钙果系列糖制品的研制

钙果被誉为第三代保健水果之王，是近年来被广泛引种的经济型水果之一。本文研究了以钙果，蔗糖为原料，生产果脯、果酱，果丹皮等糖制品的工艺过程，制得酸甜适口、食用方便，且有保健功效的系列休闲食品，为钙果的开发利用开辟一条前景广阔的途径。     

关于加强水果生产的几点意见

全州水果生产近几年有很大发展,今年又是一个丰收年,予计产各种水果3100多万斤,将比丰收的1979年净增400多万斤。特别是苹果生产,从无到有,由少到多,逐步发展,产量达到900余万斤,比1979年增长200多万斤。但在责任制、果园管理、水果区划、生产技术、果品经营等方面还存在不少问题。各地要引起足够重视,认真解决影响水果生产发展的问题。狠抓水果生产中的关键措施,落实好各种形式的责任制,把我州水果生产搞上去。计划1982年全州水果3500万斤,其中苹果1200万斤;1985年全州水果总产达到一亿斤,其中苹果5000万斤。为此提出以下几点意见。     

对建设晋中果品生产基地的意见

晋中地区为我省水果生产基地之一。目前全区水果的栽培面积为16万亩,株数591万株,产量9900万斤,其中苹果287万株,年产6600万斤。初步规划,到1990年全区水果面积将发展到32—40万亩,总产达到1.4亿斤,其中苹果20万亩;到2000年,全区水果面积     

砀山梨漫话

砀山盛产桃、杏、苹果,葡萄,石榴,柿子、沙果等,是有名的水果之乡闻名遐迩砀山酥梨,就生产在这里。今日之砀山,大小果树已发展到240多万株,水果年产量在一亿四千万斤左右,而砀山梨产量则占9千万斤,在水果产量中占有重要地位。     

四种加工番茄新技术

为了适应消费者的需要,我们试制了几种新的番茄加工品,如番茄果丹皮、番茄果脯、番茄调味料及番茄冲剂等一、番茄果丹皮     

蔬菜果丹皮加工技术

传统的果丹皮常以山楂、苹果等为原料加工而成,以蔬菜为原料加工成的果丹皮并不多见。下面介绍以番茄、胡萝卜为原料制成的蔬菜果丹皮。它集胡萝卜、番茄的营养于一体,食用方便,贮存期长,色、香、味俱佳,是老少皆宜的新型蔬菜制品。     

香菇山楂复合果丹皮的研制

以山楂为主要原料,通过调节香菇粉、山楂、白砂糖与柠檬酸的量研制出优质的具有香菇口味的复合果丹皮,采用正交实验设计对香菇山楂复合果丹皮的配方进行优化。结果表明:香菇山楂复合果丹皮的最佳配方为山楂76.2%、香菇粉4.6%、白砂糖19.1%、柠檬酸0.1%,其口味酸甜适中、口感细腻。     

枇杷产量与主要器官间关系分析

一、前言枇杷是我国特产水果之一,它的果实初夏成熟,正是一年中最缺水果时期,因此世界主产国正在大力发展枇杷.但是枇杷单位面积产量较低,据不完全统计,一九八二年平均亩产量,莆田县为366斤,余杭县260斤,管理较好的黄岩县民主乡也不过1213斤,其中民主村丰产园最高达到5000斤;莆田县山牌村约1500斤.而日本1975～1976年全国平均约949斤.为了提高其单位面积产量,特分析研究产量与各主要器官间关系,为栽培管理的合理措施提供依据.     

引种栽培仁用杏

杏仁,是我国传统的出口商品,很受国际市场欢迎。杏仁食用质脆、细嫩、香甜可口,可制做名贵小菜和佳良酒淆。苦杏仁还是制做特种轻工产品的原料,并有一定的医药价值,因此,积极发展仁用杏生产,对增加社员收入和支援国家建设,都有一定的意义。为此,1978年11月,我县从吉林省哲里木盟地区引入仁用杏(又称灌木杏)种子6千斤,1979年冬又引入种子7千斤,在全县7处公社83个大队种植1千亩左右。这种杏在原产地为野生灌     

必须加强我国果品贮藏技术的研究

全国解放以来,我国的果树生产有了很大发展,果树总株数近15亿,面积达3000多万亩。1978年全国水果产量已达120亿斤,收购量达90亿斤。其中苹果、梨、柑桔三大水果占48.8亿斤,其它水果也有较大发展。但是,随着果品生产的发展出现了生产与供销、鲜食与贮藏之间的尖锐矛盾,北方果树中的苹果和梨尤为突出。由于苹果和梨的成熟期集中在八、九、十三个月内,成为果品上市的旺季,但因贮藏设备和贮藏技术落后,此时大量果实腐烂损耗,而在春节之后,市场     

山区人民要想富 就得多栽果木树——辽宁省兴城县三道沟公社戏台大队第一生产队果树生产情况的调查

三道沟公社戏台大队第一生产队位于兴城县西部山区。全队69户,350口人,120名劳动力,耕地面积430亩,50％是山坡薄地,很适宜发展果树生产。在“以粮为纲,全面发展”方针的指引下,经过20多年的艰苦努力,初步建成了以秋白梨、国光苹果为主栽品种的百亩果园。全队现有果树4,389株,其中梨树共1,921株。水果最高年产量41万斤。1978年水果总产量319,989斤,其中梨产量195,523斤,     

柑桔黄(红)圆蚧的防治

1988、1989两年来,由于推广尼索朗防治柑桔红蜘蛛,使往年为害普遍严重而难以控制的红蜘蛛得到控制,但今年柑桔蚧类特别是黄(红)圆蚧猖獗为害。柑桔果、叶、枝梢为害后,轻则降低水果商品价值,重则果实不能正常膨大,造成落果、落叶、枯梢,严重影响柑桔产量。秋季时常有各虫态同时存在。可采取下列方法防治: 1.松碱合剂18倍液(按松脂3斤,碱2斤,水10斤比例自制原液)。 2.蚧螨灵(机油乳剂)80倍液。 3.40％水胺硫磷乳油500倍液。     

枣果丹皮的研制

着重研究了糖、酸和钙对枣果丹皮的风味及起皮效果的影响。正交试验分析得出：其风味的好坏决定于糖的含量多少，赳以效果好坏决定于酸含量。加工枣果丹皮的最佳条件为糖30％，酸0．8％及不加钙。     

我国山楂生产存在的问题及对策

我国山楂生产存在的问题及对策王巍１．深加工生产线缺乏。长期以来，山楂加工生产工艺多是传统的作坊式生产的糖葫芦、山楂片、果丹皮、罐头、果酒等。９０年代初，山楂果茶的生产标志着山楂深加工产品的问世，但是因生产果茶的各种副料价格上涨及水、电、运输、人工费用...     

大种绿肥,促进水果高产优质

我们高峰公社,位于以经济作物为主的半山区。山坡薄地上栽植各种果树近15万株。其中苹果树10万株,梨树2万株,杂果树3万株,果园总面积9890亩。我们从1966年开始试种草木樨,1968年割草埋压利用,1970年全社大面积推广,现已坚持了15年,初步改变了果树生产条件,促进了水果高产优质。全社水果总产量由种绿肥前的不足20万斤,提高到205万斤,水果质量也有很大提高。     

蔗渣木屑混合料袋栽银耳

浙江省平阳县是传统产糖区,甘蔗渣资源很丰富。1982年,我们在榆垟公社进行了木屑蔗渣混合料袋栽银耳试验。对照组,木屑100斤,麸皮30斤,石膏3斤,白糖1.5斤,黄豆粉3斤,硫酸镁0.5斤,水105斤。试验组,木屑50斤,蔗渣50斤,麸皮30斤,石膏3斤,黄豆粉3斤,硫酸镁0.5斤,水110斤。二组培养料均常压灭菌,100℃保持8小     

大红袍荔枝控梢、促花、保果技术初探

驰名于省内外的泸州名特水果合江荔枝,是人们喜爱的佳果。合江荔枝以大红袍为主栽品种,有荔枝100余万株,成年结果树有3万株左右,常年产量100万斤,平均株产20—30斤,远不能满足人民的需要。丰产的大红袍成年荔枝树单株产量可达500斤以     

柿子果丹皮研制试验

一、概况利用柿子加工果丹皮,生产投资少、加工方法简单,市场销路广、经济效益高,是农村发展商品生产,开发山区柿子资源的有效途径之一。近几年来,柿子资源开发利用受到重视。河南、山西和陕西一带群众在加工山楂、苹果果丹皮中掺入少量柿子,收到良好效果。但是柿子只能占很小比     

菜箕生料栽平菇

为了就地取材,发展平菇生产,我们利用油菜箕(秆连壳)生料栽培平菇,取得了良好的效果。 (一)材料与栽法:选用没有霉变的油菜秆连壳,晒干后经粉碎机碾成粗糠。每100斤油菜秆壳糠加石膏粉2斤、过磷酸钙2斤、尿素0.5斤。先将辅料溶于水,再与主料拌匀,料与水比为1∶1.8左右。同时每100斤水加25％的多菌灵2两,进行消毒。以用棉籽壳培养料作对照,配制方法同上。采用室     

山西省出口苹果现状及建议

一、出口苹果概况苹果是我国出口水果中的一项大宗商品。我省也是出口苹果的省份之一,自1974年初次出口至今已有十年的历史,出口量由起初20万斤发展到现在的105万斤(83年)。山西省历年苹果出口量,80年最多,达176万斤。出口苹果的品种以红星、元帅(红苹)为主,次有青苹(系金冠青摘)、青香蕉等。