蕨菜的人工繁殖技术初报

为促进野生蕨菜的研究,达到持续利用的目的,介绍了蕨菜的3种人工繁殖方法:孢子繁殖、根茎繁殖和组织培养繁殖技术,并对今后研究的工作重点提出了一些建议。     

蕨菜孢子人工繁殖技术及影响因子

蕨菜以其独特的风味和功效越来越受到食品和医疗保健行业的认可和重视,随着需求量的加大,可对蕨菜进行人工孢子繁殖,以保护蕨类的野生资源,提高繁殖系数,扩大蕨菜的栽培面积成为必然趋势。本文就蕨菜孢子繁殖技术及繁育过程中环境因子和辅助生长物质对其产生的影响进行系统的研究和总结,为实现蕨菜产业的持续发展提供理论依据。     

浅析蕨菜栽培技术

蕨菜又称龙爪菜、拳头菜、龙头菜、如意菜等,凤尾蕨科多年生草本植物。食用部分为由叶芽生长出来未展开的羽状叶和幼嫩叶柄,是一种营养价值很高的野生山菜,有“山菜之王”的美称。隆化县位于河北省北部,气候冷凉,山场资源丰富,野生蕨菜生产繁盛,但长时间的过度采挖使得野生蕨菜的繁殖遭到破坏,因此蕨菜的人工栽培成为一项一次投资收益多年的长效项目。     

蕨菜的孢子繁殖技术

蕨菜,(Pteridium excelsum ching.)又名拳菜,是我国主要野生蔬菜之一,以拳卷的幼嫩叶和叶柄为食用部分,深受人们的喜爱.近年来随着国内需求和出口量的不断增加及野生资源的破坏,对蕨菜进行人工栽培,越来越受到人们的重视.栽培中,蕨菜的繁殖方法主要是利用根茎的无性繁殖,因繁殖系数较低,不便运输,限制了蕨菜栽培的发展.     

蕨菜SOD同工酶分析

以组织培养方法获得的蕨菜人工种苗和野生蕨菜为试材，比较了人工异地栽培蕨菜和野生蕨菜不同器官在不同生育时期SOD酶谱情况。结果表明：不同器官在不同生育时期SOD酶谱是不相同的。从出苗期到孢子产生期酶带数逐渐减少，酶活性逐渐降低。人工异地栽培蕨菜和野生蕨菜不同器官在不同生育时期SOD酶谱的变化基本一致。     

蕨菜的栽培方法

蕨菜又名龙头菜，如意菜，其卷曲未展之嫩叶食用称“蕨菜”。蕨菜的繁殖方法有两种，即有性繁殖和无性繁殖。     

蕨菜人工引中驯化栽培技术

蕨菜的营养价值很高，国内食用量很大，出日需要量也逐渐增长，目前仅靠野生资源已不能满足需要，所以大力发展人工栽培，让蕨菜由野生状态转入栽培植物已是当务之急。现将蕨菜的人工引种驯化栽培技术介绍如下：     

贵州野生蕨菜中总黄酮含量的测定与分析

为野生蕨菜资源的开发与利用提供科学依据,用分光光度法对野生蕨菜中总黄酮类化合物的含量进行了测定。结果表明:冬季野生蕨菜,根状茎总黄酮化合物含量最高,达6.09%;叶片和叶柄总黄酮化合物含量相对较少,分别为2.95%和3.09%。春季野生蕨菜,根状茎与叶片总黄酮化合物含量较高,分别为5.80%和5.54%;叶柄总黄酮化合物含量较低,仅为2.28%。春、冬季节采收的野生蕨菜均以根状茎总黄酮化合物含量最高。     

盐腌方便蕨菜的研制

本试验以雅安野生蕨菜为原料，参照川式、浙式榨菜的加工工艺，对蕨菜进行榨菜类加工的工艺探讨；并对成品进行质量指标和卫生指标的检验；蛋白质、氨基酸、无机盐等营养成分分析．结果表明：利用野生蕨菜为原料，参照榨菜类加工方法，加工成具有保健疗效价值的绿色食品一盐腌方便蕨菜，其方案是可行的。四种不同的工艺中，以经烫漂杀青的川1式，为盐腌方便蕨菜加工的最适工艺。     

桂西野生蕨菜的生物活性成分及抗性研究

为研究桂西野生蕨菜的生物活性成分与抗逆性的关系,以野生蕨菜为试验材料,测定了野生蕨菜的蛋白质、糖、叶绿素及丙二醛(MDA)含量和过氧化物酶(POD)活性.结果表明,每100 g桂西野生蕨菜鲜样中含蛋白质0.334 g;叶绿素和还原糖含量较少,叶绿素a/b比值为2.11,可溶性糖主要集中在叶片;顶芽的MDA含量明显高于叶片、达到3.0776μmol/g;蕨菜采后各部位的POD活性大小为幼茎＞顶芽＞嫩叶＞老叶.说明桂西野生蕨菜含丰富的营养成分,并具备抵抗逆境的适应机制.