香椿种子育苗技术

香椿是我国珍贵的木材、蔬菜兼用速生树种,其木质优良,在国际上被称为“中国桃花心木”,我国20多个省市均有分布。香椿树适应性强,生长迅速成材快,树干通直,树质坚硬,纹理美观,色泽红润,具有浓郁的香味,是建筑、造船、家俱、乐器等优质用材。香椿副产品丰富,综合利用价值高,叶可食用,根可药用,果作佐料。香椿嫩芽是城乡居民非常喜爱的高档木本蔬菜。据测定,每百克香椿叶中含蛋白质5.7克,脂肪0.4克,碳水化合物7.2克,灰分1.4克,胡萝卜素0.93毫克,硫胺素0.21毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸56毫克,钙110毫克。磷120毫克,铁34毫克,钾548毫克,锌5.7毫克,镁32.1毫克。氯45毫克,营养价值十分丰富。生熟食均可,故京、沪等大城市都把香椿作为蔬菜树种值,四川、河南、云南等地加工的香椿泥、香椿酱、香椿卤腐、油炸香     

香椿的营养价值及加工

春末夏初,椿树的枝端将发出红彤彤的幼芽,具有浓厚的香味,采来食用是最佳时刻,此时.人们以香椿制作菜肴,香味浓郁而又鲜美,受人钟爱。香椿营养丰富,据分析每百克可食部分中含有水分84克、蛋白质6克、脂肪1克、碳水化合物7克、磷120毫克、铁3.4毫克、胡萝卜素0.93毫克、硫胺素0.21毫克、核黄素0.13毫克、尼克酸0.7毫克等,同时还可以为人体提供255千焦的热量。     

吃香椿宜用开水烫

<正>现在正是香椿上市的时节,嫩绿的香椿芽令餐桌满屋飘香。香椿被称为"树上蔬菜",具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。此外,香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。但是,香椿中含有一定量的亚硝酸盐,老叶中更是每千克高达53.9毫克,     

香椿芽的速冻保藏技术

香椿嫩芽,馥郁芳香,含有丰富的营养物质。每百克椿芽中含维生素 C可高达48毫克。还含有相当丰富的胡萝卜素及磷、铁等元素,且低糖低脂肪,实为蔬菜中的上品。河南省卢氏县潘河镇尤里卡香椿科研组在香椿无土栽培、香椿大棚生产实验成功后,研究出香椿速冻保藏先进工艺,有效地保持了制成品原有的新鲜度、色泽和营养成份。现将具体方法介绍如下。一、工艺流程选料→切端→选别→洗涤→烫漂→冷却→脱水     

咋吃香椿更安全

春椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53．9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。     

香椿芽的速冻保藏技术

香椿嫩芽,馥郁芳香,含有丰富的营养物质.每100克椿芽中含维生素C可高达48毫克以上.还含有较丰富的胡萝卜素、磷、铁等元素,低糖脂肪,实为蔬菜中的上品.但由于季节的差异,尚不能达到全年供应,远远满足不了人们生活的需要.传统的腌制方法,不仅造成维生素C的大量流失,而且易形成亚硝酸盐.河南省卢氏县潘河镇尤里卡香椿科研组在香椿无土栽培,香椿大棚生产,香椿蛋高产实验成功后,开发香椿无土免栽先进工艺,产量大增后在香椿芽速冻保藏技术应用中,采用速冻保藏工艺可有效保持制成品原有的新鲜度,自然色泽和营养成份,效果较好.现将具体方法介绍如下:     

香椿的大棚种植法

<正> 香椿俗称椿树,楝科,系多年生落叶乔木,可分红芽与绿芽两个品种,适应性强,病虫害少,生长迅速。早春的椿芽营养丰富,据分析,每百克食用的椿芽含蛋白质9.8克脂肪0.4克,糖7.2克,粗纤维2.5克,钙143毫克,磷135毫克,铁4.3毫克,胡萝卜素1 .36毫克,硫胺素0.05毫克,维生素Cl.5毫克。     

低盐微型酱紫萝的加工新技术

萝卜又名莱菔、芦菔，为十字花科萝卜属的一、二年生草本植物。我国是萝卜栽培起源地，古已有之。萝卜可以生食、熟食或作酱腌菜。萝卜含有丰富的营养成份，每100克可食部分含水份91.7克，蛋白质0.6克，碳水化合物5.7克，粗纤维0.8克，钙49毫克，磷34毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸30毫克。     

香椿芽苗菜生产技术

香椿含有丰富的维生系，多种人体越需的微量元素，并具有较高的医疗保健作用，美味可口，深受人们喜爱。香椿芽苗菜生产有三种：子芽莱、幼苗菜、体芽菜。     

活体芽菜育苗盘问世

<正> 一种用于培植“活体芽菜”且含芽菜所必需的氮磷钾成份的育苗盘,目前已被河南林州市农民致富学校推出。此育苗盘用有机质和腐殖酸含量高的优质泥炭制成。该盘一是应用范围广,可育萝卜苗、香椿、刺老芽、蕨莱、酥子、荞麦等多种芽菜,且肉质鲜嫩、口感好;二是操作简便,由于盘本     

红叶椿芽菜

红叶椿芽初生时．芽薹和嫩叶为棕褐色，8～10天长成商品芽。其外形与红香椿相似．只是鲜亮程度介于红香椿与褐香椿之间。红叶椿嫩芽脆嫩，多汁，香味略淡于红香椿，味甜。每100克鲜品中含糖3．76克、蛋白质8．28克、脂肪7．28克、维生素C79.3毫克。在河南、山东、安徽、河北等地均可栽植。     

香椿温棚密植栽培技术

香椿香气浓郁，风味独特，质地脆嫩，多汁无渣，含有丰富的营养物质。据测定每 100克鲜嫩茎叶含干物质 16克，蛋白质 9 8克， Vc115毫克及钙、磷、 VA、 VB1、 VB2等。可炒食、凉拌、油炸、干制，腌渍和榨汁液作调味剂等。 　　一、对环境条件的要求 　　香椿萌芽的最低温度为     

香椿芽的食用方法介绍

香椿芽的食用方法介绍高农香椿嫩芽，是我国城乡居民非常喜爱的高档木本蔬菜。它不仅食味芳香，鲜美可口，健胃提神，经现代科学检测，营养价值十分丰富。据测定：每百克香椿芽中，含蛋白质９．８克，脂肪０．４克，胡萝卜素０．１３毫克，维生素ＣＩ１５毫克，钙１４３毫...     

香椿苗菜的生产技术

香椿为楝科多年生落叶乔木。香椿苗营养丰富、香味浓郁,可凉拌、炒食、腌渍,是人们喜爱的特种蔬菜。香椿苗主要有两种生产方法:一种是利用香椿种子萌发后直接形成香椿芽,又叫香椿芽苗、香椿种芽;另一种是利用香椿种子进行育苗或利用无性繁殖育苗,再定植到大田或设施内进行栽培,     

香椿芽儿菜高效栽培技法

<正> 椿芽儿菜是用香椿籽直接生产的,不仅可以省去成年累月培养香椿苗木的麻烦,还可以做到周年供应,而且生产设备简单,效率很高。不仅风味可与香椿媲美,且产品无污染,品质更为鲜嫩,可连根食用,是一种富含营养的健康蔬菜。一、选购种子。即便根据预测,香椿芽儿     

干制和热烫加工对香椿品质的影响

[目的]探寻更加合理的香椿加工方法。[方法]对香椿进行热风烘干、冷冻干燥和热烫处理,测定加工处理前后样品的总抗坏血酸、总酚和亚硝酸盐含量的变化情况,对不同加工方式对香椿品质的影响进行综合评价。[结果]干制与热烫均对香椿中的抗坏血酸、多酚、亚硝酸盐含量产生一定的影响。其中,真空冷冻干燥及短时间的热烫对抗坏血酸含量影响较小,长时间热烫及热风烘干对抗坏血酸含量影响相对较大;烘干、冻干、热烫5 min以上,香椿多酚的损失率均达60%以上,较短时间的热烫对总酚含量影响相对较小;热风烘干和热烫可使香椿中亚硝酸盐含量大幅度降低,真空冷冻干燥反而使亚硝酸盐含量提高,使香椿的食用安全性下降。[结论]短时间热烫是较为合理的香椿加工方式,可有效降低香椿中亚硝酸盐含量并保留其营养物质。     

好吃好种的香椿芽

香椿有两种,一种是树上长香椿头,另一种是咱们用香椿仔种出来的,叫香椿苗,可以一年四季生产。搓好的香椿种子在自来水中浸泡10小时左右,就可捞出来进行催芽了。经过5天的催芽,等种子长出嫩嫩的小白芽后,就可以进行播种了。     

香椿蛋白质对小鼠抗氧化能力及非特异免疫的影响

[目的]研究香椿蛋白质对小鼠抗氧化能力及非特异免疫的影响。[方法]用硫酸铵沉淀法、透析、冷冻干燥的方法提取香椿蛋白粗品,然后分别以高、中、低剂量的香椿蛋白腹腔注射小鼠9 d,取一半数量小鼠的血清,用试剂盒测定血清的SOD和GSH-Px,并解剖出肝脏、脾脏和胸腺,测定丙二醛MDA含量及胸腺和脾脏指数;另一半小鼠于第10天腹腔注射淀粉肉汤,然后取腹腔液观察巨噬细胞的吞噬率。[结果]香椿粗品蛋白的含量为84.5%,得率为5.3%。香椿蛋白可明显提高小鼠血清SOD的活性(P<0.05,高剂量P<0.01);高剂量香椿蛋白可明显增加GSH-Px的含量(P<0.05)、脾脏指数(P<0.05,高剂量P<0.01)和巨噬细胞的吞噬率(P<0.05)。[结论]香椿蛋白具有一定的体内抗氧化能力,对小鼠非特异性免疫也有一定的促进作用。     

森林蔬菜——蕨菜的栽培方法

<正> 蕨莱属凤尾蕨科植物,取其幼嫩茎叶作蔬菜,为品质优良的森林蔬菜之一。蕨菜质脆滑嫩鲜甜可口,营养价值高,每100克蕨菜中含水分86克、蛋白质1.6克、脂肪O.4克、碳水化合物10克、粗纤维1.3克、钙24毫克、磷29毫克、铁6.7毫克、胡萝卜素16毫克及维生素B、C等。蕨菜的药用价值较高,能治风湿、利尿解热,对慢性关节炎、头晕、失眠、高血压等病都有较好的疗效。开发利用蕨菜资源,为发展林业商品生产和丘陵山区农民致富开辟了一条新门路。其栽培方法如下。     

舒城县香椿病害发生情况调查及防治方法

香椿既可食用又可药用,其嫩芽富含微量元素和营养物质,木材是室内装修和制作家具的良材。因此,近年来林地面积快速增加,出现大量香椿纯林。纯林是香椿病虫害广泛发生的根源之一,本文依据舒城县香椿造林和香椿病害发生情况调查结果,介绍了香椿病害感染指数计算方法和病害防治方法,以期为防治香椿病害提供参考。