西湖龙井茶的字号与产地

西湖龙井茶历史上有狮、龙、云、虎四个字号之分。西湖山区群峰叠翠,云雾缭绕,土壤肥沃,日照、雨量、温湿度十分宜茶,但各产地因小气候和炒制技巧不同,品质各具特色,故有不同字号之分。其划分约始于清末民初,当时龙井茶十分讲究品质,重视肥培管理和采制技巧,互相攀比,使内质、外形不断提高,各具特色。经营商将不同产地的龙井茶按色、香、味、形比较品评,归纳为不同字号的龙井茶。狮字号龙井产地以狮子峰为中心,包括     

龙井茶优异品质的由来

龙井茶是浙江省的主要名优绿茶,全省年产龙井茶约2万吨。其中一级以上的茶叶以手工炒制为主,中下档龙井茶用扁茶机炒制。由于龙井茶的采摘、炒制等技术精良,造就了其优异的品质。本文就龙井茶的采摘、炒制等工艺作一简述。     

浙江首次发布龙井茶实物参考样 促品牌管理标准化

正3月30日,在龙井茶品牌管理媒体通气会上,浙江省首次发布了GB/T 8650《地理标志产品龙井茶》国家标准相配套的龙井茶(钱塘产区、越州产区)实物样。龙井茶已成为打响浙江绿茶品牌、传承发展浙江茶产业的排头兵。数据显示,2016年,在龙井茶产区均遭受严重"倒春寒"损失的情况下,浙江全省龙井茶产量2.51万吨、产值44.12亿元人民币,与2015年基本持平。龙井茶以浙江全     

中国茶叶学会将于2012年4月举办首届龙井茶品质评鉴研修班

<正>龙井茶是中国著名绿茶,享誉海内外,历来被奉为国宾礼茶。龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井茶、钱塘龙井茶、越州龙井茶三种。由于龙井茶声名显赫,近年来出现了许多假冒伪劣龙井茶,大大扰乱了龙井茶的     

提升越乡品牌 打造茶叶强市

嵊州地处浙江东部,产茶历史悠久,为“中国茶叶之乡”、“全国十大重点产茶县”、“全国无公害茶叶出口示范基地县”、“中国出口茶生产基地县”、“中国茶叶产业发展示范县”,并获“中国茶叶产业发展政府贡献奖”。近年来,凭借优越的自然环境,依托坚实的产业基础,大力实施“茶叶品牌战略”,通过提高品质、整合品牌、强化推介、规范管理等措施,着力提升茶叶品质和名茶知名度,已形成了以“越乡龙井”为核心的名茶公用品牌,以“皇帝”牌珠茶为代表的出口珠茶品牌,嵊州茶叶在国内外市场上享有较高的著名度和美誉度。2011年茶叶总产量2．2万吨,产值7．86亿元,其中越乡龙井产量6000吨,约占全国龙井茶产量的1／3,是全国最大的龙井茶产地。同时也是全国最大的珠茶生产、加工、出口集散中心,全市80多家精制茶厂,年加工出口珠茶6万多吨,约占全国珠茶出口量的2／3。茶产业已逐步成为嵊州的富农产业、生态产业、文化产业。     

保护龙井茶产地生态环境 为西湖申遗添彩

本文阐述了生产西湖龙井茶优异的生态环境和人文历史,与西湖申遗的关系,对西湖龙井茶的生长现状进行了调研,分析存在的问题,并提出了保护西湖龙井茶产地生态环境,必须采取的措施。     

谈巍龙牌浙江龙井茶的试制

“巍龙牌”浙江龙井茶产于巍山地区东阳县的巍山茶厂。茶区海拔300～700米,最高为1195米的东白山～太白尖。茶区群峰环抱,茂林修竹,云雾缭绕,兰花遍布。年平均气温16.1℃,年降雨量1408.8毫米,气候温和,雨量充沛,土层深厚,有机质多。早在唐朝陆羽《茶经》中就有产“东白贡茶”     

2012年首场西湖龙井拍卖会在杭举行

本刊讯4月5日下午,2012年西湖龙井茶首场拍卖会在中国国际茶叶拍卖交易服务中心(筹)成功举行。本次拍卖会三个标的各5公斤,分别为杭州之江茶叶有限公司的"馀德"牌西湖龙井茶,产自西湖区龙坞村;浙江省茶叶集团股份有限公司的"狮峰"牌西湖龙井茶,产自西湖风景名胜区狮峰山;杭州西湖龙井茶叶有限公司的"贡"牌西湖龙井茶,产自西湖风景名胜区龙井村。根据产地不同,三     

“地理标志产品龙井茶产地鉴别技术与溯源管理信息系统”通过浙江省级鉴定

本刊讯由中国农业科学院茶叶研究所成浩研究员等完成的“地理标志产品龙井茶产地鉴别技术与溯源管理信息系统”研究日前在杭州顺利通过浙江省省级鉴定。该研究由浙江省重大科技专项（优先主题）支持，通过三年研发，建立了龙井茶的HPLC与近红外两种指纹图谱制作技术，以及龙井茶产品的产区、品种溯源识别技术，     

乌牛早品种发芽早 适制龙井茶效益好

发展名优茶,提高产品的经济效益,良种是一重要条件。近年笔者在浙江省新昌县对引进的乌牛早品种加工龙井茶的适制性作了调查研究,探知该品种在新昌县种植后表现出不少优越性,是一适制龙井茶的良种,具有良好的经济效益,特作一简要介绍。 1.适制龙井茶,产品品质上乘 乌牛早品种原产于本省的永嘉县,1990年早春新昌县茶叶良种场引进了这一品种,种植后,表现植株分枝较稀,发芽特早,发芽密度较大,轮次明显,育芽能力强,芽叶肥壮,茸毛中等,新梢持嫩性较强,抗逆性较好等特点,芽叶呈黄绿色,符合高档龙井茶的原料要     

西湖龙井茶原产地域保护后的创新发展思考

<正>西湖龙井茶是中国的历史名茶,距今已有1200多年的历史。龙井茶原产于浙江杭州西湖区域,独特的地理位置与自然气候环境,使龙井茶形成色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌的独有特色,即所谓的"色绿、香郁、味醇、形美"四绝,为绿茶之冠,位列中国十大名茶之首。西湖龙井的引种是龙井茶发展的自然趋势。早在清末和民国时期便开始有对西湖周边山坡的开荒,扩大龙井种植面积。建国后,以政府扶贫和地方增收的合作形式,杭州西     

龙井茶香气成分的产区差异分析

龙井茶是我国典型的地理标志茶类产品,其产地分为西湖产区、钱塘产区及越州产区3个产区。采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（HS-SPME/GC-MS）联用技术,分析比较了西湖产区、钱塘产区及越州产区3个不同产区的一批次代表性龙井茶的香气成分组成特点及其相对含量水平等。结果表明,不同产区龙井茶的香气成分在化学组成上存在一些差异,分别从钱塘产区、越州产区、西湖产区的龙井茶样品中鉴定出了47种、45种和40种共同香气成分;此外,基于龙井茶香气成分的相对含量建立了1个PLS-DA模型（拟合参数为R²Y=0.885,Q²=0.777）,可区分3个不同产地的龙井茶样品;通过数据处理软件查明了龙井茶中的12种关键香气成分在3个不同产区中的分布规律。     

浅析2003年新昌县夏秋龙井减产与气象因子的关系

过去的一年,不但遭受了非典的冲击,影响茶叶的正常交易,而且还遭遇了历史上罕见的长期高温干旱,对茶叶生产带来了严重影响,尽管去年新昌县春季龙井茶实产1650吨,比前年增产13．4％,质量与价格双提高,产值达到2．046亿元,但全年龙井茶产量却下降为2835吨,减产10．15％,其中夏秋龙井下降到1185吨,减少30．3％,这是从1990年起步以来,出现了第一个减产年。     

西湖龙井茶初制品质六忌

西湖龙井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称。是浙江的特产,为全国名茶之冠,驰名中外。龙井茶因产地不同,采制技术也各异,产品各显特色,其中以狮峰龙井为最佳,色泽绿中显黄,呈糙米色,扁平挺秀,光滑匀齐,香气馥郁,清高持久。西湖龙井茶在清明前后开始采摘,以一芽一叶初展为     

浙江茶情(2)

正1 2016年浙江茶叶生产情况2016年浙江茶产业在遭受严重"倒春寒"损失的情况下,产销仍保持稳中向好态势。据统计,全省茶叶面积295.5万亩,同比略增;茶叶总产量17.2万吨,与上年持平;农业产值155亿元,同比增长7.6%。2龙井茶(钱塘产区、越州产区)国家标准实物参考样发布3月30日,龙井茶(钱塘产区、越州产区)国家标准实物参考样首次发布。本次发布的龙井茶国家     

几种新形式的龙井茶炒制机

龙井茶是我国最著名的传统名茶,它“色绿、香郁、味甘、形美”,深受国内外广大消费者的喜爱。龙井茶原产于我国著名名胜风景区杭州西湖群山周围,随着市场需求的不断增加,近年来龙井茶的产区在扩大,国家技术监督局公布的龙井茶原产地保护地域,有西湖、钱塘、越州三大产区,现年总产量已接近1500吨。龙井茶历来均靠手工炒制,且炒制手法十分复杂和费力。为了提高龙井茶的炒制效率和减轻制茶劳动强度,从20世纪50年代起,我国就开始了龙井茶炒制机的研究和开发,并且取得了进展,尤其是在90年代后期研究成功的多槽式龙井茶炒制机(名茶多功能机),获得了较为普遍的应用。因为该机能在一台机器上完成龙井茶炒制的青锅和辉锅工序,并且加工出的     

龙进茶的审评

龙井茶分西湖龙井和浙江龙井,是浙江省的主要名茶,年产量1.4万t以上,其中西湖龙井茶约900t(含夏秋龙井),约占龙井茶总产量的6.5%.判断龙井茶品质的好坏,除其卫生指标需进行理化检验外,其他项目全依赖于感官审评.审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行,其中外形审评包括色泽、形态、嫩度(等级)、新鲜度等,是审评的重点.     

磐安县茶产业发展的思考

浙江省磐安县位于浙江中部，是金华、丽水、台州和绍兴四市（地）的结合部，素有“群山之祖，诸水之源”之称，面积1196平方公里，人口20万，属九山半水半分田的山区县。2000年被国家环保总局命名为全国首批国家级生态示范区，2002年被列入龙井茶原产地域保护区，2003年被命名为“中国磐安生态龙井茶之乡”。2004年，全县茶园面积5．5万亩，茶叶产量1665吨，产值9902万元，其中名优茶1129吨，     

民国时期龙井茶包装、广告及其它

我省产茶历史悠久,名茶众多,其中最负盛名的当推西湖龙井茶。龙井产茶可追溯到唐宋,明代更是声名鹊起,到了清代,由于乾隆皇帝的格外推崇,龙井茶的名声已在诸茶之上。从晚明开始,中国茶叶开始大量运销海外,清时欧美各国对茶叶的需求有增无减,大大促进了中国茶叶的生产和销售。龙井茶除作为贡茶每年定期或不定期进贡宫里外,大量的还是作为商品流通。到了民国时期,龙井茶按不同的产地被商家分为狮、龙、云、虎四个字号,而以狮峰所产龙井为珍,每到春茶上市之时,全国各地的茶商云集杭城采购龙井茶。当时杭州城内的茶庄、茶号特别多,大多数以经营…     

谈西湖龙井与浙江龙井的“统”与“分”

浙江是龙井茶生产大省.产于杭州市西湖区西湖乡的龙井茶,以往分为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”,近年来作了简化,统称为西湖龙井,产区扩大到龙坞乡等整个西湖区,并减少级别,取消分等定分.由于西湖龙井的产量有限,龙井茶的需求量日益增大,龙井茶的产区就进一步扩大,以致于除西湖区之外所产的高档扁形茶都被称为浙江龙井.西湖龙井与浙江龙井的制法完全相同,外形很相似,内质也十分接近,但由于西湖龙井的产量比浙江龙井少得多,再加上其他历史原因,西湖龙井的价格比浙江龙井高出一两倍甚至十几倍.