香菇新秀——华香5号

<正>认定编号国品认菌2008005选育单位华中农业大学品种来源由德国菌株经分离选育而成柄略长;菌盖为茶褐色,直径6～21厘米,盖厚1.2～1.7厘特征特性"华香5号"菇体大小较均匀,干菇个体大,米,柄长3～7厘米,柄径1～1.8厘米,盖顶较平,鳞片较多;采用不脱袋出菇方式栽培时,菌龄约110天左右,出菇密度中等;转色宜中等略偏深,通风较干燥的环境可培育出优质花菇;发菌温度为23～26℃,低于20℃时发菌期延长,高于28℃时菌丝易老化;出菇温度为5～24℃,最适出菇温度为12～20℃,出菇时需要8℃以上的温差刺激,气温高时开伞较快。110%。产量表现"华香5号"的生物学效率可达90%～     

秀珍菇5号

<正>选育单位上海市农业科学院食用菌研究所品种来源印度秀珍菇省级审(认)定情况2004年上海市农作物品种审定委员会审定特征特性"秀珍菇5号"子实体单生或丛生,多数单生;菌盖呈扇形、贝壳形或漏斗状,直径2～5厘米;菌盖生长初期浅灰色,后呈棕灰色或深灰色,成熟后变浅呈灰白色;菌柄白色、偏生,柄长受CO2浓度影响;菇形好,产量高。     

姬松茸优良菌株——岩出101株

“岩出101株”是从日本引进的姬松茸优良注册药用菌株。 一、形态特征 子实体菌盖形状从幼菇到成菇变化为：钟状→平顶馒头状。成菇菌盖直径为5～9厘米,表面覆盖淡褐色纤维状鳞片,边缘有菌幕碎片。菌肉厚、白色,受伤后变橙黄色,菌褶离生、较密集,初为乳白色,后变为肉褐色,最后呈黑褐色。菌柄圆柱状、中实．柄基部稍膨大,柄长4～13厘米、粗2～4厘米,属中等菇。     

松乳菇人工驯化栽培

松乳菇属红菇科乳菇属,又名美味松乳菇、松树蘑、松菌,是一种深受欢迎的美味食用菌。该菇人工栽培难度大。笔者通过多年潜心研究,摸索出一套人工驯化栽培方法。1.形态特征松乳菇菌盖宽4～10厘米,扁半球形,中央脐肚,伸展后往下凹,边缘起初内卷后平展。湿时沾、无毛、虾仁色、胡萝卜黄色。伤变绿色,特别是菌盖边缘部分变绿显著。菌肉初带白色,后变胡萝卜黄色,乳汁桔红至酱红色,后变绿色。味道稍辛辣,气味好闻,菌褶与菌盖同色。菌褶直生或稍延生,较密,近柄外分叉,褶间有横脉相连,伤或老后变绿色。柄长2～5厘米,粗1～2厘米,近圆柱形中空。孢子椭…     

秸秆高产栽培大球盖菇

大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇。其菇色鲜红、菌盖半球形,朵形大,菌盖直径6～10厘米。大球盖菇嫩滑柄脆,味道鲜美,维生素B和人体必需的矿物质及烟酸含量十分丰富,国内市场鲜品每千克6～12元,国际市场鲜品每千克5～7美元,干品每千克40～60美元。大球盖菇是国内商品生产栽培的珍稀食用菌,     

适宜夏秋栽培的两个珍稀菇

一、EO55长根菇 是选用湖北省宜昌市403食用菌研究所培育的1株高达55厘米的长根菇子实体,经分离选纯、抗高温驯化栽培和筛选而得.其菇体高大挺拔,美观漂亮,形如撑开的太阳伞,伞顶(菌盖)宽8～15厘米,淡咖啡色,伞柄(菌柄)高20～55厘米,粗1～2厘米,白色至浅褐色,菌肉白色,肉质细嫩,柄脆可口,味道鲜美,营养价值和药用价值高.     

平菇罐藏技术

平菇罐藏能比盐腌、干制更好地保持平菇固有的风味。由于平菇栽培发展很快,已有不少小型制罐厂和专业户开始生产平菇罐头。现将加工工艺介绍如下。1.选料选用菇盖圆整,菇柄中生的平菇品种,并在其菌盖尚未充分展开前采摘,以保持良好的外观。若采用菌盖呈蓝灰色、直径在1.5～2.5厘米之间的钉头品种做原料,品质更佳。2.漂洗、整理采收的平菇,要按菇盖大小、成熟度及色泽分级,放在清水(或0.5%盐水)中漂洗15分钟,逐个洗去沾附的泥沙及杂质。将菌盖按1.5     

灰树花人工栽培技术

灰树花属多孔类真菌,是一种有待开发的食用菌和药用菌。灰树花的子实体肉质,有柄,末端生扇形或匙形菌盖,重叠成丛,宽达40～60厘米,重量最大的可达3～4公斤。单个菌盖宽2～7厘米,呈灰色至淡褐色,菌肉白色至淡黄色,常于夏秋季节长在壳斗科或其他阔叶树的树桩周围。灰树花子实体幼嫩时香浓味美,口感极佳,是风行日本的     

适宜夏秋栽培的两个珍稀菇种

一、EC55长根菇是选用我们自己培育的1株高达55厘米的长根菇子实体,经分离脱毒选纯、抗高温驯化栽培和筛选而得。其菇体高大挺拔,美观漂亮,形如撑开的太阳伞,伞顶(菌盖)宽8～15厘米,淡咖啡色,A伞柄(菌柄)高20～55厘米,粗1～2厘米,白色至浅褐色,菌肉白色,肉质细腻,柄脆可口,味道     

双孢蘑菇人工栽培技术

一、概述 双孢蘑菇(Agaricus bisparus),又称洋蘑菇,属担子菌纲,伞菌目,蘑菇属的一种食用菌,是目前全世界栽培范围最广、产量最大的食用菌之一. 我国栽培的蘑菇品种是双孢蘑菇,有菌盖、菌柄、菌褶.菌盖白色,幼时呈球形,成熟后呈伞形.菌柄在盖的中央,白色、中实,优质者柄短而粗.菌柄与盖边缘联结着一层膜,即菌膜,到"开伞"时菌膜破裂,在菌柄周围残存一圈.菌易脱落,菌褶初期为粉色、红色,后呈咖啡色.此蘑菇品种质量好,含有丰富的营养物质,味道鲜美,产量高.     

认识草菇 生产草菇（上）

草菇的生物学特性 草菇[Volvariella volvacea (Bull.:Fr.)sing.]属层菌纲,伞菌目,光柄菌科,草菇属;系热带和亚热带高温多雨地区的腐生真菌.正常成熟的草菇子实体,由菌盖、菌褶、菌柄及菌托(即脚苞)等组成.幼嫩的子实体,形如禽卵,顶端略呈黑褐色,向下颜色渐浅,基部呈白色.此时,菌盖、菌柄被一层深灰色菌幕包裹着.在生长发育中,菌幕的顶端被突破,以后残留的薄幕留在菌柄基部,形成杯状菌托,也就是脚苞.菌托中伸出菌柄和菌盖.菌盖宽5～19厘米,初为钟状,伸展后中央稍突起,表面鼠灰色,中央较深,四周渐浅,有黑褐色纤毛,形成放射状条纹.菌盖下面是密集的菌褶,成熟前为白色,逐渐变成粉红色至肉红色,与菌柄离生,显微镜下可看到菌褶两侧长着棒状担子,担子顶端有4个小梗,每个小梗上着生一粒孢子.孢子光滑,呈椭圆形,4～5.6微米×6～8.4微米,孢子印粉红色或红褐色.菌柄位于菌盖下面中央,白色、内实、近圆柱形,长5～18厘米,粗0.8～1.5厘米.     

珍珠菇盐渍加工法

一、工艺流程:原料选择与分级→烫漂(杀青)→冷却→盐渍→调酸与装桶→成品二、操作要点1.原料选择与分级:选用无病虫害、色泽正常的鲜菇,削掉老化硬根,保留嫩柄1～3厘米,除去杂质后进行分级。一级菇菌盖直径1～2厘米,不开企:一级菇菌盖直径2～3厘米.半     

日本金针菇山B480在我国引种成功

金针菇是日本国食用菌支柱品种之一，其菌种选育及栽培技术居于世界领先地位。笔者今年 4月份在日本岗真椎茸研究所研习期间，参与了日本优良食用菌菌种的收集筛选工作，并挑选了 12个优良品系， 6月份带回国内，在浙江省温州市郊进行栽培试验，获得了较大的成功。现将表现出众的山 B480(暂定名 )的优良性状简介如下： 　　一、形态特征 　　子实体丛生，每丛 350～ 480根。菇体全白色有光泽，基部无褐根。菌盖直径 0.8～ 1.2厘米，柄长 12～ 18厘米，通常为 14～ 15厘米。菌盖圆整，菌柄挺拔、有力。 　　二、生育条件 　　1.基质。菌丝体…     

滑菇栽培技术

<正> 滑菇又叫滑子蘑,味道鲜美,营养价值高,在国际市场上享有较高的声誉。日本栽培滑菇历史悠久,面积也比较大,我国近几年栽培面积也在逐渐扩大。 1 生物学特性 1.1 形态特征:滑菇子实体丛生,菌盖幼小时扁半球形,深黄褐色,随子实体的生长,中央逐渐凹陷呈扁平状,开伞后,色泽由深变浅呈淡黄褐色,菌盖表面光滑,湿时极粘,没有鳞片,菌盖直径5～8厘米。菌褶直生而密集,幼小时黄白色,成熟为赫石色。菌盖圆柱形,高5～7厘米,菌环着生于菌柄上,易消失。孢子椭圆形或近卵形,孢子印为棕色。     

土法盐渍平菇收益好

河北省高阳县北晋庄食用菌协会理事长张更深,带领80户会员常年栽培平菇。年产300吨,不仅销往全国,还经盐渍加工后出口,一次创汇39750美元,取得了较好的经济效益。他们盐渍平菇的方法如下:一、采收一般在菌盖展开,连柄处下凹,边缘平伸,颜色由深逐渐变浅,少量孢子释放时采收最好。这时菇蛋白质含量高,也比较鲜嫩。过早采收虽然营养高,但影响产量,过晚则影响质量。采收时左手按培养料,右手握菇柄旋转拧下;也可用不锈钢剪刀从子实体基部贴料面剪下。二、分级采收后要先清除杂质,去掉生霉及病虫危害的菇体,把菇柄老化部分剪去;成丛的要逐个分开。然后分级,标准是:菌盖直径1.5—2.5厘米,菇柄无基部老化根的为特级;菌盖直径3—5厘米,柄长是菌盖直径尺寸的1/3为一级;菌盖直径5—8厘米,     

巴西菇种植效益及前景分析

一、品种介绍 巴西菇原产于南美巴西,又名姬松茸,菇体滑爽脆嫩,营养十分丰富,属于食、药兼用菇类. 巴西菇子实体粗壮,菌盖扁圆形至半球形,直径5～11厘米,表面有淡褐色至栗褐色纤维状鳞片,盖缘有菌幕碎片;菌肉厚,白色,受伤后变橙黄色;菌褶离生,较密集,初时乳白色,受伤后变肉褐色;菌柄圆柱状,中实,柄基部稍膨大,柄长4～ 14厘米,粗2～3厘米,菌柄圆环以上部分柄乳白色,菌环以下有栗褐色;纤毛似鳞片;菌环着生菌柄的上部,膜质,白色;孢子印黑褐色,孢子光滑,宽椭圆形至球形.     

套纸筒促金针菇盖小柄长

<正>金针菇优质的标准是菌盖呈半圆球形,直径0.5～1.3厘米,菌柄长度14～15厘米,整齐度80%以上,无杂质无褐根。通过套纸筒可促使金针菇达到这样的标准。套纸筒就是当金针菇长到一定高度时,在平栽的金针菇菌袋上再套一个高约12厘米的纸筒,但不适用于堆袋栽培的金针菇。套纸筒有三方面的好处:首先,可以限制菌柄、菌盖与外界空气的接触,控制供氧量,从而促进菌柄的伸长,抑制菌盖的生长。因为若供氧充足,金针菇     

玉米芯栽培优质黄金菇技术

正黄金菇是食用菌的一种,又名金顶侧耳,其形态多为丛生或者簇生,菌盖呈扇形,圆形或者喇叭形,成熟时金黄色,边缘薄,表面平滑、干燥,成熟后呈现淡黄色,边缘内卷,菌肉白色,菌褶衍生,菌柄偏生,内实白色柄长4~12厘米,柄粗1~2厘米先端细,中实肉质细密,纤维状,无菌环。菌盖宽2~12厘米,柄长2~10厘米,有细毛,多侧生。菌褶衍生,白色,密集,不等长。菌柄白中微黄,基部相连,整簇实体像一朵金色花朵。黄金菇是一种分解纤维素、木质素能力较强的食用菌,栽培时需要丰富的碳源和氮源,特别氮源丰富时,菌丝粗壮洁白,生长速度快,子实体产量高。一、菇房的建造以及栽培建造菇房要选择周围环境卫生清洁、土层较厚、土质黏重的地点,挖沟深1.5米、宽2米、长度不限的地沟,注意沟底稍窄,上口略宽,沟壁稍倾斜,两端留斜坡以便上下行走。沟上用竹片搭成拱     

大杯蕈高产栽培技术

<正>大杯覃又称大柄伞、大漏头菇、笋菇等,是国内近年新开发的珍稀食用菌。大杯蕈营养丰富,味道鲜美,且在夏季出菇,有良好的市场前景。国家食用菌产业技术体系泰安综合试验站选育出一个适宜山东地区栽培的大杯蕈品种"大杯蕈TS-1"。其子实体为中大型,群生或单生,浅漏斗状,菌盖4~25厘米。菌盖棕黄色至黄白色,菌肉白色。菌柄中生,长3~13厘米。原基形成期初为白色、球形或卵圆形,后为棒形,     

食用菌市场近期行情

百品商情地址:福建省古田县电话:0593-3882177单位:元/公斤品名(鲜品)规格交易价格茶薪菇长≤15厘米,蒂净6～7杏鲍菇保龄球状中径2.5厘米,蒂净8～10平菇统货、削蒂2.6～3.2白灵菇色白肥厚朵≥4厘米,蒂净10～13秀珍菇丛朵蒂净6～7香菇盖≥3厘米,柄≤1厘米4.6～6鸡腿磨盖≥1.8厘米、柄长≤4厘米4～5大球盖菇朵≤6厘米、削平蒂头4～5金针菇长≤15厘米黄、白3～3.6品名(干品)规格交易价格茶薪菇柄长≤13厘米蒂净、无杂30～35杏鲍菇片状宽≥3厘米、厚0.3厘米32～40竹荪长≥10厘米、无含杂质、带小42～56香菇光面盖3～4厘米,柄长7厘米36～42银耳代…