EM菌对蛋鸡蛋重的影响

ＥＭ菌对蛋鸡蛋重的影响付连军赵庶吏马玉敏裴丽珠（吉林省农业学校·１３２１０１）ＥＭ菌能分解粗纤维，提高饲料利用率。为探索ＥＭ菌在养鸡业中的应用方法，以便开发利用，故做了ＥＭ菌对蛋鸡蛋重的影响的试验。试验选在我校教学实验场成鸡２栋舍进行。选择健康无病３...     

EM菌对蛋鸡蛋重的影响

EM菌是具有不同功效的厌气性菌和好气性菌等10属80种以上的微生物群。它能分解粗纤维，提高饲料利用率。为探索EM菌在养鸡中的应用效果，以便开发利用，故做了“EM菌对蛋鸡蛋重影响”的试验。一、材料与方法三．试验鸡的选择试验选在我校教学实验场成鸡2栋舍进行。选择健康无病的363日龄的迪卡商品代蛋鸡829只。2．预试期8月13日～8月22日为预试期。将鸡随机分成3组，A1组263只，A2组267只， A3组299只。试验前预防性投药，逐渐由原来日报变为试验日报，预试期结束时，将各组产蛋蛋重进行检验，均差异不显著。3.EM发酵料50kg基础日粮十…     

复合酶制剂对尼克蛋鸡蛋重影响的函数模型

复合酶制剂对尼克蛋鸡蛋重影响的函数模型刘静波，牛淑玲，王遂秋，陈成功（长春农牧大学畜牧水产系１３００６２）复合酶制剂对肉用仔鸡生长发育影响的函数模型已作报道［１］。本文进一步探讨了复合酶制剂对尼克蛋鸡蛋重影响的函数关系，建立了数学模型，确定了α－淀粉...     

日粮能量、脂肪和亚油酸浓度对产蛋母鸡生产性能的影响

试验选用７２０只伊莎褐产蛋母鸡，研究日粮表观代谢能（ＡＭＥｎ）、添加脂肪水平（ＳＦＡＴ）以及亚油酸（ＬＩＮ）浓度对产蛋性能、蛋重和鸡蛋组成的影响，试验期从２２周至６５周。试验设置６个处理，ＡＭＥｎ、ＳＦＡＴ、ＬＩＮ依次分别为：（１）２８１０Ｋｃａｌ／ｋｇ、０％、 １．１５％ ；（２）２８１０Ｋｃａｌ／ｋｇ、 ４％、１．１５％； （３）２８１０Ｋｃａｌ／ｋｇ、４％、１．６５％；（４）２６８０Ｋｃａｌ／ｋｇ、０％、１．１５％；（５）２６８０Ｋｃａｌ／ｋｇ、 ４％、１．１５％；（６）２６８０Ｋｃａｌ／ｋｇ…     

饲料中营养元素对蛋品质的影响及蛋鸡营养调控策略

<正>一饲料中营养元素对蛋品质的影响蛋的品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋白品质、蛋黄品质、蛋形指数，谢燕妮等[1]研究了不同品种蛋鸡的蛋品质，发现巴马绿壳蛋的蛋壳强度、哈氏单位高于海兰褐蛋和罗曼粉蛋，可见，不同品种的蛋鸡所产的鸡蛋品质也有所差异。影响鸡蛋质量的因素较多，饲料中不同的营养元素也会对鸡蛋的品质有所影响。     

鸡蛋重量控制技术

生产上每个鸡蛋重量的正常范围为35-75克。在商业上，重量是鸡蛋分级的重要指标，蛋重越大，等级越高。国内一般分类标准是：49．6克以下者为小蛋，49，6-56．6克之间者为中蛋，56．7克以上者为大蛋，国际市场以56．0克（两盎司）为鸡蛋的标准重量。近年来，随着居民消费需求呈现多元化，加上受蛋托、运输等因素影响，鸡蛋重量越来越受到生产者和消费者的重视。现将近期蛋重控制技术及应用效果的研究进展介绍如下：     

日本增智健脑蛋销量大增

日本增智健脑蛋销量大增日本琦玉县鸿巢市食品公司生产及上市的强化ＥＰＡ及ＤＨＡ鸡蛋，是用富含ＥＰＡ、ＤＨＡ的鱼油特殊饲料饲养鸡产的蛋，ＥＰＡ含量及ＤＨＡ含量分别为普通鸡蛋的５０倍（３０毫克）及２．５倍，由于强化ＥＰＡ、ＤＨＡ蛋有增智健脑、加强学习与记忆...     

通过营养和饲养管理调控蛋重

蛋鸡产蛋初期蛋重大小，随着产蛋日龄的增加蛋重将逐渐变大。但实际生产中，在某一恒定的温度下，蛋重每增加1克需要提高2％的采食量，这将增加鸡蛋的成本。因此，必须对蛋重进行调控。     

改进饲料使鸡产含鱼油成分的蛋

改进饲料使鸡产含鱼油成分的蛋美国得克萨斯州Ａ＆Ｍ大学的家禽专家，通过改进饲料，使产蛋鸡产下了含鱼油成分的鸡蛋。这种含鱼油成分的新品种鸡蛋，内含通常在鱼油中才能发现的ω—３脂肪酸和维生素Ｅ。这两种营养素，均有助于预防心脏病等心血管疾病。为使鸡能产含鱼油...     

生产中影响鸡蛋质量的因素

蛋重受遗传影响较大。刚开产、产蛋高峰（30周龄）、产蛋后期（65周龄），蛋重的遗传力分别为0.3、0.6、0.3。蛋重与产蛋量在遗传上呈负相关（-0.4）。不同品种和品系蛋的大小不同。一般中型蛋鸡比轻型蛋鸡产的鸡蛋大，褐壳蛋系的蛋重大于白壳蛋系。     

不同类型鸡蛋物理性状的测定与分析

通过对20个白壳和48个褐壳新鲜商品蛋鸡鸡蛋的主要物理性状指标进行测定、计算,取得了这两种类型鸡蛋的蛋型指数、蛋壳厚度,蛋黄、蛋白和蛋壳在总蛋重中各自所占的比例及蛋的比重等物理性状指标。通过分析,分别得出了不同品种鸡群所产鸡蛋的蛋重与蛋黄重、蛋重与蛋壳比例、蛋壳比例与蛋的比重、蛋壳厚度与蛋壳的比例、蛋重与蛋的比重等几对性状之间的相关系数,并对它们进行了显著性检验。对两种类型鸡蛋的物理性状和几种性状之间相关系数进行了对比。     

EM活菌剂在养殖业中的作用(下)

3　改善产品质量 ,生产无公害产品采用ＥＭ技术饲养动物 ,既改善动物的生存环境 ,又大大减少了抗生素、激素等化学药物的使用 ,畜禽产品的品质也得到改善。饲喂ＥＭ的母鸡所产的鸡蛋经有关部门检测 (见表 1) ,发现全蛋的脂肪、胆固醇大幅度降低 ,蛋白质明显提高 ,同时 ,从ＥＭ鸡蛋中也没有检出农药、激素、抗生系等残留。直观上 ,可以看到蛋黄的颜色较深 ,蛋白粘稠。经对ＥＭ饲养的肉鸡进行的屠宰分析 ,发现ＥＭ饲料喂鸡的鸡脂肪含量下降 36 7% ,胸大肌增加 8 9% ,腿肉增加 4 8% ,据报道 ,经ＥＭ饲喂的猪 ,皮薄、瘦肉多、肉质鲜嫩。4　节省…     

鸡蛋重量与蛋黄色泽的调控

1鸡蛋重量
　　环境温度的高低，除影响蛋鸡的产蛋率外，对于蛋重影响更明显。提高鸡舍温度，可降低蛋重；降低鸡舍温度，可提高蛋重。国外研究表明：鸡舍温度每升高1℃，蛋重下降0.17~0.98克，平均0.4克。平均舍温在27.5℃时，中小型蛋的比例为32%；平均舍温在31.6℃时，中小型蛋的比例为67%，如期望得到的蛋重大，必须做好蛋鸡的季节性饲养管理工作，把鸡舍的温度控制在19~23℃，这时的蛋重最大。     

饲料营养与鸡蛋品质的关系

鸡蛋品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋形指数等鸡蛋的外部品质和蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄膜强度、化学成分、功能特性、血斑和肉斑、风味等内部品质。生产者和消费者最关注的鸡蛋品质是蛋重、蛋壳品质、化学成分、蛋黄颜色和功能特性。1影响蛋重的营养因素主要有亚油酸、     

用EM技术处理饲料饲喂家兔试验

ＥＭ菌剂是由５科１０属８０多种微生物采用独特的发酵工艺，使厌气性和嗜气性的微生物共生、共存的有益菌剂。自８０年代日本琉球大学比嘉照夫教授创立ＥＭ技术以来，目前已有７０多个国家和地区推广应用，９０年代初引进我国，并在二十几个省市进行了畜牧业、农业、环境...     

鹰嘴纳豆粉对三黄鸡生产性能、蛋品质和营养成分的影响

为研究鹰嘴纳豆粉对三黄鸡生产性能、蛋品质及营养成分的影响，试验选取240只30周龄健康三黄鸡母鸡，随机分为对照组和试验组，每组6个重复，每个重复20只。对照组饲喂基础日粮，试验组饲粮由10%鹰嘴纳豆粉代替基础日粮中5%玉米和5%豆粕，饲喂8周。结果显示：与对照组相比，试验组鸡蛋的蛋黄颜色、哈氏单位和平均蛋重显著提高（P<0.05），干物质、脂类物质、叶酸、蛋白质营养价值和多不饱和脂肪酸比例显著提高（P<0.05）。综上所述，饲粮添加10%鹰嘴纳豆粉显著提高三黄鸡鸡蛋的蛋黄颜色、哈氏单位及蛋重，改善蛋品质，提高鸡蛋中活性物质含量强化鸡蛋的营养价值。     

市售鸡蛋蛋品质的调查研究

蛋品质直接影响蛋的营养成分、食用价值,进而影响蛋的市场售价,同时对鸡蛋的保存时间、种蛋孵化率、破损率等有一定的影响。我国民间一直盛传土鸡蛋比商品鸡蛋好且偏爱食之,本调查根据这一现状购买了三种有代表性的鸡蛋,从蛋重、蛋黄比率、蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白高度、哈氏单位等指标来对高产蛋鸡的蛋品质和土种蛋鸡的蛋品质进行对比研究,为鸡蛋消费者和鸡蛋生产者提供直接依据,为以后鸡蛋的加工利用以及进一步的开展禽类品质改良和提高蛋品质等方面提供理论基础。     

通过营养和饲养管理调控蛋重

蛋鸡产蛋初期蛋重太小，无法满足人们的消费需要；随着产蛋日龄的增加蛋重将逐渐变大，但实际生产中，当蛋重达到一定程度后不再使其增加，因为在某一恒定的温度下，蛋重每增加1g需要提高2％的采食量，这将增加鸡蛋的成本而造成无利可赢。因此，必须对蛋重进行调控。     

褐壳、粉壳和绿壳鸡蛋内外大肠杆菌和沙门菌感染的调查

为了研究褐壳、粉壳和绿壳3种鸡蛋的致病菌感染情况,随机选取圈养模式下3种鸡蛋各30枚,检测蛋壳外、蛋清和蛋黄的大肠杆菌和沙门菌感染情况。结果:粉壳和绿壳蛋蛋壳外2种菌感染率均高于褐壳蛋,且粉壳蛋的沙门菌感染率最高;粉壳蛋和绿壳蛋各有2枚蛋清感染大肠杆菌,各有1枚感染沙门菌;绿壳蛋各1枚蛋黄感染大肠杆菌和沙门菌。3种鸡蛋壳外感染大肠杆菌数量的对数值均在3.0以上,而沙门菌的均在0.9以下。结果表明,粉壳和绿壳蛋较褐壳蛋更容易感染致病菌;大肠杆菌对鸡蛋的感染较沙门菌更为普遍;3种颜色鸡蛋的致病菌感染率大体呈现蛋壳>蛋清>蛋黄的规律。     

珍珠鸡与海兰褐鸡草鸡的蛋品质与营养成分的比较

笔者对珍珠鸡蛋、草鸡蛋、海兰褐鸡蛋的品质与营养成分进行测定与比较,为人们科学合理消费提供数据。采用电子天平测定蛋重、蛋黄重,用色差仪测定蛋壳及蛋黄颜色差异,用游标卡尺测定蛋形指数,粗蛋白含量采用凯氏定氮法、粗脂肪含量采用索氏提取法、钙含量采用氧化还原滴定法、磷含量采用钒钼蓝比色法测定。在蛋品质方面:珍珠鸡蛋的蛋重、蛋形指数、蛋黄相对重、蛋壳厚度、蛋壳颜色与海兰褐鸡、草鸡存在较大差异;在鸡蛋的营养成分方面:珍珠鸡蛋与草鸡蛋的粗脂肪含量、粗蛋白质含量及含钙量存在差异。结果表明,珍珠鸡蛋的综合蛋品质优于海兰褐鸡蛋、草鸡蛋;在同等质量的前提下,珍珠鸡蛋的营养成分较海兰褐鸡蛋、草鸡蛋更加丰富。