啤酒大麦的品种选择和栽培技术

啤酒大麦是供酿制啤酒的专用大麦。目前,我国已成为全球啤酒产量第一大国,但因国内大麦生产、供应短缺导致啤酒大麦原料60%以上依靠进口。2007年受国内大麦市场价     

啤酒大麦新品种选育研究工作初报

<正> 大麦是酿造啤酒的重要原料。1979年以来,我国啤酒生产以每年增长30％的速度发展,大麦原料需求量骤增;同时大麦原料质量不好,影响制酒经济效益的提高,迫切需要选育啤酒大麦新品种,以促进大麦生产,为啤酒工业生产提供优质原料。为贯彻“科学技术必须面向经济建设”的方针,我们于1980年开始进行啤酒大麦新品种的选育工作。经过几年的工作,已初步育成几个较好的新品种,现将研究工作情况初报如下。     

应用80-35大麦酿造啤酒试验报告

<正> 大麦是制造麦芽的原料,而麦芽又是酿造啤酒的主要原料.因此,大麦品质优劣,是影响啤酒质量的主要因素.近几年来,我国啤酒工业发展很快,每年以30%的速率递增.由于啤酒工业迅速发展,大麦原料要求量骤增. 我省大麦原料多从江苏、浙江引种或直接购进,由于长途调运,造成品种混杂和质量差、夹杂物多,不但影响麦芽质量和啤酒质量,同时也直接影响啤酒工业的经     

谈啤酒大麦新品种选育

<正> 大麦是酿造啤酒的重要原料,近年来,我国啤酒生产以每年30％的增长速度发展,对大麦需求量激增,但大麦品质不好,影响啤酒质量的提高,这就迫切需要选育啤酒大麦新品种。我们于1976年开始,进行了啤酒大麦新品种的选育工作,主要采用系选育种、辐射育种和杂交育种。经过几年的努力,已育出优良啤酒大麦新品种豫大麦一号,     

俄引多棱啤酒大麦新品系03N06及其栽培要点

大麦是世界第四大粮食作物,是酿造工业的主要原料,也是世界许多发达国家如欧共体国家、加拿大、澳大利亚出口创汇的主要农产品。我国大麦生产规模较小,随着啤酒工业的迅速发展,已成为啤酒大麦的主要生产进口国。黑龙江省啤麦品种选育工作于1980年开始,并于1993年建立了垦区啤麦     

江苏啤酒大麦的发展优势(上)

一、江苏是我国最大的啤酒冬大麦产地 1．江苏是优质啤酒冬大麦的优势产区由于耕作制度和啤酒酿造工业的需要．加之二棱大麦品种早熟三号引进．从1973年始．我省生产上的大麦品种逐步从多棱大麦品种转变成以二棱大麦品种为主。目前．我省年种植大麦300万亩左右,二棱啤酒大麦约占95％．每年可提供70万～80万吨原料。     

啤酒大麦新品种选育及试种的研究

一、前言近年来由于社会经济的不断发展,人民生活水平的提高,啤酒已逐步成为人民生活中不可缺少的饮料,大麦做为一种世界的啤酒原料与优良饲料作物,其栽培面积和产量的增长速度,在粮食作物中已居首位。目前世界一些发达国家人均生产啤酒52斤,我国我区人均生产啤酒较低。随着啤酒酿造业的日益兴起,啤酒大麦原料日趋紧张。我国大麦种植面积约5000万亩,年产大麦175亿斤,但能用于啤酒酿造业的仅有10亿斤左右,每年尚需大量进口。     

二稜皮大麦千粒重与其它性状相关的研究

二稜皮大麦(Hordeum distchum)是酿制啤酒的主要原料。近年来随着我国啤酒工业的迅速发展,啤酒大麦生产和研究工作也有了很大发展。据预测,到2000年我国大麦需求量约为265亿公斤,而目前我国产量仅70亿公斤。毫无疑义,今后一段时期,发展大麦生产的任务将是很大的。啤酒大麦的重要品质指标之一是千粒重和粒度。我国轻工部制订的标准,要求二级啤酒大麦千粒重在40克以上。粒度是指大麦籽粒的整齐度,在苏联的国家标准中,“大粒”是指     

二棱啤酒大麦产量结构与籽粒增重问题研究初报

<正> 大麦是酿造啤酒的主要原料。目前,啤酒工业对原料大麦要求较高,仅籽粒大小一项就要求其大而饱满、均匀一致、千粒重高达40克以上。一般说来,二棱大麦较多棱大麦易于达到这些要求;但近年来宣城等地试种推广二棱啤洒大麦,千粒重变化很大,不少农户生产的大麦因     

浅析我国大麦生产技术效率及其影响因素研究

大麦中的碳水化合物含量较高,是生产麦芽与啤酒的重要原料,在我国,受到自然气候以及地质条件的影响,大麦的主产区较为集中。而近年来,随着啤酒产业的迅速崛起,对大麦的需求量也呈现出逐年递增态势,在这一形势下,如何提升大麦生产技术效率已成为诸多农业专家普遍关注的焦点问题。因此,本文将着眼于我国大麦生产技术效率的影响因素进行分析研究,针对提高大麦生产技术效率的有效对策展开论述。     

啤酒大麦优质高产栽培技术

浙江省是啤酒生产大省,1995年全省啤酒产量达133.88万吨,名列全国第2位;也是啤酒大麦生产的重要基地,常年大麦面积在300万亩左右,高的年份超过400万亩,仅次于江苏省。近年来,随着啤酒工业迅速发展,市场竞争日趋激烈,对酿造啤酒主要原料——大麦的质量要求也越来越高,下面就谈谈提高我省啤酒大麦质量和产量的有关栽培技术,以提高市场竞争能力。     

基于 HP 滤波法和 ARCH 类模型的我国大麦进口价格的波动特征分析

大麦是啤酒酿造的主要原料,随着我国啤酒产业的发展,对大麦的需求也日益增加。然而我国大麦对外依存度较高,我国大麦贸易在国际贸易中处于相对弱势的地位,大麦进口缺乏一定的贸易限制,进口价格受国际市场影响较大。基于2008—2014年我国大麦进口价格的月度数据,利用HP滤波法和ARCH模型分析了我国大麦进口价格的波动特点,得出我国大麦进口价格周期性波动较为规律且短期内具有上升趋势的结论;同时,大麦进口价格具有波动集簇性,但是并不具有高风险、高回报的特征和非对称性;最后,为了规避大麦进口的市场风险,提出了相关建议。     

我国大麦种质资源主要品质性状分析

<正> 为了加速大麦的育种工作,培育出适合不同用途的大麦品种,“七五”期间,我们接受了我国大麦主要品质鉴定任务,对我国现已入志的大部分品种的主要营养成分:粗蛋白质、粗淀粉、赖氨酸含量及皮大麦中啤酒品质的麦芽浸出物、糖化力、水敏感性程度等分别进行了测定,筛选出了一批优质饲料和啤酒原料品种。     

玉米啤酒生产工艺

我国啤酒生产大多数以70%的大麦芽为原料,以30%的大米为辅料酿制而成。如以玉米为原料采用全酶法制啤酒,既可节约大量大麦和大米,又为玉米转化、加工增值开辟了新路。     

大麦田杂草化学防除技术

随着我国近几年养殖业和啤酒工业的迅速发展，大麦作为饲料和啤酒原料，其需求量越来越大。大麦由于产量高、效益高、茬口好，深受广大农民朋友的欢迎，全国各地种植面积不断增加。驻马店地区常年大麦种植面积达13万多公顷，为广大农民脱贫致富作出了突出贡献。但在大麦生产中，田间恶性杂草严重发生，不仅直接和大麦争水、争肥、争阳光，影响产量，特别是作为啤酒原料时，直接影响大麦品质和经济效益。我们对大麦田杂草发生规律和化学防除技术进行了研究，现总结如下。     

对我省发展啤酒大麦生产问题的商榷

<正> 自1980年以来,我省啤酒生产迅速发展,年产量由1982年3千吨,发展到1985年7万吨。预计到1900年将达到25万吨,2000年50万吨。按1公斤大麦生产4公斤啤酒计算,1900年约需大麦0.625亿公斤,2000年需1.25亿公斤。目前,全省已有啤酒厂11个,生产能力7万吨,近期内还有一批扩建工程和麦芽车间投产。但是,我省在发展啤酒生产的同时,没有采取有效措施来发展大麦生产,以致原料不足,不得不从外省调购,原料价格高,质量也不能保证,影响啤酒生产的效益。这种状况如不迅速改变,将使我省啤酒生产处于被动局面。本文拟就如何解决啤酒大麦生产的有关问题,提出一些初步意见,供讨论参考。     

大麦田杂草化学防除

随着我国近几年养殖业和啤酒工业的迅速发展，大麦作为饲料和啤酒原料，需求量越来越大。大麦由于产量高、效益高、荐口好，深受广大农民朋友的欢迎，全国各地种植面积不断增加。驻马店地区常年播种面积超过13万公顷，为广大农民脱贫致富作出了突出贡献。但在大麦生产中，田间恶性杂草严重发生（个别田块密度高达每平方米600多棵），不仅直接和大麦争水、争肥、争阳光，影响其产量，特别是作为啤酒原料时，直接影响着大麦品质和经济效益。为了更好地服务农业生产，我们对大麦田杂草发生规律和化学防治技术进行了研究，现加以总结以供参考。     

玉米啤酒酿造方法

啤酒是以大麦、小麦为主要原料生产的,您是否喝过用玉米生产的啤酒呢？用玉米生产的啤酒味美爽口,风味独特,料酒比为1：5,是投资少、见效快的项目,既可以小本经营、家庭作坊生产,也可以进行工厂化大生产,为农副产品的就地转化开辟了美好的途径。     

甘肃垦区啤酒大麦产业发展透析

2002年以来，我国啤酒产量跃居世界首位。在我国啤酒工业快速发展的同时，啤酒酿造的主体原料啤酒大麦的生产与供应却长期滞后。进口大麦总量随着我国啤酒工业的发展同步增长，现已占据我国啤麦市场需求量的2／3以上，我国已成为世界啤酒大麦最大进口国。面对啤酒大麦的巨大市场，甘肃垦区应加快啤麦基地建设，进一步推动啤酒大麦的产业化经营。     

九头崖啤酒生产HACCP体系中危害分析研究

一、原料、原辅料的危害分析 啤酒生产的主要原料为大麦、大米、酒花及酿造用水. 大麦、大米:生物性危害:易受霉菌、寄生虫的污染并产生毒素,霉菌污染破坏原料中的营养成分,毒素残留于成品中影响卫生质量;化学性危害:农药、化肥等;物理性危害:大米中可能会有金属碎片、石头、玻璃等异物,这会在生产中损坏生产设备.