响应曲面法优化圣女果脯真空渗糖工艺研究

以圣女果为原料,在单因素基础上,以圣女果果脯的感官评分值为指标,研究了卡拉胶添加量、糖液浓度、真空渗透时间等因素对圣女果果脯真空渗透工艺的影响,并采用响应曲面法优化了工艺条件。结果表明:优化后的最佳工艺条件为卡拉胶添加量0.18%、糖液浓度49%、真空渗透时间25min,制品的感官分值可达到8.86,且产品色泽宜人、饱满,风味酸甜可口。     

不同微波渗糖工艺对低糖果脯维生素C保存的影响

研究了预处理方式、微波渗糖和干燥工艺等不同加工工艺对低糖果脯维生素C保存的影响,通过追踪测定各个工艺环节中维生素C保存的变化来寻求最佳微波渗糖工艺条件。结果表明,3种预处理方式在维生素C含量保存上以食盐预处理最好,微波预处理次之,热水漂烫预处理最差,质量分数2%的食盐溶液中浸泡30 min时果坯维生素C含量为1.083 0 mg.g-1,效果较好;微波渗糖时采用30%的微波火力渗糖20 min,后期干燥时选用60℃干燥6 h,与其他处理差异显著,果脯口感纯正,可以使多维营养得到最大程度的保存。     

怪味杏鲍菇脯的研制

对怪味杏鲍菇脯的加工工艺进行研究,开发一种新产品,以提高杏鲍菇的综合利用价值。试验以鲜杏鲍菇为原料,通过L9(33)和L9(34)正交试验确定杏鲍菇的最佳护色条件和调味液配方。最终得出最佳护色条件为在抗坏血酸0.1%、柠檬酸0.3%、氯化钠1.0%的混合液烫漂40 min;最佳的调味液配方是沸水中加白砂糖40.0%、食盐1.0%、鲜生姜4.0%、胡椒粉0.4%以及用柠檬酸调节p H至3.5,菇∶水为1∶2。     

超声提取鼠曲草中水溶性黄酮类化合物和糖工艺研究

以鼠曲草为试材,通过单因素试验和正交实验,研究了超声提取野生鼠曲草中水溶性黄酮类化合物和多糖的最佳工艺条件。结果表明:黄酮类化合物和多糖的最佳工艺分别为以蒸馏水为提取剂,提取时间50min、提取温度80℃、超声功率160W、料液比1∶50g/mL和提取时间50min、提取温度75℃、超声功率160W、料液比1∶60g/mL;此条件下提取黄酮类化合物和多糖耗样少,快速准确,水溶性的黄酮类化合物和多糖的提取率分别为4.36%和3.09%。该法类黄酮加标平均回收率为96.96%,RSD3%;还原糖和总糖平均加标回收率为98.08%和101.8%。     

香脆南瓜条的研制

以南瓜为主要原料,通过感官评定的方法,研究蒸煮时间、糖浸液浓度、烘烤温度及时间对香脆南瓜条风味的影响。结果表明:经过去皮去瓤处理,切成条的南瓜经护色、硬化处理,放入55℃烘箱中24h后,蒸煮5min,在15%的蔗糖溶液中煮沸,糖浸24h,取出后清水洗去表面糖液,放入120℃的烤箱中,烘烤60min后制得的产品品质最佳。该产品成本低、易加工、口感好、耐储存,预期其有较好的市场前景。     

乳酸菌接种发酵泡菜工艺研究

以包菜为原料,通过乳酸菌接种发酵制作泡菜,以感官评分、总酸、pH值和亚硝酸盐含量为评价指标,探讨了影响乳酸菌接种泡菜发酵的主要因素。通过试验确定了乳酸菌接种发酵泡菜的最佳工艺条件:食盐用量4%、发酵温度30℃、蔗糖用量2%、乳酸菌接种量3%、植物乳杆菌与鼠李糖乳杆菌的最佳配比为1:1。该条件下得到的泡菜口感较佳,亚硝酸盐含量远低于泡菜产品的标准(20 mg/kg);发酵时间短,可以大批量的生产。     

番茄总黄酮两种提取工艺优化及比较研究

以番茄果实为研究对象,用黄酮含量作为提取工艺的指标,采用传统加热法和超声辅助法提取番茄总黄酮,并比较2种提取工艺效果;通过单因素试验与正交实验相结合,研究提取时间、提取温度、料液比、提取次数等对番茄总黄酮含量的影响。结果表明:番茄总黄酮的最佳提取工艺为超声辅助法:50%乙醇,提取时间为20min,提取温度60℃,料液比为1∶40mg/mL;在最佳提取条件下,番茄总黄酮的含量为576.95mg/100g。     

碱性条件下山楂叶总黄酮的提取工艺研究

以山楂叶为试材,以液料比、pH值、提取温度、提取时间为考察指标,进行单因素试验和正交实验,研究了碱性条件下山楂叶中总黄酮的最佳提取工艺。结果表明:最佳提取工艺条件为液料比25∶1mL/g、pH 8.5、提取温度为90℃,用60%的乙醇提取3h,此条件下得到的总黄酮提取率为7.97mg/g。     

山桃稠李色素的提取及性质研究

以山桃稠李果实为试材,通过扫描确定其最大波长为532nm,并用四因素三水平正交实验确定提取山桃稠李色素的最佳条件。结果表明:最佳色素提取条件为30%的乙醇,提取时间90min,提取温度75℃,固液比为1:10。并研究了光、过氧化氢、亚硫酸钠、蔗糖、食盐、金属离子对山桃稠李色素性质的影响。     

乙醇法提取枇杷叶总黄酮的研究

对乙醇法提取枇杷叶黄酮的工艺进行研究,采用单因素试验法对影响枇杷叶中黄酮类物质提取率的主要因素进行了考察,利用正交试验优化了提取黄酮类物质的最佳工艺条件。确定了枇杷叶总黄酮的最佳提取工艺为∶料液比1∶50,提取温度80℃,提取时间3 h,乙醇浓度50%。在最佳提取工艺条件下测得解放钟枇杷叶中总黄酮含量为0.3805%,回收率98.37%。     

抗盐锻炼对盐胁迫下樱桃番茄幼苗成活率及生理特性的影响

针对盐碱地对番茄幼苗移栽后定植生产的严重迫害现象,以"美味"樱桃番茄为试材,设置对照组、抗盐锻炼组与非抗盐锻炼组处理,研究了不同时间循序渐进施用不同递增盐(NaCl)浓度对樱桃番茄幼苗存活率及其抗性生理指标的影响,以期为突破樱桃番茄建植在盐碱环境中成活率低、生长发育不良等难题提供有效解决途径和参考依据。结果表明:相比于非抗盐锻炼组,抗盐锻炼组处理有效地提高了樱桃番茄幼苗移栽到盐碱地的成活率(33.32%);同时抗盐锻炼有效的提高了樱桃番茄幼苗中脯氨酸含量和超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)的活性,降低了丙二醛(MDA)的积累量。说明抗盐锻炼通过提高渗透调节物质的含量和抗氧化酶活性,并降低细胞膜氧化损伤以缓解盐碱地对樱桃番茄幼苗的毒害作用,促进了生长。除此,该试验发现低盐浓度比高盐浓度范围锻炼效果更好,以50～150 mmol·L^-1 NaCl范围最适宜,且浓度梯度差值以25mmol·L^-1 NaCl递增更为优越。     

配方施肥对基质栽培樱桃番茄产量、品质和环境的影响

采用有机肥配方施肥和常规营养液基质栽培樱桃番茄的试验结果表明：采用鸡粪＋花生麸、鸡粪＋ 茶麸和鸡粪＋ 花生麸＋ 茶麸等有机肥的配方施肥,可提高樱桃番茄产量、改善品质、降低成本并增加收入;纯鸡粪处理较对照减产,鸡粪加少量复合肥则增产增收。鸡粪＋ 茶麸处理的灌溉排出液硝酸盐含量低,对环境无污染。     

抗青枯病樱桃番茄品种的初步筛选及评价

对28个樱桃番茄品种的田间抗病性、植株类型、单果质量、果色、可溶性固形物含量等主要经济性状进行调查。试验结果表明,感病品种红艳发病最重,发病率为73.67%,其次是红箭、红日和金艳,发病率分别为23.33%、21.67%和20.33%,其他品种发病率都在20%以下;28个品种的果实颜色、大小、口感等差异明显,除黑宝石映泰及黄金蛋可溶性固形物含量在4.10%以下外,其他品种可溶性固形物含量都达5.20%以上。综合分析,筛选出绿天使、粉仙、红娘9号、绿圆、格丽贝、红椭圆等11个抗青枯病且经济性状优良的樱桃番茄品种,为优质抗青枯病樱桃番茄的选育和推广提供了参考。     

负水头供不同营养液对温室樱桃番茄生长和产量的影响

采用负水头灌溉装置,通过调节装置的供水吸力值来持续稳定地控制栽培基质的湿度,供给不同浓度磷酸二氢钾（KH₂PO₄）营养液配方进行樱桃番茄基质栽培试验,研究营养液中不同磷酸二氢钾浓度对樱桃番茄株高、茎粗、产量、水肥利用效率和根系活力的影响。结果表明：在负水头供水控水技术条件下,适当提高营养液中磷酸二氢钾浓度,有利于增加樱桃番茄株高、茎粗,效果显著;同时可以提高果实产量、水分利用效率和N、K利用效率以及根系活力。负水头供给营养液樱桃番茄栽培生产中,2.5 S处理即340 mg•L^-1的KH₂PO₄浓度可作为推荐用量。     

特色樱桃番茄砂培引种试验

利用砂培技术,通过对4个樱桃番茄品种的引种试验,调查了各品种的生育期、植物学性状、果实商品性状、果实品质及产量。结果表明:黑珍珠、金串及绿亚洲,其品质优良,性状稳定,抗病性强,产量高,适合宁夏地区栽培,可在生产中作为特色品种引进并推广。     

不同肥料对基质栽培樱桃番茄产量与品质的影响

在用滴灌方法统一供给营养液的条件下,定植前在同种基质中混入不同的肥料作为基肥或者在生长期喷施叶面肥进行了不同肥效试验.试验结果表明,叶面肥和有机肥均能提高番茄产量,其中生物有机肥处理产量最高,较对照增产13.6%,其次为消毒鸡粪处理,较对照提高8.9%.有机肥与化肥配施能明显改善番茄品质,可溶性固形物较对照提高2.08%～6.5%,VC含量提高4.1%～11.3%.硝酸盐含量下降8.5%～14.7%.叶面肥较有机肥更能促进株高、茎粗等植物学性状的生长.     

风沙土施用土壤改良剂对樱桃番茄生育及产量的影响

以樱桃番茄“圣女果”为试材,在沙化土上施用了土壤改良剂-BGA土壤调理剂,研究了BGA土壤调理剂施入沙化土后对土壤的改良效果及对樱桃番茄生育、产量的影响.结果表明:施入BGA土壤调理剂能够改善沙化土的理化性质,促进樱桃番茄生长,提高樱桃番茄的净光合速率及水分利用效率;同时,BGA土壤调理剂的施入显著增加了樱桃番茄的产量.     

不同灌溉策略对樱桃番茄生长和 果实性状的影响

摘要：为了研究不同灌溉策略在樱桃番茄上的应用效果，以樱桃番茄“凤珠”为供试材料，设置多量 少次灌溉策略和少量多次灌溉策略试验处理，比较分析不同处理樱桃番茄的植株生长、品质以及产量指 标。结果表明：与多量少次灌溉相比较，少量多次灌溉能促进植株生长，茎粗、叶宽、叶片叶绿素相对 含量、平均单果质量分别增加16.4%、13.1%、8.4%、13.3%，果实可溶性固形物、维生素C、番茄红素含 量分别增加6.4%、7.0%、20.6%，667 m2 产量和收入分别增加14.08%和2 486.4元；少量多次灌溉不仅能促 进植株生长，提高果实口感、营养品质和产量，而且能降低肥料淋溶风险，有助于科学指导樱桃番茄种 植。     

樱桃番茄气孔特征和气体交换参数对干旱胁迫的响应

以樱桃番茄为试材,采用基质培养的方法,使用不同浓度PEG 6000(0、5%、10%、15%)模拟干旱胁迫,研究了樱桃番茄叶片气孔特征、气体交换过程和叶绿素素含量对干旱胁迫的响应,以期为提升樱桃番茄在干旱地区土壤种植效率以及耐干旱品种的选育提供参考依据。结果表明:不同干旱处理对气孔长度、气孔周长、气孔面积、气孔宽度和气孔形状指数均产生显著的影响(P<0.05),除了气孔宽度外,均随着干旱胁迫的加剧而减少。随着干旱胁迫的加剧净光合反应速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)、气孔导度(Gs)均呈现明显下降趋势(P<0.05)。但是,樱桃番茄叶片的细胞间CO_2浓度(Ci)随着干旱胁迫的加剧而升高,且与对照存在显著差异(P<0.05)。另外,干旱胁迫导致樱桃番茄叶片的水分利用效率(WUE)呈先减少后增加的趋势,但均小于对照。此外,樱桃番茄叶片的叶绿素含量随着干旱胁迫加剧呈现先上升后下降的趋势。表明干旱胁迫条件下樱桃番茄叶片主要通过调整单个气孔结构(气孔开度大小)及气孔分布特征(气孔密度和空间分布格局)及叶绿素含量来进一步优化气体交换效率。该研究结果不仅有助于深入理解干旱胁迫对樱桃番茄气孔特征、气体交换过程和叶绿素含量之间关系的影响机理,而且还将为提升樱桃番茄在干旱地区土壤种植效率以及耐干旱品种的选育提供参考依据。     

不同种植密度对套种草莓与樱桃番茄产量及效益的影响

通过草莓套种樱桃番茄密度试验,对草莓和樱桃番茄抗病能力、产值、产量进行研究分析。试验结果显示,667 m2草莓套种1 200株樱桃番茄、在3月中旬套种,樱桃番茄和草莓无明显共生病虫害,产量、效益等最佳。