茶——当代最佳保健饮料

茶，是中华民族的国饮，也是风靡世界的三大饮料之一，茶、咖啡、可可为世界三大无酒精饮料。其中，咖啡含咖啡碱量高，刺激性强。可可则含脂肪量高，为高热能食品或饮料。故二者一直为当代人所慎用。惟茶是久经考验的绿色保健饮料。目前消费茶叶的国家１６０多个，几乎遍及全世界。茶性清淡；具有鲜、香、苦、涩、甜等复合味型；有多种药理效应和营养价值。且价廉物美。据专家观察，２１世纪的饮料将是茶的世界。茶的药理功能，在古今中外文献中早有记载。“茶药”两字来源于唐朝代宗大历十四年（公元７７９年）。唐朝陈芷器说“诸药为百病…     

论茶圣陆羽与《茶经》

陆羽,字鸿渐,复州竟陵人。生活在我国唐代中期,大约于唐玄宗开元二十一年(公元733年)至德宗贞元二十年(公元804年)在世。他是我国历史上凭自己的劳动实践、智慧和创造,给后世以不可磨灭的影响的伟大人物之一。他是世界上第一次系统地总结了茶的采、造、煮、饮方法,写出了世     

“甘晚侯”与“晚甘侯”辨

茶，钟山川之灵禀，集天地之风露，含英咀华，吐香韫玉。宋徽宗《大观茶论》：“夫建茶擅瓯闽之秀气，臻山川之灵禀。”茶为草木之灵芽，本是大自然之杰作，是上天赐予人类的最佳饮料。古代史料中，茶的名称很多。一般认为唐代中期（约公元8世纪）以前的“茶”写成“荼”（读作“ú”）。据查，“荼”字最早见于《诗经》，在《诗经·邶风·谷风》中记载有：“谁谓荼苦，其甘如荠。”     

我国茶叶之最

1.世界上产茶最早的国家是中国。我国在周代就开始产茶,至今至少已有三千多年的历史。我国被誉称为“世界茶的祖先”。2.世界上开展茶树选种活动最早的国家是中国。据我国晋朝(公元265—420年)史料记载,晋武帝时安徽宣城人就开始采集奇特茶树     

琳琅满目的祖国古茶诗

一、源远流长中国是茶的祖国,源远流长。因此,“茶”也就很早地渗透进祖国的古代文学如诗词歌赋之中。远在西晋时代,著名文学家左思(约公元250一350年),便在他的《娇女诗》中写入了茶:“止为茶荈剧,吹嘘对鼎(钅历)”。该诗被陆羽收集在他的《茶经》之中,因此,《娇女诗》可以说是祖国的第一     

今昔渠江茶

渠江镇在安化县西南的连里乡,是资江上游支流渠江注入资江的入口处。“渠江茶”代表安化茶叶最早见于茶书。据唐代杨华撰(公元856年)《膳夫经手录》载。“潭州茶、阳团茶、渠江薄片茶,江陵南木茶、施州方茶,以上四处,悉皆味短而韵卑。”这里就提出潭州和渠江薄片茶。此书离陆羽著茶经(公元758年)不过百来年。     

陆羽茶经世所崇 湖州文化有高功 湖州陆羽茶文化研究会正式成立

湖州,是茶圣陆羽的第二故乡。公元759年,陆羽离别出生地湖北天门,南渡长江,来到湖州,隐居于苕淡之畔,到处“赏春苕”,“弄春草”,从事茶事活动,广泛收集资料,撰写了世界第一部《茶经》,为     

苧翁泉——陆羽在浙江的轶事

陆羽,字鸿渐,一名疾,又名季庇,复州竟陵人(今湖北省天门县)。据《新唐书·隐逸传》记载:陆羽在“上元初(公元760年)在苕溪隐居,自称桑苧翁,闭门著书”。陆羽对我国古代茶叶方面资料和茶叶生产实践颇为重视。他在晚年隐居浙江,总结了有关茶叶的起源、茶树栽培、茶叶制造和品饮等丰富的技术验经,撰写了世界上最早的茶叶科学著作《茶经》。     

茶寿印存

所谓“米寿”与“茶寿”之数目，虽源出民间之“拆字”法，却也与事理相合，故能传于久远。从“米”字论，自上而下可分三部分，约为“八十八”三字。“茶”字的中下部分，约与“米”字相当。上部分的草头，无论是繁体（作＋＋）或简件（作艹）字，都是20的意思。88加20故为108。     

福建发展茶业的九大优势

福建是我国茶叶的主产区,是红茶与特种茶——乌龙茶、茉莉花茶、自茶的发祥地。福建产茶源于汉、兴于唐、盛于宋。早在东晋（公元376年）南安市丰州古镇的莲花峰就有“莲花荼襟太元丙子”摩崖石刻,是福建茶事最早的文字记载。这比睦羽《茶经》（公元780年）问世要早404年,距今已有1632年的历史。从唐代开始,福建就是贡茶的产地——福州长乐郡（福建福州）,福州的方山露芽、“蜡面茶”,“福州柏岩极佳”。宋代以北苑贡茶和斗茶活动闻名与世。     

岩茶浅谈

兴于唐宋时期的武夷岩茶,是我国十大名茶之一,远在公元1023年已位列“官茶”为皇家贡品,被世人所钟爱。偕同养育了她千百年来的神奇土地,“奇秀甲于东南”的武夷山风景区一道蜚声中外。因其有3500多个品种而博得世界茶叶品种王国的美誉。     

中国的野生大茶树

我国是野生大茶树发现最早最多的国家。早在三国(公元220～280年)《吴普·本草》引《桐君录》中就有“南方有瓜芦木(大茶树)亦似茗,至苦涩,取为屑茶饮,亦可通夜不眠”之说。陆羽(公元733～804年)在所著《茶经》中称:“茶者,南方之嘉木也,一尺,二尺迺至数十尺……”。宋子安(公元1130～1200年)《记东溪茶树》也说:“柑叶茶树高丈余径七八寸”。云南大理府志载:“点苍山(下关)……,产茶树高一丈。”可     

花卷茶漫谈

花卷茶始名“百两茶”,即一卷 (支 )茶 ,净重合老秤一百两 ,创制于湖南安化的江南一带。据资料记载 ,清朝同治年间 (公元 186 2～ 1874年 ) ,晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上增加茶量 ,用大长蔑篓踩制 ,易名“千两茶”。在历史上最盛时期的年产量达到 3万多支 (卷 )。花卷的踩制技术一直由安化江南的刘姓家族掌握 ,有“传子不传女”的约法。解放后 195 2年白沙溪茶厂聘请技工进厂带徒传艺 ,部分职工逐步掌握了花卷茶的踩制技术 ,白沙溪茶厂成为花卷茶的独家生产厂家。花卷茶是以安化上等黑茶为原料 ,经筛制、拣剔、整形、拼堆 ,并经…     

顾渚紫笋茶生产及品种调查

一、历史概况长兴顾渚山产各茶“紫笋”,早在唐朝享有盛名,为当时进贡的珍品。唐朝陆羽《茶经》中提到“浙西以湖州上”,指的就是紫笋茶。大历五年(公元了70年)在顾渚山脚金沙泉旁设有“贡茶院”,这是我国最早的制茶作坊。每到茶季,湖、常两州刺使亲临督制,规定每年第一批紫笋茶和银壶盛装金沙泉水在清明前进贡到长安(即西安)。皇室首先用作祭祖,后赐皇亲近臣尝新。唐武     

茶的营养成分与保健功能

茶叶中化学成分是茶的营养和保健功能的根本要素,也是茶作为人类主要饮料的基础。公元前2737年以前,我国劳动人民就发现了茶叶的解毒作用,《神农本草》中有过记载。东汉(公元200年)已发现茶叶兴奋 神经中枢的作用,华佗所著《食论》中有“苦茶久食,益思意” 的叙述,明代(公元1368—1628)顾元庆所著《茶谱》中阐述更     

饮茶可促进人体健康

我国古代人们发现茶叶就是把茶当作一种药，茶叶的利用是从药用开始的。十六世纪茶叶传到欧洲，第一张茶叶广告上写的是“可治百病的药-茶，是头痛、结石、水肿、瞌睡的万灵药”。     

世界最早茶叶市场的考证

关于世界最早茶叶市场的记载,史学界和茶业界一致公认见西汉时的王褒《使约》,但我中国著名史学家范文澜先生在巨著《中国通史》、引用僮约时,把“武阳买茶”、误为“武都买茶”。这一字之差,却使世界最早茶叶市场的旧址,由四川省彭山县变为甘肃省武都县。由于范文澜先生在我国史学界有很高的名望,所以以讹传讹的人很多。为了尊重客观历史我们以抛砖引玉的态度写作此文,欢迎大家批评指教)。     

中国边茶史略

一、茶在边疆人民生活中的重要地位中国边茶是指销往我国边疆的各种茶叶总称。我国边疆藏、蒙、维吾尔、哈萨克等族同胞都把茶叶作为日常生活必须品,这些地区流传着“宁可三日无油盐、不可一日不喝茶”;“一日无茶则滞,三日无茶则病”的谚语。藏、蒙等族同胞为什么必须饮茶呢?历史上对这问题有很多解释:北宋徽宗年间(公元1099年)官吏程之郡说:“食肉饮酪,故贵茶而病     

饮茶与健康的起源和历史

唐代陆羽《茶经》载有"茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公",也就是早在4 000多年前就已经有了茶,并且已经发现了茶具有"解毒"的功效。公元8世纪,中国茶叶开始由陆路向日、韩传播,随着饮茶和有关茶叶具有保健功效的知识和经验在公元17世纪由海路传到欧洲各国,欧洲不少国家都对茶叶的保健功效很感兴趣,并广为宣传和推广。从上世纪80年代起,许多国家开始进行茶叶对人体各种疾病治疗效果的研究,经过世界各国科学家30多年来的大量研究,数以万计的论文证明了茶叶中的儿茶素类化合物具有多种抗病、健体的保健功能。本文介绍了饮茶与健康的起源和历史,概述了饮茶与健康科学研究方面的进展。     

茶叶与抗癌

茶作为传统饮料在我国已有约5000年历史。在我国几千年文明史中，早就有饮茶健身的记载。最早的是“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的传说。汉代《神农本草》也记载了“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目”，并把茶列入365种药物之中。东汉著名医学家华佗在“食论”中说“苦茶之食，益意思”。