品质改良剂在大棚番茄上的应用效果

以自主研发的品质改良剂为试材,测定其不同浓度处理对番茄果实产量、果实膨大速率、果实着色率、番茄红素、VC等相关指标的影响。试验结果表明,经品质改良剂处理的番茄果实较CK平均提前12 d达到采收标准。品质改良剂1 000倍液处理的产量达到91 380 kg?hm-2,较CK增产15.71%|还原糖、VC和番茄红素含量分别是CK的2.55、2.51倍和1.57倍,可滴定酸含量降低了0.06个百分点。表明该品质改良剂可以促进番茄果实膨大与着色,提高果实品质。     

微粉营养面条加工研究

以超微绿茶粉、超微大麦苗粉、小麦面粉作为原料,通过添加品质改良剂,采用独特工艺加工营养面条,其面条外观色泽翠绿,清香四溢,口味独特,具有较高的保健作用和食疗效果。     

复合改良剂对镉污染土壤中小白菜品质的影响

以复合改良剂为试材,以小白菜为研究对象,采用盆栽试验方法,种植在人工配置的不同程度镉污染土壤中(2、4、25、50、100mg/kg),研究不同浓度复合改良剂(0、600、900、1 200mg/kg)对土壤有机质、pH值、小白菜可食部位镉含量和营养品质的影响。结果表明:施用900mg/kg复合改良剂可使镉污染土壤有机质含量提高12.36%~72.24%,但对土壤pH值无显著影响。施用复合改良剂可明显提高小白菜安全性和营养品质,5个镉处理小白菜可食部位镉含量降低32.04%~44.87%,维生素C含量增加10.73%~48.62%,可溶性糖含量提高10.37%~59.52%,粗纤维含量降低11.53%~28.10%。因此,复合改良剂能够用于重金属污染土壤的原位修复,推荐其适宜用量为900mg/kg。     

品质改良剂对中晚熟“富士”苹果果实品质的影响

套袋是提高苹果果实着色的关键技术,但同时也带来了果实内在品质下降,风味变淡等问题。为探索一种更为高效省力,安全环保,逐步替代苹果套袋的新技术,该研究以自主研发的2种苹果专用品质改良剂为试材,测定其对中早熟苹果果实品质各指标的影响,旨在为优质苹果的生产提供一种新方法和新思路。结果表明:2种品质改良剂均能有效促进中晚熟苹果果皮着色,显著提高果实糖、酸度,增加维生素C含量;2种品质改良剂在"玉华早富"上应用单果重、果形指数、可溶性固形物含量、硬度及Ca含量也都有显著增加,同时提高了果实内外在品质;综上所述,2种品质改良剂在中熟品种"玉华早富"上应用效果更好,能够同时改善果实风味、营养及贮藏品质,促进果实着色。     

果蔬品质改良剂提高西瓜含糖量和产量初报

果蔬品质改良剂含有丰富的有机质、氨基酸、有机态钾及螯合态磷、钙、镁、硼、锌等元素,不含激素物质。经农业部肥料质量监督检验测试中心检验,有机质含量 16 %,全氮 2. 97 %,全磷 (P2O5 )9. 57 %,全钾(K2O)13. 52 %,pH 8. 4。本试验以西瓜为试材,研究果蔬品质风味改良剂对改善西瓜果实品质、提高产量的作用,为在生产上推广应用提供依据。1　材料与方法果蔬品质改良剂由浙江勿忘农生物科技有限公司提供。试验在浙江省嘉善县魏塘镇虹桥村西瓜地进行。供试西瓜品种为本地早熟栽培的主栽品种万福来, 2004年 1月 20日播种, 3月 20日移栽。…     

蚯蚓粪改良剂对草莓产量和品质的影响

以连作4年草莓的土壤为研究对象,以蚯蚓粪改良剂为试材,研究了0、1.5、2.0、2.5、3.0、3.5kg/m2不同改良剂用量对草莓生长、品质和产量的影响,以期为更好地克服草莓连作障碍提供参考。结果表明:改良剂用量为2.0kg/m2时对土壤的综合改良效果最好,草莓株高和分枝的增长量最高,与对照相比,分别增加了4.6%和8.6%;草莓产量提高了21%左右;糖分含量提高了17.4%;维生素C含量提高了11.7%。说明改良剂在克服草莓连作障碍,改善草莓品质方面具有良好的效果。     

不同理条工艺对永川秀芽品质影响研究

永川秀芽简称“川秀”,产于重庆市永川,由重庆市农业科学院茶叶研究所（原四川省农业科学院茶叶研究所）创制,重庆云岭茶业科技有限责任公司生产。属新创名茶,属绿茶类。永川秀芽的品质特点为：外形紧细圆直,色泽绿润有毫,汤色清澈绿亮,香气鲜嫩高长,滋味鲜醇回甘,叶底嫩绿明亮。     

魔芋精粉的性质、功用及其在食品中的应用

魔芋精粉含有80%左右的葡甘聚糖.葡甘聚糖是一种高分子多糖物质,分子量25万～120万,属食用半纤维素, 具有独特的理化性质.葡甘聚糖易吸水形成溶胶,大于1%的精粉溶液呈胶冻状或半胶冻状的溶胀状态;小于0.5%的精粉溶液才呈葡甘聚糖溶解完全的稀溶液.精粉溶液的热稳定性较好,能耐短时100 ℃以上的高温.精粉的性质与酸度的关系密切.在酸性(pH值＜4)条件下,容易发生水解;在弱酸性或中性条件下稳定;在碱性(pH值10～12)条件下,加热后呈可逆的凝胶状态,即在低温(＜15 ℃)时呈液态,在高温时呈半凝固或凝固态;在强碱性(pH 值＞12)条件下,加热后呈不可逆的凝固态,葡甘聚糖分子相联结形成立体网状结构,网眼内充满着不能自由流动的水,使整个物系变成具弹性的半固体.因此,魔芋精粉具有增稠、粘着、悬浮、乳化、稳定、成膜、可逆和胶凝等特性.     

提高红富士苹果品质的几条有效途径试验

红富士苹果作为苹果的主栽系列近年来在我区大量发展,但由于管理技术粗放,认识上存在着以数量取胜的旧观念,致使普遍存在果个大小不匀、果形不正、着色差等质量低的问题。为了解决这些问题,我们在临汾市红富士生产基地的大阳镇城隍乡所属的２０个果园进行了长达３年的...     

枇杷不同处理对品质的影响研究

为探索不同处理对枇杷品质的影响,在疏果后分别用白色纸袋、旧报纸袋套果,以及天然状态的一次疏果与不疏果4个处理进行试验。试验表明:枇杷疏果比不疏果的果形大,综合品质优;疏果套袋的枇杷比疏果不套袋的果形大,裂果、日灼烂果少;疏果套白色纸袋的比旧报纸套袋的着色均匀、糖度高,裂果比例明显少于前面3个处理。试验认为,白色纸套袋结合疏果是提高枇杷果形、品质的理想方法,要是再追求营养均衡,注意肥水温度调节,那么,枇杷着色均匀、成熟早、裂果少、果实大、风味好。     

大白菜感官品质与营养品质相关性研究

本文以12个大白菜品种为试材,研究了大白菜感官品质与可溶性糖、可溶性蛋白质、维生素C、粗纤维、可溶性固形物等营养品质指标的相关性。通过逐步回归选择和通径分析,结果表明,对大白菜感官品质起主要作用的因素是可溶性糖,其次是粗纤维,再次是可溶性蛋白质。可溶性糖和可溶性蛋白质对感官品质起正向作用,而粗纤维对感官品质起负向作用。经简化的多元线性回归方程为Y=7.2408 0.4344x_1(可溶性糖％干重)-0.2979x_2(粗纤维％干重)。可以用此方程对大白菜品质做近似评价。     

处州白莲外观品质与加工品质的研究及其应用

莲子的外观品质是鲜莲贸易的主要指标,而加工品质与莲子的深加工密切相关。试验对3个品种的处州白莲在不同成熟阶段的3项外观品质(纵横比、每百克粒数、色泽)以及4项加工品质(PPO活性、POD活性、淀粉含量、总酚含量)进行了研究。结果表明:纵横比为1.114,每百克粒数为25颗,性状为圆形,色泽为白色的未成熟期的"建选35"莲子更适于鲜莲的贸易;POD活性最低为269.583 U/g的幼嫩期"十里荷1号"莲子适合加工成莲子罐头、莲子蜜饯、莲子泥;PPO活性最低为35.655 U/g的幼嫩期"十里荷1号"莲子适合速冻鲜莲、真空装干莲子的加工;淀粉含量适中为52.229%的未成熟期"建选17"莲子适合加工莲子饮品。总酚含量适中为2.725 mg/g的成熟期"建选35"莲子更适合莲子的深加工和应用。     

香梨品质及其提高途径

库尔勒香梨是新疆出口的名特水果之一。解放前曾少量运销内地,解放后的70年代中期开始对香港出口,近年来外销数量猛增,很有发展前途。但由于多种原因,造成香梨果小心大,顶部突起,部分果顶发青,肉质变硬,既影响了外观,又影响到品质,如果再不重视品质的提高,势必会影响到名特果品的声誉。为此,大力提高香梨品质,是当务之急。根据我们的调查研究,影响香     

五种葡萄柚在衢州高接后果实品质差异性研究

通过对引进的5种葡萄柚结果后进行品质测定,结果表明5种葡萄柚中鸡尾葡萄柚可食率高达72.2%,总酸含量低、可溶性固形物含量高,固酸比达21.4∶1,适合本地设施条件下发展,可以丰富本地柑桔品种。     

《果品品质研究》

《果品品质研究》由关军锋主编，是根据我国果品生产发展方向和在果品品质研究日益受到重视的前提下编写的。全书共分五篇，第一篇系统介绍果品品质的概念、风味物质及绿色果品的生产；第二篇着重阐述了采前果实品质的发育机理及影响因素，如生态、水分、激素的调控及果实品质的遗传和改良；第三篇总结了减少采后果实品质损失的策略及途径，     

加工型辣椒果实品质研究概述

对加工型辣椒果实的营养品质、风味品质和商品品质3个方面进行了概述,在参考大量新优品种的基础上初步提出加工型辣椒品质评价标准,以期为加工型辣椒品种的选择和品质评价体系的建立提供参考。此外,还分析了加工型辣椒品质的影响因素,提出今后加工型辣椒果实品质研究的发展方向。     

红肉蜜柚外观品质与风味品质相关性研究

为评估是否可以通过红肉蜜柚果实的外观品质（如质量、体积、果皮厚度）对风味品质（可溶性固形物、总酸、糖酸比）进行评价。本文以红肉蜜柚为试材,对果实的主要品质指标,如单果质量、体积、果皮厚度、可溶性固形物含量、总酸、糖酸比等进行测评和比较。结果表明,红肉蜜柚不同果实的可溶性固形物含量波动较大,而总酸含量相对稳定;红肉蜜柚的外观指数（质量、体积）与风味指数（可溶性固形物、总酸、糖酸比）之间的相关作用较弱,但红肉蜜柚的果皮厚度与可溶性固形物含量之间存在显著相关性;在红肉蜜柚的果实品质评价时可以以果皮厚度作为初筛指标确定红肉蜜柚的品质优劣。     

秀珍菇品质控制及高效栽培技术

针对秀珍菇生产中存在的易受高温和病虫害侵袭而减产减收,菌包打冷和采收等环节费工费力,以及鲜菇采后易劣变等问题,结合多年栽培实践和相关技术的试验示范,总结秀珍菇的品质控制及高效栽培管理关键技术。品质控制涉及培养原料与配方,栽培场所选择与环境控制,出菇期温度控制,采后保鲜管理;高效栽培技术包括栽培季节,菇棚搭建,品种选择,原料及配方,发菌与出菇管理,以及病虫害防治诸方面。