鸡腿菇生产中存在的问题及对策

鸡腿菇是一种集营养、药用价值于一身的珍稀食用菌，口感脆嫩，芳香淡雅，深受消费者的喜爱，市场前景非常广阔。但由于鸡腿菇有别于其它食用菌，栽培者如果不能很好地把握，容易在规模生产中发生各种问题，比如：容易发生病虫暴发，出菇过于集中，造成滞销等问题，影响栽培效益，甚至亏本。     

昌吉州双孢蘑菇栽培棚特点、存在问题及改造

食用菌栽培是设施农业栽培，栽培设施的环境因子（温、光、水、气）对食用菌生产的影响关联度高。栽培设施中良好的温度、湿度、通气条件和对温度、湿度和氧气的适时调控是食用菌栽培生产的成败关键。要想对环境因子实行有效调控，必须借助良好的设施条件和科学的管理措施，否则很难获得高产。     

香茹的菌种制作

人工栽培食用菌成功的关键是菌种，只有优良的菌种才能达到优质高产。香菇菌种根据来源和生产目的分为母种（原始种称一级种）、原种（母种繁育而成称二级种）和栽培种（母种繁育用于生产栽培的种，称三级种）。     

食用菌反季节栽培大有“钱图”

所谓反季节栽培，就是指在不能正常生长的季节里进行栽培，体现在食用菌生产上，其本质主要就是一个时间差的问题，也就是在不能正常生产的自然季节里，通过改进设施设备、人工调控条件及其它辅助手段进行的栽培，并且还可获得与正常季节的生产相近的生产效果；比如较典型的金针菇夏季栽培、草菇的冬季栽培等等。如低温品种的金针菇，应该在11-2月份出菇，但采用设施自动控制栽培，则可在夏季产出；又如草菇，一般只在6-8月份出菇，通过调控条件，使之在其它季节上市，按照“货少价扬”的市场规律，效益之高是很自然的事情；其实这也正是“人无我有”思路在市场经济中的必然反映。     

轻轻松松栽培双孢菇

双孢蘑菇也叫白蘑菇或洋蘑菇，是世界范围销量最大，产量最多的食用菌。不但营养价值高，且具有很好的医疗保健功能。其主要生产原料取自稻草、麦草、玉米芯（秆）及牲畜粪等，产量高，效益好，开发商机无限。但由于许多菇农未能掌握技术或摆脱不了常规栽培方法束缚，不仅费工费时，且造成低产欠收以及病虫发生，得不偿失现象履见不鲜。如此好项目，即使从事数年生产的老菇农始终不敢大胆生产。即使贸然大胆投入者，最后越干越小，以至不干的比比皆是。由此可见，若能寻找一条栽培方法简单，达到较好目标的栽培技术则是广大食用菌爱好者盼望已久之事。     

食用菌栽培基料的概念及其区分

有些菇农刚刚涉入食用菌生产，对技术资料中关于“基料”的概念弄不明白。其实，栽培基料是指食用菌在栽培生产中，作为着生基质，给食用菌菌丝体提供营养和水分的有机、无机或有机无机混合物质。根据食用菌品种的不同，生产上可以选择如麦草、稻草等作物秸秆稻棉籽壳、废棉渣、麦麸、棉籽饼等农业副产品以及木段、木屑、树枝、树皮、树根等木材下脚料或废弃物。     

食用菌生产的第一要务：防病防虫

食用菌生产中，几乎每年都会发生一些技术性问题，其中主要体现在病虫危害方面，令不少栽培者望而生畏，谈“病”色变。究其原因，主要是菌种的自然退化、技术手段的落后、夏秋季节的高温高湿、冬春季节的通气不良、整个栽培环境等自然条件的恶化等。笔者认为，没有坚持以防为主的防治原则，没有防患于未然的思想准备，没有科学合理的防治措施以及没有相应的提高栽培技术等，才是主要的原因。     

食用菌集约化循环高效栽培

1.食用菌集约化栽培 采用集约化技术栽培平菇、蘑菇、香菇等食用菌,可实现食用菌生产的高产、高效、优质、低耗。食用菌集约化生产技术主要包括厂地集约化、原料集约化、装袋集约化和管理集约化。（1）厂地集约化食用菌栽培有多种栽培方式,在寒冷的冬季和比较寒冷的地区,采取室内加温栽培最为合适。室内加温有管道暖气、煤炉等加温方式,考虑成本和实用性,采用煤炉加温最有效,该方式成本低,升温快,操作便利。     

巧用菌种抢市场

栽培食用菌的农户都清楚，食用菌生产中成功与失败关键在菌种，生产中投入最大，种植户最担心的也是菌种，显然在食用菌生产中选择什么样的菌种接种栽培食用菌，是能否获得食用菌优质优价的关键。     

菇蚊发生危害与防治

近年来,我区食用菌主产区相继发生菇蚊(Mycetophilasp.),严重危害草菇、平菇的栽培生产,致使大面积减产,减产率达10%～40%,个别栽培场减产达80%～95%,严重者甚至颗粒无收。针对菇蚊严重发生危害食用菌生产的实际,笔者深入部分受害菇场实地调查,并进行防治试验,现报道如下。一、