净菜加工技术

净菜，是指已去除不可食部分和有机农药并经消毒包装的一种可直接烹凋食用的蔬菜产品，随着城市人们工作和生活节奏的加快，净菜受到了普遍欢迎，开始成为菜市上新的商品形式。其加工方法是：     

如何加工净菜

净菜加工,即将采收后的新鲜蔬菜进行分级、清洗、整理、沥干、简单包装等一系列处理,使上市的蔬菜整齐、干净、均匀、美观,提高其高商品价值,便于消费者食用。其技术关键是加工、运输和销售要快,尽量使蔬菜从采收到售出的时间缩短,并使产品从加工至销售处于低温冷藏的条件下。其基本步骤如下。     

净菜包装工艺技术

设计原则与指导思想 加工、包装生产线的设计应考虑生产规模、处理蔬菜种类、产品要求等诸多因素。针对不同的生产规模、加工品种和产品要求应选用不同的生产加工工艺及配套设备。 设备的配套和选用还需考虑生产企业的投资能力以及企业对于生产线可以处理多种类蔬菜的要求。     

净菜加工技术

净菜是以无公害蔬菜为原料,在适合的低温环境下,加工处理、贮运销售的有一定保质期、优质、卫生、方便的生鲜蔬菜商品,其可食比例极高（〉90％）,可直接进行烹调。随着人们生活与工作节奏的加快,净菜产品越来越受欢迎。其加工技术如下：     

开家净菜服务社

农产品销售是农民朋友获取一年辛劳真正收益的关键步骤,这些年许多农民朋友在这方面都闯出了一些新路子,如注册产品商标,联系专业的经纪人,与加工厂签订专门的营销合同等。在这里,我们介绍另一种销售方式———开办净菜服务社。通过在城郊销售净菜,一方面有利于产品“升值”,另     

净菜加工有钱赚

晏国华是新化县曹家镇的菜农，家里种了667平方米大棚蔬菜，种出的菜主要靠自己销售，年收入1万多元，虽谈不上十分富裕，日子却也过得去。但前段时间，他在县城超市碰到一件事，给他带来不小的震动。他看到经过人工包装的蔬菜，在价格上竟然比普通菜高出1倍多。同样是地里长出的菜，拿到超市竞能卖到如此好的价钱，这不由得使他眼前一亮：如今农民增收越来越难，“净菜”加工不失为一条致富新门路。     

开家净菜服务社

1．经营场地。一部分为净菜加工、包装的场地．另一部分是营销场地。创业初期．净菜服务社的经营场地面积有50平方米即可。场地可选择在市区僻静地段或市郊运输和排水便利的地方。     

北京大力发展净菜产业

<正>北京市每年蔬菜供应约为770多万吨,每千克蔬菜平均要产生0.3千克左右的垃圾,全年的垃圾总量达到230万吨。日前,市政协进行重点提案督办北京市应搭建净菜产业市场平台体系建议,将净菜逐渐推广进入社区。北京市农业局回应称,净菜产业平台搭建将纳入今年北京市制定的《十三五时期北京市蔬菜产业发展规划》中。据介绍,我国蔬菜水果在流通中的损耗率高达25%~35%,而发达国家一般控制在     

净菜消费将成为新趋势

“下馆子太奢侈，下厨房洗菜烦。”如今，越来越多的城市青年男女和“上班族”，喜欢选择到超市买一些已经切好且把配料也配好的净菜，带回家直接下锅炒。据了解，近年来，价格不高的净菜市场需求量呈逐年增加之势。购买者不仅限于收入高、工作忙的白领阶层，也走进了不少普通家庭。[第一段]     

无菌温室工厂化净菜栽培技术

<正>随着人们生活水平的提高,无污染、高质量、高营养的绿色蔬菜越来越受到消费者青睐,生产绿色、无公害、即摘即食的蔬菜已成为蔬菜生产的发展方向。无菌温室工厂化净菜栽培是利用各种现代先进实用技术,创造蔬菜的最优生长环境,以达到蔬菜生产过程无菌,生产的蔬菜无公害、绿色和即摘即食等目的的一种新型农耕栽培模式。现介绍几种现代实用技     

笋净菜制作技术研究

由于竹笋、特别是富有营养的小径笋挖出后容易老化且易腐烂，影响鲜笋的货架期，用其制作价格较高的净菜上市尤其困难；用杀青、低盐、＾６０Ｃｏ－γ线辐射对竹笋进行辐射保鲜制作净菜试验发现：采用杀青处理直接冷藏技术可保存３３天不霉变，经杀青、低盐、辐射综合处理的竹笋可冷藏４４天，鲜笋不宜直接处理保鲜。     

关于净菜配送前景的研究

从市场需求、企业发展、市场前景以及行业前景方面对当前净菜配送前景进行了分析,指出净菜配送良好的发展前景及面临的主要问题。     

净菜加工及其品质控制关键技术

科技进步与社会发展带来了蔬菜消费的全新格局:安全、新鲜、营养、方便.陈旧落后的蔬菜供应方式:大批带泥毛菜用卡车或普通棚车散装运输,集市堆积销售,经济效益低下,种种弊端明显.     

年产万吨净菜工厂设计初探

对年产10000t净菜生产项目进行了初步设计。完成了工艺流程选定、物料衡算、设备选型等工艺设计。设计由五大部分构成:设计说明书,工厂平面布置图,工艺流程图、车间管路平面布置图及主生产车间设备布置图。与传统的生产线相比,该设计的突出优点是原料适应面广、产品质量高,可满足2大类13种蔬菜的连续化生产。     

消毒剂在净菜加工中的应用研究

通过正交试验设计筛选出净菜加工过程中最优的消毒剂配方,结果表明:净菜加工过程中最佳消毒处理为O3浓度为10g/h、NaClO浓度为0.025%、浸泡时间为70 s。     

绿色环保型生鲜净菜莲藕生产方法

莲藕由于含水量大,肉质细嫩,在贮藏中极易失水老化,且易感染微生物而腐烂变质,在加工过程中易发生褐变。洗净泥土后的莲藕暴露在空气中会立即变成灰黑色,造成莲藕的外观不佳和营养丧失而影响其销售。