猪屠宰应激综合症常见非病理性变化

定点屠宰场在屠宰生猪过程中，由于各种原因，常常引起猪屠宰应激综合症，使肉尸、肉脏器官出现一些非病理性变化。我们结合在屠宰场的检疫经验，向大家作一介绍，以供大家在检疫中借鉴。1 猪屠宰应激综合症常见非病理性变化1.1 屠畜麻电出血常见于心、肺器官和皮肤。其特点是心外膜上散布新鲜出血点。肺麻电性出血一般在两侧隔叶背缘的肺胸膜下，呈散在性鲜红色放射状小点出血，有时密集成片，严重时支气管淋巴结周边出血，但不肿大。皮肤麻电性出血主要在肩部和臀部见有红色放射状小点。1.2 呛血肺由于宰杀猪时误伤气管，导致血液进入气管…     

猪红膘肉病因探讨

笔者在猪肉市场检疫时，发现一皮肤正常，皮下脂肪、板油均为粉红色的洞体，经详细检验肩前淋巴结．股前淋巴结等均正常．心、肝、脾、肺、肾等脏器均正常。据查此猪是为一起自家养猪．饲喂县城一个体川味饭馆的残场剩饭，同圈饲养的还有一头毛色白色、体重约170公斤的猪，几天以后屠宰发现，此猪皮下脂肪和板油发红．颜色较前者浅．皮肤正常．淋巴结也正常。红膘肉发生的原因颇为复杂，笔者孤陋寡闻，未见病因的报道；这两头红膘肉患猪自幼一直喂饲取自饭馆含有大量辣椒或辣椒油废弃食物，可能与食入大量辣椒或辣椒油有关。猪红膘肉病因探…     

猪宰后淋巴结的检疫

1淋巴结与淋巴结检疫淋巴结是一种防止病原微生物侵入的器官,它可吸纳淋巴结相应部位发生的病变物质。淋巴结在阻流病原微生物过程的不同情况中并呈现相应的病理变化程度。猪淋巴结检疫,是在屠宰检疫过程中,观察淋巴结的病变及异常现象判定疫病,必要时结合采样、涂片、镜检等实     

猪屠宰后检出淋巴肉瘤病例

2003-2004年，在屠宰后检疫中发现2例肉尸全部淋巴结显著肿大，经病理组织学检查确诊为猪淋巴肉瘤。     

巴氏杆菌引起猪肾脏局灶性病变的检疫处理

近几年来,在生猪定点屠宰检疫过程中,多次发现猪肾脏被膜剥离后表面呈现一种独特的“圆环状出血病灶”,我们针对这一现象进行进一步剖检,跟踪分析、涂片镜检和细菌培养,现将检疫结果报告如下,供同行参考,以避免误检的发生。1基本情况生猪来源于我市及周边地区的养殖规模小区,对每一批猪严格宰前检疫,查验三证、免疫标识、群体检疫、个体检疫等;对宰后在初检部位发现的35例局灶性病变肾脏的胴体、内脏、淋巴结进行感观检查和剖检分析。2感观检查2.1仅病变部位和个别肾脏有质脆、色泽苍白或点状出血等变化,其它绝大部分肾色泽大小弹性等方面均…     

浅谈猪弓形虫病的屠宰检验

1宰前检疫急性感染阶段的病猪体温升高至40．5℃～42℃,呈稽留热型,精神萎顿,食欲不振或废绝,眼结膜常充血,腹股沟淋巴结多肿大。病猪呼吸困难,常呈腹式呼吸或坐式呼吸,偶有咳嗽、呕吐。在耳翼、四肢、股内侧、胸腹部等处皮肤出现紫红斑或有点状出血。由于该病无明显特异性症状,再加上该病多呈慢性或隐性感染,所以宰前检疫不易检出。在沈阳市肉联厂检出的数千例猪弓形虫病中,仅有2例是宰前检疫时检出的。2宰后检验呈慢性或隐性感染的猪弓形虫病猪,在宰前检疫时不易检出,但在宰后剖检中都具有典型的规律性的病理变化。把猪弓形虫…     

猪常见器官病变鉴定和处理方法

动物检疫人员在生猪屠宰检疫中不仅要检查生猪法定疫病（即猪传染病和寄生虫病）,而且还要检查猪的内外科病、皮肤病、中毒病以及其他可能影响身体健康的各种污染。现介绍一下猪屠宰检疫中常见几种组织器官病变的鉴定和处理方法。１败血症患败血症猪往往放血不全,血液稀薄而凝固不全;皮肤上有出血斑点;粘膜和皮下组织呈现黄疸色彩;胸腔、腹腔和心包有积液;浆膜和粘膜有出血点;全身淋巴结肿大、充血、水肿和出血;大血管内膜和心内膜呈红褐色;脾肿大、充血,实质器官变性、坏死及炎症变化。当化脓菌侵入血液中大量繁殖,会引起脓毒败…     

屠宰检疫中猪骨色素病一例

笔者在某生猪屠宰场检疫时，曾发现1头生猪全身骨骼呈暗褐色，全身淋巴结肿大、出血，肾脏呈褐色有出血点，内脏也有不同程度的病变。经查阅有关资料和进行临床诊断，确诊该猪患有骨色素病。     

猪胴体淋巴结的剖检选择

笔者根据实践中的体会，对猪宰后胴体剖检淋巴结提出一点看法。以供参考。1猪宰后胴体剖检淋巴结的选择 “四部规程”第三章第十九条（二）中规定：“在肉尸检疫中，猪主要剖检腹股沟浅淋巴结及腹股沟深淋巴结，必要时剖检胭淋巴结和颈深后淋巴结。”（现在不少教材和地方对猪胴体剖检的程序是：腹股沟浅淋巴结、     

生猪屠宰检疫中常见淋巴结病变现象及诊断意义

近年来,笔者在从事生猪屠宰检疫工作中检测到猪淋巴结病变现象不断增多,而且某一种病变基本都有导致其病变的病原所致,只有找准病原才能科学判定屠宰生猪的产品能否食用,保障安全肉食品上市,因此积极做好生猪屠宰检疫工作至关重要。本文分析了生猪屠宰检疫中常见淋巴结病变类型、生猪淋巴结病变诊断方法以及生猪屠宰检疫中淋巴结病变诊断意义。     

猪屠宰后皮肤出血现象的原因分析与判定

在屠宰检疫中，经常会遇到屠宰后猪皮肤出血的现象，现将几种常见的皮肤出血情况总结如下，供参考。１　　蚊虫叮咬出血：多见于四肢外侧、臀部背、腹侧部、出血点常稍凸出表皮，颜色鲜红，圆形，指压退色，用刀轻轻一刮既可刮掉，这种出血具有明显的季节性。２　　烫伤性皮肤出血：胴体全部或部分呈弥漫性淡红色，粗糙不平，出血仅限于表皮，多见于未死即行泡烫的猪或长途赶运未经充分休息立即屠宰的猪，检查内脏和淋巴结均未发现异常现象。３　　运输性出血：在肩、背部、臀部出现不规则的块状充血，以白猪多见，内脏一般无异常变化，多由…     

猪肉检疫易发生误检的几种情况

笔者从事兽医检疫工作多年 ,现将猪肉检疫中容易出现的几个问题提出来 ,供参考。1　容易发生误检的几种情况把非传染因子造成的皮肤出血、淋巴结肿大误检为传染因子造成的皮肤出血、淋巴结肿大 ;把黄脂误检为黄疸 ;把白肌肉误检为白肌病 ;把赢瘦肉误检为消瘦肉。2　分析与讨论2 1　由于猪屠宰加工方法不当或未完全死亡就烫毛加工 ,猪胴体皮肤会造成弥漫性出血 ,易误检为急性猪丹毒。而急性猪丹毒除皮肤出血发红外 ,还伴有其它病理变化 ,如全身淋巴结急性肿胀 ,呈浆液性出血性炎 ;脾肿大明显 ,质地柔软 ,切面暗红或樱桃红、隆突、结构模糊、…     

猪胴体淋巴结的剖检选择及其重要意义

淋巴系统在肉品检疫中具有重要意义,它所表现的变化,不仅是评价肉品卫生质量的重要依据,而且是病畜发病的重要指标。因此每个兽医卫生工作者,不仅要熟知屠畜淋巴结分布情况,而且需要了解淋巴液的流向,以便在屠畜的宰后检疫中选择有代表性的淋巴结进行剖检,从而提高肉品卫生检疫水平,达到肉品的放心和安全。各地关于猪宰后胴体剖检淋巴结的操作,不甚统一,笔者根据实践中的体会,对猪宰后胴体剖检淋巴结提出一点看法。以供参考。1猪胴体宰后剖检淋巴结的选择“四部规程”第三章第十九条(二)中规定:“在肉尸检疫中,猪主要剖检腹股沟浅淋巴结及腹…     

生猪宰后检疫组织器官出血的原因分析

生猪宰后检疫时，常可见到组织器官出血、充血、化脓等病变，这些病变有时呈局限性，有时波及全身。兽医检疫人员在检疫时，应注意出血的颜色、性质和部位，以判断出血时间、程度和原因，特别应检查出血部位附近的淋巴结变化情况以判断出血性质和程度。     

猪常见组织器官病变的检验和处理方法

动物检疫人员在生猪屠宰检疫中不仅要检查生猪法定必检疫病 ,而且还要检查猪的内外科病、皮肤病、中毒病等。下面介绍猪屠宰检疫中常见几种组织器官病变的检验和处理方法。１败血症患败血症猪往往放血不全 ,血液稀薄而凝固不全。皮肤上有出血斑点 ,粘膜和皮下组织呈现黄疸。浆膜和粘膜有出血点 ;胸腔、腹腔和心包有积液 ;全身淋巴结肿大、充血、水肿和出血 ;大血管内膜和心内膜呈红褐色 ;脾肿大、充血 ,实质器官变性、坏死及炎症变化。当化脓菌侵入血液中大量繁殖 ,会引起脓毒败血症 ,表现为多个器官和组织形成多发性脓肿。处理方法 :①属于…     

屠宰检疫操作有技巧

机械化屠宰流水线检疫使屠宰速度大大加快，同时促使检疫速度也要大大提高。要提高检疫速度，有丰富扎实的专业知识是很必要的，但熟练的检疫操作也很重要。下面是我在检疫操作中的几点总结。１检验颌下淋巴结时，因为猪是倒挂式移动的，所以检验时要选择便利的位置。在我工作的操作间，猪放血后，经过一个侧门，站在这里检验，面朝里对着猪的腹部，身后的光线像探照灯一样射来，左手钩住放血口左侧，右手持刀，顺放血口向下一刀扩开，再顺左下颌骨外侧剖开右颌下淋巴结，下刀不要垂直，应向左倾斜，与喉部气管成大约３０度角。右侧道理相同…     

一例骨血色病的检疫及处理

2003年10月3日早4时许，我们在检疫生猪个体户马某的7头猪时，发现其中一头全身骨骼呈黑褐色，全身淋巴结出血肿大，肾脏呈褐色有出血点，内脏也有不同程度的病变。我们认为该猪可疑，遂将其推入病猪道留验。当时我们无法判定属何种病，通过请教专家，并查阅有关资料，最终判定该猪系骨血色病。现报告如下：     

一例猪淋巴肉瘤病的检出

2007年8月15日本人在屠宰检疫中检出一例肉尸全部淋巴结显著肿大,经病理组织学检查和微生物学检查确诊为猪淋巴肉瘤。现将详细情况报告如下。     

一例猪淋巴肉瘤病的检出

2007年8月15日本人在屠宰检疫中检出一例肉尸全部淋巴结显著肿大,经病理组织学检查和微生物学检查确诊为猪淋巴肉瘤.现将详细情况报告如下.     

博白县"乌骨猪"的调查报告

在猪的屠宰检疫过程中我们检出一种以全身所有骨骼变黑的猪 ,在屠宰业中常称为“乌骨猪”。 1 992年至 2 0 0 2年笔者和本站的动物检疫员在猪的屠宰检疫中发现 83例“乌骨猪” ,现报道如下 :1　检疫情况1 992年城区屠宰场首次检出 1例 ,1 993年检出 3例 ,以后检出率逐年上升 ,直至 2 0 0 2年1 2月底全县共检出 83例。发现的 83例“乌骨猪”有 55例为长白公猪与陆川母猪杂交产生的杂种一代商品肉猪 ,2 8例为杜洛克公猪与陆川母猪的杂种一代。2　临床症状宰前经临床检查猪的动态、静态、食态表现均正常 ,体温、呼吸、脉博与健康猪无异。有 3 2…