优质大肉菜豆品种引进比较试验

<正>菜豆(Phaseolus Vulgaris L.)即四季豆,又名棉豆、芸豆、玉豆、京豆,上海地区叫白豆,云南大理、滨洲等地叫荷包豆,来源于中南美洲,17世纪欧洲引入栽培,以后传入亚洲,现我国城乡各地均有栽培。我国华北、东北和西北地区除在春夏季露地栽培外,还利用温床、温室在严冬季节种植。菜豆的嫩豆荚和老熟种子营养丰富,据分析,其豆荚含蛋白质6%、纤维10%、糖1%~3%;老熟干种子含蛋白质22.5%、碳水化合物59.6%。菜豆耐贮藏运输,除供鲜食外,是罐头食品的主要原料之一。     

秋葵栽培技术

正秋葵又称黄秋葵、羊角豆等,其嫩豆荚可以作为蔬菜食用。嫩豆荚肉质柔软,有黏性,炒菜、做汤具有独特风味,其营养价值高,富含维生素A和维生素C及钙、铁、蛋白质等营养元素,据说有既能降低血糖血脂、还能降血压等功效。鄯善县2015年引进试种成功,地点在鄯善县大东湖温室。1品种选择秋葵有高秧品种和矮秧品种之分,根据个人喜好选择适宜品种。2土壤选择对土壤选择不严格,一般选择壤土或沙壤     

春季无公害芸豆种植技术

芸豆学名菜豆,原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培,主要有大白芸豆、大黑花芸豆。芸豆营养丰富,蛋白质和B族维生素含量高于鸡肉,钙含量是鸡肉的7倍多,铁含量是鸡肉的4倍。芸豆颗粒饱满肥大,色泽鲜明,营养丰富,可煮可炖,是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料,且药用价值也很高,有较好的经济利益。     

珍奇蔬菜四棱豆

四棱豆属豆科（Leguminosae ）,四棱豆属（Psophocarpus Neck）,别名翼豆、翅豆、四角豆、四稔豆、杨桃豆。四棱豆的主要产地是巴布新几内亚,在东南亚及加纳、尼日利亚、印度、孟加拉等国广泛栽培。 我国广东沿海地区和台湾省及云南的西双版纳、思茅等地均有种植。 一、营养价值 四棱豆的嫩荚、块根、种子、嫩梢和叶均可食用。干豆粒可榨油,也可烘烤食用,嫩豆芽可炒食,块根可煮食或烘烤。每100g干豆粒含蛋白质26-45g,脂肪13- 20g,碳水化合物31.2-36.5g,维生素E100mg。在四棱豆种子中,每100g蛋白质含赖氨酸7.4-8g,高于大豆含量6-7g;含蛋氨酸1.2g、胱氨酸16-2.6g,与大豆的硫氨酸含量接近;每100g嫩豆荚含维生素 C20mg、纤维素 1.3g以及相当丰富的     

油豆角新品种——龙油豆三号的选育

油豆角是人们喜爱的优质菜豆品种，也是我省地方名特蔬菜品种。它色泽嫩绿，无筋多肉，营养价值高，食用嫩荚风味好、口感佳。油豆角中蛋白质含量最高可达到其干重的20％以上，是一般蔬菜蛋白质含量的10～20倍。氨基酸的组成、含量平衡，含有人体所需的18种氨基酸，其中必须氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外，油豆角还富含膳食纤维，多种维生素和矿物质。     

粒用黑皮芸豆新品种辽风黑芸豆及栽培技术

<正>芸豆学名菜豆,蝶形花科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。芸豆营养丰富,据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从     

洋扁豆高产高效栽培技术

洋扁豆学名利马豆,是豆科菜豆属的一个栽培种,在海门市已有百年以上种植历史,是我市传统名优蔬菜品种之一。其豆粒营养丰富,含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质,还含有多种维生素;鲜、干豆粒都可煮食或制罐头;其肉质细嫩易酥,质糯清香、味美,营养价值高,且具有冬食补脾养胃、夏食提神、终年食用滋补调养之功效,可与莲     

介绍几个矮生菜豆优良品种

菜豆(豆角、芸豆),在日常生活中是深受广大人民群众喜欢的一种蔬菜。它含有丰富的蛋白质,碳水化合物,维生素甲、乙、丙等多种营养物质,食用上不仅可以炒、炖、干制、盐制、制罐等,而且生产上,由于菜豆的供应期较一般蔬菜的供应期长。因此,在夏、秋菜种植上仍占有相当重要的位置。生产上栽培的菜豆主要蔓生菜豆和矮生菜豆的两种类型。     

黑木耳的营养与保健

<正>黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元     

特菜明珠-非洲四棱豆

非洲四棱豆原产非洲地中海南岸,又名皇帝豆和香龙豆。它浑身是宝,其嫩茎、嫩叶、嫩梢、花朵、豆粒和块根均可作蔬菜食用,以其蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质含量居豆类之冠,从而引起世界各国营养学家的重视和研究。具有抗癌、降压、防衰老、增强记忆力、美容滋补等食用和药用价值,对动脉硬化、冠心病、不孕症、糖尿病等均有良好疗效,是特菜中的明珠。 非洲四棱豆因其豆荚好看、味道鲜美,与各种豆类蔬菜对比口感最佳,是豆类蔬菜中的珍品,故售价比其它豆类蔬菜高数倍,产品一出现就火爆北京、上海等大中城市,寻常百姓也纷纷价格从每kg10元…     

菜豆大棚早熟栽培品种筛选

对紫花油豆、一粒王油豆、吉林油豆、三叶油豆、冠军油豆、一棵树油豆、五常油豆等10个菜豆品种进行了大棚春播栽培,通过对其植物学性状、抗病虫性、品质和产量的调查分析结果表明,维生素C含量最高的品种为五常油豆、八月绿和一粒王油豆,蛋白质含量最高的品种为五常油豆,纤维素含量最低的品种为八月绿,产量最高的品种为冠军油豆,发病率最低的品种为八月绿和一棵树油豆.品质试验综合分析表明在大棚早春栽培过程中五常油豆和八月绿油豆均表现出维生素C含量较高、蛋白质含量较高、纤维素含量较低,发病率较低,生长势旺盛和产量中等等特点,可作为大棚春播菜豆首选品种加以推广.冠军油豆产量很高,熟性适中,中后期长势较旺盛,品质略低于五常油豆和八月绿,但综合性状较好,也可作为早春菜豆主栽品种加以推广.     

珍稀高档蔬菜——牛奶豆

牛奶豆,又叫奶豆、大毛豆,系从日本引进,新近才开发出的一个珍稀高档蔬菜品种,目前在安徽、浙江、江苏、北京、四川等地均有少量种植。 牛奶豆的营养价值特别高,其主要营养成分为:每百克鲜豆荚中含蛋白质13.6克、脂肪5.7克、钙100毫克、碘219毫克、铁6.4毫克。此外,还含有多种维生素及人体所需的氨基酸,对身体虚     

菜豆炭疽病

菜豆炭疽病分布于全国,在东北、西北和浙江一带为害较重,主要为害菜豆,也能侵害绿豆、蚕豆、扁豆、豇豆、豌豆。菜豆播种期低温,多雨可以造成毁种、死苗。成熟期低温多雨,叶、茎、荚和种子普遍受害,可减产二十至三十,甚至豆荚不能食用。症状:幼苗出土前后,子叶上发生的病斑近圆形、红褐色、凹陷、严重时子叶萎缩     

夏播丝瓜优质高效简化栽培技术

丝瓜原产于南洋，明代时引种到中国，成为人们日常食用的蔬菜。丝瓜营养丰富，蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及各种维生素（如VA、VC）含量在瓜类蔬菜中都相对较高，所提供的热量仅次于南瓜，蛋白质含量比冬瓜和黄瓜高2～3倍，还含有皂甙、丝瓜苦味素、大量黏液、瓜氨酸、脂肪等，种子中含有脂肪油和磷脂等，这些营养元素对机体的生理活动十分重要。     

蔬菜史话·多花菜豆

多花菜豆为豆科菜豆属中以嫩荚、种子及块根供食用的栽培种,别名龙爪豆、大白芸豆、荷包豆等。多花菜豆原产于中南美洲,考古学证明早在9000年前古代美洲墨西哥的印第安人就已经食用多花菜豆,当时它还是野生植物。但人们不能肯定何时开始种植这种植物,一般认为到公元前2000年左右,人类已在驯化这种植物。16世纪初传入欧洲,自多花菜豆传入英国后,很长时期被当作观赏植物栽培,直到18世纪欧洲人才把多花菜豆作为食品;16世纪中叶     

云南野生食用牛肝菌营养成分分析及评价

对盛产于云南的4种野生食用牛肝菌,采用国内外公认的标准方法、进行蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、热能、膳食纤维、水分、无机元素、维生素等全营养成分分析及评价,并对不同的烹调加工方法对保存维生素B1、B2的影响进行深入研究。结果表明：4种野生食用牛肝菌主要营养成分含量丰富,具有高优质蛋白质、低脂肪、低热量的特点,其中以小美牛肝菌中蛋白质营养价值最高。无机元素中含钾丰富,铁、锌也较多,但钙含量极低。维生素中以维生素B2含量最丰富,其中美味牛肝菌维生素B2含量最高,是铜色牛肝菌的3．5倍,和已知含维生素B2最丰富的动物肝脏相接近,但几乎不含维生素C及胡萝卜素。云南民间传统的急火快炒烹调加工方法对维生素B1,B2的破坏明显低于罐头加工方法。研究结果为科学、合理地开发利用云南丰富的野生食用牛肝菌资源提供科学依据。     

菜豆春季无公害高产栽培技术

菜豆又名四季豆、芸豆、玉豆等,是一种营养价值高,富含蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素,主要以嫩荚为食,并适于干制和速冻.     

枣族新秀——无核枣

我场科技人员经过多年努力,培育出了枣类新品种——无核枣,由于它空心无核,食用起来极为方便,可以尽情品味枣的清香甘甜。 无核小枣营养丰富,其干枣含糖量达60％左右,含蛋白质、脂肪和多种矿物质元素,如钙、磷、铁等。鲜枣维生素含量丰富,每100g果肉含量达380～660mg,相当于苹果的100倍,比柑桔高20倍;维生素P(芦丁)较高,100g果肉中含3300mg,居各种果品之首。 无核小枣具有很好的医疗作用,据明代李时珍的《本草纲目》记载:“干枣润心肺,止咳,补五脏,     

苜蓿芽在上海受欢迎

在国外,苜蓿(ALFALFA)的阿拉伯语为“食物之父”,它是豆科植物中种子最小的一种。苜蓿芽的蛋白质含量高于其他豆类,比玉米、小麦高1.5倍;含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及多种维生素、氨基酸及酵素,营养丰富、热量低、清爽可口,可以生吃、醮酱油吃或做三明治,外国人食用苜蓿芽比我们吃绿豆芽还要普遍。最近,我公司上海有机蔬菜专柜上的苜蓿芽很受驻沪外籍人员和部分市民青睐。2003年每周有50盒的需求量,2004年开始每周需求增加至150~200盒。苜蓿芽营养丰富且爽脆可口,既可以进行大规模集约化生产,也可在居民家庭小规模栽培,是一种绿…     

理想的营养佳品——紫菜

紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富；其蛋白质含量是鲜蘑菇的9倍；维生素B2含量比香菇多1倍左右；烟酸含量是黑木耳的3倍；脂肪含量是海带的好几十倍；磷的含量也比较多。由于紫菜有软坚散结的功能，所以有郁结积块者也应经常食用。紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗女性、儿童贫血的优良食物，而且其可以促进儿童的骨骼、牙齿生长。由于紫菜含有一定量的甘露醇，所以它是一种天然的利尿剂，