滑菇采摘与盐渍方法

近年来，滑菇的市场行情逐渐看好，滑菇的种植户、产量均有大幅度增长。但用传统方法采摘、盐渍滑菇，产品的质量和等级不高。经过几年的实践，用新方法采摘、盐渍滑菇，可以提高产品的质量、等级和价格，有较高的经济价值。1　采收方法　用手握住菇根扭转提起，不要破坏培养基。采收后立即剪去老化根、黑根、虫根，根底要剪平，剪好的菇用清水洗去杂质。根据客商要求，将不同菇盖径和柄长的菇分等，分别盐渍。2　盐渍工艺　①将洗好的菇立即放入开水中煮，待水烧开后再下菇，菇水比为 1∶3。严格按此比例，不能多放菇，以免煮不熟，影响盐…     

滑菇即食软罐头加工工艺

滑菇是一种食用真菌,是我国北方栽培的重要食用菌.滑菇中含蛋白质2.9%,其中约50%是完全蛋白,同时还含有相当丰富的氨基酸、矿物质和多种维生素及糖类,是人们喜食的一种菌类食品.但滑菇的加工产品较为单一,其中绝大部分加工为罐头.随着人们生活水平的普遍提高,有必要开发一种适合家庭、旅游携带的方便食品,以满足人们对食品的多样化需求.现就滑菇即食软罐头(包装袋为PET/CDPE复合塑料薄膜)的制作工艺和方法加以阐述.     

滑菇菜谱

滑菇炒番茄原料:滑菇180g,红番茄片150g,色拉油、川盐、鸡精各适量。制作:滑菇洗净,切片;炒锅内放色拉油烧至六成热,下川盐、滑菇片炒至断生,速放番茄片、鸡精炒几下,起锅即成。主要功效:健胃消食益肠、益气生津化痰。     

滑菇菜谱

滑菇鲤鱼汤,原料:滑菇200g,鲤鱼350g,生姜片6g,料酒50g,丁香3粒,川盐、鸡精、鲜汤、化鸡油各适量。制作:滑菇洗净;鲤鱼治净;净锅内放化鸡油烧热,下鲤鱼煎两面,加鲜汤、丁香、生姜片、滑菇、川盐,煮至熟而入味,起锅加鸡精即成。主要功效:理气化痰、健脾益肠胃、解毒消肿。     

泰山滑菇

在泰山阔叶林下,生长着一种优良的野生食用菌类──滑菇。它颗大肉厚,色泽明亮,味道粘滑醇厚,含有丰富的营养物质,经常食用可降低血脂和胆固醇,防治高血压和心血管疾病,抑制各种病毒繁殖,夏季食用还有解暑去热的功效,是一种优良的营养保健食品。一、形态特征滑菇属丝膜菌科鳞伞属的光帽鳞伞。菌盖幼时扁平球形,黄褐色或深褐色,随子实体生长,中央逐渐凹陷呈扁平状,开伞后色泽由深变浅,表面光滑,没有鳞片,湿时极粘,直径５－８ｃｍ,菌褶直立而密集。菌柄圆柱形,长５－７ｃｍ。二、分布与生长环境滑菇主要分布在泰山的核桃、…     

滑菇栽培技术

1.滑菇要求的环境条件 (1)菌丝生长温度为5～35℃,最适温度是25～27℃,子实状生长所需温度因品种不同而不同,高温型为26～28℃,低温型为10—12℃。(2)菌丝生长过程中所需水份,主要是从培养料和空气中吸收,只要配制培养料含水适宜,一般都满足菌丝生长,菌丝生长所需湿度为60～70%,子实体生长期要求湿度80～90℃。     

滑菇菜谱

滑菇炒银鱼,原料:滑菇150g,银鱼160g,泡生姜丝15g,泡红辣椒丝15g,马耳葱20g,烹调油、川盐、鸡精各适量。制作:银鱼治净,拌上川盐;滑菇洗净,切粗丝;炒锅内放烹调油烧至六成热,下银鱼、滑菇丝、泡生姜丝、泡红辣椒丝、马耳葱,炒至熟,放鸡精推匀,起锅即成。     

滑菇容器栽培法

滑菇菌丝的生长温度为3～30℃,适温为20～25℃。生长最为旺盛时空气相对湿度约75％。滑菇的子实体,在温度为5～15℃、空气相对湿度为85～95％的条件下形成最多。菌丝生长期不一定需要光线,但在出菇时需一定的散射光,如果光线不足出     

南方滑菇栽培技术

滑菇(PhOliota namcho),别名珍珠菇、真珠菇、黄伞等,色泽黄艳,菌盖菌柄皆可食用,脆嫩味美,口感极佳,营养十分丰富.属木腐菌,丛生或群生,菌盖表面能分泌粘液,适应能力强,是冬季菇市的好品种.现将其栽培要点介绍如下.     

滑菇工厂化栽培技术

正滑菇(Pholita nameko),又名滑子菇,其外观亮丽,味鲜美,口感滑脆,是一种低热量、低脂肪的保健食用菌。菇盖表面所分泌的黏状物质是一种核酸,具有抑制肿瘤的作用,并对增进人体的脑力和体质均有益处,因此近几年深受消费者青睐。江西省鲜禾生态农业发展有限公司经过几年的努力,工厂化栽培滑菇获得成功,生物学转化率70%,取得了很好的经济效益。现将滑菇工厂化栽培技术总结介绍如下。1品种选择     

滑菇害虫和烂菇的防治

近年来,我省滑菇生产发展较快。随着生产的发展,虫害与烂菇发生也较普遍,导致一些单位产、质量下降。为此,全省都在探索解决途径。现将有关滑菇虫害、烂菇的发生原因及其防治方法归纳如下,以供参考。 (一)虫害:我地区影响滑菇生长的主要虫害是一种蝇类幼虫(菌蛆),它蛀食菌丝,破坏菌丝体的正常生长,导致菌丝死亡。蝇类     

滑菇的冷库栽培技术

滑菇（Pholiota nameko）又名滑子蘑、光帽鳞伞、珍珠菇等，滑菇质地细嫩滑脆，味道鲜美，营养丰富，商品性状好，特别是其菇盖表面的粘液层富含粘多糖，具有抑制肿瘤、增强体质的作用。滑菇是一种内、外品质俱佳的食用菌，值得大力发展。     

滑菇的箱式栽培技术

一、箱的制备:利用废木箱或用荆条、柳条等编织而成。箱的规格一般为内宽30厘米,长50厘米,高10厘米。每箱约装培养料3.5公斤。二、培养料配制:配方:1.木屑90％,麸皮(或米糠)10％。2.木屑85％,麸皮(或米糠)15％。3.棉籽皮79％,麸皮20％,石膏1％。配制时加水拌和均匀,使含水量达到60～65％。一般用手捏时,指缝有水滴又滴不下来为宜。三、灭菌:将配制好的培养料每3.5公斤装入一个麻袋或布袋,放入高压灭菌锅内灭菌1.5～2小时,也可用蒸锅常压灭菌4～6小时。摆袋时,袋与袋之间要有间隙,让蒸气充分流通。     

茄子盐渍加工技术

茄子盐渍加工技术３００３８１天津市蔬菜研究所覃圣雷一．鲜果的挑选标准挑选表皮黑紫色，有光泽，内部籽颜色呈浅绿或淡黄色，接近蒂部位有３～５毫米浅白色的未成熟的茄子，椭圆形茄子长度要求１０～１２厘米，长茄子直径要求４厘米以下。二．摘果方法摘果时间应在清晨...