茶红色素形成机理和制取

茶红色素（ＴＲＰ）是一类天然食用色素，其主要组分是多酚类物质氧化聚合物茶红素（ＴＲＳ）与茶黄素（ＴＦＳ）。文中分析了ＴＲＰ的组分、结构及其形成途径，提出了形成途径示意图，并阐明其形成机理和影响因子。同时，用不同方法制备了ＴＲＰ系列产品，并对产品的化学组分、吸收光谱和分子量等进行了测定     

辣椒碱的制取方法及在农业中的应用进展

介绍了辣椒碱的制取方法及其在农业领域中的应用现状,并展望了其研究发展的前景。     

辣椒种质资源的红色素含量评价

以123份辣椒种质资源为材料,采用有机溶剂法测定其红色素含量及ASTA色值,用DPS数据分析软件进行聚类分析,对辣椒种质资源的红色素含量进行评估.123份辣椒种质资源中,红色素含量介于9.12～1.62 g/kg之间,平均红色素含量为5.05 g/kg,极差为7.5.ASTA色值介于336.43～59.6之间,平均ASTA色值为186.48,极差为276.83.采用类平均聚类法将123份辣椒种质资源按其红色素含量聚为5大类,分别为极高型、高型、普通型、低型、极低型.短指型、短羊角型、羊角型、线椒型、长线椒型等不同类型的辣椒在5个红色素含量类群中均有分布,推测辣椒红色素含量高低与辣椒类型没有相关性.     

葡萄籽油制取工艺及产品的应用开发

葡萄籽油具有较高的营养和保健价值,该文介绍了压榨法、浸出法、超临界CO2萃取法等制取葡萄籽油的工艺,分析了各种加工方法的优势和劣势,以及葡萄籽油在保健药品、保健食品和美容产品方面的应用,为葡萄籽油的深度开发提供借鉴。     

花生蛋白粉的制取及在食品工业中的应用

研究了低温脱脂花生蛋白粉的生产工艺，并对产品的功能性及营养成分进行测定。结果表明，低温脱脂花生蛋白粉的水溶性蛋白含量、氮的可溶性指数高于其他脱脂方法的花生蛋白粉；脱脂花生蛋白粉的起泡性、吸油性、泡沫稳定性优于大豆蛋白粉，蛋白质、脂肪、含硫氨基酸含量高于大豆蛋白粉，但赖氨酸偏低。花生蛋白粉可用于肉类制品、谷物焙烤制品、饮料、冷食以及副食品、调味品和休闲食品。     

花生蛋白粉的制取及其在食品工业中的应用研究

研究了低温脱脂花生蛋白粉的生产工艺，对其产品的功能性及营养成分进行了测定，并与大豆蛋白粉进行了比较，该文还介绍了脱脂花生蛋白粉在食品工业中的应用。     

高粱红色素稳定性研究

高粱红色素稳定性研究李淑芬，李景琳，潘世权（辽宁省农业科学院高粱研究所）近年来随着人民生活水平的不断改善，对食用色素的要求也越来越高。食用色素分为人工合成和天然色素两种，而合成色素对人体有害，目前天然色素倍受欢迎。高粱红色素是从高粱颖壳中提取的天然红...     

高粱壳红色素开发与利用

高梁壳红色素是从高粱颖壳中提取的一种红色天然色素，这种色素无毒，无特殊气味，可以酵溶和水溶，在食品，饮料，化妆品和药品行业上作为着色剂有广泛的用途，辽宁省每年生产约4亿kg的高梁壳，作为提取高粱壳红色素的原料有着巨大的潜在资源优势，因此，应加快高粱壳红色素开发与利用的步伐，形成科研，原料生产，产品加工，营销一条龙体系，变资源优势为产业化优势，以增加经济效益和社会效益。     

芦笋汁制取及其饮料配制的研究

本文对芦笋汁的制取做了系统报道，提出了三种在感观、风味、出汁率等指标较佳的有实际应用价值的取汁方法，并对其所得汁做了营养素分析，在此基础上，进行了多种芦笋饮料勾兑试验，，取得了三个成熟的配方，为技术设备条件不同的厂家提供了可选择的制汁及饮料配制工艺。     

黑豆种皮中红色素的提取及稳定性研究

以黑豆种皮为原料提取红色素,对红色素的提取工艺和稳定性进行了研究.结果表明:以酸性乙醇为提取剂,在60℃条件下提取2h,方法简便、提取率高达17.36%;黑豆红色素对热、亚硫酸钠、蔗糖、苯甲酸钠以及部分金属离子较稳定,可用于功能食品添加剂、保健药物和化妆品等.     

不同提取工艺对茶树菇多糖得率及抗脂质过氧化作用的影响

采用水提醇沉法提取茶树菇多糖,设计单因素试验和正交试验以探讨提取温度、pH值和细胞破碎方式等因素对茶树菇多糖得率及抗脂质过氧化能力的影响.从而优化茶树菇多糖的提取工艺.正交试验结果表明:最佳理论提取工艺条件:温度为80℃,pH值为7.5,细胞破碎方式为冻融3次;最佳直观分析提取工艺:温度为80℃,pH值为7.5,细胞破碎方式为超声波30 min.验证试验结果表明,二者差异不显著.考虑到成本、能耗等问题最终确定最佳提取工艺为温度为80℃,pH值为7.5,细胞破碎方式为超声波30min.     

丝瓜络多糖提取工艺的研究

研究了丝瓜络多糖的提取工艺。在进行预处理方法和提取次数试验后,对浸提温度、料液比、浸提时间分别进行单因素试验和L9(33)正交设计对丝瓜络多糖的提取工艺进行优化。结果表明:丝瓜络晒干后直接提取、在浸提温度70℃、料液比1∶30、浸提时间10h、浸提1次为最佳提取条件。在此条件下,丝瓜络多糖粗品的提取率为10.08%,多糖含量为19.27%。     

非试管繁殖技术在茶树上的应用前景

浅析了非试管繁殖技术的优点、流程及应用前景,结合贵州地方特色茶树品种资源的现状,将非试管快繁技术应用于特色茶树种苗繁育,可在短期内提高贵州优良品种种植比例,加快贵州特色茶叶优势的形成,推动贵州茶叶产业化发展。     

棉酚的提取及应用研究进展

棉酚是棉花特有的有毒成分,对人和动物有害,极大地制约了棉副产品的应用,同时也造成资源的极大浪费,但它在医药、农业、工业等方面却有着广泛的用途。本文综述了棉酚的结构及性质、毒性研究、应用价值、脱毒方法以及棉酚提取研究进展,并对棉酚的发展利用趋势进行了展望。     

海城市水稻氮肥最佳施用量试验总结

通过田间小区试验,研究该地区水稻施氮肥的增产效果和最佳施用量,结果表明,在海城市高坨镇水稻产区施用氮肥各处理比对照均有明显的增产效果,增产117.8～320.2 kg/667 m2,增产率为26.4%～71.6%,经济效益明显,从水稻产量和肥料价格及经济效益等综合因素考虑,水稻的氮肥最佳施用量为纯N14.7 kg/667 m2,最佳经济产量为732.7 kg/667 m2。     

一种高效便捷的水稻DNA提取法及其应用

 以水稻叶片、根和种子为材料,采用高通量快速法提取基因组DNA,用稻瘟病Pita基因分子标记进行检测,获得与预期片段大小一致的特异性条带,对165份育种材料的检测结果与稻瘟病接种鉴定一致。操作方法如下：将少量水稻叶片、根或种子放入 200 μL PCR盘中,加入70 μL 缓冲液A (含NaOH和Tween20),在PCR仪中加热到95℃,保持 10 min,再加入70 μL 缓冲液B (Tris HCl和EDTA),该提取液可以直接用于PCR扩增。该方法具有几个优点：1）成本低,仅用4种化学试剂,共140 μL 提取液;2）操作简便,仅需3步,每人每天可以提取上千份样品;3）仪器设备简单,只用常规的PCR仪;4）可直接提取干种子的DNA;5）DNA质量好,能检测出水稻中的抗稻瘟病单基因Pita,并且与稻瘟病接种鉴定结果一致;6）用量少,只需要 5~20 mg 叶片、20 mg 根或半粒籽粒。尤其是检测大量样本的基因型时, 此种方法更显得高效便捷。     

Rice Bran Oil: Emerging Trends in Extraction,Health Benefit,and Its Industrial Application

Rice bran oil(RBO) is unique among edible vegetable oils because of its unique fatty acid composition, phenolic compound(γ-oryzanol, ferulic acid) and vitamin E(tocopherol and tocotrienol). It has become a great choice of cooking oil because of its very high burning point, neutral taste and delicate flavour. Non-conventional methods of RBO extraction are more efficient and environmentally friendly than conventional extraction methods. Advances in RBO extraction using innovative extraction strategies like super/sub-critical CO_2, microwave-assisted, subcritical H_2 O, enzyme-assisted aqueous and ultrasoundassisted aqueous extraction methods have proven to significantly improve the yields along with improved nutritional profile of RBO. The compositions and strategies for stabilization of RBO are well discussed. The constituents are present in the RBO contribute to antioxidative, anti-inflammatory, antimicrobial, antidiabetic and anti-cancerous properties to RBO. This has helped RBO to become an important substrate for the application in food(cooking oil, milk product and meat product) and non-food industries(polymer, lubricant, biofuel, structural lipid and cosmetic). This review provided comprehensive information on RBO extraction methods, oil stabilization, existing applications and health benefits.     

有机无机肥料配合施用对玉米生长发育及产量的影响

通过有机、无机肥料配合施用,研究不同生育期玉米形态生理生化指标,分析其对玉米生长发育及产量的影响。结果表明,增施有机肥的条件下,化肥用量的增加对玉米生长发育有促进作用,M15+F3（有机肥鸡粪15 m³/hm²+N 200 kg/hm²、P₂O₅ 100 kg/hm²）处理茎秆强度较对照高40.8%,达到显著水平;叶面积最大,净光合速率最高,干物重积累较快;M15+F3处理获得最高产量,较对照提高11.19%。各处理间的叶绿素含量差异不显著,随生育进程推移呈先增加后降低的趋势变化。     

儿茶素分子修饰方法及应用进展

茶叶中所富含的儿茶素类物质,在体外细胞试验及动物体内试验中,表现出种种生物活性,但由于其"多羟基"的化学结构限制了应用范围。本文首先简要概括了应用于儿茶素分子修饰的常用方法,随后分别对修饰后儿茶素在食品、药品、日化领域中的应用实例进行归纳总结。