23.89%和24.52%,可使油脂中的铅、砷、镉、铝分别增加4倍、80%,40%和15.16%;用铝锅熬煮可使汤料中的铅、砷、铝分别增加2.4倍、14.91%和4.7倍,可使油脂中的铅、砷、镉分别增加2.3倍、62.16%和7%.结论:从健康的角度出发,不锈钢锅和铝锅可能都不适合作火锅烹调器具.     

炎炎夏日,制作凉茶消暑热

1.消暑消食茶:取山楂、麦芽各50克,甘草20克,洗净放入锅中(以砂锅为佳,不锈钢锅也可以,但不可用铝锅、铁锅),加入清水,煮沸10分钟后放入薄荷叶50克,立即加盖并离火,5分钟后去渣即可饮用.此茶有消暑解渴、健脾消食的功效,对风热感冒、发热头痛有一定的治疗作用.     

甘薯果丹皮的制作

<正> 1 选料 选个大、筋少的薯块,用清水冲洗干净。去皮、去两端、除杂质,并切成适当大小的块。 2 软化 将切好的薯块倒入不锈钢锅或铝锅中煮沸20分钟,使薯块软化。薯块与水的比例为1:1.5。 3 制浆 将软化后的薯块用打浆机制浆或用磨推浆,过滤。 4 糖煮浓缩 将滤液倒入锅内熬煮,并补加糖20％,琼脂或果胶1％,     

简易无电式焊机的制作

<正>本焊机可焊接塑料桶、塑料盆、铜锅、铝锅、不锈钢锅、机器水箱、冰箱管道、瓷盆、各种软硬胶管等,又可制作金银首饰。用本法制作的焊机成本不超过60元,功能可与市售几百元的多功能焊机媲美。制作焊机的原材料易得,焊接时一人操作。一、原材料1.脚踏式气筒1个,出气口大小以外径能插入1厘米管径的透明胶管为准。     

火锅底料在不同容器中熬煮铅、砷、镉、铝含量变化

研究火锅底料在不锈钢锅和铝锅中熬煮铅、砷、镉、铝含量的变化。结果：用不锈钢锅熬煮可使汤料中的铅、砷、铝分别增加3倍、23．89％和24．52％，可使油脂中的铅、砷、镉、铝分别增加4倍、80％，40％和15．16％；用铝锅熬煮可使汤料中的铅、砷、铝分别增加2．4倍、14．91％和4．7倍，可使油脂中的铅、砷、锅分别增加2.3倍、62.16％和7％。结论：从健康的角度出发，不锈钢锅和铝锅可能都不适合作火锅烹调器具。     

肥皂制作技术

一、制作工具铁锅(或用钢板加工)1 只,切块用木桌1张,打字木凳1张,印字模2-4个(木制),盛皂铁箱若干个,晾皂木架若干个。以上工具可手工自制。二、所需原料油泥(植物榨油厂的下脚料,也叫油脚、油渣),动物油(牛、马、羊、猪油均可),火碱,松香,水玻璃(泡花碱),食盐,皂用香精,皂黄。三、皂基生产1.皂化。熬皂锅内加     

煎煮中药的学问

<正>一、煎药前的准备1.煎药以砂锅为好,忌用铝锅、铁锅,以免发生化学反应,影响药效。同时砂锅煎药,水开得慢,有效成分易煎出。2.选用自来水、甜井水或蒸馏水煎药。不要直接加入开水煮,因为开水可使植物细胞中的蛋白质、淀粉等产生凝固,有效成分不易释出。     

中药的科学煎煮与服用

1 煎药前的准备1.1 煎药的锅以砂锅为好,忌用铝锅、铁锅,以免发生化学反应影响药效。同时砂锅煎药,水开得慢,有效成分易煎出1.2 选用自来水、甜井水或蒸馏水煎药。不要直接加入开水煮,因为开水可使植物细胞中的蛋白质、淀粉等产生凝固,有效成分不易释出1.3 对那些含泥沙较多、有霉变、虫蛀的药,能淘洗的     

无公害杏鲍菇菌种采集制作技术

一、培养基准备 1．培养基制作 将马铃薯洗净去皮,切成5毫米方块。称取200克放入铝锅中,加水1000毫升后煮沸20～30分钟．用4层纱布过滤取滤液,将滤液倒入锅中再加入琼脂20克,用小火加热不断搅拌,至琼脂完全融化后,加入葡萄糖20克和蛋白胨10克、磷酸二氢钾2克、硫酸镁0．7克,搅拌至完全融化,倒入量筒补水至1000毫升。     

厨房用具五大禁忌

忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会形成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响味道、食欲,而且对人体有害。忌不锈钢或铁锅熬中药。     

小苏打的妙用

1.家庭清洁。对洗涤剂过敏的人,不妨在洗碗水里加少许小苏打,这样既不伤手,又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅。小苏打还能清洗热水瓶内     

大枣露的制作

一、工艺流程原料→加水煮沸→过滤→调整→灌装→杀菌→冷却→成品。二、操作要点1.选择原料。可用制作枣泥或枣酱、无核糖枣的下脚料枣皮、枣核作原料。2.煮沸过滤。如用枣核和枣皮作原料,加水8～10倍,在铜锅或铝锅中煮沸20～30分钟,过滤。3.调整。测定滤液含糖量,根据测得数据,加冰糖或白砂糖调整含糖量至7%～8%。4.真空抽滤。滤液投入真空泵抽     

清除锅盖油污

厨房里的铝锅、不锈钢锅等,长期使用会在锅盖上积起一层油垢,用去污剂擦洗很费劲。简单的方法是:在锅内放少量水,将锅盖     

新奇小产品 春节前后巧赚钱

多功能无电式焊机:不但可焊多种塑料制品,焊皮鞋,塑料鞋,焊玻璃,焊土烧陶瓷器件,给脱瓷物品上瓷铀,还可以焊不少小五金制品,譬如:生铁锅、铝锅、铝盆