野生蔬菜资源的开发利用

野菜生于山间、田野,很少受到污染,是一种既经济,又有营养的无公害蔬菜。它不仅为国内消费者所喜爱,而且有许多加工品还受到国际市场的青睐。因此充分利用当地的资源,大力开发野生蔬菜具有广阔的前景。一、重要意义我国野菜资源十分丰富。据不完全统计,栽培蔬菜仅有160余种,而可食用野菜却高达600余种,经常采食的也有100多种。开发这些野菜资源,不仅潜力较大,而且具有重要作用。一是满足市场需求。野菜种类多,味道鲜,清香可口。随着人们生     

河南大别山区野生马兰资源开发利用技术研究

野菜是天然绿色食品,不仅营养丰富,而且大多具有保健作用,目前世界许多地方兴起"野菜热".河南大别山位于河南南部,有林地面积40万hm2,蕴藏有丰富的野生植物资源.     

侗乡春来野菜香

依山傍水的贵州省黔东南州的榕江、从江、黎平县一带侗族地区,到了春季,山坡上、河沟边、田野里,到处都可以看到野菜。在侗乡有“家菜不赢野菜香”的民谣。侗乡的野菜种类繁多,其中比较常见的有蕨菜、竹笋、折耳根、亮广菜、枸杞芽等等。野菜的味道极为鲜美,被当地广为采食,如蕨菜、笋子、折耳根不仅是当地老百姓的日常食品,而且还是宾馆酒楼招待责客的美味佳肴。侗族地区森林植被完好,无任何环境污染源,非常适宜于野菜的生长繁殖,而且出产的野菜营养丰富味道独特。我国营养学家曾对侗乡百余种人们常食的野菜进行调查分析,发现这…     

新书推荐

<正>现在吃出健康已成为人们饮食文化追求的新目标。野菜无农药、无化肥、无工业化污染,是纯天然的绿色食品;野菜含有人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、矿物质及多种微量元素,许多营养成分一般都高于栽培蔬菜;许多野菜不仅可以用来食用,而且还具有食疗保健的双重作     

山野蔬菜的食用方法

山野菜是名副其实的“天然绿色食品”,多数还亦菜亦药,具有保健作用。用它制作的菜肴,不仅营养丰富、风味独特、味道鲜美,而且能防病治病。现将野菜的一般食用方法介绍如下,供食用者参考。 1 凉拌 已知无毒和无特殊气味的野菜均可凉拌。先把野菜清洗干净,用沸水烫过,漂洗后再调入酱油、醋、麻油、味精,有的还可以加蒜泥、辣椒粉及少量的白糖。适宜凉拌的野菜种类     

温州市野菜开发雏议(一)

野菜是当前蔬菜行业中谈论最多的时髦词语 ,野菜开发也是农业产业结构调整中 ,蔬菜生产发展的一个新方向。当前 ,我国绿色无公害农产品的宣传方兴未艾 ,选择野菜进行开发必定效益丰厚。北京、上海及一些南部经济发达地区 ,野菜身价不菲 ,不仅奉为宾馆、酒店餐桌上的佳品 ,成为农业观光园区中的一道亮丽风景线 ,而且也深受消费者的宠爱。温州作为我国改革开放最活跃的城市之一 ,其商品经济发达 ,生活水平高 ,人们对饮食较为考究 ,蕴涵着野菜开发的巨大市场潜力。但如何进行野菜开发 ,野菜种植、加工现状如何 ,前景又怎样 ,这些都是大家十分关…     

山野蔬菜（一）

山野蔬菜（一）张世煜（河北省丰宁满族自治县林管局）董太祥（河北省丰宁满族自治县林业局）近年，世界上兴起了一股野菜热。因为很多野菜不仅味道鲜美，营养丰富，而且极少甚至未受农药、化肥、污水等的污染，最为“洁净”。许多山野蔬菜兼有长寿、美容、防病治病等效用...     

春令佳肴野蔬是宝

我国的野生蔬菜种类繁多，历史悠久，品种多达２００余种。据史料记载，我国在黄帝和炎帝时代，就有１８种野菜成为人们固定的食物；商朝已有近３０种野菜的菜谱；到了唐代，人们已经发现的野菜超过 １２０种，并且１０多种演变为人工栽培，如大葱、韭菜、芹菜、生姜、辣椒等。由于人们在长期食用这些野菜后，避免并治愈了一些疾病，因而引起了历代医家们的重视，通过长时间的研究试验，将一些富有药用价值的野菜选入中医药典并广泛运用于临床。故此，有许多野菜，不仅味道鲜美可口，成为人们餐桌上的美味佳蔬，而且还是一种天然的“绿色草…     

开发和食用野菜应注意的问题

近年来野菜日益受到人们的青睐,特别是城市人们把食用野菜作为一种时尚.野菜受到欢迎的原因主要有:①野菜生长的地域广阔,产地空气清新,环境质量好,未受到有害物质的污染,而且种类繁多,生长力和适应性强.     

营养保健型野菜资源(连载)——蒌蒿

我乡位于南京市北郊，是长江中的一个冲积岛。洲上土壤肥沃，野菜资源丰富。随着人民生活水平的日益提高，保健蔬菜越来越受到人民的欢迎。野菜因其无污染，营养丰富，口味独特而倍受欢迎。目前我乡已成为全国最大的野菜栽培基地。仅萎蒿一种野菜，1998年全乡种植面积就达到1333hm’，总产量达到刀000t，总产值达到引册万元。不仅满足了南京市民的需要，而且远销到北京、上海、广州、深圳、青岛等10几个大中城市，获得了巨大的经济效益，同时也产生了很好的社会效益。现将几种具有营养保健作用、优质、丰产效益好的野菜介绍给大家，供参考。…     

东凤菜人工栽培技术要点

森林中的野菜,是植物资源中极其珍贵的一部分,因其无污染并且具有保健功能,尤其是维生素等营养物质一般高于栽培蔬菜,清香可口,倍受人们的青睐。自古以来人们不仅用来食用,还用野菜治疗和预防各种疾病。所以,开发利用野菜,具有广阔的前景。     

青海省野菜资源及其开发利用

随着人们生活水平的不断提高,对食物从量的需求逐渐转向质的需求。而农业产业化及集约化进程,使食物受污染公害的机会越来越多。这些营养素失衡的食物,已远远不能满足健康意识逐渐增强的人们的需求。而发菜、蕨菜、地木耳等野菜以纯天然、无公害、微量元素均衡等原因,受到了越来越多人的青睐,并且日渐成为大众膳食的新宠。我国可食野菜有100多种,大多数种类在我省都有生长。野菜不仅能调整食物结构,增加营养素,而且还兼有美容、医疗等许多功效。长期以来,我省由于观念、经济、技术等原因,对野菜的认识及开发并没有引起足够的重视。加强认识,…     

香椿-雪樱子-明日叶高效种植模式

<正>香椿芽、雪樱子和明日叶等野菜以其丰富的营养价值和保健作用被越来越多的市民所认识和青睐,开发野菜资源,可以丰富居民的菜篮子,增加农民收入。野菜经过几千年的繁衍,具有很强的生命力,种植野菜一般不施化肥、不喷农药,对产品和环境无污染,属绿色有机食品,销售前景乐观,而且加工后增值明显。现将其栽培要点介绍如下。     

闽中山区野生蔬菜资源

闽中山区地处戴云山脉中段,属中亚热带季风气候区,四季分明,夏无酷暑,冬无严寒,日照充足,雨量充沛,野生蔬菜资源十分丰富,种类繁多,分布广泛,开发利用价值高。这些野菜不仅味道鲜美,营养丰富,而且极少污染,是天然的无公害蔬菜。许多野菜还兼有长寿、美容、防病治病等效用,所以倍受青睐。当地人民有采集食用野菜的习惯,有些种类已被驯化,栽培。然而,大多数野菜资源尚未开发利用。现将闽中山区的野菜资源简述如下: 1、紫箕:紫箕科,俗名薇菜、高脚贯众。3—5月间采粗壮鲜绿的拳卷状嫩幼叶,经水焯后,炒食或醮酱,也可制成干品或盐渍。 2、蕨:凤尾蕨科,3—5月间,采高20—30cm上披白色茸毛鲜嫩肥厚的拳卷状嫩幼叶,沸水焯1-3分钟后,换清水浸泡片刻,炒食、凉拌或做汤,也可盐     

新世纪的健康食品──海南通什野风公司开发五指山野菜纪实

在'99海南冬季农产品交易会上,一个来自海南五指山区的绿色食品信受广大客商的青睐。国内十几个大城市及香港的客商争先恐后前来签订购销合同。这个产品便是海南通什野风天然食品有限公司开发的"野浪'牌五指山系列天然野菜。它犹如一阵清风,从深山吹来,让人耳目一新。深山之宝长期以来,五指山野菜自在深山人未识,除当地黎苗族同胞外,鲜为外人所知。五指山野菜不仅味美色鲜,而且具有各种保肝功能和药用价值,因此又被当地人誉为"由主",是当地人的餐桌珍品。近年来,随着当地人商品意识的增强,五指山野菜开始走向市场,并且很快就以…     

种植野菜前景广

随着人们生活水平的不断提高 ,过去象征着过苦日子的野菜 ,如今受到人们的青睐 ,如救心菜、芦蒿、荠菜、苦菜等野菜 ,不仅是市民餐桌上的抢手货 ,宾馆酒家也常把它们列为首选蔬菜。野菜之所以这么受欢迎 ,一是因为其营养丰富 ,且能防病治病 ,有较好的保健功能 ;二是因为野菜具有较强的抗病、抗虫能力 ,栽种过程中很少施用化肥、农药 ,保持了野菜无污染、品质纯正的特点 ;三是因为它顺应了当前城市中悄然涌起的回归大自然的消费潮。野菜可直接列为绿色无公害蔬菜 ,它既迎合了人们的尝鲜心理 ,又满足了人们食用“放心菜”的要求。由于野菜的市…     

天然生长的野菜并非都是绿色食品

近年来,随着人们崇尚“绿色消费”观念的兴起,野菜逐渐受到广大市民的青睐。不少人认为,野菜是自然生长的,没有施用过化肥、农药,应该是最安全、最“绿色”的食品。有些农贸市场的菜贩抓住市民害怕农药残留的心理,宣称“野菜一点污染也没有”。受污染野菜吃了会中毒,野菜果真一点污染也没有吗?山东农科院专家何启伟指出,这种说法并不科学。由于绿色植物对于大气具有净化作用,不但能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物,而且对空气和土壤中的有害气体、化学成分具有过滤作用。如果这些野菜生长在污染地带,受污染就是很自然的事,并且污染物还较难清…     

秋播面条菜3 种采种方式种株形态观察

面条菜为我国民间的传统野菜，主要集中在春夏季取食，近年流行人工栽培，始有秋
冬季面条菜产品面市，面条菜的种子需求量也随之增加。露地秋播就地覆盖越冬成株采种，
不仅能避开雨季，而且种子产量高。     

野菜——春的赠礼

徐徐清风,绵绵细雨,寒冬已去,春意若现,当大地上出现第一抹绿时,春天,已姗姗而来。眼下,正是去郊外踏青的好时节,约上三五好友结伴而行,不仅可以赏花观景,还可以寻些野味来吃。春天,各式各样的野菜长满田野,蒲公英、苦菜、荠菜、灰灰菜、马齿苋……挖野菜是我妈那一辈的人兴趣爱好之一,每年一开春我妈便拿上小铲子拎上菜篮子去田野里挖野菜。如今人们生活水平提高了,人们对吃越来越讲究,也更加注重食物的健康,那些名不见经传的野菜     

果园野菜种类与识别

果园野菜种类与识别刘凤芝（黑龙江省农科院牡丹江农科所）在我省现有的１２万公顷果园中，生长着大量的野生蔬菜。它们不仅分市广、种类繁多，而且营养丰富、生命力强、易管理、售价高，具有较高的开发利用价值。如蒲公英，早春时节，市场零售价格高达每公斤６０元人民币...