有机硒改善鸡肉品质

有机硒改善鸡肉品质经屠宰加工厂加工过的鸡肉，常常会失去肌细胞内部的液体，而导致肉品煮制后品质下降。近年来研究发现，在肉仔鸡日粮中添加有机硒能降低肉仔鸡死亡率及肌细胞内水分的丧失。在人类方面，早已报道，蛋氨酸——硒能改善人体的免疫系统，降低癌症的发生率...     

肉用仔鸡的宰前饲养管理

肉用仔鸡的宰前饲养管理江苏省家禽科学研究所张学余人们对肉仔鸡不仅要求生长快，而且要求鸡肉既要营养价值高，又要味道鲜美，因此，对肉仔鸡宰前的科学的饲养管理是关键。１．日粮肉仔鸡后期生长速度较快，日粮应含较高的能量和适当的蛋白质。４周龄后，饲粮代谢能为３...     

童仔鸡与老母鸡哪个营养价值高

鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次是脂肪、微生物和矿物质等。 童仔鸡的肉里含蛋白质较高，老母鸡里含蛋白质少。这里因为童仔鸡的鸡肉占体重的６０％左右，老母鸡的鸡肉只占体重的４０％左右，多数是脂肪和弹件结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白质，质地坚韧不易嚼碎，只能被人体吸收很少一部分。而童仔鸡经蒸煮之后，鸡肉纤维便分离，变得细嫩、松软。所以说童仔鸡比老母鸡营养价值高。摘自《信息参考报》２０００．２．１８童仔鸡与老母鸡哪个营养价值高     

不同品种肉仔鸡肥育效果

为了加快肉仔鸡生产,利用肉仔鸡生长速度快、饲养周期短、饲料利用率高的特点,开发肉鸡资源,生产出大量鸡肉供应市场,满足人民生活需要,从而获得较高的经济效益,我们通过不同品种肉仔鸡     

无公害肉鸡集约化生产技术

肉用仔鸡实行无公害集约化生产，工厂化运作。无公害化饲料，良好的鸡舍环境，先进的饲养设备，严格的免疫消毒程序．仔鸡饲养35d达上市要求，成活率98.87％，料肉比最低1.54:1，鸡肉品质好“绿色”化程度高。无公害肉仔鸡集约化生产技术易推广，经济效益高，产品适合现代消费需求。     

河南斗鸡与艾维茵肉鸡杂交一代的产肉性能测定

河南斗鸡与艾维茵肉鸡杂交一代的产肉性能测定徐廷生，雷雪芹，武大椿，肖青苗，贡银现（河南省洛阳农业高等专科学校４７１００３）近几十年来，向用仔鸡业生产发展迅速，在国外市场，肉用仔鸡供应十分充裕，鸡肉已成为最为廉价的肉品。但由于这种肉鸡的肉质差、骨大而硬...     

试析肉仔鸡多病因呼吸道疾病的防治

在社会经济快速发展的背景下,为满足人们对鸡肉食品需求,我国肉仔鸡的健康养殖在不断的发展与完善.尽管已经取得了一定的成就,但由于环境污染、化学药品的使用,导致肉仔鸡易感染多种疾病,其中最为频发的就是肉仔鸡多病因呼吸道疾病,严重威胁着肉仔鸡的健康养殖.本文通过简要阐述肉仔鸡多病因呼吸道疾病的危害和临床症状,并结合病因分析提出相应的防治措施,以期对未来我国肉仔鸡多病因呼吸道疾病的有效防治提供参考依据.     

肉仔鸡的饲养管理技术及其经济效益

肉仔鸡生产的鸡肉细嫩多汁,肉味鲜美可口,是肉中上品,饲养56天的肉仔鸡体重可达2.15公斤,每公斤增重消耗饲料2.1公斤。这样的增长速度和饲料转化率是其它家畜无法比拟的。现将试养的结果报告如下:     

肉仔鸡生产中应用EM技术试验研究

肉仔鸡生产中应用ＥＭ发酵饲料，结合颉次的ＥＭ饮水，对增进肉鸡健康，提高肉鸡成活率具有明显作用和效果。可使肉仔鸡出栏率提高１０．４７％，死淘率降低６４．２９％，每１００只鸡分别较且多产１２．５９ｋｇ和１８．１８ｋｇ鸡肉，较正常情况下增加６．１３－８．８６％的鸡肉产量。可多为社会创造９９．１１－１４４．５４元的效益，具有明显的增产、增收价值     

饲养方式能影响鸡肉的色泽和纤维

试验在开放式鸡舍进行。用低密度饲养方式 ,分群饲养了土种肉鸡和肉仔鸡 ,同时用高密度饲养方式 ,分群饲养了土种肉鸡和肉仔鸡。试验调查了不同饲养方式对胸肉、腿肉的色泽与纤维的影响。结果表明 ,肉仔鸡的体重、腿肉量不受平养、笼养方式的影响 ,笼养方式饲养的土种肉鸡 ,体重、腿肉量比肉仔鸡轻 ,肉色的亮度也低。比较肌纤维面积 ,平养方式饲养的肉仔鸡和土种肉鸡 ,与笼养方式饲养的鸡相比 , A型肌纤维的面积大 ,土种肉鸡比肉仔鸡更大。本研究结果表明 ,平养方式饲养肉仔鸡和土种肉鸡 ,有益于鸡肉的色泽、肌纤维的形成饲养方式能影响鸡…     

世界禽产品市场全景剪辑（下）—2006年美国禽产品生产及贸易概况

1 禽产品贸易情况 2006年美国鸡肉出口强劲，但火鸡出口较弱。2007年1月，鸡肉的出口下降，而火鸡出口上升。1月份肉仔鸡出口总量为3．96亿磅，降低7％；而火鸡出口总量为4200磅，比一年前增加13．3％。     

共轭亚油酸对肉仔鸡体组成和肉品品质的影响

本试验旨在探讨日粮添加共轭亚油酸(CLA)对肉仔鸡体组成和肉品品质的影响。240只1日龄肉仔鸡随机分配到4个日粮处理组(0%、0.25%、0.5%和1%CLA),每个处理6个重复,每个重复10只鸡。试验结果表明:42d时,0.5%和1%CLA组肉仔鸡胸肌率显著高于对照组(P<0.05),1%CLA组肉仔鸡42d腿肌率显著高于对照组,肉仔鸡的腹脂率在各处理之间没有显著差异(P>0.05),1%CLA组肉仔鸡胸肌粗蛋白质粗脂肪比显著高于对照组(P<0.05)。0.5%、1%CLA组肉仔鸡胸肌滴水损失和丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05)。试验结果表明,CLA可改善肉仔鸡屠体性状,增加鸡肉系水力和延长货架存放时间。     

提高鸡肉品质的措施

现代有种理论在肉鸡有种工作中的应用，一方面使肉用仔鸡的生长速度以年10％－1．5％速度递增；另一方面却导致肉仔鸡过度肥胖、们体品质下降的不良后果。随着生活水平的提高，人们对肉质的要求也越来越高。鸡肉品质的好与环到底是怎样一个标准呢？目前尚无定论，然而一般认为优质的鸡肉，应具有无药物残留，肉色鲜艳美观，肉质细嫩，肉味香浓等特点。实践证明：提高肉鸡产品不但可以提高饲养经济效益，而且可以提高社会效益。下面就从非营养和营养角度来谈谈提高鸡肉品质的措施：－．非营养措施1．品种品种对鸡的生产性能和阴体品质都有重…     

用添加剂提高鸡肉香味的研究进展

规模化快速育肥肉仔鸡技术的应用,加快了肉鸡产业发展,有效地提高了鸡肉商品率。但是,由于肉鸡生长速度加快、肉色变浅、香味变淡,成了影响产品质量的一个重要课题。近年来,日本在开发利用饲料添加剂等方法提高鸡肉香味方面,取得了进展,现汇编如下,供参考。     

肉仔鸡代偿性疾病的控制

肉仔鸡生长发育快，常发生一些代偿性疾病，如腹水症、猝死症和胸囊肿等，对肉仔鸡饲养业造成了很大损失，不但影响肉品质量，降低肉仔鸡的等级，也直接影响经济效益。因此控制好肉仔鸡的代偿性疾病是十分重要的。     

大豆寡糖在肉仔鸡日粮中的应用

72只 1日龄艾维茵肉仔鸡 ,随机分成 3组 (对照组、试验组 1和试验组 2 ) ,对照组喂给基础日粮 ,试验组 1和试验组 2分别在基础日粮中添加 0 .3%的大豆寡糖和 0 .0 3%的金霉素 ,研究日粮中添加大豆寡糖 (SBOS)对肉仔鸡生产性能、肠道微生态、营养物质利用率及脂肪代谢的影响。结果表明 ,试验 1组的日增重和日采食量提高 ;2 1日龄肉仔鸡双歧杆菌的数量增加 ,而大肠杆菌的数量降低 ,4 2日龄肉仔鸡双歧杆菌和大肠杆菌的数量未受影响 ;营养物质利用率提高 ;粪便中胆固醇的含量增加 ,血清和鸡肉中胆固醇的含量未受影响。这证明大豆寡糖可以提高肉仔鸡的生产性能 ,提高营养物质利用率和改善肉仔鸡幼龄时的肠道微生态环境 ,因而可作为抗生素的替代品应用于肉仔鸡日粮中。     

让鸡肉更有品味的常用饲喂法

一．使鸡肉更香郁。专家研究认为：构成鸡肉香味的主要成分物质，在鸡的配合饲料和一般饲料中较为缺乏，而在大蒜中含量丰富，所以在鸡的日粮中添加大蒜或大蒜粉，可使鸡肉变得更香郁，且对鸡生长无不良影响，添加量为：鲜蒜（捣烂）１％－２％，蒜粉０．２％。二．使鸡肉瘦肉率提高。在肉用仔鸡饲料中，粗蛋白质控制在１８％水平上，并且使其中的聚磷酸氨基酸为０．５４％，可使鸡肉瘦肉率大为提高，同时还可降低饲养成本。三．使笼养鸡肉品质提高。笼养鸡肉品质不如放养鸡肉品质，因而商品等级低。养鸡研究提出笼养鸡的饲料配方为：７０％…     

2006年巴西禽产品市场回顾及2007年展望

<正>1禽产品的生产情况预计2007年鸡肉产量将达到近980万t,比去年产量增长了近5%。2007年鸡肉产量的增加很大程度上反映了巴西肉仔鸡出口量的快速恢复,尤其     

肉仔鸡水溶性维生素需要研究进展

水溶性维生素包括维生素C和B族维生素，在肉仔鸡的生长发育过程中起着重要作用。水溶性维生素过量或不足都会对肉仔鸡生长发育造成障碍。本文主要针对肉仔鸡水溶性维生素的需要量以及不同水溶性维生素的功能和缺乏症进行总结，旨在为水溶性维生素的合理利用和肉仔鸡的健康生产提供参考依据。     

肉仔鸡后期饲养快速育肥“五”要点

所谓肉仔鸡饲养后期是指5～8周龄段，此期又称育肥期。加快肉仔鸡的后期育肥速度，对显提高饲养肉仔鸡的经济效益具有重要的意义。笔结合近年来的实践与各地经验，现将加快肉仔鸡后期育肥出栏速度介绍如下。