“掉渣儿”之母

最近,忽然发现大街小巷不时出现一手拿黄纸袋,一手往嘴里塞东西的人。问同事,说在吃一种名叫“掉渣儿”的“烧饼”,怎么突然在市场上钻出了这个东西?出于记者的职业敏感,我想揭开这日“锅”,一探“掉渣儿”烧饼的来历。     

“中国式比萨”营销之惑

本刊曾报道过掉渣儿烧饼的诞生,并对于它的快速成长给予很高的评价。然而,时至今日,掉渣儿烧饼渐渐不再如此红火,网上甚至出现1元叫卖烧饼配方的闹剧,究竟是为什么?一夜之间红透大江南北,又一夕之间光芒暗淡。     

奇：只开一个窗口卖烧饼

在武汉市街头，随处可见排队买掉渣儿烧饼的市民。可是，尽管市民排着长长的队，但烧饼店却只开一个销售窗口。店内的师傅总是慢悠悠地忙活，一点也不担心嘴馋的市民等不及，而市民也乐意排长队，就要吃掉渣儿烧饼。     

土家掉渣烧饼制作技术

掉渣烧饼源于湖北恩施州土家烧饼,是土家族特有的美食。其口味浓香、香辣浓郁、外焦里软、入口柔和、油而不腻。其制作技术如下。     

“土家掉渣烧饼”制作技术

“土家掉渣烧饼”源于湖北恩施土家烧饼,是土家族特有的美食。其口感佳,香辣浓郁,外焦里软,油而不腻,入口柔和,回味悠长,深受人们喜爱。其制作工艺如下。(一)老面的制作面粉7.5公斤、香甜泡打粉35克、酵母粉30克,加水5公斤调和,放置5小时以上,使成老面。(二)面团的制作按水∶老     

美食“公婆饼” 市场前景广

产品概况公婆饼是一种油煎的面饼,饼身较薄,个头比掉渣烧饼略小一点,一口咬下去很焦脆,里面有葱花、肉末馅,味道咸鲜,加上外面的一层香芝麻,让你吃过忘不了。大多公婆饼卖1.5元每个,在部分繁华地段基本卖2元每个。     

特色食品“土家掉渣烧饼”制作法

掉渣烧饼源于湖北恩施土家烧饼，是土家族特有的美食，口味浓香，香辣浓郁，外焦里软，入口柔和，油而不腻，深受消费者的喜爱。现将制作工艺介绍如下：[第一段]     

有特色对有钱赚

俗话说：“一招鲜，吃遍天”。意思是说经营有特色才能在市场站住脚，才能赢得更多的顾客，赚取更多的利润。某县城里，烧饼铺有60多个，一位叫张祥的老板，烧饼与众不同，他避开了油酥饼、干烧饼的老路数，     

58项热门赚钱特色风味小吃

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提高养猪效益"五法"

谷朝东今年44岁,是成武县九女集镇谷庄村村民,他因养猪获利而出名。2002年谷朝东投资8万元建起了一座养猪场,由最初养十几头发展到现在200多头的规模,收入也由几千元增加到2006年的3万余元,成为九女集镇的“养猪状元”。他的主要做法是：     

变着花样卖烧饼赚钱就是快

山西省曲沃县有一种地方传统小吃——烧饼,由于它便宜实惠,深受百姓喜爱。近年来,县城街上开了不少烧饼店。烧饼店多了,烧饼也就不好卖了,甚至出现了恶性竞争。刘某也开了家烧饼店,看到烧饼滞销,想转产,但一时也找不到合适的生意可做。他非常有心计,开始在烧饼上做起了创新。他将烧好的瘦肉剁碎,夹在刚出炉的烧饼里,传统烧饼特有的香味和热气腾腾、多汁的肉末特别诱人,深受百姓喜爱,价格由每个0.5元上涨到2元,还供不应求。他的生意好了,别人也跟着效仿。这时刘某又将烧饼的面积增大变薄,放在干净、烧红的小圆石头子上,由原来传统的烤改为烙,…     

"吴百万"你真的好胆识

共产党员、退伍军人吴玉根,多年经营创下百万元资产.他没有贪图安逸享受,扎根偏僻乡间,"痴迷"上绿色事业.从1998年起,承包下千余亩荒废河堤、路坎植树.     

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新希望人的共同荣誉谢洪荣获全国"五一"劳动奖章

“五一”前夕,南方希望公司副总裁谢洪被授予全国五一劳动奖章,成为首位获得国家级劳动奖章,成为首位获得国家级劳动奖章的新希望人,这是全体新希望人的荣誉。谢洪加盟新希望前曾在四川南部县两家国有企业工作近十年,他从最基层做起,干一行爱一行专一行,逐步成长,先后担任过车间主任、副厂长等职务。谢洪紧跟改革开放潮流,积极投身民营经济建设,1995年11月加盟新希望以来,先后在重庆希望、襄阳希望担任过实习生产副经理、生产经理、总经理助理等职。1998年,钟祥希望公司的生产经营遇到困难,谢洪临危受命主持该公司的工作。他从实际出发,大胆…     

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农闲打烧饼 收入也颇丰

正"又一锅香脆的烧饼出炉了,你闻闻,味道真香啊。"在河北省柏乡县固城店村的大街上,李亚栓一边往外面拾着烧饼,一边对周围的顾客热情地介绍。李亚栓是柏乡县固城店镇城阳村人,他嘴甜手巧,前几年学会了打烧饼的手艺,农闲时间,他经常拉着烧饼炉子走进周围村庄,每打一炉收取10元加工费。他每到一个村子,都把自己携带的芝麻拿出来,免费为大家撒上一些,有