宁波腊鸭的加工方法

宁波腊鸭是浙江传统特产，具有腊香鲜美、鸭味浓郁的独特风味。１．选料：选肥大健康活鸭，集中饲养１０天，催肥后，选取每只体重１．５千克以上的活鸭，通过宰割，除去内脏后，斩去足爪和翅膀尖，在颈部开口取出嗓子、喉管。２．配料：每１００只鸭坯配用食盐３－３．５千克、花椒１００克、硝酸钠２５克、香料粉３０克。将这些辅料用８－１０千克清水稀释均匀，倾入腌缸，以浸没鸭坯为度，浸渍３天左右，其间翻缸１～２次。也可将辅料炒热，遍擦鸭坯内外，再入缸腌制２－３天，其间翻缸１次。３．晾晒与烘烤：出缸后用清水洗净，压平，挂…     

科学饲养奶牛三法

１加料饲养法在临产前１５天至产奶高峰（产后３０～４５天）都给予高标准饲养 ,多喂精料 ,少喂粗料。产前１５天起每天每头牛给精料１．５～１．８千克 ,以后每天增加０．３～０．５千克 ,直加到１００千克体重喂１．０～１．５千克精料为止。奶牛产犊后的泌乳期 ,可分泌奶初期、高峰期、中期和末期。产后１～３个月产奶量达最高水平的高峰期。以后每月产奶量逐渐下降５ %～１０ %。根据这一特点 ,产后每天继续增加０．３～０．５千克精料 ,直至产奶高峰出现为止。但精料的最高喂量每天不得超过１７千克。高峰期后 ,按正常标准饲养管理。２…     

种蛋受精率过低的原因分析及改进

１种鸭饲养情况我场在前几年樱桃谷种鸭的饲养中，采取传统种鸭饲养方式：采饮区＋产蛋区＋树林运动场＋栖卧区＋天然河流，按樱桃谷肉用父母代种鸭饲养管理手册，从１日龄开始控料、控制体重增长，并且以公母鸭分栏饲养，有利于公母鸭的体重控制，在２０周龄开始混群，混群时公鸭体重在４．０千克，公母比例为１∶４．８，并开始饲喂产蛋期饲料，由于养殖场地偏远，经常停电，考虑到用电成本和停电应激等，并没有执行光照程序。在１９周龄就迅速增加饲料喂量，使母鸭在１４０天左右开产，饲料喂量达到每天２５０克／只，前期种蛋受精率较低…     

水禽欣赏

建昌鸭:是我国麻鸭类型中肉用性能较好的品种,以生产大肥肝而闻名。具有生长迅速,成熟早,体大肉多,易于填肥,瘦肉率高,肉质细嫩,肝大等特点。年产蛋150枚左右,蛋重72～73克,公鸭平均体重2.2～2.6千克,母鸭平均体重2～2.1千克,成年鸭经人工填饲后可得到肥肝200～400克。公母鸭配种比例1∶7～9。金定鸭:是优良的蛋鸭品种,早熟高产,年平均产蛋量280～300枚,平均蛋重70克。体重达1.7千克。该鸭可边产蛋边换羽,产蛋周期也较长。适宜海滩、河流、池塘、稻田及平原放牧,也可舍内饲养。公母鸭配种比例为1∶25。母鸭的利用年限为3年,公鸭的利用年限为…     

种鸭腿病的发生原因及防治

近几年来,随着人们对鸭特色产品的认同与喜爱,鸭的养殖规模不断扩大,越来越多的养殖户投入到养鸭的行列中来。但在鸭生产过程中,常常因为各种原因造成鸭苗的短缺,其中种鸭的腿部疾病就是其中的一个重要原因。腿部疾病会造成种鸭产蛋率、受精率下降及增加淘汰率,     

提高淘汰母鸡体重的措施

产蛋母鸡饲养到72～78周龄淘汰作为肉用。不同品种,淘汰时的体重标准不同,如来航鸡78星期体重是1.8千克,而海兰褐体重是2.25千克。淘汰时的体重大小不仅影响到淘汰鸡的价值,也可间接反映产蛋期的生产性能。生产中普遍存在淘汰母鸡体重过小(比标准体重小10%～15%)、脱毛严重,直接影响鸡场效益。现就淘汰母鸡体重过小的原因及解决措施介绍如下。     

尿素直接饲喂奶牛的方法与效果研究

用尿素直接饲喂奶牛，日喂量１５０克，代替豆柏１．２５千克。喂法：把１５０克尿纱分成３份，早年晚各喂１份。喂时把尿素均匀地撒在槽中拌好的饲草饲料上。效果：试验组牛头日均产奶２２．０８千克，比对照组１９．２４千克提高１４．７６％，每头日饲养费下降１．２５元。试验牛在预试期和试验期均未发生不良反应和中毒现象。     

仔猪保育期的饲养管理

仔猪在离乳后，容易产生环境适应性的紧迫，造成疾病感染的机会。通常仔猪在体重３０千克以前，属于生长的危险期，如下痢、萎缩性鼻炎（ＡＲ）、嗜血杆菌性肺炎（ＨＰ）及浆膜性肺炎（ＳＥＰ）等，均可在环境变化及管理疏忽情况下，乘虚而人，造成重大的经济损失。所以在生长危险期时，应供给仔猪养分均衡的饲料，并配合良好的饲养管理，协助仔猪渡过此阶段，以提高育成率及整齐度。一、饲养计划１．自教槽开始到仔猪体重１５千克，采用２．５毫米小粒状哺乳猪料，可促进仔猪的食欲，获得良好的生长性状及整齐度。２．仔猪体重达到１５千克…     

肉用种鸭产蛋期饲料喂量的控制

樱桃谷肉用种鸭整个产蛋期可分为４个阶段：２０～２５周龄为产蛋初期，饲料喂量应逐渐增加；２５～３０周龄为产蛋前期，饲料喂量应迅速增加；３０～４８周龄为产蛋高峰期，应保持本品种种鸭所需喂量的最高水平；４８～６６周龄为产蛋后期，饲料喂量应逐渐减少。１产蛋初期产蛋初期饲料喂量的增加应遵守循序渐进的逐步增加原则，一般母鸭群在２１～２２周龄开始见蛋，见蛋后应根据公母鸭的体重情况按每只种鸭每周５～１０克幅度增加供料，以诱导鸭群尽快达到５％的产蛋率。而在生产实践中，一些养殖户为片面追求开产期的提前（有的种鸭群在…     

融水香鸭保种选育方法探讨

融水香鸭以其肉质香鲜、少有腥膻味、口感好而著称,外观羽色为“珍珠状”麻点而区别于广西小麻鸭。香鸭成年体重：公鸭2．3～2．5千克,母鸭2．0～2．3千克。母鸭500日龄产蛋量165个／／日。由于融水香鸭生长相对缓慢、饲养周期较长,养殖户认为饲养不合算,为了追求生长速度,有可能盲目进行杂交利用,导致融水香鸭品种混杂,纯种数量减少、品种资源存在流失的危险。为此,开展了融水香鸭的保种选育工作。     

奶牛增产十二招

１夏季粥内加大量冷水，可使奶牛防暑降温。冬季喂３８℃左右的热粥，可提高产奶量１０％。２将胡萝卜和甜菜洗净切碎，在饲料中各加１５％，可提高产奶量２５％。３在奶牛泌乳的最初６０天内，让牛每天接受光照１６小时，产奶量提高１０％～３０％。４每头奶牛每天加喂２００～３００克醋酸钠，日产奶量可增加０．７～１．２千克，乳脂率提高０．１６％～０．２１％．。５每１００千克体重添加尿素１５～２０克，可提高产奶量１０％。６奶牛饮磁化水，产奶量可提高１２％，同时还增强机体抵抗疾病的能力。７连续每天给奶牛添喂１２～１５克…     

奶牛饲养管理关键100天(下)

（上接２００３年１期１页）２保证饲料及营养物质的合理配给２．１产前３０天精料配方：我国奶牛饲养所用的粗料，一般平均粗蛋白质含量在５％～８％，产奶净能为３．７６６～４．１８４兆焦／千克；在这样的粗料条件下，体重６００～６５０千克和５００～５５０千克奶牛干乳后的精料配方为：玉米５２％和４４％、豆饼３４％和４８％、麸皮１３％和３７％、食盐均为１％。日粮组成：体重６００～６５０千克和５００～５５０千克奶牛，干乳后期每日每头采食精料３千克、中等羊草３．０～３．５千克和２．５～３．０千克、玉米青贮１８和１７…     

春季雏鸭的饲养管理技术

春季是一年内最好的培育雏鸭季节，春雏鸭疫病少，生长快，易饲养，好管理，经济效益高。但在饲养上必须注意以下几个技术环节：１、注意保温，切忌忽冷忽热初出壳的雏鸭体小，绒毛稀少，保温防寒能力差，春季气候多变，容易发生感冒和拉稀，招致疾病，造成死亡。因此，育雏期间要十分注意保温，并尽量保持温度平稳，切忌给温忽高忽低，以免影响雏鸭生长发育。育雏鸭的适宜温度为：１～３日龄３０℃，４～７日龄２５℃，２～３周龄２０～２５℃，３周龄后随常温饲养即可。温度适宜与否，应根据雏鸭神态来判断，当温度过低，雏鸭会聚集打堆，…     

成都地区非洲驼鸟的引种观察

用津巴布韦成年驼鸟２４只（２～３岁），幼鸟４５只进行引种观察。成年驼鸟体重为１５０～１８０千克。身高２．３～２．８米。成年驼鸟日耗料（精）２．２５千克，（青）５千克。成年驼鸟１～４月平均每只产蛋１６．５枚，蛋重１．６１千克，蛋形指数８２．７０％，种蛋受精率８８．０２％，孵化率６９．３６％。蛋呈椭圆形，乳白色、蛋壳厚２．０５毫米。幼鸟生长速度快，８周龄体重为出壳重的１２倍。成年鸟和幼鸟成活率高，适应性强。     

综合养鱼四模式

综合养鱼是一种节能、低耗、高产、高效的养鱼方法。即：围绕渔业发展农林牧工副业生产，利用其副产品或废弃物养鱼，达到物质和能量循环利用。综合养鱼的关键是因地制宜、合理布局和有效配置。下面介绍四种综合养鱼模式。１．鱼－鸭结合：用旧网片遮拦部分水面养鸭。放鸭密度为每平方米水面３～４只。一只鸭年产粪４０～５０千克，可转化成３～５千克鱼。一般每公顷水面配养蛋鸭１５００～３０００只，或肉鸭１５００～３０００只，其粪便及溅落的饲料可生产鲜鱼４５００～７５００千克。２．鱼一猪结合：主要配置方式有塘边建猪舍和塘外集…     

父母代种鸭养殖管理

正第四章父母代种鸭育成期饲养管理育成期:草原鸭父母代种鸭育成期为5~18周龄。关键控制点:种鸭的体重、给料标准及方法、体重均匀度、腿病的控制、密度、光照、温度、湿度、通风。重要提示:能否保持产蛋期的产蛋量、合格率和孵化率,关键是在育成期能否控制好体重和光照时间。第一节饲养方式种鸭育成期一般采用半舍饲的饲养管理方式。当然有条件的鸭场采取封闭式饲养效果可     

预防家兔扒料五措施

（一）加料饲养法 在临产前15天至产奶高峰（产后30～45天）都给予高标准饲养，多喂精料，少喂粗料。产前15天起每天每头牛给精料1．5～1．8千克，以后每天增加0．3～0．5千克，直加到100千克体重喂1～1．5千克精料为止。奶牛产犊后的泌乳期，可分泌乳初期、高峰期、中期和末期。产后1～3个月产奶量达到最高水平。以后每月产奶量逐渐下降5％～10％。根据这一特点，产后每天继续增加0．3％～0．5％的精料，直到产奶高峰出现为止。但精料的最高喂量每天不得超过17千克。高峰期后，按正常标准饲养管理。     

沼液养猪技术

沼液是投入沼气池内的原料经密封发酵后的残留物，其中含有速效氮、磷、钾、植物生长激素、维生素、多种氨基酸和某些抑制细菌的物质，是喂猪的优质添加剂。在沼气池正常产气１个月后，取其出料间中层沼液，放置１～２个小时后，用纱布过滤拌入饲料中，开始喂猪。１沼液添加量１．１仔猪阶段（体重２５千克以内）仔猪断奶后按常规进行防疫、驱虫、健胃和去势，同时在饲料中添加少量沼液，锻炼仔猪对沼液的适口性，时间约需１０天左右，然后开始每头每次加入沼液０．３千克左右，每日４次。１．２架子猪阶段（体重２５～５０千克）此时猪的食…     

畜禽最佳出栏时间

猪的生长发育规律是前期增重慢，中期增重快，后期增重又变慢。猪体重在10．0～67．5千克时，日增重随体重增加而上升；体重在67．5～110．0千克时，日增重不再随体重增加而上升；体重超过100千克，13增重开始下降；体重达到200～250千克时，日增重仅为最高日增重的50％，每增重1千克所需的饲料最多。可见，出栏体重过大，日增重下降，耗料多，饲养成本高；出栏体重过小，虽省饲料，但屠宰率低，肉质欠佳，也不经济。     

推介生长肥育猪混合饲养法

推介生长肥育猪混合饲养法刘荣宗（湖南农业大学动物科技学院长沙，４１０１２８）目前，生长肥育猪的饲养方式一般是根据不同体重阶段的猪的营养需要量标准，配制２～３种不同营养水平的饲粮，实行２阶段或３阶段肥育。如将整个生长肥育期分为２０～３５千克、３５～６０...