提高黄瓜低糖蜜饯感观质量的有效途径

针对黄瓜低糖蜜饯产品容易出现软化，色泽褐变，形态皱缩，吸湿回潮等感观质量问题，采用不同浓度ＣａＣｌ２，Ｃａ（ＯＨ）２硬化试验；不同浓度Ｎａ２ＳＯ４，ＣｕＳＯ４护色试验；不同增稠剂的保型和上胶衣试验。     

二价金属阳离子对西瓜枯萎病菌厚垣孢子萌发的影响

研究了五种二价金属阳离子化合物，即ＣａＣｌ２，ＭｇＣｌ２，ＣｕＳＯ４，ＭｎＣｌ２和ＣｏＣｌ２对西瓜枯萎病菌厚垣孢子萌发及芽管生长的影响，２５℃培养８小时后发现５和０．５ｍｍｏｌ／ＬＭｇＣｌ２，５ｍｍｏｌ／ＬＭｎＣｌ２及０．５ｍｍｏｌ／ＬＣａＣｌ２能促进病菌厚垣孢子萌发和芽管生长，但０．５ｍｍｏｌ／ＬＣｏＣＬ２和ＣｕＳＯ４能抑制萌发和芽管生长．当浓度提高时，ＣｏＣｌ２和ＣｕＳＯ４抑制作用将加剧     

板栗加工过程中的护色研究

非酶褐变是导致板栗在加工过程中色泽变化的主要原因,使用护色液０．２％柠檬酸＋２％ＮａＣｌ＋０．３％Ｖｃ＋０．０２％ＥＤＴＡ－２Ｎａ＋０．３％ＮａＨＳＯ３或者在罐液中添加０．３％Ｖｃ＋０．０２％ＥＤＴＡ－２Ｎａ可有效地抑制板栗色泽的变化。     

绿芦笋罐头护绿工艺的研究

绿芦笋经不同浓度的ＮＯａ２ＣＯ３处理后,在ｐＨ６．５－８．５的条件下,用Ｃｕ＾２＋、Ｚｎ＾２＋和Ｃｕ＾２＋＋Ｚｎ＾２溶液护绿,并检测其护绿效果。结果表明,０．１５０ｍｏｌ／Ｌ Ｎａ２ＣＯ３处理后,在ｐＨ８．０条件下,以５０ｍｇ／ｋｇＣｕ＾２＋＋１５０ｍｇ／ｋｇ的Ｚｎ＾２＋溶液护绿处理２４ｈ,其护绿效果为最佳,产品经验测,铜、锌残留量符合国家允许标准。     

土壤干湿处理与储存时间对土壤溶液组分离子活度及离子活度…

采用真空置换法提取土壤溶液。研究了土壤湿度及储存时间两种处理对离子化学形态电脑模型计算结果的影响。研究不同处理效应的电脑输出数据以负对数表示，计有：（１）Ｈ＾＋，Ｃａ＾２＋，Ａｌ＾３＋及ＳＯ４＾２－的离子活度，（２）（Ａｌ＾３＋）（ＯＨ＾－）＾３，（Ａｌ＾３＋）＾２（ＯＨ＾－）＾６（Ｈ４ＳｉＯ４）＾２及（Ａｌ＾３＋）＾３．７７（Ｈ４ＳｉＯ４）＾３．２４（Ｋ＾＋）＾０．２４（Ｃａ＾２＋）＾０．０８（     

土壤干湿处理与储存时间对土壤溶液组分离子活度及离子活度积的影响

采用真空置换法（ｖａｃｕｍｎｄｉｓｐｌａｃｅｍｅｎｔ）提取土壤溶液，研究了土壤温度及储存时间两种处理对离子化学形态电脑模型计算结果的影响．研究不同处理效应的电脑输出数据以负对数表示，计有：（１）Ｈ＋、Ｃａ２＋、Ａｌ３＋及ＳＯ的离子活度，（２）（Ａｌ＋）（ＯＨ）３、（Ａｌ３）２（ＯＨ）６（Ｈ４ＳｉＯ４）２及Ａｌ３＋）３．７７（Ｈ４ＳｉＯ４）３．２４（Ｋ＋）０．２４（Ｃａ）０．０８（Ｆｅ＋）０．２４（Ｍｇ）０．２０（ＯＨ）１２．８３的离子活度积和（３）Ｃａ２＋／Ａ１３＋的离子活度比．结果表明，储存期长短的影响比不同干湿处理为显著，两处理的交互影响很少见．根据ＰＨ—１／３ｐＡｌ对ＰＨ４ＳｉＯ４的图发现，无定形ＳｉＯ２、高岭土、绿泥化蛭石（ｈｙｄｒｏｘｙｉｎｔｅｒｉａｙｅｒｅｄｖｅｒｍｉｃｕｌｉｔｅ）及潜晶水铝矿（ｃｒｙｐｔｏｃｒｙｓｔａｌｌｉｎｅｇｉｂｂｓｉｔｅ）的稳定性几乎不受样品处理的影响，但是ＰＨ４ＳｉＯ４在土样风干后再湿润组中增加显著．当采用电脑模型分析土壤溶液组分中离子的化学形态时，土壤预处理的方法需要作较为详细的说明．     

真空冷冻干燥绿叶菜的护绿方法研究

研究了不不同护绿液及不同处理方法对真空冷冻干燥空心菜的护绿效果。结果表明,用ρ（Ｃｕ＾２＋）,１５０ｍｇ．Ｌ＾－１＋ρ（ｎＡ２ｓｏ３）,２００ＭＧ．ｌ＾－１或ρ（Ｚｎ＾２＋）,２００ｍｇ．Ｌ＾－１＋ρ（Ｎａ２ＳＯ３）,２００ｍｇ．Ｌ＾－作抽空母液,抽至真空度０．０９Ｍｐａ,浸泡２０ｍｉｎ,对真空冷干燥绍叶菜的护绿效果最好。     

小麦组织培养再生植株营养需求的研究

通过对基本培养基的筛选和无机盐的调整，研究了小麦组培再生植株的营养需求，结果表明：再生植株在总氮为４２ｍｍｏｌ．Ｌ＾－＾１（其中铵态氮为７ｍｍｏｌ．Ｌ＾－＾１）的培养基中生长良好；２．５ｍｍｏｌ．Ｌ＾－＾１Ｃａ（ＮＯ３）２的生根效果优于ＣａＣｌ２；０．４μｏｌ．Ｌ＾－＾１Ｃｕ－ＥＤＴＡ和１μｍｏｌ．Ｌ＾－＾１Ｎａ２ＭｏＯ４对试管苗的正常生长是必需的；Ｃｌ离子浓度不宜超过１ｍｍｏｌ．Ｌ＾－＾１。形成     

绿芦笋罐头护绿工艺的研究

绿芦笋经不同浓度的Ｎａ２ＣＯ３处理后,在ｐＨ６．５～８．５的条件下,用Ｃｕ２＋、Ｚｎ２＋和Ｃｕ２＋＋Ｚｎ２＋溶液护绿,并检测其护绿效果。结果表明,０．１５０ｍｏｌ／ＬＮａ２ＣＯ３处理后,在ｐＨ８．０的条件下,以５０ｍｇ／ｋｇＣｕ２＋＋１５０ｍｇ／ｋｇ的Ｚｎ２＋溶液护绿处理２４ｈ,其护绿效果为最佳,产品经检测,铜、锌残留量符合国家允许标准。     

微孔草耐盐碱性的研究

微孔草种子萌发期和土培出苗期的耐盐碱性试验结果表明：微孔草种子对ＣＬ ／ＳＯ２ ４＝１（当量比）的混合盐、ＮａＣｌ单盐和Ｎａ２ＣＯ３单盐萌发的耐盐临界值分别为０８１％、０７８％和０２１％。３种类型的盐对种子萌发的抑制顺序为Ｎａ２ＣＯ３＞ＮａＣｌ＞ＣＬ ／ＳＯ２ ４＝１。种子出苗期对ＣＬ ／ＳＯ２ ４＝１混合盐适宜的盐渍度为０８２％，临界盐渍度为１４３％。