富硒鸡蛋的研究现状

硒是每日必须摄入的膳食营养素之一，富硒鸡蛋是目前世界上最好的硒营养补充剂。本文综述了近年来国内外学者对富硒鸡蛋的研究现状，包括富硒鸡蛋中的含硒量、蛋品质的研究；蛋鸡养殖中富硒日粮影响其繁殖性能、产蛋率、蛋鸡肉品质等生产性能的研究；不同种类的富硒饲料的饲喂剂量、饲喂方式及蛋中的富硒效果等研究，为生产安全、优质的富硒鸡蛋提供保证。     

富硒饲料及富硒畜禽产品开发

由于硒对于畜禽具有促进生长和构成组织、调节机体的生理过程等基本功能,在动物营养中起着非常重要的作用。富硒畜禽产品是人体补硒的重要途径之一,因此开发富硒饲料及富硒畜禽产品有重要的经济和社会意义。     

富硒紫云英生产富硒牛奶的研究

本试验研究了利用富硒紫云英提高乳硒含量的效果及其对产奶量、乳脂、乳蛋白、乳中矿物质、全血GSH—Px活性的影响。试验表明：紫云英能促进奶牛对硒的吸收。以富硒紫云英的效果最好．可较大幅度增加乳中硒的含量；饲喂普通紫云英也可增加乳中硒的含量．添加无机硒也可增加乳中硒的含量．但利用率低。富硒紫云英、普通紫云英和无机硒对乳脂、乳糖和乳蛋白含量和乳中K^＋、Na^＋含量没有显著的影响。但对乳中Ca^2＋、Mg^2＋含量影响较大。全血GSH—Px活性受饲料中硒水平的影响显著。紫云英对奶牛血中GSH—Px活性比无机硒、对照组均明显提高．富硒紫云英、无机硒和普通紫云英处理组中GSH—Px活性比对照组分别提高了151．23％、87．15％和46．53％。富硒紫云英对产奶性能有较大的提高．生产周期相对延长。     

江西:于都全力打造富硒农业产业

2019年5月20日,习近平总书记到于都县考察时指示,于都县有丰富的富硒土壤资源,要充分利用这个资源,打造富硒农产品品牌,让富硒农产品在市场上更加畅销。2021年3月,于都县富硒产业发展中心成立,整合果茶局、粮食收贮中心、农业开发办、经济作物站、农业培训学校、种子管理站.     

不同形式硒对大鼠生长及短期肝癌模型发生的影响

SD大鼠75只，体重50～60g，随机均分5组。组Ⅰ，正常对照组；组Ⅱ，试验对照组；组Ⅲ，高亚硒酸钠组；组Ⅳ，富硒麦芽组；组Ⅴ，富硒酵母组。组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ各组基础饲料中分别添加亚硒酸钠硒，含量分别为0．1、0．1、0．3mg／kg；组Ⅳ，基础饲料中添加富硒麦芽硒0．3mg／kg；组Ⅴ，基础饲料中添加富硒酵母硒0．3mg／kg。各组饲喂基础料第32天时，除组Ⅰ大鼠外，其余4组大鼠实施“AFB1致肝癌短期实验模型程序”。记录各组大鼠体重情况，测定血清碱性磷酸酶（ALP）、甲胎蛋白（AFP）、NO和γ-谷氨酰转移酶（γ-GTase）、SOD、MDA含量，以及肝、肾组织和全血中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—Px）、MDA、SOD、羟脯氨酸（HyP）的活性。结果：与对照组相比，富硒酵母硒和富硒麦芽硒能显著促进大鼠生长，提高大鼠增重率、降低料肉比，而亚硒酸钠硒作用不明显；并明显降低血清γ-GTase、HyP水平，提升全血GSH—Px活性及血清SOD水平，有效清除肾脏MDA；在降低血清ALP、AFP和快速提高全血GSH—Px活性方面，富硒麦芽硒作用优于富硒酵母硒。表明富硒酵母硒和富硒麦芽硒比亚硒酸钠硒能更有效提高大鼠生长速度，增强其抗氧化能力，从而抵抗AFB1所致肝肿瘤。     

利用富硒酵母生产富硒鸡蛋的技术研究

 采用短期饲喂试验研究富硒酵母硒在鸡蛋中的沉积。结果显示,在蛋鸡日粮中加入不同浓度的酵母硒(有机硒),短期饲喂即可通过鸡本身的生物转化获得含硒量较高,同时又符合食品卫生标准(GB 2762-2005)中硒限量0.5 mg/kg的鸡蛋,且对蛋鸡生产性能无显著影响,对鸡蛋品质也没有不良影响,鸡蛋中的硒主要存在于蛋黄中。     

江西:赣州发布首个柑桔富硒地方标准

近日,江西省市场监管局发布地方标准公告,赣州市制订的《柑桔富硒营养强化技术规范》正式发布,自2022年6月1日起实施。该标准是江西省首个柑桔富硒技术规范,也是赣州市首个富硒地方标准,填补了赣州市富硒地方标准的空白。据了解,该标准由赣州市市场监管局提出,国家脐橙工程技术研究中心、赣州市果业发展中心、江西省富硒产品质检中心等单位共同起草,标准规定了不同土壤条件下硒营养强化的具体措施,适用于脐橙、蜜桔、柚、桔柚等柑桔类水果的富硒栽培,对赣州市发展富硒柑桔产业具有很强的技术指导价值,有助于赣州市将富硒资源优势转化为产业和经济优势,推动农业产业转型升级。根据《柑桔富硒营养强化技术规范》(DB36/T1531—2021)的定义,富硒柑桔指通过生长过程中自然富集硒或通过硒生物营养强化技术,而非收获后添加硒,所获得的富含微量元素硒的柑桔,其可食部分的总硒含量(以鲜重计)为0.01~0.05mg/kg,且有机态硒含量占总硒含量的百分比≥80%。     

富硒乳制品的生产研发进展及前景分析

硒(Se)元素是人体生命活动必需的微量元素之一,与人类健康息息相关。人体不能自主合成硒,必须从食物中获取,目前关于硒元素的应用研究主要集中在富硒谷物上,而对富硒乳制品的研究相对较少,市场现有的富硒乳制品种类也较为有限。介绍了硒元素在人体内的存在形式及生理功能,总结了近年来富硒乳制品的生产研究情况,并展望了未来富硒乳制品的发展前景。     

食用菌市场新宠——富硒蘑菇

眼下，富硒农产品逐渐走上百姓的餐桌，由于硒元素具有明显的防癌、抗癌等作用，故富硒产品大受市场欢迎，诸如富硒大米、富硒大葱、富硒苹果等，对较前卫的消费者而言，已不是什么新鲜事了；自去年秋冬以来，富硒农产品中又一新贵亮相市场——富硒蘑菇 的出现，     

富硒猪肉的研究进展

中国约2/3地区缺硒,我国人群普遍存在硒摄入不足及不均衡现象。该文阐述了硒的营养作用和富硒产品的开发途径,重点综述了富硒猪肉的研究进展。     

日粮中添加富硒酵母生产富硒鸡蛋的研究

采用短期饲喂试验研究了富硒酵母硒在鸡蛋中的沉积。将600羽46周龄产蛋率约为80％的罗曼蛋鸡随机分为4个组，A组为对照组喂基础日粮(添加了0．3mg／kg无机硒，来源于亚硒酸钠)，B、C、D组为试验组，在基础日粮中分别加0．2、0．4、0．6mg/kg有机硒(来源于富硒酵母)。结果显示，日粮中加富硒酵母可显著提高鸡蛋中硒含量，但对蛋鸡生产性能无显著影响，硒主要存在于蛋黄中；A、B、C、D组蛋中硒平均含量分别为6．84、10．02、18．24、27．18μg/只；而且蛋黄中硒含量增高使蛋黄的维生素E水平也增高，富硒鸡蛋在贮藏中哈氏单位下降缓慢，可延长鸡蛋的贮藏期。     

不同硒源对蛋鸡生产性能、粪硒含量及饲料硒吸收率的影响

为了研究饲粮中添加3种硒源(植物硒-富硒苜蓿、无机硒-亚硒酸钠和生物硒-酵母硒)对蛋鸡生产性能、粪便含硒量及饲料硒吸收率的影响。选取50周龄健康罗曼蛋鸡300羽,随机分成5组,饲喂基础饲粮,基础饲粮中添加15%普通苜蓿粉、1.60mg/kg亚硒酸钠、730mg/kg酵母硒和15%富硒苜蓿粉的试验饲粮,试验期为38d。结果表明:(1)基础日粮添加富硒苜蓿显著提高蛋鸡日产蛋量和产蛋率(P0.05),降低料蛋比(P0.05);添加酵母硒显著提高蛋鸡产蛋率(P0.05);(2)基础饲粮添加亚硒酸钠、酵母硒和富硒苜蓿均极显著提高蛋鸡粪硒含量(P0.01),却显著低于亚硒酸钠组(P0.05);(3)亚硒酸钠、酵母硒和富硒苜蓿3种硒源均极显著提高蛋鸡饲料硒吸收率(P0.01),富硒苜蓿组和酵母硒组蛋鸡饲料硒吸收率均显著高于亚硒酸钠组蛋鸡饲料硒吸收率(P0.05);在试验21d后,蛋鸡对无机硒的吸收能力趋于稳定,而蛋鸡对有机硒的吸收能力随试验周期延长而增加。由此可见,蛋鸡日粮添加富硒苜蓿,其生产性能略优于酵母硒,显著优于普通苜蓿和亚硒酸钠;且饲粮硒含量相同情况下,蛋鸡对富硒苜蓿硒的吸收能力显著高于亚硒酸钠硒,但略低于酵母硒。     

硒在动物体中的富积以及对生长代谢调控的研究

通过在家兔日粮中添加富硒以及富硒钴紫花苜蓿草粉的试验,研究硒在家兔体内的富积规律,以及分析硒钴结合对家兔生长代谢的调控。研究表明:富硒和富硒钴苜蓿草粉对幼兔的生长有明显的促进作用,其中添加富硒草粉能显著促进幼兔断奶后的生长,添加富硒钴草粉能降低料肉比,促进饲料转化。在家兔日粮中添加富硒和富硒钴苜蓿草粉后,多余的硒主要累积在肝脏,其次为心脏、肺和肉,在皮中累积较少。     

不同龄期富硒处理对柞蚕蛹体硒含量及茧质的影响研究

为探讨富硒试剂在柞蚕幼虫期的施用效果和施用龄期,2014—2016年进行了柞蚕蛹体富硒试验。结果表明:春柞蚕期,二龄与四龄施用固体富硒试剂蛹体硒含量可达到0.1627mg/kg,一龄施用富硒营养液蛹体硒含量可达到0.1372mg/kg;秋柞蚕期,二龄施用固体富硒试剂蛹体硒含量可达到0.7000 mg/kg,一龄与五龄施用富硒营养液蛹体硒含量可达到0.7102mg/kg。柞蚕蛹体内的硒含量恰好在国家标准富硒稻谷(GB/T 22499-2008)和几个省份肉类、禽蛋类地方标准所规定的范围之内。     

富硒地域放养土麻鸭对肌肉硒含量的影响

随机选择富硒地放养、补饲富硒稻谷的土麻鸭和非富硒地放养、饲喂配合饲料的土麻鸭,对其胸肌和腿肌的混合肉样硒含量进行了测定。分析结果表明,富硒地放养、补饲富硒稻谷的土麻鸭肌肉硒含量极显著高于相同条件下饲养的非富硒地放养和饲喂配合饲料鸭肌肉硒的含量（P＜0.01）     

动物硒中毒的临床症状与诊治

1病原畜禽摄人硒含量高的牧草或饲料也可引起中毒,饲料中硒含量大于5～8毫克／千克时,即可引起中毒。豆科黄芪属某些植物的含硒量可高达1000~1500毫克,千克,是牛、羊硒中毒的主要原因。此外,有些植物如玉米、小麦、大麦、青草等,在富硒土壤中生长也可引起动物硒中毒。     

奶牛日粮中添加富硒酵母对乳硒和血清硒含量的影响

通过日粮添加富硒酵母研究有机硒对泌乳奶牛乳硒含量和血清硒含量的影响。试验选择24头胎次相同,泌乳日龄、产奶量和体重相近的荷斯坦奶牛,随机分为2组,对照组和处理组均饲喂相同的TMR基础日粮,TMR基础日粮硒含量为0.33 mg/kg,处理组另补充富硒酵母,源于富硒酵母的硒为0.78 mg/kg DM,整个试验期56 d。试验结果表明,添加富硒酵母后对奶牛干物质采食量、产奶量、乳常规和乳常规产量没有显著影响,但显著提高了血清和牛奶中硒含量,分别为123.1和97.7 μg/L,与对照组相比,血清硒含量和牛奶硒含量分别提高了60.5%和194.3%。同时,在整个试验期内,血清硒含量呈上升趋势,而牛奶硒很快达到了稳定状态。     

硒在动物体中的富积以及对生长代谢调控的研究

通过在家兔日粮中添加富硒以及富硒钴紫花苜蓿草粉的试验,研究硒在家兔体内的富积规律,以及分析硒钴结合对家兔生长代谢的调控.研究表明:富硒和富硒钴苜蓿草粉对幼兔的生长有明显的促进作用,其中添加富硒草粉能显著促进幼兔断奶后的生长,添加富硒钴草粉能降低料肉比,促进饲料转化.在家兔日粮中添加富硒和富硒钴苜蓿草粉后,多余的硒主要累积在肝脏,其次为心脏、肺和肉,在皮中累积较少.     

砀山县成功培育出“富硒SOD梨”

<正>本刊讯(特约通讯员葛德光)安徽农业大学与砀山县科技局、县水果协会联合攻关,经过反复试验,在砀山酥梨不同生长期分4次将硒元素和SOD(超氧化物歧化酶)接种于梨树上,经梨树吸收转化,催生梨果实中富含硒、SOD营养液,成功培育了富硒及SOD梨,填补了省内无营养水果这项空白。该县培育生产的"天久"牌富硒SOD梨,既可获     

福建·寿宁富硒富锌水果成为农民增收新亮点

寿宁县于2012年被福建省地质矿产勘查开发局确定为富硒、富锌区域,富硒土地面积3．88万hm^2,土壤中硒平均含量大于0．4mg／kg;富锌土地面积4．59万hm^2,土壤中锌平均含量达79．5mg/kg。